Cara memasak lada loceng jeruk untuk musim sejuk: resipi terbaik dan petua berguna

Semasa proses memasak, lada benggala jeruk menghasilkan bakteria berfaedah yang memberi kesan positif kepada tubuh manusia. Penggunaan produk menormalkan mikroflora usus dan menstabilkan imuniti keseluruhan. Di samping itu, ia hanya lazat - pembuka selera seperti itu akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja dan boleh digabungkan dengan hidangan sampingan, sup dan daging.

Mari lihat resipi popular untuk lada benggala jeruk dan pelajari rahsia penyediaannya.

Resipi lada jeruk terbaik

Hidangan yang ditapai memerlukan masa dan usaha yang minimum. Bahan-bahan untuk kebanyakan resipi boleh didapati di pasar raya tempatan anda. Memproses lada manis dengan cara ini membolehkan anda mengekalkan nilai dan rasa produk untuk masa yang lama. Persediaan sangat baik pada musim sejuk, apabila badan kekurangan vitamin.

Resipi klasik

Ramai suri rumah tahu kaedah tradisional menyediakan lada rendam. Adalah disyorkan untuk memilih sayur-sayuran kuning untuk hidangan. Pembuka selera kelihatan menyelerakan, jadi ia akan menghiasi mana-mana meja.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg lada;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill;
• 1.5 liter air;
• 40 g garam kasar.

Kaedah memasak:

1. Bilas lada benggala di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan teliti. Tusuk setiap sayuran melalui dan melalui di 2-3 tempat.
2. Letakkan dalam bekas besar, tambah bawang putih cincang kasar dan dill, campurkan segala-galanya.
3. Campurkan garam dan air, tuangkan air garam ke dalam bekas.
4. Tutup sayur-sayuran dengan tudung dan biarkan pada suhu bilik selama 3-5 hari.
5. Basuh balang dengan air panas dan soda penaik.
6. Letakkan lada dalam colander untuk mengalirkan semua air garam.
7. Letakkan sayur-sayuran dengan ketat ke dalam balang. Jika air garam terbentuk di bahagian bawah, toskannya.
8. Sterilkan balang selama 10 minit dan gulung.
9. Simpan persediaan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

pedas

Hidangan acar pedas sesuai dengan kentang rebus atau ayam panggang. Difermentasi keseluruhannya lada benggala untuk musim sejuk sentiasa melengkapkan mana-mana makan tengah hari. Gunakan hitam, merah, lada sulah secukup rasa.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg lada manis;
• 1 tandan ketumbar;
• 1 sekumpulan pasli;
• 7 biji lada hitam;
• 15 g lada merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 liter air;
• 40 g garam.

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dan herba, kupas bawang putih. Buat satu lubang dalam setiap lada.
2. Lapiskan ketumbar dan pasli di bahagian bawah balang yang bersih. Masukkan daun kismis jika mahu. Letakkan sayur manis di atas katil herba.
3. Masukkan ulas bawang putih dan biji lada ke dalam balang.
4. Campurkan air dengan garam. Tuangkan air garam ke dalam balang.
5. Simpan bahan kerja pada suhu 20 darjah selama tiga hari. Kemudian hantar ke bilik bawah tanah.
6. Produk sedia untuk digunakan selepas 2 bulan.

Menarik! Persediaan yang ditapai terkenal dengan kandungan vitamin C yang tinggi. Mereka juga mengandungi karotena dan rutin, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan dinding kapilari. Vitamin A mempunyai kesan yang baik pada kulit dan rambut. Pengambilan makanan ringan yang ditapai secara tetap diiktiraf sebagai langkah pencegahan untuk insomnia dan kemurungan.

Diisi dengan kubis

Resipi yang sangat baik untuk meja percutian. Pakar masakan menasihatkan menggunakan kubis muda dengan daun rangup.

Untuk penyediaan anda perlukan:

• 10 lada licin;
• 1/2 kubis;
• 3 bawang kecil;
• 20 ml minyak sayuran;
• 2 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 liter air;
• 30 g garam;
• 3 biji lada hitam.

Kaedah memasak:

1. Basuh lada dan keluarkan inti. Rebus dalam air mendidih selama 2 minit. Blanching ialah rawatan makanan dengan air mendidih atau wap.
2. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam air sejuk.
3. Potong kubis, tambah garam dan tumbuk dengan tangan anda.
4. Cincang halus bawang dan goreng dengan api perlahan.
5. Kisar lobak merah pada parutan halus, potong ulas bawang putih menjadi kepingan. Satukan bawang besar, bawang putih dan lobak merah, gaul sebati dalam kuali.
6. Potong sayur-sayuran ke dalam kubis dan tambah sayur-sayuran dari kuali. Gaul sebati dan masukkan garam secukup rasa. Biarkan adunan selama 15 minit.
7. Sumbat lada dengan kubis serapat mungkin.
8. Sediakan air garam: tambah garam dan rempah ke dalam air secukup rasa.
9. Letakkan lada yang disumbat dalam balang secara menegak. Tuangkan air garam sejuk.
10. Produk sedia untuk digunakan selepas 2 minggu. Simpan dalam peti ais.

Diisi dengan sayur-sayuran

Untuk penyediaan, varieti masak lewat dan pelbagai warna dipilih. Snek diet yang sangat baik sesuai untuk bila-bila masa sepanjang tahun.

Senarai bahan:

• 3 kg lada manis pelbagai warna;
• 3 lobak merah;
• 2 kepala bawang putih;
• 2 bawang besar;
• 2 daun bay;
• 8 helai daun lobak;
• 3 payung dill;
• 1 sekumpulan pasli;
• 30 ml minyak sayuran;
• bunga cengkih secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Basuh lada dan keluarkan bahagian dalam. Letakkan sayur di atas lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar selama 5 minit pada suhu 180 darjah. Pada masa ini produk akan menjadi lebih lembut.
2. Kupas bawang putih dan cincang halus. Kupas lobak merah dan parut pada parutan halus.
3. Goreng bawang putih dan lobak merah selama 5 minit, pindahkan ke cawan.Masukkan bawang cincang dan secubit garam kepada mereka.
4. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan isi lada dengan inti yang dihasilkan.
5. Letakkan daun bay, payung dill, pasli dan lobak pedas di bahagian bawah balang atau baldi. Letakkan satu lapisan lada dan taburkan dengan bawang putih cincang.
6. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang dan tekan hidangan ke bawah dengan penekan. Biarkan sehari.
7. Selama tiga minggu, simpan produk pada suhu tidak lebih daripada 4 darjah. Selepas itu hidangan boleh dihidangkan.

Dengan lobak merah

Lobak merah bukan sahaja menambah kecerahan pada hidangan, tetapi juga menambah sifat yang bermanfaat. Ia kaya dengan karotena, yang mempunyai kesan positif pada kulit dan kuku.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 3 kg lada benggala;
• 0.3 kg lobak merah;
• 50 g garam;
• 40 ml minyak sayuran;
• 10 ulas bawang putih;
• 30 g dill kering.

Teknologi pembuatan:

1. Basuh lada, bersihkan bahagian dalam dan bilas lagi.
2. Potong lobak merah ke dalam jalur.
3. Goreng lobak merah selama lima minit dengan penambahan minyak sayuran.
4. Masukkan bawang putih dan garam, gaul rata. Isi lada dengan lobak merah.
5. Letakkan lada dalam balang secara berlapis-lapis. Masukkan seulas bawang putih dan dill. Gerimis dengan minyak sayuran.
6. Simpan dalam peti ais.
7. Snek yang ditapai sedia untuk dimakan dalam masa sebulan.

Tsitsak

Hidangan tradisional masakan Armenia. Pembuka selera dihidangkan dengan kebab shish, kubis, dan sayur-sayuran panggang.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 300 g lada manis;
• 700 g lada panas (lebih baik menggunakan buah-buahan hijau dan panjang);
• 3 ulas bawang putih;
• 1 secubit dill;
• 1.5 liter air;
• 60 g garam.

Kaedah memasak:

1. Letakkan lada panas dan manis di tingkap selama 1-2 hari. Pada masa ini ia akan menjadi lebih lembut.
2. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan buat beberapa tusukan pada setiap satu dengan garpu.
3. Pindahkan ke dalam bekas besar dan campurkan dengan bawang putih cincang dan dill.
4. Sediakan air garam daripada air dan garam.
5. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran dan tutup rapat. Simpan pada suhu bilik selama 2-3 hari.
6. Sebaik sahaja lada menjadi kuning, toskan air garam dan pindahkan sayur-sayuran ke dalam balang yang bersih dan steril. Gulungkan bekas dengan penutup.
7. Simpan hidangan di dalam peti sejuk.

Petua dan cadangan daripada suri rumah yang berpengalaman

Untuk membuat makanan ringan yang ditapai enak dan tidak rosak untuk masa yang lama, kami cadangkan anda membiasakan diri dengan rahsia memasak daripada suri rumah yang berpengalaman:

1. Gunakan sayur-sayuran dari katil taman anda sendiri atau beli dari tukang kebun yang dipercayai. Tanaman yang ditanam sendiri berkali-kali lebih enak dan lebih sihat daripada produk yang dibeli di kedai.
2. Gunakan jenis lada yang bertujuan untuk menuai. Sebagai contoh, pelbagai Chocolate Handsome, Adept, Yantar, Bogdan.
3. Lada mesti mempunyai dinding berisi sekurang-kurangnya 4 mm tebal.
4. Pilih sayur-sayuran dengan warna yang berbeza: merah, kuning, hijau. Persediaan sedemikian kelihatan menyelerakan dan menarik perhatian.
5. Sebagai permulaan, beli garam batu kasar.
6. Buah-buahan licin, tanpa kerosakan atau calar, sesuai untuk jeruk.
7. Basuh sayur-sayuran, herba, pinggan mangkuk dan kutleri dengan bersih.
8. Apabila menyediakan hidangan dengan kubis, gunakan jenis padat dan putih. Kubis harus berair dan rangup.
9. Untuk air garam, gunakan air penapis yang bersih.
10. Tambah lada pahit dan panas mengikut budi bicara anda. Jangan takut untuk menambah rempah dan rempah ke dalam balang: daun bay, cengkih, ketumbar, jintan. Mereka memberikan hidangan rasa yang luar biasa.
11. Perhatikan jangka hayat.

Baca juga:

Adakah lada sulah dan lada hitam adalah perkara yang sama?

Bagaimana dan di mana lada merah jambu tumbuh dan di kawasan mana ia digunakan.

Apakah lada Dungan dan bagaimana ia boleh digunakan.

Penyimpanan musim sejuk

Suhu optimum untuk penyimpanan adalah dari -1 hingga +4. Pada suhu yang lebih tinggi, proses penapaian yang kuat berlaku dan lada peroksida. Tempat yang sesuai untuk penyimpanan adalah bilik bawah tanah. Ia mempunyai semua bahan kerja yang diperlukan: pencahayaan, suhu, iklim mikro.

Di dalam apartmen, makanan ringan disimpan di dalam peti sejuk atau di balkoni. Untuk memastikan makanan segar, balang mesti ditutup dengan penutup.

penting! Bekas yang sangat baik untuk menyimpan lada jeruk adalah tong kayu. Sayur-sayuran disimpan dalam tong selama 6-7 bulan, sementara kualiti bermanfaatnya hanya bertambah baik. Apabila menyimpan dalam balang kaca atau kuali enamel, bekas itu telah dibasuh dan disterilkan terlebih dahulu. Seharusnya tiada cip pada hidangan, jika tidak lada akan teroksida apabila ia menyentuh logam. Jangka hayat: sehingga 1 bulan. Bahan kerja disimpan dalam bekas plastik atau baldi selama maksimum 6 hari.

Gula akan membantu mengekalkan lada sepanjang musim sejuk. Pengawet semulajadi ini sentiasa ada. Sedikit gula pasir dituangkan ke atas penyediaan, dan jangka hayatnya meningkat. Kadang-kadang suri rumah menambah cuka. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dengan produk ini: walaupun sedikit menjejaskan rasa lada.

Nasihat yang berguna. Lobak pedas parut akan membantu mencegah acuan. Ia ditambah kepada produk siap supaya ia tidak menjejaskan rasa hidangan.

Hidangan apa yang mereka tambahkan?

Lada jeruk dengan sempurna melengkapkan hidangan pertama: borscht, solyanka, sup kacang, rassolnik, sup ikan. Sayuran itu digunakan sebagai pembuka selera pada makan malam kasual atau meja rasmi. Persediaan diambil bersama mereka ke dalam alam semula jadi.

Lada sesuai dengan kentang panggang, dill, barbeku atau sup kem.Lada sumbat sangat bagus untuk berkelah—ia tidak perlu dipanaskan dan memakan ruang yang minimum.

Penggemar hidangan pedas lebih suka makan lada dengan roti bakar hitam. Gabungan ringkas ini mempunyai rasa yang terang dan luar biasa.

Kesimpulan

Lada benggala jeruk itu sendiri adalah produk yang sangat lazat dan berkhasiat. Suri rumah suka membuat persiapan menggunakan kaedah sejuk - ia memerlukan masa dan usaha yang minimum. Pakar masakan menasihatkan menggunakan lada berwarna berbeza dengan saiz yang sama. Sayur-sayuran disumbat dengan herba, bawang, dan kubis.

Hasilnya adalah hidangan rendah kalori dan menyelerakan. Persediaan musim sejuk disimpan sehingga 6 bulan di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk.