Bagaimana untuk menyediakan tembikai dengan lazat untuk musim sejuk dalam balang: resipi dengan foto dan arahan langkah demi langkah

Tembikai sentiasa menjadi tetamu dialu-alukan di mana-mana meja. Memandangkan tanaman tidak berbuah lama, dan anda ingin menikmati rasa segar tembikai bukan sahaja semasa musim menuai, suri rumah menyediakan buah gula untuk musim sejuk. Mereka digabungkan dengan tomato, bawang putih, herba, dan rempah pedas.

Mari lihat resipi popular untuk tembikai dalam balang untuk musim sejuk - ketahui bahan-bahan apa yang anda perlukan dan cara memetik buah-buahan dengan betul di rumah.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Untuk pemeliharaan ambil tembikai sederhana masak atau belum masak: yang terlalu masak kehilangan bentuknya semasa rawatan haba dan penyimpanan. Buahnya sesuai untuk penjerukan - kuat dan padat dengan kulit cerah, tanpa penyok atau kekuningan.

Penting! Untuk memilih tembikai tanpa nitrat, letakkan sekeping kecil dalam segelas air masak. Jika cecair bertukar merah jambu sedikit, beri selamat. Jika air bertukar warna cerah, lebih baik elakkan memakan buah ini.

Beri dipotong menjadi kepingan segi tiga panjang, benih dikeluarkan seperti yang dikehendaki. Kulit dipotong atau dibiarkan: selepas penjerukan ia menjadi boleh dimakan dan lazat.

Persediaan awal janin:

1. Tembikai dibasuh dengan bersih.
2. Buat tusukan pada kulitnya, jika ada.
3. Potong kepada kepingan yang sesuai.
4. Letakkannya dalam perapan yang disediakan dengan berhati-hati, tanpa menekan pada pulpa, supaya tidak kehilangan jus.

Pensterilan balang dan penutup

Bekas itu diperiksa terlebih dahulu untuk mengesan cip, retak dan karat. Penutup mestilah licin sempurna, tanpa calar.

Nasihat! Sebelum pensterilan, balang dan penutup dibasuh dengan serbuk mustard, soda atau sabun cuci pakaian.

Kaedah untuk mensterilkan bekas:

1. Stim (atas kuali). Tuangkan air separuh ke dalam bekas yang dalam dan biarkan mendidih. Letakkan penutup dalam air mendidih dan letakkan colander atau ayak di atasnya. Letakkan balang dengan bukaan ke bawah dan biarkan selama 7-8 minit. Jika isipadu bekas melebihi 3 liter, sterilkan selama setengah jam. Sebaik sahaja titisan terbentuk di permukaan dalam, bekas dan penutup ditarik keluar.
2. Dalam ketuhar. Balang diletakkan di atas lembaran penaik di dalam ketuhar. Ia ditutup dan suhu ditetapkan kepada +100…+110°C. Masa prosedur adalah 20-25 minit, tanpa mengira jumlah bekas. Tudung di sini disterilkan hanya tanpa gelang getah, jika tidak, ia akan cair.
3. Dalam pengukus. Mangkuk pengukus diisi dengan air dan penutup diletakkan. Letakkan lampiran memasak di atas dan hidupkan mod "Kukus". Letakkan balang di atas dulang dengan bukaan menghadap ke bawah. Selepas prosedur selesai, mereka dikeluarkan dan dikeringkan.
4. Dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan air ke dalam bekas 2-3 cm dari bawah, letakkannya di dalam ketuhar gelombang mikro selama 4-5 minit pada kuasa maksimum. Air mendidih dan wap merawat permukaan dalam. Tudung tidak disterilkan dengan cara ini.

Persediaan tembikai

Ada banyak yang wangi resepi tembikai untuk musim sejuk. Kami telah memilih yang paling lazat dan terbukti untuk anda.

Dengan asid sitrik

Lemon menyerlahkan kemanisan semulajadi tembikai dan pada masa yang sama menekankan rasanya. Untuk resipi ini, buah-buahan masak dan berair digunakan.

Untuk air garam untuk 1 liter anda perlukan:

• garam kasar - 30 g;
• gula - 35-40 g;
• asid sitrik - 5-7 g.

Bahan-bahan untuk balang 1 liter (3-4 bekas diperlukan):

• bawang putih - 3 ulas;
• saderi - 2 tangkai;
• air - 1 l;
• tembikai - 5 kg;
• lada hitam - 3 pcs.;
• lada sulah - 2 pcs.;
• dill - 2 perbungaan.

Penyediaan:

1. Rempah-rempah dibentangkan dalam bekas (bawang putih terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan).
2. Berhati-hati meletakkan tembikai yang dipotong menjadi kepingan.
3. Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan selama 1-1.5 jam.
4. Toskan semula air ke dalam kuali.
5. Tambah asid sitrik, gula, garam. Biarkan mendidih.
6. Air garam dituangkan ke dalam balang hingga ke leher dan digulung.

Kepingan beri dibentangkan secara menegak supaya lebih banyak daripadanya sesuai.

Dengan aspirin

Pilihan perapan yang mudah. Buahnya ternyata enak dan rangup, asid acetylsalicylic meningkatkan jangka hayat.

bahan-bahan:

• pasli - 2 tangkai;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam - 5 g;
• air - 2 l;
• tembikai - 1.5-2 kg;
• gula - 10 g;
• aspirin - 1 tablet.

Penyediaan:

1. Rempah-rempah diletakkan di dalam balang.
2. Tembikai dipotong dan dibungkus rapat.
3. Tuangkan air panas dan biarkan selama 10 minit.
4. Airnya ditoskan dan direbus dengan garam, gula dan aspirin yang dihancurkan.
5. Balang diisi dengan perapan dan digulung.
6. Goncang setiap bekas dengan baik dan biarkan sejuk.

Dengan tomato dan mustard

Mustard memberikan buah rasa pedas dan pedas, dan tomato dengan rempah-rempah menjadikannya dengan nota manis dan pedas. Semasa menyediakan, gunakan 3 bekas dengan isipadu 3 liter.

Anda perlu:

• tembikai - 2 kg;
• tomato - 2 kg;
• air - 2 l;
• bawang putih - 2-3 kepala;
• lada hitam - 20 kacang;
• daun bay - 9 pcs.;
• biji dill - 20 g;
• serbuk mustard - 15 g;
• garam - 15 g;
• gula - 35 g;
• cuka meja - 15 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Rempah dibentangkan dalam bekas dalam kuantiti yang sama, kecuali bawang putih, biji dill dan mustard.
2. Masukkan tomato dan hirisan tembikai secara berlapis-lapis.
3. Balang diisi dengan air panas.
4. Selepas 25 minit, cecair dituangkan ke dalam periuk, garam, biji dill dan gula ditambah.
5. Di atas lapisan terakhir dalam balang, tambah bawang putih yang dihancurkan, serbuk mustard dan tuangkan cuka (5 ml setiap bekas).
6. Tuangkan perapan ke atas semua dan gulung.

Tiada bawang putih

Daripada bawang putih, lobak pedas ditambah kepada resipi. Sayang akan menjadikan snek lebih manis.

bahan-bahan:

• tembikai - 1.5-2 kg;
• lobak pedas - 25-30 g;
• madu asli - 25 ml;
• garam - 20 g;
• cuka - 12 ml;
• air - 1 l.

Penyediaan:

1. Lobak pedas, dipotong menjadi kepingan, dan hirisan tembikai dibentangkan dalam bekas yang disediakan.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, rebus dengan cuka, garam dan madu.
3. Air garam panas dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat.
4. Balikkan bekas, balut dengan kain suam dan biarkan sejuk.

Dalam resipi ini, lebih baik menggunakan buah dengan kulit untuk mendapatkan kepingan rangup.

Aneka tomato dan tembikai

Satu lagi resipi asal untuk musim sejuk. Basil akan menambah keseronokan khas kepada penyediaan. Hidangan akan keluar terutamanya rasa.

bahan-bahan:

• pulpa tembikai - 300 g;
• tomato (sebarang jenis) - kira-kira 2 kg;
• air - 2 l;
• bawang putih - 7 ulas;
• daun selasih - 4-5 pcs.;
• garam - 15 g;
• gula - 30 g;
• cuka - 10 ml.

Penyediaan:

1. Rempah diletakkan dalam balang 3 liter, dengan tembikai dan tomato di atasnya.
2. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10-15 minit.
3. Cecair itu disalirkan dan kandungannya diisi semula dengan air panas untuk masa yang sama.
4. Perapan disediakan dari bahagian kedua air mendidih: air direbus dengan gula dan garam. Cuka ditambah pada akhir.
5. Air garam panas dituangkan ke dalam bekas dan digulung.

Adalah lebih baik untuk mengambil tomato kecil dan menggulungnya secara keseluruhan untuk memudahkannya mengeluarkannya dari balang.

Nasihat! Dalam resipi ini, hanya pulpa tembikai yang digunakan.

"Jam sebenar"

Cengkih menyerlahkan hidangan dan memberikannya keanggunan istimewa. Adalah lebih baik untuk tidak mengeluarkan kulit dari beri.

bahan-bahan:

• tembikai - 2.5-3 kg;
• gula - 150 g;
• garam - 15 g;
• cengkih - 6-7 tunas;
• lada hitam - 6-7 pcs.;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• asid sitrik - 5 g;
• air - 1 l.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian tembikai dicincang.
2. Isi kandungan dengan air mendidih ke atas.
3. Biarkan selama 20–25 minit.
4. Cecair dituangkan ke dalam periuk, garam, asid sitrik dan gula ditambah.
5. Rebus dan tuangkan air garam panas ke atas kandungan balang.
6. Gulung dan biarkan sejuk.

Nasihat

Tembikai sesuai dengan pelbagai bahan tambahan, rempah ratus dan herba:

• daun pudina;
• jus lemon;
• mustard;
• semua jenis lada;
• tangkai saderi, dill dan pasli;
• bawang;
• cengkih, ketumbar, kayu manis;
• daun bay;
• madu asli;
• bawang putih

Jika buah tidak cukup manis, gunakan rempah, pudina, madu, dan herba.

Sihat! Daun ceri, currant atau oak dan timun tidak sesuai dengan tembikai.

Untuk mengekalkan kerangupan, buah-buahan yang belum masak dipilih untuk penyediaan, dan yang terlalu masak dibiarkan untuk resipi manis.

Terma dan syarat penyimpanan

jeruk tembikai dalam bekas tertutup hermetik ia disimpan untuk masa yang lama - sehingga 1.5-2 tahun pada suhu +2...+4°C.

Tempat yang sesuai: bilik bawah tanah, ruang bawah tanah sejuk atau peti sejuk.

Kesimpulan

Tembikai jeruk adalah makanan ringan asli yang mengekalkan banyak bahan berfaedah. Hidangan ini akan menghiasi meja dan menggembirakan anda dengan rasa pedas dan halusnya. Penyediaan ini sesuai untuk hidangan ikan dan daging, kaserol dan pai tidak beragi. Kedua-dua buah masak dan tidak masak digunakan dalam resipi.