Bagaimana dan di mana lada merah jambu tumbuh dan di kawasan apa ia digunakan?

Merah jambu, Peru, lada Brazil, chinoiserie - ini semua adalah nama satu tumbuhan. Ia tidak sepopular hitam atau allspice, tetapi ia dikurniakan kualiti yang unik. Ia digunakan secara meluas dalam masakan, kosmetologi dan minyak wangi. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang sifat berfaedah lada merah jambu, kontraindikasi dan ciri penggunaannya.

Apa itu lada merah jambu

Kacang merah jambu adalah buah tumbuhan berbunga yang dipanggil tumbuhan chinus, yang berasal dari Amerika Selatan dan tidak mempunyai ciri yang serupa dengan pokok lada. Buahnya serupa dengan lada sahaja dalam penampilan dan tidak mempunyai rasa pedas biasa dan aroma pedas yang terang. Selepas berbunga, kelompok yang menyerupai kacang kecil terbentuk. Pada mulanya mereka berwarna hijau, tetapi apabila mereka masak ia menjadi merah.

Kacang polong mempunyai rasa masam, sedikit manis dan bau lada yang tidak begitu ketara. Perasa serba boleh ini sesuai untuk kedua-dua hidangan yang enak dan manis.

Bagaimana rupanya

Buah Shinus berongga di dalam, mempunyai bentuk bulat, mengingatkan lada hitam, dengan diameter 3-5 mm. Apabila anda menekan pada buah beri, anda boleh merasakan butiran hitam kecil di dalamnya. Dalam foto anda boleh melihat rupa lada merah jambu pada pokok.

Bagaimana dan di mana ia tumbuh

Shinus ialah tumbuhan malar hijau, saudara langsung pistachio dan mangga.. Tumbuh dalam bentuk pokok renek atau pokok setinggi 10-15 m. Purata jangka hayat ialah 30 tahun. Dahannya kelihatan seperti pokok anggur. Mekar bunga kuning-putih dalam bentuk jumbai setahun sekali.Bunganya membentuk kacang: pada mulanya buahnya berwarna hijau, kemudian putih dan akhirnya menjadi merah. Ini adalah bentuk di mana ia dikumpulkan.

Tumbuhan itu menyukai matahari dan tumbuh bukan sahaja di Amerika Selatan, tetapi juga di banyak negara dengan iklim panas. Walau bagaimanapun, hanya pokok Brazil yang menghasilkan buah yang mempunyai kualiti rempah.

Komposisi dan sifat

Produk dengan rangkaian bahan berguna sedemikian jarang ditemui di alam semula jadi. Sinus mengandungi:

• semua vitamin B;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• besi;
• potasium;
• kalsium;
• mangan;
• natrium;
• fosforus.

Yang menghairankan, lada merah jambu agak tinggi kalori: 100 g mengandungi 250 kcal.

Nutrien:

• protein - 5 g;
• karbohidrat - 40 g;
• lemak - 8 g.

Antosianin dalam lada bertindak sebagai antioksidan: ia melegakan keradangan dan membunuh virus.

Bioflavonoid adalah sebatian fenolik yang melindungi tubuh daripada kesan berbahaya radikal bebas. Mencegah penuaan kulit dan penuaan pramatang.

Asid Gallic bertindak sebagai agen antibiotik dan antivirus.

Bau dan rasa

Lada merah jambu tidak berbau apa-apa, tetapi jika anda mengisarnya, ia mengeluarkan aroma sitrus yang samar, bercampur dengan bau cedar dan pain. Rasanya manis, segar, resin, dengan sedikit rasa mentol dan rasa lada yang halus. Memandangkan aroma shinus yang tidak stabil, disyorkan untuk menggunakannya dengan segera selepas mengisar.

Kegunaan lada merah jambu

Shinus digunakan sebagai:

• perasa untuk hidangan daging, sayur-sayuran, barangan bakar, pengawet, pencuci mulut;
• produk kosmetik;
• komponen minyak wangi.

Dalam masakan

Lada merah jambu digunakan secara aktif dalam masakan Mediterranean, Mexico, Brazil dan Amerika.Rempah-rempah meningkatkan rasa hidangan daging dan ikan dan meningkatkan rasa ayam.

Struktur cahaya shinus mudah menghantar aroma dan tidak memerlukan rawatan haba. Chef berpengalaman menambah lada yang baru dikisar ke dalam hidangan panas sejurus sebelum dihidangkan. Ini mendedahkan sepenuhnya rasa rempah.

Lada merah jambu sangat sesuai dengan mana-mana jenis ikan laut dengan rasa neutral. Ia menambah aroma berasap ringan dan sedikit kepedasan, mendedahkan rasa ikan yang dimasak di atas api.

Shinus ditambah kepada minuman tonik, hidangan sejuk, sup krim dan sos. Mereka menghias pencuci mulut dan pastri manis.

Nasihat. Panaskan kacang dalam kuali panas. Dengan cara ini aroma akan terbuka dan menjadi lebih cerah.

Dalam kosmetologi dan minyak wangi

Lada merah jambu mengandungi minyak pati, yang digunakan untuk menyediakan kosmetik:

• toner alkohol untuk menghilangkan jerawat dan ruam kulit yang lain;
• gosok dari sinus tanah berdasarkan krim berat, madu, minyak sayuran untuk menghilangkan tanda regangan, selulit, ketidaksamaan kulit;
• topeng yang diperbuat daripada lada tanah dengan minyak zaitun yang ditekan sejuk dan madu untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dan menghilangkan kelemumur.

Aroma segar, berkilauan-pedas beri merah jambu digunakan dalam nota atas dalam pengeluaran minyak wangi. Lada membantu meningkatkan komposisi dan mengharmonikan dengan buah pelaga, buah pala dan kemenyan. Lada merah jambu digunakan oleh Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Faedah dan kemudaratan

Buah Shinus mengandungi sejumlah besar sebatian fenolik yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia:

• membunuh virus, kulat, bakteria;
• mempercepat metabolisme;
• melegakan kekejangan;
• mencegah risiko perkembangan tumor;
• melegakan kesakitan;
• meningkatkan peredaran darah;
• memecahkan deposit lemak;
• mengurangkan keadaan arthritis dan osteochondrosis;
• meningkatkan keanjalan kulit;
• nada;
• mengurangkan demam semasa ARVI;
• merangsang penghadaman;
• meningkatkan selera makan.

Adalah dinasihatkan untuk mengecualikan lada merah jambu daripada diet sekiranya alahan kacang. Ini mungkin satu-satunya kelemahan rempah.

Kontraindikasi

Orang yang terdedah kepada reaksi alahan dinasihatkan untuk berunding dengan doktor sebelum memasukkan lada merah jambu ke dalam diet mereka. Jika diambil secara berlebihan, ia menyebabkan cirit-birit.

Pakar pemakanan menasihatkan merawat sinus dengan berhati-hati jika anda mengalami:

• alahan;
• penyakit jantung;
• tekanan darah tinggi;
• patologi saluran gastrousus (gastritis, ulser).

Menuai dan menyimpan lada merah jambu

Lada merah jambu dituai selepas masak. Ini ditunjukkan oleh warna merah kacang. Keringkan sepenuhnya di udara terbuka. Rempah itu tidak dijual dalam bentuk hancur, kerana ia serta-merta kehilangan aroma buah berkayu. Lada merah jambu dalam tin dalam perapan kadangkala ditemui di rak kedai.

Beri kering disimpan dalam balang kaca atau beg kertas di tempat yang gelap selama 1-2 tahun. Kisar sebelum digunakan.

Baca juga:

Cara memasak lada yang diperap dalam minyak sepanjang musim sejuk.

Apakah lada Dungan dan bagaimana ia boleh digunakan.

Bagaimana untuk membekukan lada loceng untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk memilih yang betul semasa membeli

Kacang merah jambu bukanlah makanan yang terhad. Ia ditemui di kedai-kedai yang mengkhusus dalam penjualan rempah ratus, pasar dan pasar raya besar.

Untuk membeli produk berkualiti:

1. Beri perhatian kepada tarikh pengumpulan dan pembungkusan.
2. Pilih lada merah jambu atau merah.Kacang hitam menunjukkan ketidaksesuaian.
3. Rasa rempah ratus. Produk berkualiti tinggi mempunyai rasa tajam dan manis, aroma ringan asap dan jarum pain.
4. Jangan ambil lada yang dicampur dengan lada hitam dan lada sulah. Resdung hilang dengan latar belakang aroma yang jelas.

Kesimpulan

Lada merah jambu adalah rempah dengan komposisi unik dan sifat bermanfaat. Beberapa kacang polong yang baru dikisar boleh memperkayakan rasa banyak hidangan, menjadikannya karya kulinari yang sebenar. Ini adalah produk universal yang digunakan sebagai komponen kosmetik rumah dan sebagai sebahagian daripada komposisi minyak wangi. Apabila digunakan dengan betul, ia hanya membawa manfaat kepada tubuh manusia.