Mengapa tembikai berbau seperti aseton dan adakah ia selamat untuk dimakan?

Tembikai yang manis dan aromatik adalah salah satu pencuci mulut yang terbaik. Buah madu datang kepada kami dari Asia panas. Lebih daripada seratus ditanam di Uzbekistan varieti budaya ini.

Walau bagaimanapun, ia berlaku bahawa makanan istimewa yang dibeli di kedai atau ditanam secara bebas tidak memenuhi jangkaan. Hirisan manis mengecewakan dengan aroma aseton yang tidak menyenangkan dan rasa pelik. Dalam artikel ini kita akan mengetahui mengapa tembikai berbau seperti aseton dan sama ada mungkin untuk makan sayur-sayuran sedemikian.

Rasa dan bau aseton dalam tembikai

Rasa aseton tidak berlaku begitu sahaja. Fenomena ini mempunyai sebab yang sangat spesifik. Rasa luar mungkin muncul dalam buah-buahan akibat penjagaan yang tidak betul semasa proses pembiakan, contohnya, menambah terlalu banyak baja ke tanah. Atau rawatan buah-buahan dengan bahan kimia semasa penyimpanan dan pengangkutan tembikai ke tempat jualan. Walau bagaimanapun, ini bukan senarai lengkap sebab.

Kemungkinan akibat makan buah-buahan dengan bau aseton

Sekiranya produk itu kelihatan baik, tidak ada tanda-tanda kerosakan, tetapi terdapat bau dan rasa aseton yang berterusan, iaitu, ia masih tidak berbaloi. Bahan kimia yang telah digunakan pada janin boleh menyebabkan gangguan. perut atau pun keracunan.

Perhatian. Pada penghujung musim tembikai, pada separuh kedua bulan September, tembikai sering dirawat dengan sebatian kimia untuk mengelakkan kerosakan.

Risiko keracunan meningkat apabila membeli tembikai selepas musim berakhir. Wanita hamil dan menyusu harus berhati-hati apabila mengambil tembikai.Bagi badan kanak-kanak, tembikai dengan rasa dan bau aseton adalah amat berbahaya.

Proses berikut membawa kepada penampilan rasa dan bau aseton:

1. Untuk memastikan buah-buahan yang halus tahan pengangkutan dengan baik, ia dikeluarkan dari taman sebelum ia mencapai kematangan teknikal. Tembikai masak dalam keadaan tidak semulajadi.
2. Keadaan yang tidak sesuai untuk masak (suhu terlalu tinggi) dan kandungan gula dalam pulpa membawa kepada proses penapaian bermula pada buah-buahan. Hasil penapaian adalah pembentukan alkohol.
3. Semasa penyimpanan selanjutnya buah-buahan yang ditapai, alkohol akan teroksida. Pengoksidaan menghasilkan aldehid dan kemudian keton. Wakil tipikal keton tepu ialah aseton. Pulpa yang ditapai mula berbau seperti aseton.

Fenomena yang tidak menyenangkan ini berlaku bukan sahaja dengan tembikai manis, tetapi juga dengan beberapa buah-buahan, seperti pisang.

Tetapi ia berlaku bahawa tembikai tanpa tanda-tanda reput, dengan pulpa padat, tanpa kerosakan, mengeluarkan bau alkohol yang tajam. Dalam kes ini, punca rasa dan aroma yang tidak menyenangkan terletak pada rawatan buah-buahan dengan bahan kimia. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang dirawat dengan bahan kimia khas mempunyai jangka hayat yang baik dan penampilan yang menarik, tetapi tidak selamat untuk memakan buah-buahan tersebut.

Ciri pelbagai

Berdasarkan ulasan mereka yang mengalami masalah yang sama, rasa dan bau aseton paling sering dijumpai dalam tembikai pelbagai Torpedo. Pelbagai tanaman ini masak pada akhir bulan Ogos, tetapi Torpedo dijual di kedai sehingga awal Oktober.

Ciri-ciri tersendiri varieti:

• bentuk bujur;
• panjang purata buah adalah kira-kira 30 cm;
• berat dari 5 hingga 15 kg;
• Kulit buahnya ditutup dengan rangkaian urat.

Torpedo mempunyai jangka hayat yang agak baik dan boleh menahan pengangkutan dengan baik.Tetapi jangka hayat makanan istimewa adalah sangat singkat, jadi anda tidak sepatutnya membeli Torpedo selepas akhir musim.

Adakah boleh makan tembikai ini?

Jadi, terdapat dua sebab yang mungkin untuk rasa aseton dan bau tembikai:

1. Bau yang tidak menyenangkan muncul pada buah-buahan yang terlalu masak. Tembikai yang masak (serta pisang, mangga, pomelo) mula ditapai. Semasa proses penapaian, buah-buahan manis mencerna sendiri. Tembikai yang terlalu masak dibezakan oleh kulit lembut dan daging longgar yang merebak apabila ditekan.
2. Rasa dan bau aseton disebabkan oleh bahan kimia. Buah-buahan dirawat dengan bahan kimia semasa pertumbuhan, dan juga selepas penyingkiran dari taman untuk memanjangkan jangka hayat.

Adakah mungkin untuk makan tembikai yang berbau seperti aseton? Tidak. Jika tembikai telah ditapai, bermakna bakteria membiak di dalamnya dan bahan buangan mereka terkumpul.

Jika rasa dan bau yang tidak menyenangkan disebabkan oleh baja yang berlebihan atau rawatan dengan sebatian kimia, maka makan buah-buahan tersebut juga tidak selamat. Produk sedemikian akan menyebabkan sakit perut atau keracunan. Lebihan nitrat ditunjukkan oleh biji tembikai yang berwarna kelabu dan kosong dan ketiadaan aroma tembikai yang jelas.

Cadangan untuk pemilihan

Sangat mudah untuk membezakan produk yang masak dan lazat daripada yang berbahaya:

1. Sebagai permulaan, buahnya berbau. Melon yang masak di taman memancarkan aroma manis yang halus. Jika ada bau herba atau tiada bau langsung, maka tembikai itu belum masak.
2. Kemudian tembikai dengan berhati-hati meneliti. Kulitnya tidak boleh mengalami kerosakan mekanikal, penyok atau luka. Pewarna yang betul adalah seragam, tanpa coretan atau bintik hijau. Tompok biru dan merah jambu menunjukkan penggunaan bahan pengawet jenis aerosol. Warna janin yang sihat adalah sekata, tanpa pigmentasi.
3. Kulit tembikai mesti dirasai. Buah yang terasa sukar disentuh adalah belum masak, dan buah yang lembut terlalu masak. Apabila ditekan dengan jari anda, permukaannya harus kembali ke belakang dan tidak merebak. Apabila anda mengetuk buah yang masak, bunyi membosankan kedengaran.

Anda tidak boleh membeli tembikai berhampiran jalan raya yang sibuk, tempat letak kereta dan tempat lain yang tercemar dan tercemar. Adalah berbahaya untuk membeli tembikai yang dipotong.

Baca juga:

Apakah vitamin dalam tembikai dan bagaimana ia bermanfaat untuk tubuh.

Apa itu timun, bagaimana ia ditanam dan dimakan.

Kesimpulan

Bau dan rasa aseton dalam tembikai menunjukkan bahawa produk itu terlalu masak dan ditapai. Atau buah-buahan dirawat dengan bahan kimia. Dalam kedua-dua kes, makan makanan istimewa sedemikian adalah berbahaya.

Untuk mengelakkan keracunan, periksa dengan teliti dan rasa buah tembikai sebelum membeli. Beli produk daripada individu yang dipercayai yang terlibat secara peribadi dalam penanaman tembikai.