Cara menyimpan timun segar supaya tidak rosak selama mungkin

Timun berhak menduduki salah satu tempat terkemuka dalam populariti di kalangan sayur-sayuran. Kesegaran dan bahan berguna membolehkan mereka digunakan bukan sahaja dalam salad dan persediaan, tetapi juga dalam kosmetologi.

Tetapi musim panas berlalu dengan cepat, dan pada musim sejuk mereka hanya boleh dinikmati dalam tin. Kedai menjual sayur-sayuran segar pada musim sejuk, tetapi harganya lebih tinggi daripada musim panas, dan rasa sayur-sayuran rumah hijau adalah lebih rendah daripada yang ditanam pada musim. Dalam artikel ini anda akan belajar cara memilih dan memastikan timun segar untuk musim sejuk di rumah. Di manakah anda boleh menyimpan sayur ini sehingga musim bunga supaya ia tidak kehilangan kualiti yang bermanfaat?

Cara menyimpan timun segar dengan betul

Sebelum anda memulakan prosedur pemeliharaan, anda perlu memilih buah-buahan yang betul.

Perhatian! Timun yang ditanam di rumah hijau tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Pilih buah-buahan yang dikisar dengan kulit tebal.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran

Bagi mereka yang akan menyimpan sayur-sayuran yang ditanam di taman mereka sendiri, tidak sukar untuk memilih buah-buahan yang baik. Tetapi apabila membeli timun di pasaran anda harus memberi perhatian yang teliti terhadap kualitinya.

Untuk penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran segar, anda perlu memilih buah-buahan yang baru dipetik. Berbaring dan layu sama sekali tidak sesuai. Pilih buah-buahan bersaiz sederhana, kerana yang kecil akan cepat rosak dan yang besar akan terasa pahit.

Beri perhatian kepada kehadiran noda dan kerosakan pada buah-buahan - ia juga lebih baik untuk tidak menggunakan spesimen tersebut.

Selalunya, apabila membeli timun di pasar, anda mungkin mendapati terdapat titisan air di atasnya. Ini bermakna sayur-sayuran itu disimpan di dalam air untuk beberapa waktu untuk memberikan kepadatannya. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh membeli buah-buahan sedemikian untuk simpanan jangka panjang.

Ia tidak disyorkan untuk mencuci sayur-sayuran sebelum menyimpannya, kerana ia mempunyai perlindungan semula jadi terhadap kerosakan dan reput, yang hilang apabila bersentuhan dengan air.

Perhatian! Menyimpan timun basah membawa kepada kerosakan, reput dan perkembangan acuan.

Sebelum penyimpanan, buah-buahan harus dikeringkan di tempat yang berventilasi baik, tetapi tidak di bawah sinar matahari - di sana mereka akan kehilangan kelembapan semula jadi.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Menjaga timun segar di rumah selama 3-5 hari tidak sukar, tetapi tempoh ini boleh dilanjutkan hingga 3-5 bulan.

Peraturan asas untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah adalah mengekalkan suhu: ia tidak boleh melebihi 15 °C dan jatuh di bawah 0 °C. Dengan penunjuk sedemikian, sayur-sayuran disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, pantri, atau di balkoni.

Timun adalah sayuran dengan kandungan air yang tinggi, yang cenderung menguap walaupun pada suhu hampir sifar. Dengan mengikuti cadangan kami, anda akan memelihara timun sehingga musim bunga tanpa kehilangan kelembapan semulajadi yang ketara.

Pilihan storan

Terdapat banyak kaedah yang terbukti untuk penyimpanan jangka panjang. Mari kita lihat dengan lebih dekat beberapa daripada mereka.

Dalam peti ais

Pilihan penyimpanan yang paling mudah ialah meletakkan timun di dalam peti sejuk:

1. Dalam petak untuk menyimpan sayur-sayuran. Tiada persediaan tambahan diperlukan untuk menyimpan timun di dalam petak ini. Letakkan buah-buahan yang dipetik dari kebun atau dibeli di pasar di dalam peti sejuk tanpa membilasnya dengan air. Mereka akan kekal dalam keadaan ini selama 3-5 hari.
2. Dalam beg plastik. Anda boleh meningkatkan jangka hayat kepada 1-2 minggu dengan menggunakan beg plastik. Letakkan sayur-sayuran kering dalam beg, letakkan kain kasa lembap di atas dan simpan di dalam peti sejuk.
3. Dalam kulit telur. Berus setiap buah secara berasingan dengan putih telur dan biarkan kering. Kemudian masukkan semuanya ke dalam balang kaca atau bekas plastik dan letakkan di dalam peti sejuk. Jangan gunakan bekas logam untuk penyimpanan. Putih telur membentuk lapisan pelindung pada buah yang tidak membenarkan oksigen melaluinya, dengan itu menghalang timun daripada reput. Dengan kaedah ini anda akan mengekalkannya sehingga 2 bulan.
4. Dalam air. Timun adalah 95% air, jadi ia rosak jika ia kehilangan kelembapan. Letakkan timun yang disediakan, ekor ke bawah, dalam bekas bukan logam dan isi dengan air sejuk. Anda tidak boleh mencurahkan banyak air; ia mesti ditukar setiap hari. Apabila timun kehilangan lembapan, mereka akan mengisinya semula dari air di bahagian bawah bekas. Jangka hayat timun dalam bentuk ini ialah 3-4 minggu.

Dalam apartmen

Anda juga boleh menyimpan sayur-sayuran pada suhu bilik. Dengan kaedah penyimpanan ini, timun kekal segar selama 2-3 hari. Sayur-sayuran hendaklah diletakkan di dalam kotak kayu, kotak kadbod atau dulang plastik.

Suhu udara di dalam bilik tidak boleh melebihi 15 ° C, kelembapan - 90-95%. Pada suhu di bawah 10 °C, sayur-sayuran akan bertahan sehingga 10 hari.

Dalam bilik bawah tanah

Masa penyimpanan terpanjang disediakan oleh ruang bawah tanah. Di dalamnya, suhu udara tidak turun di bawah 0 ° C, jadi sayur-sayuran tidak dibekukan dan kekal sehingga musim bunga, mengekalkan jumlah maksimum nutrien. Adalah disyorkan untuk menyimpan produk di ruang bawah tanah dalam tembikar.

Dalam pasir

Letakkan timun yang disediakan dalam mangkuk dan tutup dengan pasir kering, tutup dengan tudung dan turunkan ke ruang bawah tanah.Untuk tujuan sedemikian, lebih baik mengeringkan pasir di dalam ketuhar. Selepas kering, pastikan ia sejuk. Timun yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan sehingga 7 bulan.

Dalam vakum

Teknologi moden membolehkan sayur-sayuran disimpan segar dan rangup dengan mudah sehingga 3 bulan dalam ruang tanpa udara, iaitu vakum.

Rendam timun selama 6 jam dalam air sejuk untuk mengeluarkan udara. Kemudian letakkannya dalam balang dan tutup dengan penutup khas dengan pam. Peranti sedemikian boleh dibeli di jabatan peralatan dan perkakas rumah untuk dapur. Anda boleh membuka balang dan menutupnya semula, mewujudkan vakum untuk meneruskan penyimpanan.

Dalam kertas

Kaedah penyimpanan lain adalah di ruang bawah tanah dalam kertas. Balut setiap buah secara berasingan dalam kertas atau serbet kertas dan letakkan di dalam bekas terbuka. Di negeri ini, timun akan kekal sehingga tahun baru.

Dalam penyejatan pati cuka

Untuk kaedah ini, anda memerlukan kuali bukan logam. Tuangkan lebih kurang satu jari esen cuka ke dalam bahagian bawah kuali. Letakkan rak dawai di atas, letakkan timun di atasnya dalam beberapa lapisan dan tutup dengan penutup. Kesegaran buah akan bertahan kerana penyejatan pati cuka.

Di dalam bank

Anda boleh menyimpan timun dalam balang tanpa menggunakan proses pengawetan. Untuk melakukan ini, bilas sayur-sayuran dengan air mendidih dan keringkan. Letakkan lobak pedas yang dicincang di bahagian bawah balang yang bersih dan kering dan isi dengan timun. Tutup penutup dengan ketat dan turunkannya ke ruang bawah tanah. Timun ini hendaklah disimpan tidak melebihi 2 bulan.

penting! Tidak kira kaedah penyimpanan yang anda pilih, timun mesti diperiksa setiap 2-3 hari. Salinan yang rosak mesti dikeluarkan.

Adakah mungkin untuk mengekalkan timun segar sehingga musim sejuk?

Cara lain untuk menyimpan timun segar adalah dengan membekukan.Suri rumah tidak menggunakan kaedah ini dengan kerap kerana fakta bahawa apabila mencair beku, produk kehilangan kelembapan dan menjadi lemas dan tawar. Walau bagaimanapun, kaedah penyimpanan ini sesuai untuk penggunaan timun selanjutnya dalam menyediakan okroshka.

Bagaimana hendak melakukannya

Untuk membekukan timun, bilas dengan teliti dan keringkan dengan tuala. Selepas ini, potong kiub dan bahagikan kepada bahagian yang mencukupi untuk menyediakan satu kuali okroshka. Letakkan setiap bahagian dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Ia tidak disyorkan untuk mencairkan produk sedemikian. Letakkan satu bahagian timun beku dalam okroshka yang disediakan dan biarkan untuk dibancuh selama 10-15 minit. Apabila timun dicairkan, ia tidak akan kehilangan sifat dan rasa yang bermanfaat.

Adalah disyorkan untuk menyimpan timun beku di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 12 bulan.

Bagaimana untuk tidak menyimpan timun dan mengapa

"Jiran" yang paling berbahaya untuk timun masak semasa penyimpanan ialah etilena. Ia membantu mempercepatkan pematangan buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, timun, selepas dipetik dari kebun, tidak dapat masak. Sebaliknya, mereka menjadi kuning, kehilangan cecair dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Semua sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi etilena tidak disyorkan untuk disimpan bersama-sama dengan timun. Produk sedemikian termasuk epal, pear, pisang, tomato, tembikai.

Apabila menyimpan timun dalam beg plastik, jangan tutup rapat atau buat lubang, maka produk akan tahan lebih lama kerana udara masuk ke dalam beg. Pemeluwapan terkumpul dalam beg tertutup rapat, yang membawa kepada reput sayur-sayuran yang cepat.

Cadangan am dan petua berguna

Beberapa petua yang berguna dan terbukti untuk menyimpan timun yang akan membantu semasa menyediakan produk:

1. Untuk penyimpanan jangka panjang, pilih buah-buahan dengan kulit hijau tebal. Biji benih (terlampau masak) dan kekuningan tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
2. Jangan cuba memelihara gherkin untuk masa yang lama. Mereka akan cepat kehilangan lembapan dan rosak, sama seperti jenis timun rumah hijau.
3. Jangan beli sayur-sayuran segar dari bekas paparan yang sangat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Perubahan suhu mempercepatkan proses kemerosotannya.
4. Apabila menyimpan sayur-sayuran, berhati-hati memantau suhu. Pada suhu di bawah sifar, timun menjadi lembut dan lendir muncul padanya.

Baca juga:

Di mana dan bagaimana untuk menyimpan tomato hijau supaya mereka menjadi merah secepat mungkin.

Apa yang perlu dilakukan jika tembikai tidak masak: peraturan penyimpanan untuk masak buah.

Bagaimana untuk membekukan jagung di rumah.

Kesimpulan

Semua petua dan cadangan yang disenaraikan untuk menyimpan timun segar telah diuji oleh sebilangan besar suri rumah dari seluruh dunia. Pilih kaedah yang paling mudah untuk diri sendiri dan nikmati rasa timun segar sepanjang tahun. Dengan sedikit usaha, pada musim sejuk anda boleh menikmati hidangan musim panas yang sihat dan lazat.