Kebaikan jus tembikai dan cara menyediakannya dengan betul di rumah

Jus tembikai boleh dikatakan tidak berbeza dengan tembikai itu sendiri. Ia mempunyai komposisi kimia yang sama dan digabungkan dengan baik dengan jus buah-buahan lain, yang memperluaskan julat kesan penyembuhannya, meningkatkan rasa dan meningkatkan kesan penyembuhan. Anda juga boleh mengekalkan jus dan meminumnya pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Seterusnya, kami akan memberitahu anda cara menyediakan dan mengambil minuman tembikai dengan betul, di mana ia memberi manfaat kepada badan, dan apabila ia boleh menyebabkan kemudaratan.

Jus tembikai sebagai sumber kesihatan

Tembikai terdiri daripada 90% air; semasa musim, anda boleh minum jusnya setiap hari - ia menghilangkan dahaga dengan baik. Pengambilan jus tembikai secara tetap mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, fungsi jantung dan buah pinggang. Ia memberi kesan positif kepada kesihatan mata, hati dan paru-paru, melegakan sakit otot, menguatkan tulang dan meningkatkan pembentukan darah.

Komposisi dan sifat

Pulpa tembikai mengandungi 5 hingga 13% gula yang mudah dihadam dalam bentuk glukosa dan fruktosa. Semasa penyimpanan, sukrosa juga terkumpul.

Antara komponen lain dalam komposisi biologi, yang berikut ditentukan:

• pektin;
• protein;
• bahan alkali;
• asid askorbik dan nikotinik;
• makroelemen: kalsium, kalium, fosforus, natrium, magnesium;
• besi;
• vitamin kumpulan A, B, C, E, H, PP.

Jus tembikai, jika dimakan secara teratur, mempunyai ciri-ciri berikut:

• diuretik - meningkatkan kadar pembentukan air kencing, yang membantu mengurangkan jumlah cecair dalam tisu dan meneutralkan bengkak;
• koleretik - meningkatkan fungsi hati, meningkatkan pembentukan hempedu dan rembesan hempedu ke dalam duodenum;
• anti-radang - menghalang keradangan, melindungi tisu dan organ daripada kesan merosakkan radikal;
• antipiretik - mengurangkan suhu badan yang tinggi, mencegah demam;
• julap - meningkatkan peristalsis usus besar, membuang racun dan toksin dari saluran gastrousus, memudahkan proses pembuangan air besar;
• pemulihan - memulihkan aktiviti sel sistem imun yang berkurangan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap kesan faktor luaran dan dalaman yang buruk;
• tonik - meningkatkan daya tahan dan prestasi, membawa kepada rasa kesejahteraan.

Kandungan kalori dan BZHU

Tembikai dikelaskan sebagai produk rendah kalori: 27-38 kcal setiap 100 g (bergantung kepada varieti). Nilai pemakanan setiap 100 g ialah: protein - 0.6 g, karbohidrat - 5.8 g, lemak - 0.1 g Pulpa buah mengandungi sehingga 92.6% air.

Faedah dan kemudaratan

Tembikai adalah sumber sejumlah besar mikro dan makroelemen, vitamin, dan komponen biologi aktif.

Pulpa buah mengandungi likopena. Faedahnya kepada badan terletak pada keupayaannya untuk menyekat keradangan dan mengaktifkan saluran gastrousus. Di samping itu, ia adalah antioksidan yang kuat dan pencegahan yang berkesan terhadap kanser organ pencernaan. Para saintis sedang membangunkan ubat untuk kanser berdasarkan likopena.

Tembikai termasuk dalam menu diet. Pulpa buah mempunyai kesan pencahar ringan, mengeluarkan bahan toksik dari badan, dan mengurangkan jumlah cecair dalam tisu. Serat tumbuhan membersihkan saluran penghadaman dengan baik, menormalkan metabolisme, merendahkan paras kolesterol, meningkatkan penghadaman dan cepat memberikan rasa kenyang.

Zat besi dan makroelemen mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum dan fungsi hematopoietik, pencernaan, sistem kardiovaskular, dan kelenjar endokrin. Kandungan bahan alkali membetulkan dan memulihkan keseimbangan asid-bes, itulah sebabnya jus tembikai disyorkan untuk diambil sekiranya berlaku gangguan keseimbangan asid-bes.

Jus tembikai digunakan dalam pemakanan terapeutik untuk batu dalam pundi hempedu dan saluran kencing, sebagai diuretik dan julap untuk penyakit hati akut dan kronik, patologi gastrousus. Jus akan memberi manfaat kepada mereka yang mengalami sembelit, nefritis, dan pyelonephritis. Apabila dimakan, aliran air kencing meningkat, dan gula dan air dalam pulpa mudah diserap dan tidak menimbulkan tekanan tambahan pada buah pinggang.

Tembikai atau jusnya disyorkan untuk anemia. Ia menambah kekurangan zat besi dalam badan, mencegah berlakunya anemia atau mengurangkan simptomnya. Tembikai berguna untuk wanita hamil di semua peringkat: ia menyediakan badan dengan asid folik, yang sangat diperlukan untuk perkembangan normal janin dalam rahim.

Keupayaan anti-sklerotik vitamin C dan asid folik menentukan penggunaan pulpa tembikai untuk rawatan dan pencegahan penyakit sistem kardiovaskular. Mereka meningkatkan peredaran mikro, mengaktifkan metabolisme tisu, mengurangkan risiko pembekuan darah atau mengurangkan saiznya, dan menghentikan peningkatannya.

Rujukan. Dengan pengambilan jus tembikai secara tetap, anda dapat melihat peningkatan pada kulit anda dan kesejahteraan keseluruhan. Vitamin A merangsang pertumbuhan dan pembaharuan tisu, menyegarkan dan melembapkan kulit.

Seperti semua produk, tembikai mempunyai "sisi lain dari syiling". Ia mempunyai keupayaan untuk mengumpul nitrat dalam pulpa buah-buahan. Kadang-kadang penggunaannya boleh menyebabkan muntah, loya, cirit-birit dan sakit perut. Kanak-kanak mengalami gejala dyspeptik dalam bentuk pedih ulu hati, sendawa, dan rasa kenyang di bahagian perut.

Cara memerah jus dari tembikai dengan betul

Pertama, mari belajar cara memilih tembikai yang betul untuk menyediakan bukan sahaja lazat, tetapi juga jus yang sihat.

Tempoh pematangan biologi tembikai bermula pada pertengahan bulan Ogos, anda tidak boleh memakannya lebih awal, kerana terdapat kebarangkalian tinggi untuk mengandungi nitrat. Buah-buahan harus cerah dan bentuk biasa, lapisan atas harus berkilat, tanpa salutan matte, dengan tangkai kering dan corak berjalur yang jelas, tanpa retak, penyok, noda atau calar. Melalui retakan mikro, terutamanya jika buah-buahan disimpan di sepanjang jalan yang tercemar, jangkitan, karsinogen dan bahan toksik lain menembusi.

Selepas memotong, perhatikan pulpa: pulpa semula jadi mempunyai bijirin, merah jambu atau merah, berair dan manis dalam rasa. Jika ia licin dan berwarna ungu, ini menunjukkan bahawa tembikai telah ditanam dengan nitrat dan tidak boleh dimakan, terutamanya oleh kanak-kanak.

Nasihat. Pakar mengesyorkan membeli tembikai berhampiran ladang di mana ia ditanam atau di pasar. Sebaik-baiknya, berat buahnya dari 6 hingga 10 kg: buah-buahan yang besar selalunya terlebih tepu dengan saltpeter, dan yang kecil biasanya tidak matang.

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat jus tembikai di rumah.Mari kita pertimbangkan tiga yang utama: menggunakan pemerah jus, pengisar dan secara manual.

Dalam pemerah jus

Potong hirisan tembikai yang dikupas dan dibiji menjadi kepingan kecil saiz sewenang-wenangnya dan melalui pemerah jus. Tuangkan minuman ke dalam gelas, tambah ais, dan secara pilihan tambahkan tangkai pudina dan kapur. Jus sedia untuk diminum. Ia tidak disimpan lama, 2-3 jam pada suhu 3 hingga 6⁰C.

Untuk pemerah jus, anda boleh menggunakan pulpa buah tembikai yang belum dikupas bersama dengan bijinya. Minuman ini akan membawa lebih banyak manfaat kepada tubuh, kerana kebanyakan vitamin terkandung dalam kerak, dan bijinya kaya dengan asid lemak.

Menggunakan pengisar

Kupas tembikai dan keluarkan biji, potong kiub kecil, kira-kira 2x2 cm, tuangkan dengan teliti ke dalam mangkuk pengisar, dan pukul sehingga rata. Jika mahu, tambah beberapa sudu besar gula tepung atau madu. Untuk mendapatkan minuman yang lebih pekat dan segera sejuk, pukul pulpa buah dengan kiub ais.

Rujukan. Tembikai sesuai dengan jus lemon dan pudina. Untuk menyediakan minuman ini, tambahkan jus sebiji lemon dan 5-6 tangkai pudina ke dalam mangkuk pengisar untuk dua hirisan tembikai sederhana. Juga, rasanya selaras dengan raspberi dan delima.

Secara manual

Basuh buah masak, kupas, potong pulpa menjadi kepingan kecil. Lebih baik menggunakan penapis dapur untuk memisahkan cecair. Letakkan pulpa dalam ayak dan kisar dengan penumbuk atau sudu sehingga puri.

Balut baki dalam kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan perah jusnya. Minuman ini lebih baik dimakan dalam keadaan sejuk; untuk melakukan ini, anda perlu membiarkannya diseduh di dalam peti sejuk atau menambah beberapa kiub ais.

Cara minum

Orang dewasa minum 200-400 ml jus tembikai setengah jam sebelum makan atau antara waktu makan. Pakar pemakanan mengesyorkan pengambilan harian secara individu, dengan mengambil kira keadaan umum kesihatan, umur, penyakit bersamaan dan kontraindikasi.

DALAM menu kanak-kanak Pulpa tembikai atau jusnya dimasukkan selepas kanak-kanak mencapai satu tahun. Pada usia 2-3 tahun, mereka menawarkan sekeping kecil pada satu masa atau 20-50 ml jus.

Resipi jus tembikai untuk musim sejuk

Bahan-bahan untuk 5 liter jus:

• 8-9 kg pulpa;
• 2 sudu kecil. tanpa slaid asid sitrik;
• 250-300 g gula.

Penyediaan:

1. Kupas tembikai, buang bijinya, potong kecil.
2. Tuangkan buah-buahan ke dalam bekas logam yang bersih, tambah gula dan asid sitrik, campurkan.
3. Masak dengan api perlahan, kacau sentiasa. Selepas mendidih, biarkan selama 4-5 minit lagi.
4. Sterilkan balang dan penutup dan tuangkan jusnya. Letakkan balang terbalik di tempat yang hangat, bungkusnya dalam selimut, dan biarkan selama 1-2 hari sehingga sejuk sepenuhnya.
5. Simpan jus di dalam bilik bawah tanah, atau jika ia tidak tersedia, di tempat yang gelap dan sejuk. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan persediaan pada musim sejuk, sebelum bermulanya musim baru.

Nasihat. Balang boleh disterilkan dalam pelbagai cara. Ia adalah mudah untuk melakukan ini di dalam ketuhar, kerana anda boleh meletakkan banyak tin di sana sekaligus. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibasuh dengan baik dengan baking soda dan, bersama-sama dengan penutup, diletakkan di dalam ketuhar sejuk terbalik. Tetapkan suhu kepada 120 darjah selama 12-15 minit.

Satu lagi cara untuk menyediakan jus tembikai untuk musim sejuk adalah menggunakan juicer. Potong tembikai yang dikupas menjadi kepingan, keluarkan biji, dan pindahkan pulpa ke colander mesh. Tuangkan air ke dalam kuali bawah dan letakkan di atas dapur.Apabila air mendidih, letakkan kuali di atas untuk mengumpul jus, kemudian colander dengan pulpa buah, tutup dengan penutup. Tuangkan jus yang disediakan ke dalam balang dan simpan.

Kesan sampingan dan kontraindikasi

Terdapat beberapa penyakit dan keadaan patologi yang pakar mengesyorkan untuk menolak atau mengehadkan penggunaan jus tembikai. Ini termasuk:

• gula kencing manis 1-2 jenis;
• penyakit batu ginjal semasa pemburukan;
• penyakit pankreas dan kelenjar prostat yang berlaku dalam bentuk yang teruk;
• alahan untuk satu atau lebih komponen;
• intoleransi terhadap laktosa, fruktosa, sukrosa;
• pankreatitis;
• cirit-birit;
• pembentukan batu besar dalam pundi hempedu dan saluran hempedu.

Untuk mendapatkan manfaat maksimum tanpa membahayakan kesihatan anda, anda harus minum jus tembikai secara sederhana. Kesan sampingan dalam bentuk bengkak boleh berlaku jika anda mencampurkan tembikai dengan jeruk, kerana garam mengekalkan cecair di dalam badan. Tembikai yang ditanam dengan nitrat boleh menyebabkan kemudaratan: ini boleh menyebabkan keracunan, gangguan usus dalam bentuk cirit-birit, pedih ulu hati, berat dan sakit di perut.

Kesimpulan

Jus tembikai sedap dan menyihatkan. Ia menghilangkan dahaga dengan baik dan cepat mengenyangkan badan. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan kehadiran sejumlah besar vitamin, mikro dan makroelemen, ia termasuk dalam menu diet dan terapeutik. Jus ini berguna untuk rawatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular, pencernaan dan sistem kencing.

Anda boleh menyediakan jus tembikai dan membuat persiapan untuk musim sejuk di rumah. Walau bagaimanapun, anda hanya akan mendapat manfaat kesihatan jika anda membeli buah asli yang tidak mengandungi nitrat.