Bagaimana untuk memahami bahawa tembikai telah menjadi buruk dan apa yang perlu dilakukan jika ini berlaku

Bagaimana untuk memahami apa buah tembikai manja? Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, bilangan keracunan buah beri besar ini telah meningkat. Ini mungkin disebabkan oleh penggunaan nitrat untuk mempercepatkan pertumbuhan, serta penentuan kematangan dan kesegaran buah yang salah. Dalam artikel ini, kita akan memikirkan sama ada mungkin untuk makan tembikai jika ia telah mula rosak, dan bagaimana untuk menentukan bahawa buah beri telah mula reput.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada tembikai telah rosak

Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan makan tembikai basi, anda perlu tahu bagaimana rupa buah yang sihat. Ini boleh ditentukan oleh tanda-tanda luaran dan oleh rasa.

Tanda-tanda luaran

Pertama sekali, adalah perlu untuk menilai penampilan janin. Tembikai tidak sepatutnya mempunyai penyok, calar dalam atau kerosakan lain. Kulit hendaklah berwarna hijau tua atau berjalur, tanpa sebarang bintik coklat atau hitam. Pengecualian adalah bintik tanah kuning, yang terbentuk kerana tembikai melekat pada tanah semasa masak.

Salutan gebu menunjukkan kemungkinan kerosakan buah - jangkitan kulat acuan. Plak boleh mempunyai warna yang berbeza, bergantung pada jenis acuan.

Tempat melekat tangkai mestilah kering dan keras. Jika ia menekan di bawah tekanan jari anda, kemungkinan besar keseluruhan tembikai telah reput sepenuhnya dari dalam.

Anda boleh menentukan dengan tepat kesegaran buah selepas memotongnya. Daging yang sihat mempunyai warna merah atau merah jambu. Terdapat juga jenis khas dengan daging kuning atau oren. Tetapi jika tembikai mempunyai warna yang tidak sekata, ini adalah tanda pasti permulaan reput. Pulpa kering dengan urat keras yang memisahkan dari biji juga menunjukkan bahawa produk itu basi. Serta tekstur yang terlalu lembut atau lembik.

Sebelum memotong tembikai, anda harus menggoncangnya. Jika buah bergemuruh di dalam sambil digoncang, itu bermakna ia busuk.

Penilaian kesegaran mengikut tarikh

Jika anda membeli tembikai yang dibungkus di pasar raya, anda harus memberi perhatian kepada label. Anda tidak boleh makan buah beri yang telah tamat tempoh.

Rasa dan bau

Malah buah yang tidak dipotong akan memancarkan aroma yang ringan dan menyenangkan. Jika terhidu bau masam atau pahit, bermakna buah sudah masam. Bau yang mengingatkan wain atau mash menunjukkan perkara yang sama.

Buah yang rosak akan rasa masam yang tidak menyenangkan, dengan pulpa melekit.

Tanda-tanda janin rosak

Sekiranya sekurang-kurangnya satu daripada tanda-tanda yang disenaraikan di bawah diperhatikan, adalah wajar untuk memeriksa dengan teliti janin untuk kehadiran orang lain.

Tanda-tanda tembikai busuk:

• menggelegak apabila menggoncang;
• kehadiran bintik kuning, kelabu, coklat, hitam, tidak mengira bintik tanah;
• acuan bulu pada kerak;
• tempat lembut untuk melekatkan tangkai;
• penyok lembut pada permukaan kulit;
• bau dan rasa masam atau pahit yang tidak menyenangkan;
• pulpa melekit;
• urat keras;
• perubahan dalam warna daging;
• lompang di sekeliling benih.

Untuk tidak membeli buah yang sudah rosak, lebih baik untuk memeriksanya di tempat kejadian.

Tetapi kadang-kadang tembikai kelihatan agak biasa di luar, tetapi ternyata rosak di dalam. Ini sering berlaku kerana penyimpanan yang tidak betul atau terlalu lama. Nitrat juga merupakan sebab mengapa tembikai cepat rosak dari dalam.

Adakah mungkin untuk makan tembikai jika ia telah mula rosak?

Anda tidak boleh makan tembikai masam; lebih baik membuat sesuatu yang menarik daripadanya - tumbuk atau kek wain yang luar biasa.

Tetapi jika kawasan kecil telah merosot, anda boleh memotongnya. Anda hanya perlu melakukan ini dengan margin yang besar. Adalah penting untuk menentukan dengan tepat betapa sihatnya pulpa di tempat lain. Tetapi buah ini tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak.

Apakah bahaya makan tembikai masam?

Makan tembikai yang hilang berisiko keracunan. Tanda-tanda mula muncul selepas 2-6 jam, termasuk:

• kelemahan;
• suhu tinggi;
• loya muntah;
• cirit-birit;
• sakit perut;
• pening, kadang-kadang sakit kepala.

Gejala yang lebih serius juga mungkin muncul, seperti disfungsi jantung dan kehilangan kesedaran.

Rujukan. Anda boleh keracunan bukan sahaja disebabkan penyimpanan buah yang tidak betul atau terlalu lama. Tembikai nitrat juga boleh menyebabkan masalah pencernaan. Dalam tubuh manusia, nitrat ditukar menjadi sebatian toksik - nitrit.

Satu lagi sebab mengapa orang mendapat keracunan daripada makan tembikai ialah buah-buahannya tidak dicuci dengan baik. Oleh itu, adalah sangat penting untuk mencuci tembikai dengan teliti sebelum memotong.

pertolongan cemas

Terdapat prosedur tertentu untuk menangani keracunan. Mula-mula anda perlu membilas perut anda dan minum karbon aktif atau sorben lain.

Cucian gastrik di rumah adalah seperti berikut:

1. Sediakan 1 liter air pada suhu bilik.
2. Keseluruhan jumlah diminum dalam satu tegukan.
3. Selepas prosedur ini, perut dibersihkan daripada kandungannya sendiri - serangan muntah berlaku.

Mencuci boleh dilakukan 2-3 kali berturut-turut.

penting. Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak boleh mencuci perut mereka di rumah, kerana refleks pelindung mereka masih tidak berfungsi dengan baik. Kanak-kanak kecil mungkin tidak dapat mengawal muntah dan mungkin tercekik.Cucian gastrik bayi hanya boleh dilakukan oleh pakar.

Selepas ini, anda perlu minum banyak air. Ini akan membantu mengeluarkan toksin dari badan dan membantu mengelakkan dehidrasi.

Walaupun selepas semua prosedur, keadaan mungkin bertambah buruk, jadi sangat penting bahawa seseorang sentiasa bersama orang yang diracun sehingga ambulans tiba.

Anda tidak boleh mengambil ubat penahan sakit dan ubat antidiarrheal dalam keadaan sedemikian. Mereka hanya akan menyembunyikan keadaan sebenar, tetapi tidak akan memberikan bantuan yang mencukupi.

Terma dan syarat penyimpanan

Tembikai keseluruhan boleh disimpan pada suhu bilik selama 1-2 minggu. Di dalam peti sejuk - 3-4 minggu.

Nasihat. Kaedah ini akan membantu memanjangkan jangka hayat: buah kecil seberat sehingga 4 kg dibasuh, dikeringkan dan digantung di dalam jaring di tempat yang sejuk.

Buah yang dipotong kehilangan kesegaran lebih cepat. Ia hanya bertahan 2-3 hari di dalam peti sejuk. Pada suhu serendah mungkin - 5 hari. Ini dengan syarat bahawa tembikai tidak dipotong untuk masa yang lama di atas meja pada suhu bilik. Untuk menyimpan kepingan, lebih baik menggunakan bekas kedap udara.

Tidak digalakkan menyimpan tembikai di dalam peti sejuk beku. Selepas anda meletakkan buah di atas meja dan ia cair, kebanyakannya jus akan mengalir keluar dari pulpa. Kerana ini, rasa dan struktur mungkin berubah.

Apa yang boleh dibuat daripada tembikai yang terlalu masak

Tidak perlu membuang tembikai yang terlalu masak. Anda boleh menyediakan hidangan yang sangat lazat daripadanya. Anda hanya perlu mengambil tembikai keseluruhan, tanpa kerosakan. Sekiranya integriti telah terjejas, maka penapaian asid laktik berlaku di dalam, yang berbahaya kepada manusia.

Membakar "Tembikai Mabuk"

Pencuci mulut asli dengan nota wain ringan dan rasa buah.

bahan-bahan:

• 1 tembikai dengan berat tidak lebih daripada 5 kg;
• 500 g pastri puff siap sedia;
• 150 g gula;
• 1.5 gelas wain putih kering;
• 1 gelas krim;
• 1 lemon;
• 40 g gelatin;
• 100 g gula tepung.

Penyediaan:

1. Basuh lemon. Perah jus daripadanya. Parut kulit pada parutan halus.
2. Canai 250 g doh mengikut saiz loyang.
3. Potong separuh kedua doh menjadi empat segi. Bentuk segitiga daripadanya dan letakkan di atas loyang yang berasingan.
4. Potong pulpa tembikai kepada kepingan kecil dan letakkan di atas doh yang telah digulung.
5. Bakar segitiga dan lapisan berselang seli pada suhu 180 darjah sehingga perang keemasan.
6. Dalam mangkuk, campurkan wain, jus lemon, gula dan gelatin.
7. Masak campuran selama 5 minit dengan api perlahan, kacau sentiasa.
8. Keluarkan dari haba dan sejukkan.
9. Tuangkan campuran gelatin-wain ke atas pastri puff yang telah siap.
10. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
11. Keluarkan kek dari acuan dengan berhati-hati.
12. Pukul krim dengan gula tepung.
13. Sapukan krim pada kek.
14. Atas dengan segitiga puff dan taburkan dengan kulit limau.

Braga daripada buah yang ditapai

Resipi ini menggunakan yis yang ditekan, tetapi yis wain juga boleh digunakan.

bahan-bahan:

• 25 kg pulpa tembikai tanpa biji;
• 50 g yis ditekan;
• 2.5 kg gula.

Penyediaan:

1. Gosok pulpa melalui penapis.
2. Taburkan puri yang dihasilkan dengan gula dan biarkan selama setengah jam.
3. Gaul sebati sehingga gula larut sepenuhnya.
4. Larutkan yis dalam air suam.
5. Tuangkan mereka ke dalam puri.
6. Campurkan dengan teliti.
7. Tuang adunan ke dalam bekas penapaian. Letakkan meterai air atau sarung tangan perubatan dengan lubang di leher.
8. Letakkan botol di tempat yang gelap.
9. Penapaian berlangsung 5-7 hari.
10. Kemudian tapis cecair.

Baca juga:

Mana lebih sihat, tembikai atau tembikai?

Bolehkah melon dimakan oleh wanita hamil?

Mengenai cara memelihara bawang putih untuk musim sejuk.

Mari kita ringkaskan

Memasamkan tembikai bukan alasan untuk membuangnya.Jika anda mempunyai masa dan keinginan, maka anda harus mencuba membuat makanan bakar atau minuman daripadanya. Selepas rawatan sedemikian, buah yang hilang tidak lagi berbahaya kepada tubuh orang dewasa. Dalam apa jua keadaan, tembikai yang rosak tidak boleh dimakan dalam bentuk yang tidak diproses, jika tidak, ia boleh menyebabkan keracunan yang serius.