Kaedah untuk mengasinkan dan memerap kubis dalam bahasa Korea
Pada akhir musim panas, apabila penuaian kubis bermula, ramai orang menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Resipi kubis Korea sangat popular. Dalam artikel ini anda akan menemui beberapa cara mudah untuk menyediakan snek sedemikian untuk musim sejuk. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat.
Penjerukan kubis dalam bahasa Korea
Salah satu pilihan untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah jeruk. Terdapat banyak resipi untuk kubis Korea - dari yang paling mudah hingga yang eksotik.
Penting! Kubis Korea mengandungi banyak unsur makro dan mikro yang bermanfaat untuk tubuh manusia, termasuk vitamin B.
Bagaimana untuk garam dalam kepingan persegi untuk musim sejuk
Untuk penyediaan buatan sendiri anda perlu:
- kubis putih - 1 kg;
- lada hitam - 10 pcs.;
- kacang allspice - 10 pcs.;
- biji dill - 1-2 sudu kecil;
- bawang putih - 5 ulas;
- cuka 9% - 30 ml;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- garam kasar - 1 sudu besar. l.
Cuka 9% boleh digantikan dengan 70%. Untuk melakukan ini, campurkan 4 ml cuka 70% dan 26 ml air yang ditapis.
Penyediaan:
- Keluarkan daun atas dari kepala kubis, bilas, dan keringkan dengan tuala. Keluarkan tangkai.
- Potong kubis ke dalam segi empat sama 3x3 cm, letakkan semuanya di dalam kuali.
- Campurkan rempah kering dalam kuali yang berasingan, tuangkan dalam 1 liter air.
- Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam kuali dengan rempah.
- Letakkan perapan di atas api sederhana dan biarkan mendidih, kacau sentiasa dengan sudu kayu.
- Sebaik sahaja cecair mendidih, keluarkan kuali dari api dan tuangkan perapan yang disediakan ke atas sayur-sayuran.
- Tuangkan cuka, tutup kandungannya dengan pinggan dan letakkan di bawah akhbar selama sehari pada suhu bilik.
- Selepas 24 jam, letakkan salad dalam balang yang disterilkan, isi dengan air garam, gulung dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Jika mahu, masukkan ketumbar, buah pala, kepingan halia kering dan rempah lain.
Cara acar kepingan besar dengan air garam
Pilihan ini lebih "malas" berbanding dengan yang sebelumnya.
Untuk snek yang lazat anda perlukan:
- kubis putih - 1 kg;
- lada benggala dengan kulit nipis - 200 g;
- bawang putih segar - 100 g;
- cili (pod) - 100 g;
- garam kasar - 1.5 sudu besar. l. + 1 sudu besar. l (untuk pasta);
- air - 1.2 l.
Penyediaan:
- Basuh kepala kubis, keluarkan daun hijau atas, dan keringkan dengan tuala bersih.
- Potong 8-10 keping, letakkan dengan teliti dalam periuk yang dalam.
- Larutkan garam dalam air mendidih.
- Tuangkan perapan ke atas kubis, biarkan ia sejuk dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk di bawah penekan selama 3 hari.
- Keluarkan biji dari lada benggala, cincang bersama bawang putih dan cili, tambah 1 sudu besar. l. garam, gaul rata.
- Toskan air garam dari kubis, bilas dengan air yang ditapis dan periksa.
- Letakkan kepingan kubis dalam lapisan, salutkannya dengan lada dan pes bawang putih, letakkan di bawah akhbar selama 4 hari.
- Letakkan persediaan dalam balang yang disterilkan dan gulung.
Resipi Sauerkraut Korea
Sebagai tambahan kepada penjerukan, satu lagi pilihan popular untuk menyediakan kubis untuk musim sejuk adalah penjerukan. Resipi sedemikian memerlukan lebih banyak masa.
Dengan bit
Anda perlu:
- kubis putih - 1 kg;
- bit segar - 1 kg;
- bawang putih - 32 ulas;
- pod lada panas - 3 pcs.;
- air - 3 l;
- garam - 250 g.
Penyediaan:
- Basuh kubis, keluarkan daun atas, keringkan dengan tuala, potong bersaiz sederhana.
- Larutkan garam dalam air panas.
- Kupas bit dan potong ke dalam kepingan nipis.
- Potong bawang putih menjadi kepingan atau jalur kecil.
- Letakkan kubis, bit dan bawang putih dalam lapisan dalam periuk, tambah pod lada, tambah perapan dan letakkan di bawah akhbar di tempat yang sejuk dan gelap selama 5 hari.
- Letakkan ke dalam balang yang disterilkan dan letakkan campuran di dalam peti sejuk.
Dengan akar halia
Untuk snek musim sejuk asas anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- kubis putih - 1 kg;
- lobak merah segar - 150 g;
- halia segar (akar) - 20 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam kasar - 1 sudu besar. l.
Kaedah memasak:
- Bilas kepala kubis, keluarkan daun atas, dan keringkan pada tuala.
- Cincang halus kubis dengan pisau atau parut.
- Parut kasar lobak merah.
- Kupas halia dan potong nipis.
- Lulus bawang putih melalui penekan atau cincang halus dengan pisau.
- Campurkan semua sayur dengan garam dan uli dengan tangan sehingga jus.
- Letakkan bahan kerja dengan ketat di bawah penekan selama 2 hari.
- Bahagikan adunan ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk.
Pilihan seterusnya akan menjadi sama lazat. Produk yang anda perlukan:
- kubis putih - 1 kg;
- lobak merah - 400 g;
- halia segar (akar) - 20 g;
- epal besar - 1 pc.;
- garam - 1 sudu besar. l.
Penyediaan:
- Basuh kubis, keluarkan daun atas, dan keringkan.
- Cincang halus atau parut kepala kubis.
- Potong lobak merah, epal dan halia menjadi jalur atau potong pada parut sederhana.
- Kacau kubis, lobak merah, epal dan halia, tambah garam dan biarkan selama 1-1.5 jam.
- Basuh salad dengan teliti dengan tangan anda.
- Letakkan campuran dalam balang kaca, tuangkan jus, dan letakkan di tempat yang gelap pada suhu bilik selama 72 jam.Secara berkala menembusi bahan kerja dengan pisau.
- Selepas masa berlalu, tutup balang dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Ini menarik:
Kesilapan yang paling biasa apabila sauerkraut: apa yang boleh dilakukan untuk mengelakkannya
Kesimpulan
Persediaan buatan sendiri adalah keseronokan untuk disajikan di meja pada hari cuti dan untuk makan tengah hari. Kubis Korea sesuai dengan hampir semua hidangan. Menggunakan resipi yang diterangkan dalam artikel, anda boleh dengan mudah menyediakan makanan ringan yang lazat, walaupun anda tidak pernah mencubanya.