Manfaat dan kemudaratan kentang untuk tubuh manusia

Sudah lama berlalu adalah hari-hari apabila orang mengadakan rusuhan kentang, menentang pengenaan sayur-sayuran di luar negara. Sekarang adalah mustahil untuk membayangkan meja harian tanpa produk ini. Rusia adalah salah satu daripada tiga pemimpin dunia dalam menanam tanaman; menurut statistik, seorang penduduk negara kita menyumbang 130 kg kentang yang dimakan setiap tahun.

Dalam bahan ini kita akan bercakap tentang faedah dan kemudaratan kentang, penggunaannya dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Dari artikel itu anda akan mengetahui berapa banyak karbohidrat dalam kentang dan vitamin apa yang terkandung dalam kentang.

Komposisi kimia dan ciri-ciri kentang

Kentang (Solanum tuberosum) ialah tumbuhan saka dari keluarga nightshade (Solanaceae). Ia ditanam sebagai tahunan untuk menghasilkan ubi yang boleh dimakan.

Belukar kentang mencapai ketinggian 0.6-1 m.Bilangan batang pada satu belukar ialah 4-8. Kaliber bahan benih secara langsung mempengaruhi bilangan batang.

Batangnya berrusuk dan tebal. Bahagian bawah tanah membentuk stolon - proses sisi di mana ubi muncul.

Sel ubi kentang diisi dengan kanji. Ubinya ditutup dengan tisu gabus nipis. Pada permukaannya terdapat mata antara 3 hingga 15 keping. Pucuk muncul daripada mereka. Mata utama bercambah terlebih dahulu, selebihnya berada dalam keadaan animasi yang digantung. Jika buah pinggang utama rosak, "orang yang tidur" bangun. Anak benih yang lebih lemah muncul dari mereka.

Bentuk ubi boleh bulat, bujur, atau bujur.Kulit kentang berwarna merah jambu, kuning, merah, ungu. Pulpa adalah krim, putih, kuning, ungu.

Apa yang ada dalam kentang? Ubi kaya dengan vitamin dan mineral serta mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Jadual menunjukkan komposisi kimia kentang mentah (setiap 100 g).

Berapa banyak gula dalam produk

100 g ubi mentah mengandungi karbohidrat berikut:

• kanji dan dekstrin - 15 g;
• mono- dan disakarida (gula) - 1.3 g;
• glukosa (dextrose) - 0.6 g;
• sukrosa - 0.6 g;
• fruktosa - 0.1 g.

Komposisi bergantung pada apa?

Komposisi kimia kentang dan nilai pemakanan bergantung kepada:

• ciri varieti (kentang Chervona Ruta mengandungi 26% kanji, ubi Sifra - dari 11 hingga 15%);
• baja yang digunakan pada tanah;
• jenis tanah di mana ia ditanam;
• tempoh menggali (ubi muda mempunyai kurang kanji dan lebih banyak vitamin);
• jangka hayat (lebih dekat dengan musim bunga, ubi kering, jumlah vitamin C di dalamnya berkurangan dan bahan toksik terkumpul).

KBJU dan khasiat kentang

Nilai pemakanan kentang (setiap 100 g ubi mentah):

• protein - 2 g;
• lemak - 0.4 g;
• karbohidrat - 16.3 g;
• serat - 1.4 g;
• air - 79 g.

Nilai tenaga produk berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak:

• mentah -77 kcal;
• direbus - 82 kcal;
• goreng - 192 kcal;
• kerepek dan kentang kering - 292 kcal.

Menurunkan berat badan pada kentang

Sebelum ini, kentang termasuk dalam senarai makanan yang dilarang dalam diet penurunan berat badan. Mitos tentang bahaya produk telah disangkal oleh pakar pemakanan di banyak negara. Prejudis dikaitkan dengan kandungan kanji yang tinggi dan kesilapan dalam penyediaan makanan. Menggoreng dalam minyak dan menambah krim pekat meningkatkan indeks glisemik dan kandungan kalori hidangan. Walau bagaimanapun, jika anda memasak ubi dengan membakar, mengukus atau dalam air, anda hanya boleh mendapat faedah daripada memakannya.

Penting! Data dari kajian terbaru oleh pakar pemakanan dunia menunjukkan: walaupun pada hakikatnya produk itu mengandungi banyak karbohidrat, serat yang terkandung di dalamnya memperlahankan penyerapan gula. Dengan memakan kentang, anda mendapat rangsangan tenaga dan rasa kenyang lebih lama.

Satu ubi bersaiz sederhana mengandungi ¼ daripada dos harian kalium anda, iaitu dua kali lebih banyak daripada pisang. Menurut Institut Kesihatan Kebangsaan Amerika, mineral mengekalkan paras gula darah di bawah kawalan, menggalakkan mineralisasi tulang yang lebih baik, dan mengurangkan risiko batu karang.

Mengejutkan Kentang membantu anda menurunkan berat badan, jika anda menggantikannya dengan roti yang diperbuat daripada tepung dan pasta premium. Ini berlaku kerana ketiadaan kelaparan jangka panjang selepas sebahagian daripada kentang rebus dan bakar.

Ciri-ciri berguna kentang

Apakah kebaikan kentang? Produk ini mempunyai kompleks yang kaya dengan vitamin, mineral dan asid amino, yang membezakannya daripada tanaman lain. Penggunaannya secara teratur mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan dan penampilan.

Faedah untuk kecantikan dan susuk tubuh

Ubinya sering digunakan untuk membuat kosmetik buatan sendiri. Jus dan pulpa termasuk dalam topeng muka dan rambut. Vitamin B dan asid askorbik melegakan keradangan, mengawal rembesan sebum, memulihkan lapisan atas epidermis, dan menyuburkan folikel rambut. Selepas topeng kentang, rambut memperoleh kilauan tambahan, menjadi licin dan terurus. Kulit berubah, bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan hilang, turgor meningkat.

Topeng untuk kulit biasa termasuk burdock, sea buckthorn dan minyak zaitun; untuk kombinasi dan kulit berminyak, infusi chamomile, calendula, thyme, dan plantain ditambah.

Penyelidikan oleh pakar pemakanan asing, yang hasilnya diterbitkan dalam majalah ToDay News Ufa, menunjukkan bahawa kentang tidak membawa kepada penambahan berat badan yang berlebihan. 90 orang mengambil bahagian dalam eksperimen. Mereka dibahagikan kepada tiga kumpulan: peserta dalam dua daripada mereka menjalani diet rendah kalori. diet, subjek eksperimen dari ketiga makan kentang panggang dan rebus tanpa sekatan. Selepas 3 bulan, saintis merekodkan penurunan berat badan dalam semua sukarelawan.

Harta lain

Faedah kesihatan kentang:

• penambahan semula kekurangan fosforus, kalium, protein tumbuhan;
• normalisasi keadaan sekiranya penyakit buah pinggang, gout, gangguan metabolik;
• pengurangan kesakitan dan penyembuhan hakisan dan ulser perut dan duodenum;
• peningkatan dalam kes keracunan;
• mengekalkan imuniti;
• peraturan penghantaran impuls saraf, sintesis sel darah merah;
• pencegahan anemia;
• meningkatkan kekuatan kapilari dan saluran darah;
• menguatkan gusi;
• peraturan keseimbangan air, asid dan elektrolit;
• normalisasi tekanan darah;
• rawatan bisul, melecur, ekzema, jangkitan kulit kulat.

Permohonan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi

Apakah faedah kesihatan kentang? Kentang telah lama digunakan untuk menyediakan ubat rumah dan termasuk dalam topeng kecantikan rambut dan badan. Jus yang baru diperah, pulpa mentah dan rebus mempunyai sifat penyembuhan. Mampat sejuk, tuam, dan tincture disediakan daripada produk.

mentah

Ubi mentah digunakan untuk membuat kompres. Mereka membantu dengan jerawat, hematoma, bengkak, gigitan serangga, dan melecur.

Kentang dibasuh dan diparut bersama kulit pada parutan sederhana. Pes digunakan pada kawasan yang menyakitkan dan dibalut dengan pembalut atau kain kasa. Sekiranya berlaku keradangan pada kulit, taburkan pes dengan soda. Mampat dibiarkan selama sekurang-kurangnya 12 jam, maksimum untuk sehari.

Jisim kentang sejuk digunakan untuk merawat konjunktivitis, kemerahan mukosa mata, dan peningkatan air mata. Mampat digunakan pada waktu pagi dan petang dan disimpan selama 30-40 minit. Tempoh terapi adalah 2-3 hari. Selepas setiap sesi, mata dibasuh dengan larutan asid borik 20%.

Untuk memutihkan jeragat dan bintik penuaan serta meningkatkan keanjalan kulit, ambil ubi mentah, potong nipis dan sapukan pada muka yang telah dibersihkan selama 15-20 minit. Selepas prosedur, basuh dengan air suam.

Jus

Jus kentang digunakan untuk merawat gastrik dengan keasidan yang tinggi. Untuk menyediakannya, ambil pemerah jus atau parut ubi pada parutan halus dan peras jus melalui kain tipis. Cecair dibiarkan menetap selama 23 jam, kemudian diambil 2 kali sehari, 100 ml, 30 minit sebelum makan.

Jus juga digunakan untuk mengelakkan pemburukan ulser perut dan duodenum. Untuk melakukan ini, sekali setahun mereka mengikuti kursus dua minggu mengambil jus - 2 kali sehari, 100 ml.

Kursus rawatan dengan jus kentang ditetapkan untuk orang yang mengalami dispepsia dan pedih ulu hati. Tempoh terapi adalah 3 kitaran 10 hari dengan rehat 10 hari. Pada waktu pagi semasa perut kosong, minum 200 ml kentang segar dan berbaring selama 30 minit. Hidangan pertama adalah dalam satu jam.

Untuk faringitis dan sakit tekak, radang gusi, kumur dan kumur dengan jus yang baru diperah 3-4 kali sehari.

Dirawat haba

Ubi rebus digunakan untuk melegakan ketegangan, mengurangkan keradangan pada otot, menyembuhkan kerosakan kulit, mengurangkan kesakitan akibat arthritis, dan merawat ekzema.. Kentang tumbuk yang telah disediakan diletakkan di antara dua lapisan kain kasa, disapu pada tempat yang sakit semasa masih hangat, diikat dengan pembalut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Penyedutan wap dengan kentang rebus digunakan untuk merawat selsema, batuk, dan bronkitis. Letakkan ubi panas dalam mangkuk, bengkokkan di atasnya, tutup kepala anda dengan tuala dan hirup wap selama 10-15 minit.

Kentang rebus dalam jaket mereka adalah sebahagian daripada topeng kecantikan wajah Sweden. Rebus ubi sehingga lembut, kupas, uli, tambah 1-2 sudu besar. l. susu suam dan 1 biji kuning telur ayam. Topeng hangat digunakan untuk membersihkan kulit muka dan leher dan ditutup dengan tuala. Topeng dibasuh selepas 20 minit, pertama dengan suam, kemudian dengan air sejuk. Produk kosmetik sesuai untuk kulit kering dan penuaan. Topeng menyuburkan, melicinkan, menjadikan kulit anjal dan baldu.

Topeng kentang rebus yang dihancurkan dengan jus lemon melegakan keletihan dan mengurangkan bengkak muka. 200 g kentang tumbuk dicampur dengan jus 1 lemon. Topeng digunakan pada muka dan leher, ditutup dengan kain nipis dan disimpan selama setengah jam. Kemudian basuh dengan air sejuk.

Dalam bentuk apa lebih baik makan kentang?

Kentang rebus atau bakar dengan kulit dianggap paling sihat. Kulitnya mengandungi jumlah nutrien yang paling banyak. Satu-satunya kelemahan memasak ialah vitamin B dan asid askorbik dalam kentang dimusnahkan. Pra-rendam ubi menghilangkan 15% vitamin larut air. Lebih banyak oksigen dalam air, lebih cepat proses berlaku. Untuk mengekalkan komponen pemakanan maksimum dalam ubi, disyorkan untuk meletakkannya di dalam air mendidih. Mengukus mengekalkan vitamin dalam kentang, sama seperti merebusnya dalam kulitnya.

Perhatian! Kentang goreng adalah hidangan kegemaran ramai, tetapi bukan yang paling sihat. Menggoreng dalam minyak panas memusnahkan vitamin, menggalakkan pengumpulan akrilamida karsinogen, dan meningkatkan kandungan kalori hidangan. Satu hidangan kentang (100 g) mengandungi 300-400 kcal.

Kontraindikasi

Bagi penghidap diabetes yang teruk, adalah dinasihatkan untuk mengehadkan penggunaan kentang atau meninggalkannya sepenuhnya. Ubi mengandungi kanji dan tergolong dalam produk dengan indeks glisemik purata. Pemecahan kanji menjadi glukosa menimbulkan pelepasan gula yang tajam ke dalam darah.

Untuk pankreatitis dan gastritis, adalah dinasihatkan untuk melepaskan kentang goreng, menggantikannya dengan yang dibakar atau direbus. Dalam kes ini, kanji hanya bermanfaat, menyelubungi dinding perut.

Kemudaratan kepada produk

Ubi kentang mampu mengumpul solaninmenyebabkan keracunan badan. Bahan toksik muncul apabila produk disimpan dalam cahaya matahari langsung. Penghijauan kulit dan penampilan pucuk menunjukkan peningkatan kepekatan solanin.

Makan ubi tua atau hijau menyebabkan pening, gangguan sistem saraf, sakit perut, cirit-birit, muntah, sesak nafas, dan sawan. Semasa mengandung, wanita harus berhati-hati berganda, kerana pengumpulan solanin dalam badan menyebabkan kecacatan kelahiran pada janin.

Mata kentang mengandungi bahan toksik yang berkaitan dengan solanin, chaconine. Jika anda makan ubi yang tidak dikupas, keracunan terjamin.

Rujukan. Pucuk kentang mengandungi 30-100 kali lebih banyak solanin daripada kentang yang tidak bercambah.

Kesimpulan

Walaupun kandungan karbohidrat yang tinggi, kentang termasuk dalam senarai makanan sihat untuk badan. Komposisi kimia yang kaya mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan, mengenyangkan dan juga menggalakkan penurunan berat badan. Ubi kentang digunakan untuk menyediakan produk perubatan dan topeng kosmetik buatan sendiri. Dengan penyediaan yang betul dan penggunaan sederhana produk, kesan berbahaya pada badan dikecualikan.