Resipi lazat untuk kubis jeruk dalam balang dengan epal untuk musim sejuk, yang dimakan serta-merta

Kubis jeruk bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Ia kaya dengan unsur mikro dan vitamin yang diperlukan untuk fungsi yang diselaraskan semua sistem tubuh manusia. Makanan ringan rangup universal dimakan sebagai hidangan bebas, dan juga sebagai ulam untuk ikan, daging, kentang, dan fillet ayam. Selepas penyediaan, salad dihidangkan dengan segera atau digulung ke dalam balang supaya pembuka selera tersedia pada bila-bila masa.

Antara resipi yang paling popular penjerukan - kubis dengan epal. Baca artikel tentang cara menyediakan hidangan sedemikian dengan betul, serta variasi resipi lain.

Memilih dan menyediakan kubis untuk penjerukan

Rasa makanan ringan kubis terutamanya bergantung pada kualiti komponen utama, ketepatan pemprosesan dan penyediaannya.

Nasihat. Adalah lebih baik untuk memilih kubis yang ditanam di taman anda sendiri. Jika ini bukan pilihan, beli dari petani atau pasar dan bukannya kedai dan pasar raya besar. Dengan cara ini anda akan meminimumkan risiko bahan berbahaya masuk ke dalam hidangan.

Jadi, mari kita mulakan menyediakan kubis putih kobis:

1. Bilas sayuran di bawah air sejuk, keluarkan daun yang rosak dan rosak, jika ada, dan letakkan di atas papan.
2. Bahagikan kepala kubis kepada 4 atau 8 bahagian, buang tangkainya, dan selebihnya potong nipis dan halus.
3. Letakkan jerami yang terhasil dalam mangkuk yang dalam, tambah beberapa secubit garam, ingat dengan tangan anda dan kacau dengan teliti.

Langkah seterusnya ialah menyediakan perapan untuk kubis:

1. Letakkan periuk bersaiz sesuai di atas api sederhana selepas menuang 400 ml air ke dalamnya.
2. Masukkan cuka, daun bay, minyak bunga matahari, gula pasir, secubit kecil garam dan lada hitam secara bergantian.
3. Kacau cecair sehingga mendidih.
4. Apabila bahan perapan mendidih, biarkan ia di atas api selama 3-5 minit lagi, kemudian padamkan penunu dan ketepikan kuali.

Cara betul perap dengan epal

Menambah epal pada resipi adalah variasi popular pada resipi lazat untuk kubis yang rangup dan berair. Dengan ramuan ini anda akan mendapat rasa buah yang halus dan aroma yang sukar untuk ditolak. Untuk menjayakan resipi, ikuti arahan memasak dengan ketat dan kekalkan perkadaran yang ditentukan.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 100 g gula;
• 2 kg kubis (pilihan terbaik ialah kubis putih);
• 3 lobak merah dan 3 epal masam (saiz sederhana);
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 liter air yang disucikan;
• 70 ml cuka (9%);
• 100 ml minyak bunga matahari.

Panduan langkah demi langkah:

1. Kubis disediakan dan dijeruk seperti yang diterangkan di atas.
2. Peringkat seterusnya ialah menyediakan epal. Pilih buah-buahan jenis masam; varieti Simirenko sangat sesuai.
3. Basuh buah-buahan dengan teliti, keluarkan kulitnya, dan letakkan di atas papan.
4. Bahagikan setiap buah kepada 2 bahagian, buang tulang dan ekor.
5. Potong menjadi kepingan sederhana.
6. Masukkan epal cincang ke dalam kubis.
7. Epal dan kubis dituangkan dengan perapan panas yang disediakan mengikut resipi klasik.
8. Kemudian campurkan dengan teliti dan letakkan di bawah penekan.
9. Letakkan di dalam peti sejuk selama 48 jam.
10. Kemudian keluarkan penekan dan keluarkan daun bay dari pembuka selera.
11. Hidangan dihidangkan di meja atau ditutup untuk musim sejuk.

Variasi Resipi

Jika sebelum ini nenek kami menyediakan kubis hanya mengikut resipi klasik, tanpa bahan tambahan, kini di Internet anda boleh dengan mudah mencari banyak resipi yang akan membantu mempelbagaikan pembuka selera dan meningkatkan rasa.

Khusus untuk anda, kami telah mengumpul resipi yang terbukti dan paling popular untuk kubis jeruk.

Resipi Epal Segera

Kubis dengan epal adalah salah satu resipi yang paling biasa dan mudah, mengikut mana anda akan menyediakan kubis yang enak, aromatik dan rangup dengan masa yang minimum. Bilangan komponen ditunjukkan setiap satu balang 3 liter.

Anda perlu:

• 2 lobak merah;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 2-3 epal (saiz sederhana, keras);
• 2 kg kubis;
• 4 daun bay dan cengkih setiap satu;
• 5 keping. lada sulah.

Untuk menyediakan perapan:

• 100 g gula pasir;
• 100 ml minyak bunga matahari dan 9% cuka;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 500 ml air.

Prosedur:

1. Kupas semua bahan, cincang atau kisar menggunakan pemproses makanan.
2. Letakkan dalam mangkuk atau periuk besar, gaul rata dan tumbuk dengan tangan anda sehingga campuran sayuran mengeluarkan jus.
3. Seterusnya, masak perapan sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam balang steril dengan campuran sayur-sayuran kubis yang padat.
4. Letakkan produk di dalam peti sejuk sejurus selepas disejukkan. Dalam sehari dah siap.

Berempah

Satu lagi resipi hebat untuk gourmet sebenar, pencinta aroma pedas dan rasa yang sangat baik. Ikuti syarat yang sama untuk memilih dan menyediakan komponen.

Masa terbaik untuk menyediakan snek sedemikian ialah November, pada masa ini sayur-sayuran mengeluarkan jusnya dengan lebih baik.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 10 kg kubis putih;
• 300 g garam (bijirin halus);
• 450 g lobak merah;
• 1 sudu besar. l. ketumbar dan lada sulah.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Sediakan dan basuh sayur-sayuran.
2. Pisahkan kubis dari tangkai, potong ke dalam jalur kecil, dan juga potong lobak merah.
3. Masukkan rempah yang dinyatakan dalam resipi secukup rasa.
4. Kacau semuanya dan uli dengan tangan yang bersih sehingga jumlah jus yang banyak muncul.
5. Sterilkan balang, letakkan kubis dalam setiap kepingan nipis, padat dengan ketat dan tekan ke bawah supaya tiada ruang untuk udara. Jika tidak, kubis akan menjadi tengik, lembik dan warna yang sama sekali tidak menyelerakan.
6. Tusuk kubis ke bahagian bawah 4-5 kali setiap hari supaya gas tidak terkumpul dan produk tidak ditapai, menjadi terlalu masam.
7. Tutup balang dengan kain kasa, tetapi jangan tutup penutupnya dengan ketat.

Sebaik sahaja cecair berhenti terbentuk di permukaan, produk sudah siap. Kubis ini dibiarkan untuk musim sejuk di bawah keadaan penyimpanan di tempat yang sejuk. Ia tidak kehilangan sifatnya dan hanya menjadi lebih enak dari semasa ke semasa.

Dengan lada benggala

Salah satu kelebihan utama resipi adalah kelajuan penyediaannya. Dari permulaan proses hingga hidangan siap hanya sehari.

Anda perlu:

• 2 kg jenis kubis lewat;
• 1 lada benggala dan 1 timun bersaiz sederhana;
• 2 lobak merah.

Bahan-bahan untuk perapan:

• 1 liter air yang disucikan;
• 2 sudu kecil. cuka (70%);
• 3 sudu besar. l. gula pasir;
• 2 sudu besar. l. garam.

Proses memasak:

1. Potong kubis menjadi kepingan kecil, dan gunakan parutan lobak merah Korea untuk memotong timun atau lobak merah. Jika penampilan salad adalah penting kepada anda, cuba buat straw sama dan panjang.
2. Potong lada menjadi kepingan panjang, selepas mengeluarkan biji.
3. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kacau perlahan-lahan dengan tangan anda. Jangan tumbuk terlalu keras; sayur-sayuran harus kekal berair.
4. Letakkan salad yang terhasil dalam balang kaca steril langkah demi langkah, dalam lapisan nipis, tekan setiap satu dengan tangan anda. Biarkan 4-5 cm dari leher tidak diisi - untuk perapan.
5. Sediakan bahan perapan. Letakkan air di atas api, masukkan semua bahan yang dinyatakan dalam resipi, kacau sehingga larut sepenuhnya dan mendidih. Keluarkan dari api, tuangkan cuka, kacau.
6. Tuangkan perapan panas ke atas campuran sayuran. Setelah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Kubis ini ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Dengan bawang putih

Tafsiran salad kubis ini sepatutnya dianggap sebagai pembuka selera "maskulin" sebenar untuk meja. Ia sesuai bukan sahaja sebagai ulam untuk hidangan utama, tetapi juga untuk minuman keras.

Untuk menyediakan, ambil:

• 2 kg kubis;
• 2 lobak merah dan 2 ulas bawang putih besar;
• 1 liter air yang disucikan;
• 1 sudu besar. gula pasir (200 g);
• 2 sudu besar. l. garam;
• 350 ml minyak sayuran;
• cuka secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong lobak merah yang dikupas dan dibasuh menjadi jalur dan letakkan dalam mangkuk saiz yang sesuai.
2. Cincang bawang putih menggunakan penghancur atau potong kiub kecil.
3. Potong kubis menjadi jalur atau kiub, masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
4. Sediakan bahan perapan. Didihkan air dengan api yang tinggi, masukkan semua bahan, dan tambah cuka selepas mengeluarkan mangkuk dari api.
5. Letakkan semua bahan dalam besen atau mangkuk dalam dalam susunan berikut: lobak merah, bawang putih, kubis. Gaul sebati, tuangkan perapan panas.
6. Selepas menyejukkan sepenuhnya, letakkan kubis dalam balang yang disterilkan supaya tiada poket udara. Padatkan setiap lapisan dengan tangan atau sudu anda.
7. Tutup bekas dengan penutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Hidangan itu disimpan sehingga musim sejuk atau dimakan setiap hari.Lauk yang paling lazat untuk salad kubis ini ialah kentang goreng dan daging bakar.

Dengan lobak pedas

Pilihan snek yang sangat baik untuk jamuan perayaan dan snek ringan untuk setiap hari. Pertama sekali, sediakan perapan untuk kubis.

Anda perlu:

• 1 liter air sejuk yang disucikan;
• 20 g setiap gula pasir dan garam;
• 200 ml cuka meja.

Untuk perapan:

1. Campurkan bahan kering, masukkan air, letak dalam kecil periuk kepada api.
2. Didihkan, kacau sentiasa dengan spatula kayu.
3. Setelah adunan mendidih, tunggu lagi 3-4 minit dan keluarkan dari api. Tambah cuka.

Peringkat seterusnya adalah menyediakan semua komponen. Untuk melakukan ini, ambil:

• kepala kubis - 3 kg;
• 1-2 lobak merah (sederhana);
• 5 ulas bawang putih;
• 45-50 g lobak pedas;
• daun currant segar;
• saderi dan pasli;
• 2 daun bay;
• 1 biji cili padi dan beberapa biji dill.

Arahan langkah demi langkah:

1. Cincang halus kubis menggunakan pisau tajam atau puri dalam pemproses makanan. Parut kasar lobak merah.
2. Lulus lobak pedas melalui penggiling daging atau kisar dengan pengisar, potong ulas bawang putih.
3. Sediakan balang untuk snek kubis.
4. Sterilkannya, letakkan daun currant, bawang putih, lobak pedas, biji dill, lada, daun bay, saderi, pasli di bahagian bawah.
5. Letakkan kubis pada "bantal" daun dan rempah yang dihasilkan dan padatkannya dengan ketat, tuangkan perapan panas ke atasnya.
6. Tutup semua balang dengan ketat dan biarkan selama 4-5 hari pada suhu bilik.
7. Hantar mereka ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain yang tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung.

Kubis jeruk dalam balang yang disediakan mengikut resipi ini disimpan dengan sempurna dalam keadaan sejuk dan pada suhu bilik. Semakin lama snek kekal di dalam balang, semakin banyak rasa dan aromanya akan berkembang.

Dengan madu

Salah satu pilihan moden untuk menyediakan kubis. Penambahan madu lebah asli memberikan resipi ini keseronokan istimewa. Semua orang akan menghargai rasa ini, dan ia tidak akan memalukan untuk menghidangkannya ke meja.

Bahan-bahan untuk penyediaan:

• kubis - 1 kepala;
• air yang disucikan - 1500 ml;
• madu asli - 2 sudu besar. l.;
• lobak merah - 2 (sederhana);
• garam - 3-4 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Bilas semua komponen dengan teliti dan keluarkan sebarang daun yang layu atau busuk.
2. Potong kubis ke dalam bar atau jalur nipis, parut lobak merah dengan halus, masukkan ke dalam kubis.
3. Sediakan bahan perapan. Campurkan semua bahan kering dengan madu, tambah air, selepas mendidih, keluarkan dari api dan tuangkan cuka.
4. Semasa cecair mendidih, tekan kubis dan lobak merah dengan tangan anda supaya ia mengeluarkan jusnya dan biarkan di bawah tekanan.
5. Apabila air garam mendidih, letakkan kubis dengan ketat dalam balang steril yang disediakan dengan rempah supaya tidak ada ruang untuk udara.
6. Tuangkan air garam panas sehingga balang penuh.
7. Jangan tergesa-gesa meletakkan tudung dengan segera. Adalah lebih baik menggunakan kain kasa atau filem berpaut yang dilipat dalam beberapa lapisan dan membuat lubang kecil di dalamnya.
8. Letakkan balang di tempat yang sejuk dan gelap selama sehari dan kerap menembusi kubis ke bahagian bawah.
9. Tutup produk siap dengan tudung nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk. Jika perlu, biarkan selama 24 jam lagi.

Terma dan syarat penyimpanan

Kubis dalam perapan di bawah penutup nilon ia disimpan di dalam peti sejuk selama 1.5-2 bulan, tetapi selalunya ia dimakan dengan segera. Jika anda memutuskan untuk mengelak snek sedemikian untuk musim sejuk, ingat bahawa jika anda mengikuti peraturan penyimpanan, ia akan mengekalkan sifat dan kualitinya yang bermanfaat selama 7-8 bulan.

Simpan di tempat yang sejuk daripada cahaya matahari langsung.

Kesimpulan

Malah seorang pemula masakan boleh menyediakan kubis jeruk untuk musim sejuk dalam balang dengan epal dan bahan-bahan lain. Pilih produk berkualiti, berpegang pada resipi, dan anda akan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan snek yang lazat dan sihat semasa musim sejuk.