Kentang rebus untuk penurunan berat badan: bolehkah anda memakannya semasa diet?

Kontroversi berkenaan kebaikan dan kemudaratan kentang bertahan selama lebih dari satu dekad. Persoalan utama yang membimbangkan orang yang berlebihan berat badan dan mereka yang ingin menurunkan berat badan ialah sama ada mereka boleh makan kentang semasa berdiet. Dari artikel kami, anda akan mempelajari semua kebaikan dan keburukan makan kentang sambil menurunkan berat badan.

Komposisi kimia, unsur surih dan ciri-ciri kentang rebus

Apabila memilih makanan, orang yang mengikuti pelbagai diet terutamanya memberi perhatian kepada jumlah kandungan kalori, lemak dan karbohidrat.

Indeks glisemik kentang rebus

Indeks glisemik ialah ukuran kadar glukosa dihasilkan daripada makanan. Ia ditentukan pada skala dari 0 hingga 100 unit, dan semakin tinggi, semakin cepat pelepasan glukosa ke dalam darah dan tepu berlaku.

Kentang mempunyai indeks glisemik yang berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak. U kentang rebus "dalam jaket mereka" adalah 65 unit, dalam kentang rebus yang dikupas - 70. Dalam kerepek kentang - 80 unit, dan angka tertinggi adalah dalam kentang tumbuk, kira-kira 90 unit.

Di Rusia, kentang mentah hampir tidak pernah digunakan sebagai makanan, walaupun ia mempunyai indeks glisemik yang paling rendah dan digunakan dalam salad mengikut resipi Cina dan Jepun.

Komposisi kimia kentang bergantung kepada:

• jenis tanah;
• jenis kentang;
• keadaan iklim;
• keadaan penyimpanan sayuran.

Kandungan kalori, BJU dan nilai pemakanan setiap 100 g kentang rebus

Kandungan kalori 100 g kentang, dimasak "dalam seragamnya", ialah 65 kcal.

Nilai biologi kentang ditentukan oleh vitamin dan mineral. Apabila dimasak, semua vitamin dan asid amino terpelihara dan mudah diserap oleh badan.

Adakah kentang rebus sesuai untuk penurunan berat badan, dan dalam bentuk apakah yang terbaik untuk memakannya semasa berdiet?

Di Rusia, kentang adalah antara sepuluh produk yang paling popular. Tetapi adakah boleh makan rebus kentang untuk penurunan berat badan? Nasib baik untuk pencinta kentang, anda tidak perlu melepaskan mereka. Ia cukup untuk mengecualikan beberapa kaedah memasak.

Kentang lenyek

Berita baik untuk semua pencinta kentang hancur - kentang lenyek Anda boleh memakannya walaupun anda sedang berdiet. Dan jika anda mempunyai masalah pencernaan, kentang dalam bentuk ini akan menjadi lebih sihat. Perkara utama adalah tidak makan berlebihan, jangan tambah mentega dan gantikan susu dengan sup kentang. Dengan mengikuti petua ini, anda tidak perlu risau tentang bahaya kepada badan anda.

Kentang rebus: "dalam jaket mereka" atau tanpanya

Tiada siapa yang melarang makan rebus kentang untuk diet. Tetapi terdapat dua peraturan penting:

• kepekatan nutrien dalam kulit kentang lebih besar daripada dalam pulpa, jadi rebus sayuran tanpa mengeluarkan "seragam";
• Elakkan makan kentang bersama-sama dengan daging, lemak babi, mayonis - makan dengan sayur-sayuran, herba atau sebagai hidangan berasingan.

Apakah hidangan kentang yang anda tidak boleh makan semasa menurunkan berat badan?

Jika matlamat anda adalah untuk menurunkan berat badan, tinggalkan kentang goreng. Kandungan kalorinya mencapai 400 kcal setiap 100 g, manakala indeks glisemik berkurangan sebanyak 3 kali.

Kerepek kentang dan kentang goreng, terutamanya yang diperbuat daripada produk separuh siap beku, juga berbahaya kepada bentuk badan dan kesihatan keseluruhan anda. Kanji dalam produk sedemikian praktikalnya tidak dicerna, proses pemecahan karbohidrat disekat - semua ini membawa kepada penambahan berat badan.

Apa yang boleh anda gantikan dengan kentang goreng?

Gantikan kentang goreng kegemaran anda dengan yang dibakar. Bakar sayuran tanpa minyak selama kira-kira 50 minit. Kentang muda boleh dibakar dalam kulit mereka, ia akan menjadi lebih sihat. Hidangan itu ternyata lazat dan pada masa yang sama rendah kalori.

Untuk rujukan. Jika anda ingin menghapuskan kentang sepenuhnya daripada diet anda, gantikannya dengan lobak, saderi dan kembang kol. Masukkan barli mutiara atau lentil ke dalam sup.

Hidangan pemakanan dan diet berasaskan kentang

Kami akan memberitahu anda cara memasak kentang tanpa merosakkan badan anda, dengan cara yang lazat dan memuaskan.

Kaedah memasak yang betul:

1. Rebus kentang. Potong kentang dengan mana-mana sayur-sayuran, tambah jus tomato dan reneh selama 35-40 minit dalam kuali atau periuk perlahan. Masukkan herba dan perasa secukup rasa.
2. Kentang bakar dengan sayur-sayuran. Buat potongan melintang dalam ubi, tinggalkan kira-kira 1 cm Masukkan hirisan tomato, keju ke dalam potongan dan taburkan dengan herba. Bakar dalam ketuhar selama 30-50 minit bergantung pada saiz kentang.
3. Kentang kukus. Kukus sayur-sayuran yang dikupas, dipotong menjadi kepingan atau keseluruhan ubi (jika kecil), dalam mangkuk multicooker khas atau dalam dandang berganda. Pada akhir memasak, taburkan dengan herba dan tambah sedikit minyak.
4. Sup krim. Rebus kentang dengan bawang, toskan air, masukkan semuanya ke dalam pengisar. masukkan mentega, garam dan susu. Pukul semua sehingga berkrim, masukkan herba dan hidangkan.

Diet berasaskan kentang

Semua diet kentang direka untuk jangka masa yang singkat, dari 3 hari hingga 2-3 minggu. Pada akhir tempoh ini, mulakan secara beransur-ansur menambah pelbagai makanan ke dalam diet anda, tetapi teruskan minum secara teratur dan jangan makan berlebihan, ini akan meningkatkan keberkesanan diet.

Pilihan diet:

1. Diet puasa selama 3 hari. Kentang dimakan hanya direbus atau dibakar, sebaik-baiknya tanpa garam dan minyak. Selain kentang, menu termasuk 1 buah setiap hari, segelas susu atau yogurt dan sayur-sayuran segar. Anda boleh turun 2-4 kg dalam masa 3 hari.
2. Diet selama 7 hari. Anda boleh kehilangan kira-kira 7 kg. Tetapi badan akan kekurangan protein dan vitamin, jadi tambahkan keju kotej rendah lemak, kefir, putih telur, sekeping roti rai, dan dada ayam rebus ke dalam diet anda.
3. Diet dari Julia Roberts. Direka untuk tempoh 2 hingga 10 hari dan termasuk: salad kentang dengan sayur-sayuran segar, kefir, buah-buahan masam, keju kotej rendah lemak, yogurt, roti bijirin penuh. Hanya 5 kali makan sehari, makan malam 4 jam sebelum tidur. Untuk petang - hanya kefir.

Adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan air dengan setiap diet. Minum 1.5 hingga 2 liter air, sebaik-baiknya sebelum jam 16:00.

Apakah vitamin dan sifat berfaedah yang terdapat dalam kentang rebus?

Apabila dimasak, kentang mengekalkan hampir semua vitamin dan unsur mikro. Ini adalah vitamin B, PP, C, D, karotena, besi, fosforus, magnesium, zink, selenium, mangan. Kesemuanya menyumbang untuk mengekalkan kesihatan dan kecantikan. Kentang juga mengandungi bahan yang merangsang penghadaman, dan pencernaan yang betul adalah kunci kepada angka yang cantik.

Pendapat dan cadangan pakar pemakanan

Menurut cadangan profesional, makan kentang rebus pada diet bukan sahaja mungkin, tetapi juga sihat.

Pakar pemakanan Olga Bazyleva mengatakan bahawa makan kentang yang dimasak dengan betul secara sederhana (100-150 g sehari) adalah benar-benar selamat untuk angka anda: “Kentang yang dimasak dan disejukkan mengandungi kanji tahan, yang tahan terhadap penghadaman. Ia sangat berguna - ia mengurangkan selera makan, menghalang penyerapan gula dan kolesterol ke dalam darah. Ia memberi makan bakteria berfaedah yang melindungi usus daripada pelbagai penyakit.”

Ketua pakar pemakanan Jabatan Kesihatan Moscow, Doktor Sains Perubatan Antonina Starodubova mengenai kentang: “Cadangan untuk menghapuskan kentang sepenuhnya daripada diet agak jarang berlaku dalam amalan perubatan. Kurangkan jumlah kentang dalam diet apabila perlu untuk mengehadkan penggunaan karbohidrat yang mudah dan mudah dihadam. Ini benar terutamanya untuk penghidap diabetes.

Pada masa yang sama, harus diingat bahawa kentang juga mengandungi karbohidrat yang berguna, kompleks, perlahan-lahan dicerna, dan nisbahnya kepada karbohidrat yang mudah dihadam bergantung pada kaedah dan tahap memasak. Apabila kentang direbus sepenuhnya, sebagai contoh, apabila membuat kentang tumbuk, serat makanan dimusnahkan di bawah pengaruh haba dan mekanikal. Oleh sebab itu, kentang tumbuk mempunyai indeks glisemik yang tinggi, yang bermaksud ia akan memberi kesan yang lebih besar pada paras gula darah anda untuk saiz hidangan yang sama.”

Kesimpulan

Ia sama sekali tidak perlu untuk melepaskan sayuran kegemaran anda semasa diet. Perkara utama ialah mengikuti cadangan memasak. Jangan makan berlebihan, jangan makan kentang pada waktu malam dan gabungkannya dengan sayur-sayuran dan herba segar - kemudian kentang akan membawa faedah maksimum, termasuk membantu anda menurunkan berat badan.