Memelihara tembikai sehingga Tahun Baru di rumah

Tembikai adalah makanan istimewa yang popular pada musim panas-musim luruh, tetapi ia akan menjadi kemuncak pada jadual percutian pada musim sejuk, dan terutamanya pada cuti Tahun Baru! Walau bagaimanapun, tidak mudah untuk mengekalkan buah beri dalam keadaan asalnya untuk jangka masa yang panjang - anda perlu tahu bagaimana dan di mana untuk menyimpannya.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel ini cara memelihara tembikai dengan betul sehingga Tahun Baru di rumah.

Pemilihan tembikai

Tidak semua buah tembikai sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk memilih buah yang betul, penting untuk mempertimbangkan beberapa ciri:

1. Tembikai mengekalkan rasa dan sifat bermanfaatnya selama 3-4 bulan, jadi keutamaan diberikan kepada varieti lewat yang masak pada awal atau akhir bulan September: contohnya, Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Setiap varieti ini mempunyai daging yang manis, berair dan tahan penyakit. Buah mesti masak sendiri, tanpa bahan mempercepatkan pertumbuhan.
2. Pilih hanya beri yang tidak rosak tanpa retak, penyok, reput atau calar. Untuk pengangkutan yang selamat, mereka diangkut dalam kotak yang diisi dengan jerami. Jalur-jalur buah hendaklah terang dan warnanya hendaklah seragam. Beri bersaiz sederhana paling sesuai.
3. Tanda-tanda varieti yang dipilih dengan betul adalah pulpa padat dan kulit tebal.
4. Tidak digalakkan membeli barangan di pasar raya dan kedai rantaian besar. Tembikai yang dibeli di kedai, sebagai peraturan, dihantar untuk dijual yang belum masak, disumbat dengan bahan tambahan kimia. Pilihan terbaik ialah membeli dari tukang kebun yang dipercayai.Adalah dinasihatkan untuk bersetuju terlebih dahulu supaya buah dikeluarkan dari tembikai beberapa hari lebih awal daripada jadual. Dengan cara ini, kemungkinan untuk mengawet buah lebih lama akan meningkat berlipat kali ganda.

Mencari pilihan terbaik pada kali pertama tidak begitu mudah, tetapi kemudian memilih tembikai yang betul akan menjadi kebiasaan.

Prinsip asas penyimpanan jangka panjang

Dalam mewujudkan keadaan optimum untuk penyelenggaraan jangka panjang tembikai, semuanya penting: dari suhu bilik ke lokasi penyimpanan. Penanam tembikai yang berpengalaman telah mengenal pasti beberapa peraturan mandatori asas:

1. Dehidrasi kulit. Ia akan mencukupi untuk meninggalkan tembikai di bawah daun selama sehari supaya kelembapan berlebihan menyejat.
2. Permukaan lembut. Sebarang manipulasi dengan buah dilakukan dengan sarung tangan lembut.
3. Rak dengan jerami - tempat terbaik untuk penyimpanan jangka panjang tembikai. Mereka terasing antara satu sama lain.
4. Suhu dalam +5…+8°C. Sebarang peningkatan dalam norma ini akan menyebabkan pemasam buah beri.
5. Kelembapan dikekalkan dalam julat 60-80%. Kegagalan untuk mematuhi penunjuk akan menyebabkan kehilangan kelembapan semula jadi buah.
6. Perhatian dan penjagaan. Meletakkan buah-buahan dan melupakannya sehingga permulaan musim sejuk bukanlah pilihan: ia sentiasa diperiksa dan diserahkan untuk mengelakkan kotoran dan reput.
7. Beri sangat sensitif terhadap sebarang kedekatan, jadi ia disimpan secara berasingan daripada tanaman lain. Terutama berbahaya adalah berdekatan dengan kentang, yang sangat mengurangkan jangka hayat tembikai.

Buah-buahan disimpan di dalam apartmen dan di rumah anda sendiri - setiap kes mempunyai nuansa sendiri.

Di rumah persendirian

Dalam keadaan sedemikian adalah mudah untuk menyimpan sejumlah besar tembikai. Kelebihan utama di sini ialah pemilihan lokasi penyimpanan yang besar. Yang paling optimum:

• ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah;
• loteng;
• bilik sejuk atau dapur musim panas;
• pantri;
• garaj.

Keadaan utama: berhati-hati memantau kelembapan dan suhu di dalam bilik.

Dalam apartmen

Anda juga boleh mengatur kawasan penyimpanan tanaman di apartmen anda jika anda menemui tempat yang gelap dan sejuk. Paling sesuai untuk ini:

• peti ais;
• pantri;
• bilik air;
• balkoni berkaca;
• mezanin;
• loggia.

Jika dikehendaki, untuk beri besar di apartmen, peruntukkan kawasan di bawah katil atau tingkap.

Kaedah untuk menyimpan tembikai di rumah

Di rumah, tanpa melengkapkan tempat yang istimewa, tidak mungkin untuk menyimpan beberapa tembikai dalam keadaan sempurna sekaligus.

Pada suhu bilik

Keadaan sedemikian akan membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum bahan berguna dalam pulpa: contohnya, beta-karotena dan likopena dikekalkan sebanyak 20% lebih banyak daripada buah-buahan beku. Walau bagaimanapun, jangka hayat produk pada suhu bilik dikurangkan kepada 4-5 minggu.

Dalam bilik bawah tanah

Sebelum meletakkan tembikai di ruang bawah tanah, adalah penting untuk memastikan suhu dan kelembapan memenuhi piawaian. Jika parameter ternyata stabil sepanjang tempoh keseluruhan, maka jangka hayat buah beri adalah 10-12 bulan.

Dalam peti ais

Perkara utama dalam penyimpanan jangka panjang ialah mengekalkan suhu yang stabil. Dalam hal ini, tempat yang paling sesuai ialah peti sejuk. Buah-buahan diletakkan di rak tengah atau bawah, pada kain lembut yang padat.

Kelemahan kaedah ini adalah ruang yang sangat terhad. Anda boleh meletakkan tidak lebih daripada 1-2 tembikai di dalam peti sejuk. Pilihan ini sesuai untuk tempoh tidak lebih daripada 2-3 bulan.

Dalam peti ais

Bagaimana untuk menyimpan tembikai di dalam peti sejuk? Untuk melakukan ini, mereka dipotong menjadi kepingan. Pulpa bertindak balas dengan buruk kepada pendedahan berpanjangan kepada suhu rendah yang kuat: selepas pencairan, ia kehilangan struktur asalnya dan sebahagian besar nutriennya.Oleh itu, produk yang dicairkan digunakan untuk membuat minuman.

Kosong

Dalam bentuk kosong tembikai akan bertahan sehingga musim panas akan datang. Ia akan kehilangan juiciness asalnya, tetapi akan memperoleh piquancy dan nota rasa baru.

Menarik! Jika terdapat banyak buah-buahan, ia ditapai dalam tong, seperti epal. Untuk tujuan ini, pilih buah beri dengan saiz yang sama dengan berat kira-kira 2 kg.

Cara lain - pengawetan dalam balang. Penyediaan ini bukan sahaja akan kelihatan eksotik, tetapi juga akan menggembirakan anda dengan rasanya. Walau bagaimanapun, anda perlu melupakan sifat bermanfaat awal buah.

Pilihan storan lain

Sebagai tambahan kepada yang asas, terdapat cara tambahan, kadang-kadang luar biasa untuk menyimpan tembikai.

Pembalut lilin

Untuk kaedah ini, parafin atau lilin dicairkan dan kemudian digunakan dalam beberapa lapisan pada buah. Ketebalan salutan tidak lebih daripada 1 cm Buah-buahan sedemikian disimpan di dalam bilik yang sejuk.

Dalam tanah liat

Tanah liat mempunyai sifat penjerapan dan pembasmi kuman serta melindungi tembikai daripada kulat dan kelembapan. Kerak yang padat melindungi buah-buahan daripada sebarang kesan.

Tanah liat dicairkan dalam air suam (bekas tidak boleh logam), dicampur dan digunakan pada beri dalam lapisan tebal. Apabila kerak telah mengeras sepenuhnya, tembikai diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam pasir atau bijirin

Dengan kaedah ini, buah-buahan diletakkan di dalam kotak kayu yang telah disediakan sebelum ini, yang ditutup dengan pasir. Ia tidak bernilai memadat terlalu banyak, supaya tidak menghalang bekalan udara. Pilihan lain ialah bijirin kering tanpa tanda-tanda perosak.

Dalam straw

Jerami bersih adalah cara terbaik untuk melindungi tembikai anda. Kedua-duanya dilipat ke dalam kotak dan diletakkan di atas rak. Jerami boleh diganti dengan mudah dengan abu pokok daun, tunda kering atau lumut kering.Walau bagaimanapun, tikus dan serangga suka berada di dalam bahan ini, jadi mereka memantau kawasan itu dengan teliti.

tergantung

Buahnya dibalut dengan kain asli atau surat khabar lama dan digantung dalam jaring, beg kanvas atau beg tali. Kaedah ini akan menyediakan tembikai dengan akses udara dan keadaan suhu dan kelembapan yang seragam. Pilihan ini sesuai untuk pangsapuri besar dan rumah persendirian.

Dalam air

Pilihan yang agak luar biasa, di mana air sejuk digunakan untuk menutup sepenuhnya buah. Penyelesaian yang baik adalah dengan menyimpan tembikai di dalam lubang ais yang disediakan atau tong kayu. Cecair ditukar 2-3 kali, jangan biarkan beku.

Berapa lama tembikai tahan?

Sekiranya buah-buahan dipilih dengan teliti dan disimpan mengikut semua peraturan, maka jangka hayatnya meningkat sehingga musim bunga. Secara purata, tempohnya ialah 3-4 bulan.

Semua kaedah penyimpanan juga sesuai untuk tembikai lain: tembikai, labu.

Petua dan kesilapan biasa

Sekiranya tidak mungkin untuk menyimpan tembikai untuk masa yang lama, sebab utama untuk ini adalah ketidakpatuhan terhadap cadangan. Mengabaikan atau mengikut sebahagian walaupun satu nasihat membawa kepada kerosakan pada produk. Ralat dan masalah yang paling biasa:

• memilih buah-buahan yang salah;
• pelanggaran tahap kelembapan;
• kekurangan penjagaan dan pemeriksaan berkala;
• turun naik suhu;
• perosak dan parasit.

Itulah sebabnya persediaan yang teliti dan kajian menyeluruh tentang isu ini sangat penting. Petua untuk menambah baik penyimpanan tembikai:

1. Tembikai dipilih sepenuhnya matangsupaya mereka tidak masak selepas dituai dan tidak tertakluk kepada kerosakan awal. Rasa buah beri yang belum masak meninggalkan banyak yang diinginkan.
2. Buah-buahan tidak boleh bersentuhan dengan tanaman lain atau antara satu sama lain. Titik hubungan dengan cepat mula reput.
3. Gunakan hanya peralatan tempat tidur yang lembut (bijirin, jerami, habuk papan).Meletakkan tembikai di atas permukaan yang keras adalah cara yang pasti untuk merosakkannya lebih awal.
4. Secara berkala, buah-buahan dibalikkan dan diperiksa untuk keutuhan. Lakukan ini dengan sarung tangan lembut supaya tidak merosakkan buah beri.

Selepas pemeriksaan, tanda-tanda reput dan kulat didedahkan. Jika mana-mana buah menjadi lebih ringan daripada yang lain, ia dikeluarkan.

Baca juga:

Bagaimana untuk menyimpan benih tembikai untuk ditanam di rumah.

Arahan langkah demi langkah: cara mengeringkan tembikai dalam pengering elektrik.

Tembikai menjaga kuasa lelaki: bagaimana ia bermanfaat untuk tubuh.

Kesimpulan

Penyimpanan jangka panjang tembikai bukanlah proses yang mudah. Sebelum memulakan, teliti semua cadangan dan nasihat, tanpa menyimpang daripada mana-mana daripadanya. Mereka bersusah payah mendekati setiap peringkat: memilih buah-buahan, mengatur tempat, merancang penjagaan. Kemudian pada musim sejuk anda akan dapat bukan sahaja merasai sendiri makanan istimewa berair, tetapi juga untuk mengejutkan tetamu anda dengannya.