Cara mudah dan lazat menyediakan tembikai jeruk untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan

Suri rumah memerah pulpa tembikai yang berair untuk menambah bekalan vitamin mereka pada musim sejuk. Persediaan sedemikian menggembirakan dengan kombinasi rasa yang luar biasa dan aroma istimewa. Jadi, tembikai jeruk untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan adalah resipi terbaik dengan foto.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan untuk penjerukan

Buah-buahan yang masak sepenuhnya tidak sesuai untuk jeruk; ia terlalu manis dan mempunyai daging yang longgar dan retak. – ini akan mudah hancur semasa penyediaan dan penyimpanan.

Yang terbaik adalah yang tidak masak sedikit - dengan struktur padat dan kulit keras. Daripada jenis taman dan kacukan, yang lewat sesuai untuk pemeliharaan - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

Beri mestilah utuh, tanpa lekuk atau retak pada kulitnya. Sebelum dijeruk, buah dicuci dengan air mengalir, mula-mula dengan span dan sabun, kemudian dibilas selama 1-2 minit dengan serbet atau span bersih. Potong bulatan tangkai dan perbungaan.

Rujukan. Berat optimum tembikai untuk penuaian ialah 4-5 kg.

Bagaimana untuk menyediakan tembikai jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kaedah yang paling mudah dan oleh itu popular, yang telah menjadi kaedah klasik.

Bahan-bahan untuk balang tiga liter:

• tembikai - 1 pc.;
• gula - 100 g;
• garam - 50 g;
• cuka 9% - 60 ml;
• buah lada panas - 1 pc.

Arahan langkah demi langkah:

1. Balang dibasuh dan dikeringkan di udara.
2. Jika dikehendaki, letakkan sebiji buah lada panas di bahagian bawah bekas.
3. Tembikai yang dipotong kecil diletakkan padat dan dituangkan dengan air mendidih.
4. Air segera dituangkan ke dalam kuali dalam yang disediakan.
5. Masukkan gula dan garam ke dalam kuali dan rebus.
6. Tuangkan cuka.
7. Tembikai dituang perlahan-lahan dengan perapan panas dan dipintal.
8. Balang dibiarkan sejuk di bawah selimut hangat.

Pilihan formulasi lain

Terdapat banyak resipi untuk jeruk tembikai - setiap suri rumah mempunyai yang istimewa, dengan kehalusan dan perasa sendiri.

Kami menawarkan beberapa pilihan memasak yang popular.

Dengan aspirin

bahan-bahan:

• tembikai bersaiz sederhana - 1 pc.;
• air mendidih - 1 l;
• pasli atau ketumbar - 1 tangkai;
• bawang putih dikupas - 2-3 ulas;
• garam - 10 g;
• gula - 25 g;
• aspirin (asid acetylsalicylic) - 1 tablet.

Proses memasak:

1. Letakkan ulas keseluruhan bawang putih dan pasli atau ketumbar di bahagian bawah balang.
2. Potongan tembikai diletakkan di dalam balang, garam dan gula, dan tablet aspirin yang dihancurkan ditambah.
3. Bahan kerja dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup.
4. Isi balang digoncang.
5. Produk siap dibiarkan pada suhu bilik sehingga disejukkan sepenuhnya.

Dengan cuka

Bahan-bahan untuk balang tiga liter:

• tembikai - 1 pc.;
• gula - 60 g;
• garam - 25 g;
• cuka 9% - 50 ml;
• air masak.

Proses memasak:

1. Beri dipotong menjadi kepingan dan kulitnya dikeluarkan jika dikehendaki.
2. Kepingan dipadatkan rapat ke dalam bekas yang bersih dan kering.
3. Bahan kerja dituangkan dengan air mendidih dua kali, mengalirkan air setiap kali.
4. Garam dan gula dituangkan di atas dan ditambah cuka.
5. Tuangkan air mendidih sekali lagi dan gulung dengan penutup yang disterilkan.
6. Balang digoncang dan dibiarkan sejuk di bawah selimut.

Dengan madu

Bahan-bahan untuk balang tiga liter:

• tembikai - 1 pc.;
• madu herba - 3 sudu besar. l.;
• Dill segar - 1 payung;
• bawang putih dikupas - 3 ulas keseluruhan;
• garam - 35 g;
• intipati cuka - 1 sudu kecil;
• air - 2 l.

Persediaan:

1. Tembikai yang dipotong kecil diletakkan di dalam balang.
2. Bawang putih dan payung dill diletakkan di atas.
3. Air didihkan.
4. Masukkan garam dan madu ke dalam air mendidih dan kacau sehingga larut.
5. Perapan direbus selama 5-7 minit.
6. Persediaan dituangkan dengan perapan panas dan cuka ditambah.
7. Balang ditutup dengan penutup steril dan dibiarkan sejuk pada suhu +18…+20°C.

Dengan asid sitrik

Bahan-bahan untuk balang tiga liter:

• tembikai - 1 pc.;
• gula - 100 g;
• garam - 50 g;
• air - 2 l;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Persediaan:

1. Tembikai dibasuh, dikupas dan bahagian putih dikeluarkan, biji dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Pulpa dipadatkan dengan ketat ke dalam balang.
3. Tuangkan air mendidih ke atas bahan kerja, tutup dengan tudung dan biarkan selama 20 minit.
4. Air dari tin dituangkan ke dalam periuk dan didihkan.
5. Masukkan gula, garam dan asid sitrik ke dalam perapan mendidih, gaul dan rebus.
6. Perapan dituangkan ke atas pulpa tembikai, digulung dan dibiarkan sejuk di bawah penutup.

Mengambil nota:

Resipi klasik untuk tembikai yang direndam dalam tong

Resipi lazat untuk tembikai yang direndam dalam kuali dan balang

Tembikai masin dalam balang tanpa pensterilan

Dengan mustard

Bahan-bahan untuk balang tiga liter:

• tembikai - 1 pc.;
• air - 2.5 l;
• garam - 4-5 sudu besar. l.;
• Dill segar - 2 payung;
• mustard kering - 1 sudu kecil.

Persediaan:

1. Larutkan garam dalam air sejuk dalam bekas yang dalam.
2. Tembikai dipotong-potong.
3. Letakkan payung dill dan bawang putih di bahagian bawah balang, dan tekan hirisan tembikai di atas.
4. Tuangkan air masin sejuk ke dalam balang dan masukkan mustard.
5. Balang ditutup dengan penutup nilon dan digoncang.
6. Biarkan selama 72 jam pada suhu +20...+24°C untuk penapaian, kemudian masukkan ke dalam sejuk.

Penyediaan jenis ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.. Tempoh maksimum ialah 3 bulan.

Tanpa kerak

Bahan-bahan setiap balang tiga liter:

• tembikai - 1 pc.;
• tomato - 1.5 kg;
• bawang putih - 6 ulas;
• saderi - 4 tangkai;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• intipati cuka - 1 sudu besar. l.

Persediaan:

1. Tembikai yang telah dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi cincin setebal 1 cm dan kulitnya dipotong.
2. Letakkan bawang putih, saderi dan tomato cincang di bahagian bawah balang.
3. Pulpa dipotong menjadi segi tiga kecil atau bar dan dipadatkan dengan ketat ke dalam balang.
4. Satu lagi lapisan bawang putih dan saderi.
5. Tuangkan air mendidih dua kali selama 10 minit.
6. Airnya disalirkan dan perapan dibuat: garam dan gula ditambah, direbus, dan cuka ditambah.
7. Tuangkan perapan ke atas kepingan beri dan gulung.
8. Bahan kerja siap disejukkan pada suhu +18…+20°C.

Baca juga:

Tembikai perap segera dengan cara yang berbeza

Resipi untuk mengetin tembikai dengan mustard untuk musim sejuk

Tembikai jeruk "Seperti segar"

bahan-bahan:

• tembikai masak besar - 1 pc.;
• epal kecil - 10-12 pcs. untuk 1 balang;
• air - 4 l;
• gula - 8 sudu besar. l.;
• garam - 4 sudu besar. l.;
• aspirin - 3 tablet.

Persediaan:

1. Tembikai dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, kulitnya dipotong.
2. Kepingan diletakkan dalam balang tiga liter ke tengah.
3. Tuangkan epal kering yang telah dibasuh dan tambah hirisan tembikai ke tudung.
4. Kacau gula dan garam dalam air sejuk dan biarkan mendidih.
5. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang dan tutup dengan penutup selama 10-15 minit.
6. Air garam dituang semula ke dalam kuali dan direbus semula.
7. Aspirin diuli dan dituangkan ke dalam balang.
8. Bahan kerja dituangkan dengan air garam rebus semula dan digulung.
9. Balang dibiarkan sejuk pada suhu bilik.

Tembikai jeruk "Seperti nenek"

Kami akan menambah koleksi resipi dengan kaedah perapan tembikai dengan pensterilan.

bahan-bahan:

• tembikai - 0.5 kg;
• air - 1 l;
• garam - 10 g;
• gula - 25 g;
• cuka sari apel - 4 sudu besar. l.

Persediaan:

1. Gula dan garam dilarutkan dalam air.
2. Bahan perapan dididihkan, ditambah cuka dan direbus semula.
3. Tembikai yang telah dibasuh dipotong menjadi cincin setebal 1-1.5 cm, kemudian dipotong menjadi bar atau segi tiga.
4. Potongan buah beri diletakkan dengan ketat di dalam balang.
5. Tuangkan perapan panas ke atas tembikai, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam periuk dalam selama 15 minit selepas mendidih.
6. Selepas dikeluarkan dari api, balang digulung, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk selama sehari.

Terma dan syarat penyimpanan

Kosong disimpan di tempat yang sejuk dan gelap - di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.. Suhu optimum tidak lebih rendah daripada +4°C. Tembikai jeruk boleh disimpan tidak lebih daripada 6 bulan. Balang sentiasa diperiksa untuk kekeruhan, filem atau acuan, dan bengkak pada tudung. Jika tanda-tanda sedemikian dikesan, bahan kerja dibuang.

Petua mengenai topik

Suri rumah yang berpengalaman bersedia kongsikan tips memetik tembikai:

• Untuk penjerukan, anda tidak boleh menggunakan garam beryodium atau laut, lebih baik menggunakan garam batu kasar;
• jika airnya keras, lebih baik melewatinya melalui penapis, jika tidak, tembikai akan mempunyai rasa logam yang berterusan;
• sebagai bahan tambahan yang lazat anda boleh menggunakan pelbagai rempah dan herba - kayu manis, lada sulah, halia, buah pelaga, wort St. John, thyme, oregano;
• Apabila menambah perapan panas, anda mesti berhati-hati - tuangkan air mendidih perlahan-lahan, dalam aliran nipis, supaya tidak pecah kaca.

Kesimpulan

Tembikai dalam tin adalah hidangan musim sejuk yang lazat dan berair. Penyediaan mereka tidak memerlukan masa atau usaha, dan tidak menyebabkan sebarang kesulitan walaupun untuk suri rumah yang baru. Jika anda mengikuti teknologi penyediaan, beri musim panas akan menggembirakan keluarga dan tetamu anda sepanjang musim sejuk.