Cara menyimpan selasih segar di dalam peti sejuk dengan betul

Kemangi rempah aromatik dihargai dan disukai oleh chef di seluruh dunia. Hijau kaya dengan minyak pati, vitamin, tanin dan asid askorbik. Oleh kerana aroma tertentu, rasa dan kandungan bahan berguna, rempah tidak sesuai untuk kaedah penyimpanan herba yang biasa. Artikel itu akan memberitahu anda cara menyimpan selasih di dalam peti sejuk dengan betul.

Bolehkah selasih disimpan di dalam peti sejuk?

Basil adalah perasa sejagat. Ia ditambah kepada salad, sup, hidangan panas, disajikan segar dan digunakan sebagai hiasan. Daun selasih digunakan dalam membuat sos untuk daging dan ikan, ditambah kepada kuah, dan digabungkan dengan minyak sayuran. Apabila segar, rempah mendedahkan rasa keju, terung dan kacang.

Basil hijau dihargai dalam masakan dan ungu. Yang terakhir ini sering dihidangkan segar. Daun tumbuhan adalah aromatik dan mempunyai rasa yang unik dan masam. selasih hijau kurang aromatik, mempunyai rasa manis. Ia ditambah kepada sup, sos, koktel dan minuman panas.

Basil disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk bukan sahaja segar, tetapi juga beku.

Menyimpan di dalam peti sejuk adalah wajar hanya jika sayur-sayuran yang dipotong akan digunakan dalam masa terdekat. Jika sayur-sayuran mesti menunggu beberapa hari atau minggu untuk masa mereka, adalah disyorkan untuk membeli selasih dalam periuk. Dengan cara ini, rempah akan mengekalkan sifat bermanfaatnya lebih lama dan akan menggembirakan anda dengan penampilannya untuk masa yang lama.Untuk menyimpan sayur-sayuran untuk musim sejuk, adalah dinasihatkan untuk menggunakan petak penyejuk beku.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa jumlah nutrien yang paling banyak terdapat dalam rempah segar. Selepas dipotong, tumbuhan kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya, tetapi kerugian terbesar berlaku apabila beku. Oleh itu, penyokong diet yang sihat menasihatkan terhadap kaedah penyimpanan ini.

Sayuran hijau yang disediakan menggunakan kaedah "pembekuan kejutan" akan mengekalkan sifat berfaedahnya. Tetapi ini mustahil di rumah.

Bagaimana untuk menyediakan selasih untuk penyimpanan

Kilang itu tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu yang mendadak dan tidak menyukai cahaya matahari langsung. Daun selasih sangat lembut; selepas dipotong, mereka dengan cepat mula menjadi gelap dan kehilangan aroma uniknya.

Apabila mengumpul selasih di tapak anda, ikut pengesyoran ini:

• Tuai dalam cuaca kering dan cerah;
• potong batang sekurang-kurangnya 15 cm panjang;
• batang pada semak basil berbunga tidak sesuai untuk pemasangan dan penyimpanan;
• Kekerapan menuai pokok adalah 1.5 bulan sekali - dengan cara ini tumbuhan akan tumbuh dan berkembang dengan lebih baik.

Di kedai, selasih dijual dalam tandan, pasu dan beku.

Tumbuhan dalam pasu akan tumbuh dengan baik di tempat yang gelap, jauh dari cahaya matahari. Untuk meningkatkan jangka hayat, periuk sedemikian disimpan di dalam peti sejuk, disiram secara berkala.

Potong selasih di rak kedai dibentangkan dalam tandan atau bungkusan. Ia berbaloi untuk memilih tumbuhan tanpa kerosakan yang kelihatan, bersih, dengan aroma khas selasih.

Tindakan selepas pembelian:

1. Pisahkan tandan dan semak sayur-sayuran. Daun yang tidak berkualiti dibuang. Hanya sayur-sayuran segar disimpan dengan baik, tanpa daun layu, tanda-tanda reput atau kerosakan.
2. Selepas membuka tandan, periksa batangnya.Keluarkan yang rosak.
3. Bilas tumbuhan di bawah air yang mengalir.
4. Apabila ia mengalir, keringkan daun pada kertas atau tuala wafel. Batang mentah tidak boleh disimpan. Basil akan cepat layu, reput dan menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Jika daun disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, maka dinasihatkan menggunakan peti sejuk beku.

Cara membekukan:

1. Bilas tumbuhan.
2. Letakkan dalam colander dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir.
3. Keringkan di atas kertas atau tuala wafel.
4. Potong daun kering.
5. Letakkan dalam lapisan nipis yang rata dalam beg plastik tebal yang bertujuan untuk pembekuan.
6. Letak dalam peti ais.

Kaedah untuk menyediakan rempah untuk minuman adalah sama seperti untuk pembekuan. Bezanya tumbuhan itu diletakkan di dalam bekas ais, diisi dengan air sejuk dan dibekukan.

Dalam bekas apa anda harus menyimpan selasih di dalam peti sejuk?

Untuk menyimpan daun segar, pilih bekas yang bersih dan kering dengan lubang (untuk pertukaran udara yang mencukupi). Sekiranya bekas ditutup rapat, kilang itu akan menjadi tidak dapat digunakan dengan cepat.

Tugas utama pembungkusan untuk penyimpanan - memastikan tumbuhan segar dan sedia untuk dimakan selama mungkin.

Sesuai untuk penyimpanan:

• beg plastik berlubang;
• bekas dengan lubang di tudung;
• beg khas yang diperbuat daripada bahan semula jadi untuk menyimpan sayur-sayuran, buah-buahan dan herba;
• kertas tebal untuk penyimpanan;
• segelas air;
• pakej dengan tanda "untuk membekukan".

Jangka hayat

Jangka hayat sayur-sayuran yang dipotong di dalam peti sejuk adalah seminggu. Kilang itu disimpan dengan sempurna di dalam petak untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dalam kertas atau dalam beg berlubang. Anda boleh menggunakan filem berpaut biasa, mengingati untuk membuat lubang dengan pencungkil gigi. Sayur hijau boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 tahun.

Bagaimana untuk memastikan selasih segar di dalam peti sejuk selama mungkin

Cara luar biasa untuk menyimpan herba pedas akan membantu memaksimumkan jangka hayatnya:

1. Herba segar disimpan lebih baik jika ditaburkan dengan garam.
2. Basil cincang segar diletakkan dalam dulang ais dan dituangkan dengan minyak zaitun, kemudian dibekukan.
3. Sayur-sayuran dihancurkan menggunakan pengisar menjadi jisim homogen dan dibekukan dalam bekas ais.
4. Herba segar diletakkan di dalam balang kaca dengan penutup kedap udara, kemudian dituangkan dengan minyak zaitun dan diletakkan di dalam peti sejuk.
5. Chef mengesyorkan menyimpan tumbuhan dalam bentuk "minyak selasih". Kilang itu dipotong, ditaburi dengan garam laut kasar dan diisi dengan minyak sayuran. Pembalut ini akan melengkapkan salad dan hidangan Itali dengan sempurna.
6. Basil segar dijeruk dalam cuka atau wain.

Kesimpulan

Basil mudah disimpan jika anda mengikuti semua nuansa. Rempah beku tidak akan mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk dan akan disimpan selama kira-kira setahun. Ia akan kekal segar selama seminggu di dalam petak untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Hanya daun kering, tidak rosak dan bekas bersih berlubang sesuai untuk disimpan.