Apakah rutabaga, bagaimana ia tumbuh, untuk apa ia berguna dan di mana ia digunakan?

Rutabaga ialah tumbuhan dwitahunan daripada keluarga kubis yang mempunyai makanan ternakan dan nilai pemakanan. Rutabaga sering dipanggil bit makanan ternakan, yang pada asasnya salah, kerana ini adalah tumbuhan yang sama sekali berbeza dan tergolong dalam keluarga yang berbeza.

Rutabaga - apa itu, bagaimana rupanya dan di mana ia digunakan, foto tumbuhan - baca tentang segala-galanya dalam bahan kami.

Apakah jenis sayuran ini

Rutabaga ialah tumbuhan dengan tanaman akar sfera yang menghasilkan hasil yang tinggi pada tanah berpasir dan berlempung. Ia adalah salah satu sayuran akar meja utama di Sweden, Jerman, dan Finland.

Apakah rupa tumbuhan dan buah-buahan itu?

Pada tahun pertama penanaman, rutabaga adalah tanaman akar dengan roset daun. Pada tahun kedua, pucuk berbunga dan biji berkembang.

Sayuran akar mempunyai bentuk bulat, silinder atau bujur, bergantung kepada varieti. Pulpa berwarna kuning dengan pelbagai warna atau putih. Warna kulit yang menonjol di atas permukaan tanah adalah kelabu-hijau atau ungu. Bahagian bawah tanah dicat kuning.

Batangnya tinggi dan lurus. Daun bawah berbentuk lyre, dihiris. Daun pada batang adalah keseluruhan, sessile.

Struktur perbungaan mempunyai bentuk berus dengan bunga kuning keemasan kecil, ciri tumbuhan salib.

Pada tahun kedua pertumbuhan, rutabaga mematangkan benih sfera coklat gelap dengan diameter kira-kira 1.8 mm, tertutup dalam pod berbilang biji sepanjang 5-10 cm.

Ciri-ciri

Ciri-ciri biologi diberikan dalam jadual.

Tanah air dan sejarah budaya sayur-sayuran

Menurut beberapa saintis, rutabaga berasal dari Mediterranean, di mana ia diperoleh melalui persilangan semula jadi atau sengaja kubis dan lobak.

Walau bagaimanapun, sebarang fakta dalam sumber bertulis sebelum permulaan XVII tiada abad. Hanya pada tahun 1620 ahli botani Switzerland, Caspar Baugin menggambarkan tumbuhan seperti rutabaga yang ditemui di flora liar Sweden.

Menurut teori lain, rutabaga pertama kali ditanam di Siberia, dari mana ia datang ke negara-negara Eropah Utara. Pendapat ini disokong oleh pelbagai nama rutabaga di wilayah Rusia: brucla, bruchka, gruhva, zemlyanukha dan lain-lain.

Ini menarik:

Apakah vitamin yang terdapat dalam lobak dan bagaimana ia baik untuk kesihatan?

Resipi terbaik untuk bit jeruk untuk musim sejuk dalam balang.

Bagaimana dan di mana ia tumbuh

Budaya ini popular di negara-negara Scandinavia, Jerman, dan Sweden. Di negara kita, rutabaga digantikan dengan kentang, walaupun di Rusia Tsarist pengeluaran tanaman akar adalah sehingga 300 ribu tan setahun.

Kawasan dengan musim panas yang sejuk adalah yang paling sesuai untuk menanam rutabaga.

Teknologi pertanian

Tidak sukar untuk menanam sayuran di plot anda sendiri, mengetahui nuansa teknologi pertanian tanaman akar.

Penyediaan tanah

Tanah berasid dan neutral dengan pH 5.5-7.0 sesuai untuk rutabaga.Tanah harus gembur dan berkhasiat.

Rujukan. Loam, loam berpasir, dan gambut yang ditanam sesuai untuk menanam rutabaga.

Saliran yang baik adalah penting: tidak disyorkan untuk menanam sayur-sayuran di kawasan dengan air bawah tanah yang tinggi.

Bermula pada musim gugur, katil perlu digali dengan teliti dan baja fosforus-kalium dan bahan organik digunakan.

Pendahulu

Sayuran terasa enak di atas katil tempat timun, kekacang, zucchini, tomato, lada dan kentang sebelum ini tumbuh.

Anda tidak boleh menanam rutabaga selepas kubis, lobak, lobak, lobak pedas, dan lobak.

Menyemai benih

Benih disemai di tanah terbuka pada awal Mei hingga kedalaman kira-kira 2.5 cm, tinggal 45-50 cm di antara baris.

Penipisan pucuk dilakukan pada peringkat dua daun sejati, meninggalkan jarak antara semak 4-5 cm Selepas penampilan empat daun, penanaman semula digerudi supaya kira-kira 15 cm kekal di antara tumbuhan.

Kaedah anak benih menanam rutabaga juga diamalkan. Benih disemai hingga kedalaman 1.5 cm dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya dengan tanah. Anak benih sedia untuk dipindahkan ke lokasi tetap apabila daun sejati ketiga muncul.

Merumput dan melonggarkan

Semasa musim, anda perlu melonggarkan tanah hanya 4-5 kali. Prosedur ini digabungkan dengan penyingkiran rumpai. Penanaman tanah dilakukan pada kedalaman 4-8 cm.

Menyiram

Rutabaga memerlukan penyiraman yang banyak: kira-kira 10 liter setiap 1 persegi. m. Penyiraman yang kuat sedemikian memerlukan tidak lebih daripada 3-5 semasa musim panas, selebihnya mereka menyiram berdasarkan keadaan tumbuhan.

Memberi makan

Pembajaan pertama dilakukan dua minggu selepas kemunculan atau penanaman anak benih. Baja digunakan untuk kali kedua pada permulaan pembentukan tanaman akar.

Baja mineral kompleks digunakan untuk pemprosesan. Rutabaga memerlukan kalium, fosforus, boron.

Perosak dan penyakit

Rutabaga dicirikan oleh penyakit dan perosak yang sama seperti kubis, lobak, dan lobak.

Sayuran itu terdedah kepada penyakit dirasai, mozek, bakteria vaskular, dan kaki hitam.

Perosak berbahaya termasuk slug, pepijat, kutu daun, kumbang kutu dan lalat kubis.

Jika perlu, bahan kimia digunakan untuk merawat perosak, bergantung kepada jenis parasit atau penyakit.

Untuk pencegahan, adalah perlu untuk memerhatikan putaran tanaman, merawat benih sebelum menanam, menjalankan merumput tepat pada masanya, dan mengeluarkan semua serpihan tumbuhan dari katil.

Penuaian dan penyimpanan

Tanaman akar dituai 3-4 bulan selepas menanam anak pokok. Untuk penyimpanan jangka panjang, rutabaga dituai sejurus sebelum fros pertama.

Pada nota. Sayuran berakar dengan pucuk sisi yang tebal dibuang; ia mempunyai pulpa yang kasar dan tidak berasa.

Daun dipotong dari sayur-sayuran yang diambil dari tanah di pangkalnya dan dibentangkan di tempat yang gelap hingga kering. Hasil tuaian disimpan di dalam bilik atau bilik bawah tanah yang tidak dipanaskan.

Varieti Rutabaga

Terdapat dua jenis rutabaga:

• meja - dengan lembut kuning, pulpa berair dan rasa selepas yang menyenangkan;
• belakang - mempunyai struktur yang lebih tegar dan kasar.

Varieti jadual berikut paling banyak diminati di kalangan penanam sayuran:

1. Krasnoselskaya. Pembentukan tanaman akar berlaku 90-120 hari selepas penampilan pucuk. Buah-buahan berbentuk bulat rata dengan pulpa manis yang halus. Berat dari 300 hingga 600 g.
2. Novgorodskaya. Tuai dituai 120 hari selepas percambahan. Pulpanya berwarna kuning, padat dan berair. Berat tanaman akar adalah kira-kira 400 g.
3. Cinta kanak-kanak. Mencapai kematangan teknikal 90-120 hari selepas menanam di dalam tanah. Sayuran akar berbentuk bulat, berat 350-400 g. Rasanya sangat baik, sayurnya berair dan manis.Produktiviti dari 6 hingga 6.5 kg setiap 1 persegi. m.
4. Vereiskaya. Ia mengambil masa 85-90 hari dari menyemai hingga menuai. Buahnya bulat rata, dengan struktur yang halus dan berair. Produktiviti adalah rendah: sehingga 4 kg setiap 1 persegi. m.

Ciri berfaedah

Rutabaga telah lama dianggap sebagai produk yang menguatkan sistem imun dan memulihkan kecergasan.

Makan sayur-sayuran mempunyai kesan positif pada badan:

• toksin disingkirkan;
• proses metabolik dipercepatkan;
• saluran darah diperkuat;
• tekanan darah dinormalisasi;
• tahap kolesterol menurun;
• menguatkan tulang dan tisu gigi;
• proses penjanaan semula tisu dipercepatkan.

Rutabaga mempunyai kesan diuretik dan pencahar ringan.

Komposisi dan nilai pemakanan

Rutabaga kaya dengan vitamin B, mengandungi vitamin E, K, PP, likopena, beta-karotena, dan asid lemak tak tepu.

100 g sayur mengandungi 30 mg vitamin C, iaitu satu pertiga daripada keperluan harian seseorang.

Produk ini mengandungi mineral: kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi.

Kandungan nutrien setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan:

• protein - 1.2 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 7.7 g.

Makan 300 g sayur-sayuran merangkumi 30% daripada keperluan harian tubuh untuk serat makanan.

Permohonan

Terima kasih kepada komposisi vitamin dan mineral yang kaya dan rasa yang luar biasa, rutabaga digunakan dalam masakan dan dalam perubatan rakyat.

Dalam masakan

Sayuran akar mentah adalah manis, berair dan aromatik.

Apabila direbus, ia menyerupai kentang, jadi ia boleh menggantikannya dalam salad dan ulam. Rutabaga panggang adalah makanan istimewa yang sihat dan lazat.

Rutabaga dimakan segar, direbus, direbus, dan digunakan untuk membuat jus. Dengan penambahan sayur-sayuran, penkek dan potong digoreng, bubur, sup, dan inti pai disediakan.

Rutabaga sesuai dengan sayur-sayuran lain, terutamanya kentang dan kubis. Tanpa mengira kaedah memasak, ia berfungsi sebagai hidangan sampingan rendah kalori yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan.

Dalam perubatan rakyat dan kosmetologi

Jus Rutabaga dan pulpa dihancurkan digunakan dalam produk perubatan dan kosmetik rakyat.

Bubur dicampur dengan madu dalam nisbah 2:1 mengurangkan selsema dan jangkitan virus pernafasan akut. Anda perlu mengambil satu sudu teh produk sebelum makan dengan banyak air.

Perlahan-lahan menyelesaikan masalah sembelit dengan makan 100-150 g rutabaga bakar setiap hari.

Mampat yang diperbuat daripada pulpa akar parut akan membantu mengatasi luka bakar ringan, ruam purulen dan kerosakan kulit.

Untuk jerawat, disyorkan untuk menyapu muka anda dengan jus rutabaga pada waktu malam.

Untuk melembapkan kulit kering, gunakan topeng pulpa sayuran tulen dan jumlah krim masam yang sama selama 15 minit 2-3 kali seminggu.

Baca juga:

Resipi rutabaga yang luar biasa dan sangat lazat dari suri rumah yang berpengalaman.

Kajian varieti lobak terbaik untuk tanah terbuka dan rumah hijau.

Apakah vitamin yang terdapat dalam lobak dan bagaimana ia baik untuk kesihatan?

Resipi Rutabaga

Hidangan Rutabaga adalah mudah, malah seorang suri rumah yang baru boleh menyediakannya. Pembuka selera, salad, hidangan pertama dan kedua, dan pencuci mulut disediakan dengan sayur-sayuran.

Salad Rutabaga dengan lobak merah

Parut rutabaga bersaiz sederhana, melecur dengan air mendidih, kemudian segera bilas dengan air sejuk. Perah lembapan dan campurkan dengan sebiji lobak merah besar parut. Masukkan segenggam kismis dan kacang kenari yang telah dihancurkan. Perasakan dengan krim masam dan herba.

Sup puri sayur

Untuk menyediakan sup, sebagai tambahan kepada rutabaga, anda memerlukan kubis, lobak merah, zucchini, kentang, dan bawang. Sayur-sayuran dibasuh, dikupas, dipotong-potong, dan dimasak sehingga empuk.

Kemudian, bersama-sama dengan sup, mereka dihancurkan dalam pengisar. Hidangkan perasa dengan garam, lada sulah dan herba cincang.

Rutabaga disumbat dengan cendawan

Sayuran akar kecil direbus selama 1.5-2 jam. Keluarkan pulpa dengan berhati-hati, biarkan dinding setebal 8-10 mm. Persediaan diisi dengan cendawan yang digoreng dengan bawang dan pulpa rutabaga, dan lobak merah parut ditambah jika dikehendaki.

Letakkan bahagian dalam periuk berdinding tebal, tambah air dan reneh selama kira-kira 15 minit, tutup penutup dengan ketat.

Puding Rutabaga

Bahan-bahan untuk dua hidangan: rutabaga - 75 g, aprikot - 50 g, keju kotej - 50 g, satu putih telur, susu - 30 g, mentega - 10 g, gula - 10 g, semolina - 10 g, krim masam - 30 g .

Rutabaga dipotong menjadi jalur dan direbus dengan mentega dan susu sehingga lembut. Tambah bijirin, gula dan aprikot cincang yang direndam kepada jisim yang terhasil. Jisim dicampur dengan teliti dan disejukkan. Masukkan keju kotej tumbuk dan putih telur yang dipukul dan kacau. Masukkan dalam acuan yang telah digris dan bakar hingga kekuningan. Dihidangkan bersama krim masam.

Kontraindikasi

Walaupun manfaat yang sangat besar, terdapat beberapa kontraindikasi untuk memakan sayur-sayuran:

• pemburukan penyakit gastrousus (gastritis, kolitis, ulser peptik);
• kencing manis;
• kembung perut;
• kehamilan dan penyusuan.

Ia tidak disyorkan untuk mengambil rutabaga untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Kesimpulan

Rutabaga ialah sayuran akar yang tidak sepatutnya dilupakan yang mudah ditanam di taman anda. Lauk dan sup disediakan daripada sayur-sayuran. Dengan penambahan rutabaga, potong digoreng dan pengisian untuk pai dibuat. Produk ini boleh menjadi pengganti yang sihat dan rendah kalori untuk kentang.

Dalam resipi ubat tradisional, pulpa digunakan untuk melegakan selsema dan sembelit. Jus adalah ubat semulajadi yang sangat baik untuk jerawat.Ia berbaloi untuk mencuba menanam sayuran akar yang indah ini dan mengalami semua sifat bermanfaatnya.