Resipi yang paling lazat dan mudah untuk lada jeruk untuk musim sejuk tanpa mensterilkan balang

Resipi tanpa pensterilan adalah menggoda, tetapi menimbulkan kebimbangan. Ramai suri rumah percaya bahawa persediaan tanpa pensterilan tidak akan bertahan lama. Walau bagaimanapun, semuanya boleh dilakukan jika anda mengikuti peraturan mudah.

Kami telah memilih sedozen resipi terbukti untuk anda dan menyediakan petua dan cadangan pakar.

Resipi mudah dan cepat untuk penyediaan yang tidak memerlukan pensterilan

lada benggala - tidak sama sekali sayur berubah-ubah yang boleh bersedia untuk musim sejuk dan tanpa menggunakan proses pensterilan hidangan siap, tanpa kehilangan kualiti dan rasa.

Kami membentangkan kepada perhatian anda 10 resipi langkah demi langkah terbaik untuk menyediakan lada loceng. Kami pasti bahawa semua orang akan menemui resipi mengikut citarasa mereka. Pedas, manis, dengan bawang putih, disumbat, dalam perapan madu, keseluruhan atau suku - ini bukan senarai lengkap variasi yang akan kami perkenalkan kepada anda.

Versi super cepat dengan bawang

bahan-bahan:

• 4-5 pcs. lada;
• 2 bawang bersaiz sederhana;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 0.5 sudu kecil. Sahara;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1.5 sudu besar. l. cuka;
• herba secukup rasa, dill dan pasli lebih disukai.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan keringkan lada.
2. Keluarkan batang, membran dan biji.
3. Sapu lada di dalam dan di luar perlahan-lahan dengan minyak.
4. Reneh selama 5-7 minit dalam kuali biasa atau bakar dalam ketuhar untuk masa yang sama.
5. Potong bawang menjadi separuh cincin dan bawang putih menjadi kepingan nipis.
6. Garamkan bawang yang dicincang dan masukkan gula. kacau. Tambah 0.5 sudu besar. l. cuka dan biarkan selama sejam.
7. Cincang halus sayur-sayuran.
8. Campurkan herba dengan bawang putih cincang. kacau.
9. Toskan lebihan jus dari bawang.
10. Campurkan bawang besar, bawang putih dan herba.
11. Campurkan 1 sudu besar secara berasingan. l. cuka dan minyak sayuran.
12. Sumbat lada dengan campuran bawang putih, bawang besar dan herba. Anda juga boleh menambah sedikit sayur-sayuran ke dalam cuka dan minyak.
13. Letakkan sayur dalam bekas.
14. Tuangkan campuran minyak dan cuka di atas.
15. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Resipi perapan ini amat sesuai jika anda merancang jamuan. Ia menyediakan dengan cepat, dan hasilnya sentiasa boleh diramalkan. Kami mengesyorkan menghidangkan lada ini ke meja dengan hidangan daging dan kentang. Rasa akan bertambah baik jika anda menambah keropok ke dalam sayur-sayuran sebelum disajikan (salut kepingan roti dengan mentega, garam dan lada terlebih dahulu, bakar dalam ketuhar selama 7 minit). Anda akan mendapat salad sebenar.

Lada benggala perap dalam minyak gaya Kaukasia

bahan-bahan:

• 1 kg lada benggala;
• 1 pod kecil lada panas;
• 120 ml minyak sayuran;
• 1 liter air;
• 2.5 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. cuka (70%);
• 5 ulas bawang putih;
• biji lada secukup rasa.

Cara perap:

1. Basuh lada.
2. Buat lubang pada setiap sayuran dengan pencungkil gigi di kawasan tangkai.
3. Juga bilas pod lada panas dengan baik.
4. Balang mesti bersih dan kering. Periksa leher dengan teliti; tidak sepatutnya ada tanda-tanda retak.
5. Isi kuali dengan air dan masukkan sayur-sayuran.
6. rebus je.
7. Potong lada panas menjadi kepingan nipis dan letakkan di bahagian paling bawah bekas.
8. Cincang bawang putih dan masukkan lada panas di bahagian bawah.
9. 7 minit selepas sayur mendidih, pindahkan ke dalam balang.
10. Didihkan air bersama garam, gula dan mentega.
11. Campurkan perapan dengan teliti.
12. Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan cuka dan kacau lagi.
13. Masak selama 1 minit dan keluarkan dari api.
14. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran.
15. Ketatkan balang.
16. Letakkannya di atas lantai secara terbalik.
17. Balut diri anda dengan selimut atau jaket hangat lama.
18. Dua hari pertama bahan kerja harus sejuk secara semula jadi.

Lada jeruk yang paling lazat dengan madu

bahan-bahan:

• 1 kg lada benggala manis (boleh pelbagai warna);
• 200 ml air;
• 0.5 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 4 ulas bawang putih;
• 80 ml cuka (9%);
• 1.5 sudu besar. l. sayang
• 80 ml minyak sayuran;
• 2 daun bay;
• lada sulah dan lada sulah secukup rasa.

Cara perap:

1. Basuh lada.
2. Potong ke dalam jalur, keluarkan membran dan biji.
3. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis atau parut pada parutan halus.
4. Isikan periuk dengan air.
5. Tuangkan minyak dan madu.
6. Masukkan garam, gula, lada sulah dan lada sulah.
7. Masukkan bawang putih dan daun bay. Kacau dan hidupkan api.
8. Sebaik sahaja perapan mendidih, tuangkan cuka dan masukkan lada.
9. Masak sehingga separuh masak. Lada harus kekal keras.
10. Sebaik sahaja anda menutup api, letakkan sayur-sayuran di dalam balang bersama dengan perapan. tutup.
11. Balut dan simpan secara terbalik untuk hari pertama.

Catatan! Perapan keruh bukan penunjuk produk rosak. Ia mendapat warna ini daripada madu.

Lada tin dibelah empat dalam perapan

bahan-bahan:

• 2 kg sayur-sayuran;
• 1 lobak merah sederhana;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 daun bay;
• lada sulah secukup rasa;
• lada secukup rasa;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 4 sudu besar. l. garam;
• 4.5 sudu besar. l. Sahara;
• 250 ml cuka (9%);
• 2.5 liter air.

Kaedah pemeliharaan:

1. Basuh dan keringkan lada.
2. Potong sayur-sayuran menjadi empat bahagian, keluarkan sebarang partition atau biji.
3. Parut lobak merah pada parut sederhana.
4. Cincang halus bawang putih atau parut.
5. Letakkan daun bay, lada sulah, dan bawang putih di bahagian bawah balang yang bersih dan kering.
6. Isi balang dengan sayur-sayuran. Gantikan lobak merah dengan lada.
7. Tuangkan minyak sayuran.
8. Letakkan air di atas api.
9. Masukkan garam, gula dan lada sulah ke dalam air mendidih. Kacau dan rebus.
10. Sebaik sahaja perapan mendidih, tuangkan cuka. kacau. Masak selama 3 minit.
11. Keluarkan dari haba dan isi balang dengan perapan. Adalah lebih baik untuk mencurahkan cecair secara beransur-ansur.
12. Gulungkan balang. Tiada pensterilan diperlukan.
13. Balikkan dan balut dengan sesuatu yang hangat. Selimut lama atau pakaian luar akan sesuai.
14. Alih keluar ke storan jangka panjang selepas 48 jam.

Nasihat. Jika anda rasa resipi kurang rasa, tambah satu sudu teh biji sawi ke dalam perapan.

Lada dalam bahasa Armenia “Eat your mind”

bahan-bahan:

• 1 kg sayur-sayuran;
• 0.5 l air;
• 100 ml cuka (9%);
• 150 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar. l. garam (tanpa slaid);
• 3.5 sudu besar. l. Sahara;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 daun bay;
• herba secukup rasa: dill atau pasli;
• 1 lada panas;
• lada hitam dan lada sulah.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas lada dan keringkan pada tuala.
2. Potong sayur-sayuran menjadi jalur. Keluarkan biji dan membran.
3. Dalam periuk, satukan air, minyak, cuka, garam, daun bay, lada sulah dan lada sulah.
4. Letakkannya di atas api.
5. Potong lada panas menjadi kepingan nipis.
6. Potong sayur-sayuran.
7. Parut bawang putih pada parutan halus.
8. Letakkan lada dalam perapan mendidih. Jika terlalu banyak, tambah dalam batch. Sebaik sahaja beberapa sayur-sayuran menjadi lembut, toskannya dalam colander dan isi kuali dengan buah-buahan lain.
9. Letakkan lada dalam balang yang bersih dan kering; letakkan bawang putih cincang, lada panas dan herba di antara buah-buahan.
10. Tutup rapat. Selepas setengah jam anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Pembuka selera Armenia adalah baik dengan hidangan barbeku dan kentang.

Lada jeruk yang disumbat dengan tomato dan bawang putih

Bahan setiap 6 liter:

• 3 kg lada benggala;
• 1.3–1.5 kg tomato dengan kulit tebal;
• 2 kepala bawang putih;
• lada secukup rasa;
• 4 daun bay;
• 4 sudu besar. l. garam;
• 8 sudu besar. l. Sahara;
• 300 ml cuka (7%);
• 2.5 liter air:
• dill atau pasli secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bilas semua sayuran dengan baik.
2. Menggunakan pisau tajam, potong selaput dan biji dari lada dengan berhati-hati. Jika perlu, bilas buah di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan benih yang tinggal.
3. Potong tomato menjadi kepingan kecil. Pertimbangkan saiz lada supaya mengisinya dengan tomato akan menjadi mudah.
4. Cincang bawang putih.
5. Campurkan bawang putih dan tomato dalam mangkuk. Tambah 0.5 sudu besar. l. garam, kacau.
6. Letakkan allspice, daun bay, dan lada di bahagian bawah balang yang bersih dan kering.
7. Isi lada kosong dengan isi tomato dan bawang putih.
8. Letakkan sayur dalam balang.
9. Letakkan sayur-sayuran di atas.
10. Letakkan air di atas api.
11. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. kacau.
12. Sebaik sahaja perapan mendidih lagi, tuangkan cuka.
13. Keluarkan dari haba.
14. Isi balang dengan perapan.
15. Tutup rapat. Balikkan dan balut selama 30 jam.

Lecho lada benggala dengan jus tomato

bahan-bahan:

• 4.5-5 kg ​​lada benggala;
• liter jus tomato;
• 250 ml minyak sayuran;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 250 g gula;
• 125 ml cuka (9%);
• 3 ulas bawang putih;
• biji lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan keringkan sayur-sayuran.
2. Potong lada menjadi jalur, keluarkan biji dan membran.
3. Tuangkan jus ke dalam periuk besar.
4. Masukkan garam, gula, lada sulah.
5. Hidupkan api.
6. Tuangkan minyak dan cuka ke dalam perapan mendidih. kacau. Didihkan lagi.
7. Cincang bawang putih halus.
8. Masukkan lada cincang ke dalam perapan mendidih semula.
9. Masak selama 12 minit.
10. 2 minit sebelum memasak, masukkan bawang putih ke dalam hidangan.
11. Gaul rata, tutup api.
12. Letakkan lecho panas ke dalam balang yang bersih dan kering, tutupnya serta-merta.
13. Balikkan dan balut selama 38 jam.

Nasihat. Pensterilan hidangan siap tidak diperlukan di sini, tetapi tidak perlu untuk mensterilkan balang pada mulanya.

Cara acar lada benggala

Kami membentangkan kepada anda resipi paling mudah tanpa pensterilan.

bahan-bahan:

• 1.5 kg lada;
• 3 ulas bawang putih;
• dill;
• pasli;
• 120 ml cuka (7%);
• sebelum wangi;
• daun salam;
• biji lada;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• liter air.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan keringkan balang. Jika masa mengizinkan, anda boleh mensterilkannya. Hidangan siap tidak memerlukan pensterilan.
2. Basuh lada, keluarkan membran dan biji.
3. Potong dalam apa jua cara: kiub, jalur. Anda juga boleh membiarkannya utuh jika lada kecil. Dalam kes ini, jangan lupa untuk mencucuk lubang pada setiap sayuran dengan pencungkil gigi.
4. Letakkan seulas bawang putih, daun bay, dan beberapa herba di bahagian bawah balang.
5. Seterusnya, letakkan lada, letakkan baki bawang putih dan herba di antara sayur-sayuran.
6. Didihkan air.
7. Tuangkan air mendidih ke atas balang. Biarkan selama 25 minit.
8. Toskan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih lagi.
9. Isi balang dengan air mendidih. Biarkan selama 10 minit.
10. Toskan lagi, masukkan garam, gula, lada sulah dan lada sulah.
11. Selepas mendidih, tuangkan cuka. kacau. Keluarkan dari haba.
12. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran ke bahagian paling atas.
13. Tutup balang dengan ketat. Balikkan dan bungkus. Simpan dengan cara ini untuk hari pertama.

Nota! Anda boleh meninggalkan daun bay daripada resipi jika anda tidak menyukai baunya. Sekiranya anda ingin meninggalkan rasa yang tidak mengganggu, maka jangan letakkan daun laurel di bahagian bawah balang.Tambahnya ke pengisian ketiga bersama-sama dengan lada. Apabila menuang perapan ke atas sayur-sayuran, keluarkan daun bay.

Lada benggala dalam sos tomato

bahan-bahan:

• 2.8 kg lada;
• 0.5 liter sos tomato;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 4.5 sudu besar. l. Sahara;
• 250 ml air;
• 250 ml cuka (9%).

Kaedah memasak:

1. Basuh balang dengan soda, bilas dengan teliti dan keringkan.
2. Potong sayur-sayuran menjadi jalur besar. Jangan lupa buang biji, tangkai dan selaputnya.
3. Letakkan lada dalam periuk dan tuangkan sos tomato di atasnya.
4. Hidupkan api.
5. Masukkan air dan cuka dengan segera.
6. kacau.
7. Masukkan gula dan tahi lalat. Kacau lagi.
8. Tutup dengan tudung.
9. Selepas mendidih, masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
10. Letakkan lada panas ke dalam balang, tutup dengan serta-merta.

Persediaan untuk borscht untuk musim sejuk dengan lada loceng dan tomato

bahan-bahan:

• 1 kg lada;
• 1.5 kg bit;
• 1 kg tomato;
• 1 kg lobak merah;
• 1.5 kg kubis;
• 1 kg bawang;
• 2.5 sudu besar. l. garam;
• 6 sudu besar. l. Sahara;
• 5 daun bay;
• 0.5 sudu kecil. lada hitam tanah;
• 200 ml air;
• 200 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka (9%).

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas semua bahan dengan baik.
2. Keluarkan biji dan membran dari lada.
3. Potong lada menjadi kiub.
4. Potong tomato dengan cara yang sama.
5. Carik kobis.
6. Parut lobak merah pada parutan kasar atau cincang halus (mengikut suka).
7. Parut bit pada parut kasar.
8. Cincang halus bawang.
9. Dalam kuali, goreng bawang dan lobak merah sehingga perang keemasan.
10. Campurkan dalam periuk: air, lada, tomato, kubis, bit.
11. Masukkan garam dan gula.
12. Masukkan lada kisar dan daun bay.
13. Gaul sebati dan hidupkan api.
14. Apabila adunan telah mendidih, keluarkan daun salam dan kecilkan api.
15. Tutup dengan tudung dan masak selama 40 minit.
16. Sebaik sahaja anda menutup api, tuangkan cuka.
17. Gaul sebati.
18. Bahagikan pembalut ke dalam balang, tutup serta-merta.
19. Balikkan balang. Membungkus tidak perlu, tetapi dinasihatkan.

Penting! Jangan lupa kacau hidangan secara berkala semasa proses memasak.

Cara menutup bahan kerja tanpa pensterilan

Pensterilan ialah proses yang, disebabkan kerumitannya, menakutkan ramai chef daripada menyediakan penyediaan yang lazat. Tetapi ada jalan keluar. Perkara utama adalah mengikuti beberapa peraturan:

1. Perlu ada lebih banyak cuka daripada dalam resipi dengan pensterilan.
2. Balang hendaklah dibasuh bukan dengan detergen, tetapi dengan soda.
3. Untuk penyimpanan yang lebih lama, anda boleh menambah tablet aspirin yang dihancurkan pada kadar 1 tablet setiap 1 liter.
4. Jika sayur-sayuran hendak dijeruk, anda perlu tuang tiga kali ganda. Bahan-bahan pukal biasanya ditambah pada pengisian akhir.
5. Alternatif kepada cuka ialah asid sitrik. Adalah lebih baik untuk menuangkannya terus ke dalam balang daripada ke dalam perapan.

Petua dan petua untuk memasak dan mengawet

Adakah anda mahu proses penyediaan menjadi menyeronokkan, dan hasilnya menggembirakan keluarga dan tetamu anda? Mudah sahaja: kami telah sediakan untuk anda Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman yang pastinya berguna:

• Adalah lebih baik untuk menggabungkan lada tanah kuning dengan yang hijau, dan sediakan yang merah secara berasingan;
• Biji tidak boleh dikeluarkan, tetapi hidangan akan menjadi pahit;
• jika anda menggunakan lada keseluruhan untuk penyediaan musim sejuk, jangan lupa untuk membuat tusukan di kawasan tangkai dalam kira-kira 1 cm;
• lada muda paling mudah terdedah kepada perapan, yang bermaksud rasa mereka akan menjadi lebih sengit;
• Tambah biji sawi kepada resipi "membosankan".

Baca juga:

Apakah vitamin dalam lada benggala dan bagaimana ia bermanfaat untuk tubuh.

Faedah dan bahaya lada benggala: apakah sayuran yang baik untuk badan.

Cara mengeringkan lada benggala.

Mari kita ringkaskan

Memetik lada untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah perkara yang mudah, dan hasilnya menakjubkan. Pilih buah-buahan muda dengan kulit yang tebal dan bersih. Pastikan anda mengeluarkan partition dan biji jika dikehendaki.

Pastikan balang bersih dan utuh, ini sangat penting untuk resipi tanpa pensterilan. Sayur-sayuran sesuai dengan bawang, bawang putih, tomato, mustard, dan madu. Kami menasihati anda untuk mencuba dan menambah petua anda sendiri pada koleksi cadangan daripada suri rumah yang berpengalaman!