Cara mengeringkan lada loceng dalam pengering elektrik: arahan langkah demi langkah untuk menyediakan sayur-sayuran

Lada benggala adalah sayuran yang lazat dan sihat, yang mengandungi zink, iodin, besi, magnesium, fosforus, natrium, kalium, kalsium dan vitamin A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Oleh itu, disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet sepanjang tahun.

Untuk musim sejuk, lada dalam tin, beku dan kering. Produk kering mengekalkan hampir semua bahan berfaedah yang terkandung dalam buah-buahan segar. Di rumah, lada dikeringkan dalam beberapa cara: di dalam ketuhar, dalam pengering elektrik dan di udara terbuka. Mari lihat cara mengeringkan lada benggala dalam pengering elektrik.

Faedah lada manis kering

Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi (terutamanya vitamin C), unsur mikro dan makro dalam lada, ia Disyorkan untuk digunakan dalam kes imuniti rendah, kekurangan vitamin dan metabolisme terjejas.. Vitamin A dan E yang terkandung dalam produk kering menguatkan kuku dan rambut, memperbaiki keadaan kulit dan mempercepatkan pertumbuhan semula.

Perasa lada kering mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran gastrousus, memperbaiki dan mempercepatkan penghadaman. Oleh itu, paprika berguna untuk penurunan berat badan. Ia membantu dengan senak, kolik perut, pengumpulan gas dalam usus, dan perut kembung.

Lada manis disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit sistem muskuloskeletal (arthritis, radiculitis) dan sistem kardiovaskular. Ia menguatkan saluran darah, penting dalam pencegahan pembekuan darah, dan membantu dengan gusi berdarah dan anemia.

Ia tidak disyorkan untuk makan paprika kering apabila angina pectoris, tekanan darah tinggi, peningkatan keasidan perut, ulser gastrousus, penyakit hati dan buah pinggang, alahan kepada produk.

Menyediakan sayur

Pilih buah-buahan untuk pengeringan yang masak, berair, dan tanpa tanda-tanda rosak.. Bilas dengan teliti dalam air yang mengalir dan biarkan kering. Kemudian tangkai dan ruang benih dikeluarkan dan dipotong menjadi cincin setebal 4-5 mm dengan pisau atau pemotong sayuran. Atau buahnya dipotong separuh, tangkai dan biji dikeluarkan, dan dipotong menjadi separuh cincin atau jalur (tebal 4-5 mm).

Sisa berjumlah 20-30%. Jadi, dari 10 kg lada yang disediakan anda akan mendapat 7-8 kg produk yang disucikan.

Mengambil nota:

Bagaimana untuk membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat

Persediaan lada yang paling lazat dan luar biasa

Cara memasak lada perap dengan madu

Teknologi dan kaedah pengeringan

Di rumah Lada manis dikeringkan dalam beberapa cara:

• di udara terbuka;
• dalam ketuhar;
• dalam pengering elektrik.

Pengeringan dalam pengering elektrik adalah lebih cepat dan lebih dipercayai cara.

Kaedah memasak dalam pengering elektrik

Kepingan yang dipotong dibentangkan di atas palet, sebaik-baiknya dalam satu lapisan. Mengisi dua atau lebih lapisan akan meningkatkan masa pengeringan.

Palet dengan produk diletakkan di dalam pengering. Tetapkan mod kepada Sederhana dan tetapkan suhu kepada 50-55°C. Masa memasak bergantung pada saiz kepingan dan lebih kurang 10-12 jam.

Semasa pengeringan Untuk pengeringan yang lebih seragam, dulang boleh ditukar.

Kaedah untuk mengeringkan lada manis dalam pengering elektrik dengan garam

Anda boleh mengeringkan lada dengan segera dengan garam.. Untuk 2 kg lada benggala anda memerlukan 2 sudu kecil. garam. Buah-buahan dibasuh dalam air yang mengalir. Potong separuh, keluarkan batang dan biji.Kemudian lada dicincang menjadi separuh cincin 4-5 mm lebar, dibentangkan di atas dulang dan masin. Jumlah produk ini memerlukan lima palet. Pengering ditetapkan kepada mod Sederhana (dengan suhu 50°C). Masa pengeringan - 10-12 jam. Produk siap disimpan dalam beg kertas.

Menyemak kesediaan

Untuk memeriksa kematangan, picit hirisan dengan jari anda.: Produk siap rangup. Cecair tidak boleh dilepaskan daripadanya.

Lada siap berkurangan saiznya sebanyak 10-12 kali. Jadi, dari 1 kg sayur-sayuran segar yang dicincang anda akan mendapat 80-100 g produk kering.

Penyimpanan produk siap

Adalah lebih baik untuk menyimpan produk siap dalam beg linen atau kertas yang mudah membolehkan udara melaluinya.. Jika anda menggunakan beg plastik untuk penyimpanan, tidak perlu menutupnya dengan ketat. Balang kaca juga sesuai untuk penyimpanan, tetapi anda memerlukan penutup dengan lubang.

Bekas simpanan diletakkan di tempat yang sejuk dan keringtersembunyi dari cahaya matahari langsung.

Baca juga:

Lada merah dan paprika: bagaimana mereka berbeza?

Apakah vitamin yang terdapat dalam lada benggala dan bagaimana ia berguna?

Menggunakan lada kering dalam masakan

Lada kering digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia sesuai dengan daging, ikan, ayam dan sayur-sayuran. Potongan kering ditambah kepada sup, sos, rebusan sayur-sayuran, dan kuah.

Lada dipulihkan untuk menyediakan beberapa hidangan.. Ia diisi dengan air selama 15-25 minit, selepas itu ia menjadi lembut. Lada ini boleh digunakan semasa membakar roti, menambahnya ke dalam doh bersama-sama dengan herba dan biji bijan. Ini akan memberikan makanan yang dipanggang rasa pedas dan aroma.

Lada kering dikisar dalam pengisar dan serbuk diperolehi - paprika kering.. Ia digunakan sebagai komponen berasingan atau dicampur dengan sayur-sayuran dan herba lain.

Campuran sayur pedas yang terhasil ditambah kepada sup, rebusan, perapan dan sos:

1. Perasa lada dan tomato. 1 sudu besar. lada loceng kering, 1 sudu besar. tomato kering, bawang putih dan herba (pasli, dill, bawang hijau) secukup rasa, kisar dan campurkan. Simpan dalam balang kaca di tempat yang gelap. Tambah ke sup, rebus sayuran, rebus.
2. Perasa sayur. 1 sudu besar. lada loceng kering, 1 sudu besar. tomato kering, 0.5 sudu besar. lobak merah kering, 2 sudu besar. l. bawang kering, bawang putih dan herba (pasli, dill, bawang hijau) secukup rasa, kisar dalam pengisar kopi atau pemproses makanan dan gaul. Simpan di tempat yang gelap di dalam balang kaca atau porselin. Tambah secukup rasa kepada sup dan rebusan sayuran.

Perkadaran dan ramuan dalam perasa tersebut boleh diubah mengikut citarasa anda.

Paprika digunakan dalam masakan Asia dan Eropah sebagai perasa bebas.. Ia memberikan bukan sahaja aroma dan rasa, tetapi juga warna kemerahan. Untuk mengelakkan merosakkan rasa hidangan, jangan dedahkan paprika kepada rawatan haba yang berpanjangan.

Lada manis yang dikisar sesuai dengannya daun bay, bawang putih, selasih dan lada panas. Tetapi anda tidak boleh mencampurkannya dengan ketumbar dan bawang.

Kesimpulan

Lada manis kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro. Adakah mungkin untuk mengekalkan bahan-bahan ini di dalamnya sebanyak mungkin semasa menyediakan buah untuk musim sejuk? Ya, anda boleh, dengan mengeringkannya dengan betul.

Pengeringan dalam pengering elektrik adalah cara yang paling mudah dan paling boleh dipercayai untuk memelihara lada, yang tidak memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi terima kasih kepada yang anda akan mempunyai produk yang lazat dan sihat di atas meja anda pada musim sejuk.