Cara menyediakan lada tsitsak jeruk untuk musim sejuk: resipi mudah dan cadangan untuk penyediaan dan penyimpanannya

"Tsitsak" diterjemahkan dari bahasa Georgia bermaksud "lada". Secara luaran, ia hampir sama dengan cili yang terkenal, tetapi rasanya lebih lembut dan manis. Ketajamannya berkisar antara 1.5 hingga 3.5 ribu pada skala Scoville. Tsitsak paling meluas di Georgia dan Armenia, di mana ia ditanam di tanah terbuka dan kemudian ditapai atau diasinkan.

Dalam artikel kami, anda akan menemui resipi mudah dan lazat untuk jeruk lada.

Ciri-ciri menyediakan lada tsitsak

Untuk pengetinan, pilih buah-buahan segar dengan rasa pahit.. Seharusnya tidak ada kerosakan kepada mereka. Anda boleh menggunakan kedua-dua lada hijau dan merah. Dan gabungan mereka akan kelihatan sangat menarik dalam balang.

Untuk perapan secara keseluruhan, lada kecil sehingga 5-8 cm panjang digunakan.. Jika buahnya besar, ia dipotong menjadi cincin.

Rujukan. Walaupun penampilan snek tidak penting bagi anda, lebih baik meninggalkan buah-buahan dengan bahagian yang rosak dipotong untuk menggoreng. Zarah patogen yang tidak dapat dilihat oleh mata mungkin kekal pada biji lada.

Sebelum memasak, tsitsak dibasuh dan diletakkan di tempat yang cerah terbuka selama 1-2 hari.untuk mengeringkan. Untuk memastikan perapan mengenyangkan semua daging, buat potongan kecil di hujung setiap lada.

Nasihat. Jika lada sangat panas, anda perlu merendamnya semalaman dalam air sejuk atau melecur dengan air mendidih.

Resipi yang paling lazat dan mudah untuk lada tsitsak jeruk untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk makanan ringan yang lazat dalam masakan Armenia dan Georgia. Termasuk dengan lada tsitsak. Resipi kebangsaan yang paling tepat mendedahkan kekayaan rasa tumbuhan ini.

Lada Tsitsak, diperap untuk musim sejuk: resipi mudah

Resipi ini mempunyai beberapa bahan. Direka untuk balang 100 ml. Jumlah ini sesuai untuk satu makan malam bersama keluarga.

bahan-bahan:

• 100 g pod;
• 3 biji kacang allspice;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 50 ml cuka.

Persediaan:

1. Letakkan buah dengan ketat dalam balang yang bersih. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
2. Tuangkan air ke dalam periuk.
3. Masukkan garam, gula dan lada sulah. Didihkan cecair dan masak selama 5 minit. Masukkan cuka sebelum dikeluarkan dari api.
4. Tuangkan perapan panas ke atas lada.
5. Gulungkan balang.

Baca juga:

Cara memasak lada Ratunda dengan madu untuk musim sejuk

Acar Jalapeño Peppers - Resipi Buatan Sendiri

Cara memasak lada panas jeruk dengan lazat untuk musim sejuk

Citsak jeruk pahit

Para penikmat masakan Kaukasia yang pedas akan menyukainya. Pembuka selera ini sangat sesuai dengan daging.. Daripada jumlah bahan yang ditentukan, kira-kira 2.5 liter produk siap diperolehi.

bahan-bahan:

• 3.5 kg lada;
• 1 buah cili padi;
• 15-20 ulas bawang putih;
• 0.5 liter minyak sayuran;
• 0.5 l air;
• 100 ml cuka;
• 100 g gula;
• 4 sudu besar. l. garam.

Persediaan:

1. Potong ekor buah.
2. Rebus lada selama 5 minit dengan api yang tinggi.
3. Sejukkan dan keluarkan kulit.
4. Potong buah kepada 2 bahagian memanjang dan buang biji yang tinggal.
5. Campurkan air, gula, garam, cuka dan minyak dalam periuk. Didih.
6. Masukkan cili api dan tsitsak. Masak selama 2-3 minit. Keluarkan buah-buahan dengan sudu berlubang.
7. Letakkan bawang putih cincang ke dalam balang yang disediakan.
8. Letakkan lada di atas dan tuangkan perapan ke atasnya.
9. Letakkan balang dalam kuali besar air mendidih dan sterilkan selama 40 minit.
10. Selepas pensterilan, gulung.

Persediaan dalam bahasa Armenia

Resipi mudah disediakan. Anda memerlukan 5-6 liter balang dan herba segar.

bahan-bahan:

• 6 kg lada;
• 2 tandan dill segar;
• 10 liter air;
• 2 sudu besar. garam batu kasar.

Persediaan:

1. Letakkan lada dan herba cincang dalam periuk besar.
2. Untuk membuat air garam, larutkan garam dalam air sejuk dan tuangkan cecair ke atas sayur-sayuran.
3. Tutup dengan pinggan terbalik dengan diameter yang sesuai. Letakkan sedikit tekanan di atas.
4. Biarkan pada suhu bilik selama 3-7 hari. Bilangan hari bergantung pada suhu bilik. Penunjuk kesediaan adalah kekuningan buah.
5. Kini tsitsak perlu diperah keluar dari air garam dan diletakkan di dalam balang.
6. Sterilkan balang dalam air mendidih selama 10 minit.
7. Menggulung.

Tsitsak diperap dengan herba Georgia

Makanan ringan asli pedas. Lada ini digunakan sebagai hidangan bebas, disajikan dengan daging atau ditambah kepada sup..

bahan-bahan:

• 2.5 kg lada;
• 5 keping. daun bay;
• 160 g bawang putih;
• 250 ml minyak sayuran;
• 500 ml cuka meja;
• 2 tandan pasli dan saderi;
• 3.5 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu kecil. campuran rempah Georgia (khmeli-suneli atau garam Svan sesuai).

Persediaan:

1. Didihkan air dengan gula, garam dan minyak sayuran dalam periuk.
2. Masukkan daun bay dan cuka. Didih.
3. Letakkan pod tsitsak ke dalam larutan mendidih. Masak selama kira-kira 7 minit, kacau sekali-sekala.
4. Letakkan lada dalam penapis untuk mengalirkan cecair.
5. Didihkan lagi air garam dan masukkan herba, rempah ratus dan bawang putih.
6. Masak selama 1-2 minit.
7. Pada masa ini, pindahkan lada ke dalam bekas untuk disimpan di bawah tekanan. Tuangkan perapan dan letakkan pemberat di atas.
8. Biarkan di dalam peti sejuk selama sehari.
9. Letakkan buah dalam balang bersama dengan air garam.

Resipi khas Armenia dengan bawang putih

bahan-bahan:

• 2 kg lada;
• 10 ulas bawang putih;
• 1 daun bay;
• 20 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil. biji ketumbar;
• 5 liter air;
• 2 helai daun kismis hitam.

Persediaan:

1. Didihkan air dalam periuk. Tuangkan semua rempah, herba dan lada ke dalamnya. Campurkan segala-galanya, letakkan di bawah tekanan dan biarkan ia diseduh selama 3 hari.
2. Selepas masa ini, pindahkan biji lada ke dalam balang bersih.
3. Didihkan air garam dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
4. Gulung tin.

Ia boleh berguna:

Persediaan lada yang paling lazat dan luar biasa

Bagaimana untuk membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat

Perap lada tsitsak goreng untuk musim sejuk

Tangness ringan buah-buahan selaras dengan sempurna dengan perapan manis dan masam. Anda boleh memanaskan pembuka selera sebelum dihidangkan.

bahan-bahan:

• 15 biji;
• 80 ml cuka meja;
• 15 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2-3 sudu besar. l. gula atau madu;
• sedikit minyak sayuran untuk menggoreng.

Persediaan:

1. Goreng lada dalam kuali dengan sedikit minyak sehingga terbentuk kerak. Jika anda mempunyai gril, lebih baik melakukan ini dengannya.
2. Pindahkan buah-buahan ke dalam mangkuk atau kuali. Masukkan bawang putih, garam, gula atau madu, cuka ke dalam minyak goreng. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan mendidih.
3. Tuangkan perapan ke atas lada. Sekiranya tidak cukup untuk menutup buah-buahan sepenuhnya, cairkan perapan dengan air mendidih.
4. Biarkan sehari.
5. Letakkan lada dalam balang dan gulung.

Resipi dengan madu

Adalah dipercayai bahawa Produk ini boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama walaupun tanpa jahitan. Anda memerlukan buah yang cukup untuk dimasukkan ke dalam balang 500-750 ml.

bahan-bahan:

• Lada Tsitsak;
• 1 sudu besar. epal sider cuka;
• 1 sudu besar. l. garam batu;
• 2 sudu besar. l. sayang

Persediaan:

1. Letakkan buah dengan ketat dalam balang.
2. Dalam periuk berasingan, satukan semua bahan lain dan biarkan mendidih.
3. Tuangkan perapan ke atas lada.
4. Balang boleh disterilkan dan digulung - maka yang kosong akan bertahan lebih lama. Tetapi jumlah cuka ini dengan sendirinya menjadi pengawet yang sangat baik.

Resipi dalam minyak

Sebelum berkhidmat, anda boleh mengeringkan lada dalam penapis.untuk membolehkan minyak berlebihan mengalir keluar.

bahan-bahan:

• 2 kg lada;
• 250 ml cuka wain;
• 300 ml minyak sayuran;
• 200 g bawang putih;
• 2 tandan ketumbar dan saderi;
• 1 sudu besar. l. garam.

Persediaan:

1. Rendam lada dalam air sejuk selama dua hari. Tukar air 2-4 kali sehari.
2. Letakkan buah dalam colander untuk mengalirkan cecair.
3. Campurkan minyak, cuka dan garam dalam periuk. Didih.
4. Masukkan tsitsak ke dalam campuran dan masak selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala.
5. Letakkan sayur dalam mangkuk.
6. Masukkan herba cincang halus ke dalam kuali dan rebus selama 5 minit.
7. Masukkan herba dan bawang putih cincang ke dalam lada. Campurkan.
8. Letakkan lada dalam balang dan tuangkan cecair memasak.
9. Sterilkan selama 15 minit dalam air mendidih.
10. Menggulung.

Terma dan syarat penyimpanan

Keadaan penyimpanan untuk lada Georgia tiada beza dengan sayur jeruk yang lain.

Peraturan Penting:

1. Jangan simpan berhampiran peranti pemanas atau di tempat yang mengalami perubahan suhu. Dapur, sebagai contoh, sama sekali tidak sesuai untuk ini.
2. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan balang di dalam peti sejuk. Terutama jika mereka tidak digulung.
3. Jangan letakkan jahitan di balkoni pada suhu di bawah sifar. Ini akan menyebabkan mereka bocor.
4. Periksa balang secara berkala untuk kekeruhan air garam atau penampilan bintik-bintik pada buah. Persediaan sedemikian tidak boleh dimakan.

Jangka hayat berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak. Satu cara atau yang lain, semua persediaan yang diberikan dalam artikel itu pasti akan kekal segar sehingga musim sejuk.Jangka hayat meningkat apabila menambah sejumlah besar garam, cuka atau selepas mensterilkan balang yang sudah diisi.

Juga Adalah penting untuk mendidih balang dan penutup sebelum mula memasak..

Petua dan cara

Beberapa petua berguna yang akan menjadikan proses memasak lebih mudah dan membantu menjadikan hidangan lebih lazat:

1. Jika buah-buahan segar tidak tersedia untuk penjerukan, ia dibenarkan menggunakan yang kering.
2. Madu harus dipilih secara semulajadi. Jika tidak, ia mungkin "mendidih" dan merosakkan keseluruhan hidangan.
3. Bijinya menjadikan air garam lebih pedas dan pahit. Jika anda ingin mengurangkan kesan ini, keluarkan biji sejurus selepas mencuci lada.
4. Dalam masakan tradisional Kaukasia, lada biasanya dijemur di bawah sinar matahari selama 2-3 hari sebelum dijeruk.
5. Jika anda bekerja dengan kuantiti lada yang banyak, lindungi tangan anda dan mukosa nasofaring. Sarung tangan silikon biasa dan alat pernafasan akan berfungsi.

Kesimpulan

Ia mudah untuk memerap lada tsitsak. Perkara utama ialah mencari buah-buahan berkualiti tinggi, tidak terjejas dan ikuti arahan dengan tegas. Keselamatan makanan ringan bergantung pada jumlah garam, cuka dan gula. Jika anda mengikuti semua peraturan memasak, pada musim sejuk anda boleh membuka penyediaan pedas pada bila-bila masa dan merawat orang yang anda sayangi dengan lada yang sihat dan lazat.