Bagaimana untuk memelihara tembikai di ruang bawah tanah sehingga Tahun Baru - 7 cara terbaik

Tembikai pada bulan Januari adalah sedikit keajaiban Tahun Baru yang akan menaikkan semangat anda dan mengingatkan anda tentang musim panas yang cerah. Tetapi beri dengan kandungan jus yang tinggi, ia mudah rosak dan masam, terdedah kepada reput dan acuan.

Cara paling mudah ialah menyimpannya di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana keadaan optimum dicipta. Kami akan bercakap tentang cara melakukan ini dengan betul di bawah.

Tembikai manakah yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang?

Memilih buah yang betul hanyalah separuh daripada perjuangan. Ciri-ciri penting buah beri adalah kepelbagaian, tahap kematangan, keadaan dan berat.

Varieti terbaik

Untuk simpanan jangka panjang Varieti masak lewat sesuai. Tempoh masak mereka adalah dari 95 hingga 110 hari selepas kemunculan. Buah-buahan sedemikian mula dijual mulai akhir bulan Ogos, mempunyai kulit yang kuat dan tebal, dan masak dengan lebih baik.

Varieti yang paling biasa:

1. Sejuk - popular di Rusia. Buah-buahan besar seberat 15-25 kg masak dalam 100-110 hari. Hijau muda, dengan jalur gelap yang berbeza, tembikai mempunyai bentuk elips yang sedikit memanjang. Mereka disimpan sehingga tiga bulan.
2. Icarus - varieti pertengahan lewat, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Buah-buahan seberat 13–15 kg bertolak ansur dengan pengangkutan dengan baik dan bertahan sehingga lima bulan. Tembikai berwarna hijau gelap dengan jalur hitam samar.
3. semak belukar 334 - masak lewat, mempunyai buah yang agak kecil dengan berat sehingga 8 kg, berwarna hijau muda dengan jalur gelap. Kulitnya tahan lama dan boleh menahan pengangkutan. Jangka hayat - sehingga tiga bulan.
4. heroik - walaupun nama ini, berat tembikai tidak lebih daripada 8 kg.Warnanya hijau muda dengan jalur gelap. Kulitnya nipis, dagingnya berwarna merah gelap. Jangka hayat buah adalah sehingga tiga bulan.

Cara memilih buah yang betul

Untuk penyimpanan jangka panjang, tembikai dikumpul dengan tangan di atas katil yang lembut supaya ia tidak cedera atau masam.

Apabila membeli beri, perhatikan beberapa tanda:

• ekor kering, bintik kuning atau oren yang berbeza;
• kulitnya tanpa kerosakan luaran atau lubang (jalur kecoklatan kecil adalah kesan rumput dan serangga);
• berat purata: "gergasi" 15-20 kg rosak di bawah tekanan berat mereka sendiri dan mengambil banyak ruang;
• permukaannya sama keras dan kering di semua tempat, tanpa penyok atau bintik lembut.

Buah-buahan hendaklah diletakkan dengan kemas di atas sampah lembut. Apabila bertimbun, ia cepat menjadi masam.

Penting! Beri yang belum masak tidak sesuai: mereka tidak masak dengan baik di luar belukar.

Di kedai, tembikai sering diletakkan di dalam troli atau kotak dengan bar logam. Di bawah tekanan berat mereka sendiri, buah-buahan tersebut cepat rosak. Tanda halus dari jaringan akan menyebabkan kerosakan bekalan yang cepat.

Bagaimana untuk menyimpan tembikai di bilik bawah tanah sehingga Tahun Baru

Ruang bawah tanah adalah salah satu tempat yang paling sesuai untuk tembikai. Terima kasih kepada keadaan optimum (malar) dan tahap kelembapan, beri di sini tidak rosak untuk masa yang lama. Kami akan memberitahu anda cara terbaik untuk menyimpan buah-buahan di dalam bilik sedemikian.

Persediaan

Lantai bawah tanah telah disediakan sejak musim gugur: mereka memeriksa sistem pengudaraan, mengeluarkan kawasan acuan dan kelembapan, dan memusnahkan parasit.

Untuk membuat ini:

1. Membersihkan paip pengudaraan: jeriji pada lubang akan menutup laluan untuk serangga dan tikus.
2. Menyediakan dinding: retakan besar ditutup dengan simen, kawasan acuan dirawat dengan sebatian khas dan dicat dengan kapur.
3. Mengeringkan bilik: dalam cuaca kering ruang bawah tanah dibiarkan terbuka selama beberapa hari. Para, laci dan rak dibawa ke luar buat sementara waktu.
4. Pembasmian kuman dengan bom asap: ini akan memusnahkan poket acuan, reput, dan menghalau tikus dan serangga. Mereka membakar bom sulfur pada permulaan fros pertama, apabila tikus mula aktif mencari tempat perlindungan yang hangat.

Keadaan optimum

Ruang bawah tanah sangat sesuai untuk menyimpan tembikai: tembikai memerlukan suhu malar +2...+4°C dan kelembapan 60-80%.

Penting! Beri tidak diletakkan di atas permukaan yang keras: di bawah tekanan beratnya sendiri, kulit kayu secara beransur-ansur ditekan ke bawah, dan proses penapaian bermula. Jerami, pasir, lumut digunakan sebagai tempat tidur, atau buah-buahan digantung dalam jaring.

Mereka meninggalkan buah-buahan untuk musim sejuk bukan sahaja di ruang bawah tanah, tetapi juga di apartmen.

Tempat yang paling sesuai untuk ini:

• pantri;
• bilik air;
• mezanin atau almari;
• balkoni berlapis atau loggia.

Buah-buahan tidak diletakkan berhampiran alat pemanas. Pilih tempat gelap dengan suhu tetap. Apabila disimpan di balkoni dalam fros yang teruk, tembikai dikeluarkan ke dalam bilik.

Nuansa

Apabila menyimpan beberapa buah, mereka diasingkan antara satu sama lain: jika salah satu daripada mereka mula merosot atau mengeluarkan jus, reput akan merebak ke beri lain. Keadaan stok diperiksa secara berkala - jika bintik lembut basah, retak, atau plak muncul, tembikai dikeluarkan dari tempat penyimpanan.

Kadangkala kulitnya dirawat dengan pelbagai sebatian untuk memanjangkan jangka hayat produk:

1. tanah liat - kulit disalut dengan larutan cecair, dibiarkan kering, kemudian lapisan kedua digunakan. Ketebalan salutan adalah 0.5-1 cm. Beri yang diproses disimpan tergantung atau di atas sampah.
2. Lilin atau parafin - bahan itu cair dan permukaan beri dirawat dengannya.Kemudian ia diletakkan di atas tikar lembut atau digantung. Lilin dan parafin melindungi sayur-sayuran dan buah-buahan daripada reput dan acuan.

Memproses kulit mempunyai kelemahan yang ketara: kulit tambahan menjadikannya sukar untuk mengawal keadaan buah.

Ia tidak perlu untuk mengekalkan keseluruhan beri. Pulpa yang dipotong dadu diletakkan di dalam peti sejuk beku. Daripada beg, gunakan bekas plastik untuk mengelakkan kepingan daripada hancur dan kehilangan jusnya. Persediaan sedemikian sesuai untuk membuat pencuci mulut.

Kaedah penyimpanan di ruangan bawah tanah

Di antara pelbagai pilihan untuk menyimpan tembikai di ruang bawah tanah, pilih yang paling berpatutan, dengan mengambil kira bahan yang ada. Biasanya jerami, pasir, bijirin, lumut atau abu digunakan. Bergantung pada kandungan ruang bawah tanah, anda memerlukan rak, laci dan kotak yang berasingan.

Di atas rak

Rak mestilah kering dan bebas daripada acuan. Mana-mana bahan lembut dibentangkan pada mereka: jerami, kain buruk, kertas renyuk. Tembikai diletakkan berasingan antara satu sama lain pada jarak yang dekat.

Penting! Periksa keadaan buah-buahan secara berkala dan balikkannya.

Dalam limbo

Adalah mudah untuk menyimpan beri dalam beg tali dan beg mesh untuk sayur-sayuran. Buah-buahan disalut dengan tanah liat, lilin atau dibalut dengan kain dengan komposisi semula jadi (kapas atau bulu). Gantungkannya supaya tidak menyentuh dinding atau rak.

Senang tahu. Sarung bantal lama yang digunakan sebagai beg sesuai untuk membalut.

Dalam pasir dan abu

Pasir adalah salah satu bahan yang paling mudah diakses. Ia diambil bersih dan kering, tanpa serangga dan sisa rumput. Untuk membersihkan, menapis.

Lapisan pasir 5–10 cm dituangkan ke bahagian bawah kotak.Sebiji tembikai diletakkan di tengah dan ditutup sepenuhnya. Abu kayu digunakan sebagai ganti pasir. Ia mempunyai sifat antiseptik dan melindungi dengan baik daripada acuan dan perosak.

Dalam straw

Jerami kering diletakkan di dalam kotak atau di atas rak. Sebiji tembikai diletakkan di atas sampah dan ditutup dengan rumput kering di semua sisi. Secara berkala, jerami dibalikkan dan buahnya dibalikkan.

Dalam tanah liat cair

Untuk menyimpan beri, tanah liat cair dicairkan dalam tong atau baldi. Tembikai diletakkan supaya ia benar-benar tenggelam. Bekas ditutup supaya buah tidak terapung.

Dalam lumut

Sekiranya terdapat hutan berhampiran, lumut digali daripadanya. Ia menyerap kelembapan dengan baik, melindungi buah daripada rosak. Bahan tersebut dikumpulkan dalam cuaca kering dan kemudian dikeringkan dengan teliti di bawah sinar matahari. Tembikai itu ditutup sepenuhnya dengan lumut dan disimpan dalam kotak atau gantung.

Jangka hayat maksimum

Pelbagai tembikai menentukan berapa lama ia akan disimpan. Varieti masak lewat sesuai untuk dimakan selama purata tiga bulan. Mereka membeli beri pada akhir musim: September – awal Oktober.

Perhatian! Apabila mengira tempoh, adalah penting untuk diingat bahawa buah-buahan telah berbaring untuk beberapa waktu selepas penuaian daripada pengeluar dan penjual.

Ulasan

Ramai orang berkongsi pengalaman mereka berjaya mengawet buah sehingga musim sejuk.

Svetlana: «Tembikai adalah kemuncak meja Tahun Baru saya. Saya biasanya membeli buah untuk musim sejuk pada akhir bulan September. Perkara utama ialah memilih yang utuh dan kuat. Saya salutkan dengan campuran alabaster. Saya mencairkan penyelesaian kepada konsistensi krim masam. Selepas pengeringan, permukaan harus licin, tanpa retak. Saya menggantung buah beri yang diproses di dalam jaring di ruangan bawah tanah.”

Sergey: “Saya selalu menyimpan tembikai untuk hari lahir anak saya pada bulan Januari. Ini telah menjadi tradisi rumah kami, dan sekarang kanak-kanak itu telah dewasa, dia masih datang kepada kami untuk merawat. Kami tidak tinggal di rumah persendirian, jadi kami meninggalkan tembikai di mezanin dalam kotak dengan kertas renyuk. Kadang-kadang saya salut dengan lilin. Untuk melakukan ini, saya mencairkan 10 lilin biasa dalam mangkuk. Saya memegang buah yang digantung, celupkan sedikit dan pusingkannya pada setiap sisi.Lilin ditetapkan serta-merta, terutamanya jika buah beri telah berada di dalam peti sejuk.”

Kesimpulan

Separuh kejayaan dalam penyimpanan jangka panjang tembikai bergantung pada kualiti buah itu sendiri. Ia dipilih dalam saiz sederhana, tanpa kerosakan. Ekor kering dan bintik cahaya kecil menunjukkan kematangan.

Mereka membeli beri pada bulan September - Oktober, menyimpannya di dalam bilik bawah tanah yang berventilasi, di atas katil lembut, secara berasingan antara satu sama lain atau digantung. Adalah penting untuk sentiasa memeriksa keadaan beri dan membalikkannya. Purata jangka hayat tembikai adalah sehingga tiga bulan.