Peraturan untuk menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah

Di rumah anda sendiri, dan kadang-kadang di bandar, kentang disimpan di dalam bilik bawah tanah - bilik kering yang berasingan dengan suhu dan kelembapan malar, di mana keadaan yang lebih baik boleh dibuat. Walau bagaimanapun, terdapat nuansa walaupun dalam perkara mudah seperti menyimpan sayur-sayuran di dalam bilik bawah tanah: adakah semua kentang sesuai untuk penyimpanan sedemikian, bagaimana sebenarnya untuk meletakkannya, apakah parameter udara yang sepatutnya? Jadi, mari fikirkan cara menyimpannya dengan betul kentang di bilik bawah tanah pada musim sejuk.

Varieti kentang manakah yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang?

Sebelum menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah untuk masa yang lama penyimpanan, pastikan anda mempunyai variasi yang sesuai untuk ini. Tidak semua varieti sesuai untuk disimpan selama berbulan-bulan tanpa diproses.

Beri perhatian kepada kriteria berikut:

1. Musuh utama penyimpanan jangka panjang adalah kelembapan, oleh itu, lebih banyak bahan kering dalam ubi, lebih lama ia bertahan. Oleh itu, kriteria pemilihan pertama pelbagai tahan lama - kandungan kanji yang tinggi.
2. Kentang disimpan pada musim gugur selepas penuaian akhir. Oleh itu, semakin lama kentang masak, semakin lama ia disimpan. Kriteria kedua ialah sama ada varieti itu tergolong dalam pertengahan atau lewat masak.
3. Kriteria ketiga ialah ketahanan penyakit. Penyakit kentang biasa seperti hawar lewat boleh memusnahkan separuh tanaman, walaupun keadaan yang sesuai dicipta di dalam bilik bawah tanah. Pra-membersihkan bahagian atas dari katil taman sedikit mengurangkan kemungkinan jangkitan sebelum memulakan menggali kentang.

Oleh kerana keadaan iklim di Rusia, varieti kentang lewat lebih kerap ditanam di kawasan selatan. Di sana dia berjaya melalui keseluruhan musim tumbuh dengan selamat - 110-140 hari.

Oleh itu, mengikut kriteria yang disenaraikan, beberapa jenis boleh dibezakan yang bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang di dalam bilik bawah tanah dengan baik. Ini termasuk:

1. Bronnitsky. Dibawa pada akhir 80-an abad ke-20 di rantau Leningrad. Tahan penyakit dan sangat sedap. Varieti pertengahan musim ini menghasilkan ubi besar dengan kulit kuning muda. Kualiti penyimpanan varieti dianggarkan pada 95%.
2. Biru. Ini adalah varieti masak lewat dengan ubi dengan kulit kuning dan daging putih. Dibangunkan pada 90-an abad ke-20 untuk kawasan Central Black Earth dan kawasan di perairan Volga. Menjaga kualiti - 90-95%.
3. Kren. Varieti pertengahan lewat dibiakkan di Belarus dan diedarkan di Rusia. Sangat produktif, tahan terhadap perubahan cuaca, tidak takut dengan kebanyakan penyakit nightshade. Ubinya berwarna merah, dagingnya berwarna kuning muda.
4. Lorch. Tumbuh di tengah Rusia dan selatan. Ubinya berwarna kuning dan masak 120-140 hari selepas ditanam (lewat masak). Mengandungi banyak kanji.
5. burung camar. Varieti produktif ini disesuaikan untuk kawasan barat laut negara kita, bagaimanapun, ia lewat masak. Ubi kuning muda dengan daging berwarna krim. Menjaga kualiti - 92%.

Apabila mengatur penyimpanan, cara kentang ditanam juga penting:

1. Betapa hujan musim panas itu juga penting. Jika ia sangat basah, maka ubi akan mengandungi banyak kelembapan dan akan disimpan lebih teruk.
2. Kentang tumbuh paling baik dalam tanah ringan, bukan tanah liat bercampur dengan pasir.Sayur-sayuran yang ditanam di atas tanah gambut atau tanah hitam tidak mungkin dapat bertahan sehingga musim bunga.
3. Kentang yang ditanam dengan sejumlah besar baja, khususnya yang bernitrogen, tidak bertolak ansur dengan penyimpanan berpanjangan di dalam bilik bawah tanah. Terlalu banyak nitrogen menyebabkan gula termendap dalam ubi dan meningkatkan kemungkinan serangan penyakit dan perosak. Kentang yang terlebih makan dengan baja mudah dikenal pasti - ia mempunyai kulit yang nipis dan teras berair. Pada masa yang sama, apabila tumbuh, adalah penting untuk menyediakan tumbuhan dengan jumlah kalium yang mencukupi di dalam tanah. Jika bahan ini tidak mencukupi, kentang juga tidak akan disimpan dengan baik.
4. Tuaian yang dituai terlalu awal juga akan gagal. Kulit sayuran ini terlalu nipis untuk memberikannya perlindungan daripada kerosakan dan penyakit.

Bila hendak meletakkan kentang di dalam bilik bawah tanah

Oleh kerana setiap varieti ini mempunyai tempoh masak sendiri, masa penuaian mereka di dalam bilik bawah tanah juga berbeza. Di samping itu, anda perlu menyediakan bilik penyimpanan dan ubi itu sendiri.

Bagaimana untuk menyediakan bilik bawah tanah

Suhu malar optimum ialah 2-4°C. Kelembapan malar juga amat penting - 80-90% - serta perlindungan daripada kemasukan air.

Perhatian! Oleh kerana ubi "bernafas" dan mengeluarkan karbon dioksida, pengudaraan mesti disediakan di dalam bilik.

Kebersihan bilik bawah tanah adalah sangat penting, jadi ia dirawat terlebih dahulu.

Rawatan

Semua perkara yang tidak perlu dibuang dari bilik bawah tanah, sampah dibuang, dan lantai disapu. Rak tempat menyimpan kotak dengan kentang, letakkan di bawah sinar matahari dan keringkan. Mereka kemudian dirawat dengan ubat antikulat. Dinding dan siling diperiksa untuk kehadiran laluan tikus dan tikus; jika ada, ia diisi dengan simen. Selepas ini, dinding dan siling dirawat dengan kapur.

Selepas semua langkah ini, bilik bawah tanah dibiarkan terbuka untuk kering selama 3-4 hari.

Menyediakan bekas simpanan

Jika kentang disimpan dalam kotak kayu atau palet, ia diperiksa untuk kerosakan dan diganti dengan yang baru jika perlu. Kemudian kotak dibersihkan daripada tanah dan bahan cemar lain dan dibasuh dengan air sabun. Selepas ini mereka dikeringkan di bawah sinar matahari.

Penyediaan ubi

Selepas menuai dari ladang, ubi perlu, pertama, dikeringkan. Ini dilakukan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan mengurangkan morbiditi. Pada mulanya, ubi yang dituai dikeringkan terus di taman selama kira-kira dua jam. Kemudian mereka dibentangkan di dalam bilik sejuk (kira-kira +15 ° C) dan dibiarkan di sana selama dua minggu - pada masa ini kulit mengeras.

Kemudian kentang disejukkan, secara beransur-ansur (setiap dua hari) menurunkan suhu bilik sebanyak 1°C. Suhu akhir hendaklah +1°C.

Kaedah penyimpanan di bilik bawah tanah

Oleh itu, ubi kentang dan bilik disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, sudah tiba masanya untuk memilih dalam bentuk apa mereka akan berada di dalam bilik bawah tanah. Terdapat beberapa pilihan: simpan sayur dalam kotak, dalam beg, dalam jaring, dalam bekas tertutup, atau hanya secara pukal. Mari lihat setiap kaedah penyimpanan.

Dalam kotak kayu

Ia adalah mudah dan betul apabila kotak penyimpanan kentang diletakkan di atas rak atau palet. Dua laci diletakkan di atas rak; mereka tidak diletakkan berdekatan antara satu sama lain, tetapi mengekalkan jarak tertentu: 5 cm antara laci dan 3 cm dari dinding.

Kayu konifer lebih sesuai untuk kotak; jarak antara selat adalah kira-kira 4 cm.

Dalam beg kain semula jadi

Selalunya, kentang disimpan dalam beg kanvas. Kaedah ini membolehkan ubi untuk bernafas, tidak terlalu sejuk dan tidak menjadi lembap. Perlu ada jarak 5-10 cm antara beg.Beg juga diletakkan di atas palet.

Secara pukal

Anda boleh menyimpan kentang hanya dengan menaburkannya di atas dulang. Tetapi dalam kes ini, buah reput mungkin disebabkan oleh pertukaran udara yang lemah.

Dalam grid

Ubi kentang sering disimpan dalam jaring, yang sekali lagi diletakkan di atas palet. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, jaring dengan kentang mesti ditutup di atas dengan lapisan jerami atau jaket lama supaya ubi tidak membeku.

Keperluan untuk suhu dan kelembapan

Pada suhu berapakah bilik bawah tanah dengan kentang harus ditutup untuk musim sejuk? Suhu optimum dianggap dari +2 hingga +5°C dan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 95%.

Bagaimana untuk melindungi daripada kelembapan dan pembekuan

Musuh penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran adalah kelembapan berlebihan dan sejuk. Apakah yang boleh anda lakukan untuk melindungi kentang anda daripada lembap? Anda boleh meletakkan bit di atasnya, yang akan menyerap kelembapan berlebihan. Mengekalkan suhu malar di dalam bilik bawah tanah, serta penebat haba bilik itu sendiri, akan melindungi anda daripada sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan ubi benih di dalam bilik bawah tanah

Agar kentang benih mengekalkan semua kualitinya, sebelum menyimpannya di ruang bawah tanah mereka bukan sahaja dikeringkan, tetapi juga dihijaukan, iaitu, dibiarkan di udara terbuka selama seminggu. Rawatan ini meningkatkan daya tahan ubi kepada penyakit. Selepas menghijau, ubi dipisahkan dan rosak dan yang berpenyakit dibuang.

Jangka hayat kentang

Dengan syarat semua peraturan dipatuhi, kentang boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah sehingga penuaian baru. Tetapi biasanya pada awal musim panas kentang di bilik bawah tanah telah hilang.

Perhatian! Varieti masak lewat mula memecahkan dorman sekitar bulan Mac.

Kesilapan yang paling biasa

Walaupun pemilihan varieti yang betul untuk penyimpanan, penuaian dalam keadaan yang sesuai dan bilik bawah tanah yang dilengkapi dengan betul, sayur-sayuran mungkin masih tidak dapat bertahan sehingga musim bunga dan mungkin rosak.

Ini berlaku atas beberapa sebab:

1. Suhu penyimpanan turun terlalu cepat. Sekiranya suhu di dalam bilik bawah tanah dikurangkan terlalu cepat, kanji dalam kentang cepat pecah menjadi gula, ubinya rosak, dan kentang reput.
2. Pengisihan ubi yang terlalu jarang. Sepanjang tempoh penyimpanan, adalah perlu untuk memeriksa secara berkala sayur-sayuran yang disimpan di dalam bilik bawah tanah dan mengeluarkan yang busuk atau berpenyakit. Jika ini tidak dilakukan, pada musim bunga ia mungkin bertukar bahawa tuaian separuh hilang.
3. Suhu penyimpanan terlalu rendah. Dalam kes ini, kentang membeku sedikit, yang menjejaskan rasa dan mengekalkan kualitinya.
4. Percambahan ubi. Supaya pada musim bunga, apabila suhu di luar meningkat, kentang tidak bercambah, suhu di dalam bilik bawah tanah diturunkan sebanyak 1 ° C, dan ubi sekali lagi jatuh ke dalam keadaan dorman paksa.

Kesimpulan

Adalah mudah untuk menyimpan kentang di bilik bawah tanah pada musim sejuk, tetapi penting untuk mengetahui cara melakukannya dengan betul. Untuk memastikan ubi bertahan lama, ia dikeringkan terlebih dahulu, dan bilik bawah tanah dibersihkan dan dirawat dengan ubat antikulat dan kapur.

Tidak semua jenis sesuai untuk penyimpanan jangka panjang; kentang yang masak lewat mempunyai jangka hayat yang terbaik. Di samping itu, bagaimana dan di mana ia ditanam dan bagaimana ia dikumpulkan juga penting.