Resipi terbaik untuk bit jeruk untuk musim sejuk dalam balang: cara membuat persiapan dengan mudah dan lazat

Pencinta sayur tahu bahawa rasa mereka boleh dinikmati bukan sahaja semasa musim masak, tetapi sepanjang musim sejuk. Ubi bit adalah salah satu daripada tanaman ini. Adakah anda tahu bahawa terdapat beberapa dozen cara untuk menyediakan bit untuk musim sejuk?

Khusus untuk anda, kami telah memilih resipi yang paling pelbagai dan lazat: tanpa cuka, tanpa pensterilan, dengan sayur-sayuran lain, dengan rempah ratus. Semua resipi mudah disediakan, tetapi kami memberi jaminan bahawa tetamu anda akan menuntut untuk menyalin resipi selepas makan malam yang lazat! Jangan lupa untuk berkongsi tanggapan anda dalam komen di bawah artikel.

Menyediakan bit untuk penjerukan

Penyediaan yang betul akan memastikan rasa terpelihara, faedah dan warna bit. Anda hanya perlu mengikuti beberapa peraturan.

Sayur akar bersih dari atas dan kotoran. Sebaiknya basuh dalam air sejuk. Sekiranya bit mempunyai banyak bintik hitam, lebih baik tidak menggunakannya untuk penjerukan. Bintik-bintik kecil boleh dipotong, tetapi adalah wajar bahawa bit kuat dan sihat.

Jangan keluarkan kulit sebelum memasak, ini akan mengekalkan bahan berfaedah dalam sayuran. Sebaik sahaja air mendidih, kecilkan api. Ia akan mengambil masa yang lama untuk memasak, tetapi rasa dan warna tidak akan mengecewakan anda. Masak bit sehingga hampir masak.

penting! Tidak perlu garam air.

Jadi, bit masak. Keluarkan dari kuali dan segera jalankan di bawah air sejuk yang mengalir. Cara lain ialah mengisi bekas dengan air batu dan rendam sayur di dalamnya selama beberapa minit.Kemudian, selepas mengeluarkannya dari air, letakkan bit di dalam peti sejuk, di mana ia harus sejuk sepenuhnya.

Mengapa ini dilakukan:

• warna tepu dipelihara;
• sayuran mengekalkan semua sifat berfaedahnya;
• tiada kehilangan rasa;
• kulitnya mudah ditanggalkan.

Resipi bit jeruk terbaik

Anda boleh memetik bit dalam pelbagai cara. Suri rumah yang berpengalaman menggunakan percubaan dan kesilapan untuk mencari resipi yang optimum. Hari ini kami akan memperkenalkan anda kepada resipi yang paling berjaya - dengan mereka bit ternyata lazat, berair, dan proses memasak dipermudahkan.

Bagi mereka yang suka panas – perap bit dengan lobak pedas

Apa yang anda perlukan:

• 1.5 kg bit;
• 300 g minyak sayuran;
• 500 g lobak pedas (akar);
• 100-150 g gula;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 300 g cuka (6% adalah yang terbaik);
• lada tanah - pilihan dan secukup rasa.

Catatan! Resipi memerlukan pra-rendam sayur-sayuran untuk masa yang lama (6-8 jam).

Kaedah memasak:

1. Sediakan sayur-sayuran segar dan sihat. Juga beri perhatian kepada lobak pedas. Ia tidak boleh lama, layu, atau lembut.
2. Sediakan balang. Mereka mesti bersih, kering dan hangat.
3. Rendam akar lobak pedas semalaman dalam air sejuk. Anda boleh meninggalkan mereka apabila anda pergi bekerja dan mula memasak pada waktu petang.
4. Selepas masa, bilas akar dan keluarkan lapisan atas. Potong permulaan dan akhir.
5. Parut pada parutan kasar.
6. Bit juga perlu dicincang. Parut sederhana akan sesuai.
7. Satukan semua bahan kecuali cuka dalam periuk.
8. Panaskan kira-kira 70-75°C, kemudian tuangkan cuka dan kacau. Boleh dikeluarkan dari haba.
9. Pindahkan adunan ke dalam balang. Tidak perlu menunggu sehingga ia sejuk; tambah komposisi panas.
10. Tutup dengan penutup.
11. Sterilkan selama 30 minit.
12. Tutup penutup dan letakkan di tempat yang gelap.

Bit diperap dengan bawang

bahan-bahan:

• 1 kg bit;
• 200-250 g bawang;
• 1 liter air;
• 50 g garam;
• rempah secukup rasa dan keinginan: lada sulah, lada

Kaedah memasak:

1. Sediakan bit. Rebus sehingga masak sepenuhnya. Sejukkan betul-betul dan potong kiub.
2. Potong bawang menjadi cincin (besar).
3. Jika anda menggunakan rempah ratus, letakkannya di bahagian paling bawah bekas.
4. Seterusnya, bit dan bawang bergantian.
5. Letakkan air di atas api, tambah garam ke dalam air sejuk.
6. Sebaik sahaja air mendidih, keluarkan dari api dan tuangkan sayur-sayuran.
7. Tutup dengan tudung.
8. Sterilkan sekurang-kurangnya 40 minit.
9. Sejukkan balang tertutup di tempat yang gelap.

Bit jeruk sedemikian untuk musim sejuk dalam balang dicirikan oleh kekurangan rasa manis.

Bit dengan lada dan tomato untuk musim sejuk: resipi yang lazat

bahan-bahan:

• 3 kg bit;
• 1 kg tomato;
• 500 g lada;
• 3 kepala bawang putih;
• 150 g gula;
• 1 bawang;
• 50 g garam;
• mana-mana sayur-sayuran secukup rasa;
• 200 ml cuka;
• 500 ml minyak.

Kaedah memasak:

1. Sediakan bit. Parut campuran yang telah disejukkan pada parutan kasar.
2. Bilas sayur-sayuran yang tinggal dengan teliti.
3. Potong tomato halus.
4. Cincang lada benggala.
5. Letakkan periuk dan kuali di atas api. Goreng bawang dalam kuali, campurkan bawang putih cincang, tomato, lada dalam periuk, tambah garam, gula, cuka, minyak.
6. Biarkan mendidih.
7. 5 minit selepas permulaan mendidih, tambah bit parut.
8. Seminit sebelum kesediaan, tambahkan herba cincang.
9. Letakkan stok panas ke dalam balang yang disterilkan.

Nasihat. Herba terbaik untuk digunakan ialah pasli. Ia adalah dalam resipi ini bahawa ia akan menambah rasa yang diingini. Gunakan tomato kecil dan muda.

Bit jeruk parut - resipi untuk penyediaan untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• 1 kg bit;
• 1 liter air;
• lada sulah;
• daun salam;
• 50 g gula;
• 50 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan bit dengan teliti. Periksa kerosakan. Rebus, sejukkan di dalam peti sejuk, kupas.
2. Parut bit pada parutan kasar atau sederhana.
3. Sterilkan balang kosong dan rebus penutupnya.
4. Letakkan lada sulah dan daun bay di bahagian bawah balang.
5. Letakkan bit parut dalam bekas.
6. Mula memasak perapan.
7. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih, kacau lama dan sebati.
8. Selepas tiga minit, keluarkan dari haba dan tuangkan sayur-sayuran.
9. Tuangkan cuka di atas.
10. Tutup penutup, balikkan balang, dan sejukkan di tempat yang gelap.

Pembuka selera ini sesuai dengan pasta dan kentang goreng. Goreng roti di kedua-dua belah dalam minyak sayuran dan tetamu anda akan makan semua bit tanpa sebarang tambahan.

Arahan langkah demi langkah: cara menyediakan bit untuk vinaigrette dalam balang untuk musim sejuk

Jika anda seorang suri rumah yang sangat berhemah, anda mungkin akan menggunakan resipi ini. Tidak selalu ada banyak masa untuk hidangan ringan sebelum tetamu tiba. Jika anda memetik bit terlebih dahulu untuk musim sejuk, maka penyediaan vinaigrette akan mengambil masa yang minimum.

bahan-bahan:

• 2 kg bit;
• 1 liter air;
• 60 g garam;
• 60 g gula;
• 2 sudu kecil. cuka;
• biji lada;
• kayu manis dan lada sulah - pilihan.

Kaedah memasak:

1. Rebus sayur akar, sejuk, kupas.
2. Potong kiub.
3. Letakkan lada dan apa-apa rempah yang anda inginkan di bahagian bawah balang. Perkara utama adalah jangan keterlaluan.
4. Letakkan sayur cincang di atas.
5. Letakkan air di atas api.
6. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. halang.
7. Isi balang. Biarkan selama 10 minit.
8. Toskan air kembali. Rebus lagi.
9. Ulangi prosedur sekali lagi.
10. Apabila menuang sayur-sayuran untuk kali terakhir, tambah cuka ke dalam balang sejurus selepas air mendidih.
11. Tutup balang.
12. Nikmati penyediaan salad pantas semasa musim sejuk.

Nasihat. Untuk rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah kacang sawi.

Resipi untuk bit jeruk keseluruhan

Sayuran akar hendaklah bersaiz kecil atau sederhana. Anda tidak perlu memotong sayur besar separuh untuk dimuatkan ke dalam balang. Pastikan anda mempunyai bekas saiz yang sesuai terlebih dahulu. Dan resipi perapan itu sendiri sangat mudah.

bahan-bahan:

• 1–1.5 kg bit;
• 100 g gula;
• 50 ml cuka;
• secubit besar garam;
• lada hitam;
• 1 liter air;
• carnation.

Kaedah memasak:

1. Rebus bit.
2. Sejukkan dalam air sejuk, kemudian dalam peti sejuk.
3. Bersih.
4. Sterilkan balang dan rebus penutupnya.
5. Letakkan sayur di dalam balang.
6. Mula memasak perapan. Letakkan air di atas api.
7. Masukkan lada, garam, gula, cengkih ke dalam air sejuk.
8. Biarkan mendidih. Masak selama 10 minit.
9. Selepas 10 minit, tambah cuka. Biarkan mendidih.
10. Masak tidak lebih daripada satu minit.
11. Isi balang.
12. Gulung, bungkus.

Penyejukan lengkap balang harus berlaku tidak lebih awal daripada selepas 48 jam. Oleh itu, jangan turunkan balang ke dalam bilik bawah tanah dalam dua hari pertama.

Bit dalam gaya Georgia

Resipinya mudah dan tidak memerlukan pensterilan, yang memikat suri rumah.

bahan-bahan:

• 3-4 bit bersaiz sederhana;
• 100 ml cuka (9%);
• 0.5 l air;
• 1-2 bawang besar;
• 100 g gula;
• 100 g garam;
• carnation;
• lada.

Kaedah memasak:

1. Potong (sebaik-baiknya menjadi kepingan) sayuran yang dimasak. Sejukkan dan bersihkan dahulu.
2. Potong bawang menjadi cincin besar.
3. Letakkan sebahagian daripada bawang di bahagian bawah bekas, kemudian sebahagian daripada bit.
4. Lapisan bergantian sehingga ke bahagian atas balang.
5. Letakkan air sehingga mendidih. Masukkan garam, gula dan semua rempah sekali gus. Biarkan mendidih.
6. Masak selama 7 minit.
7. Tambah cuka.
8. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran yang telah dimasak.
9. Gulungkan balang dan letakkannya di tempat yang gelap, dibalut dengan selimut, selama dua hari.

Acar bit, dalam tin dengan bunga cengkih

Pencinta rempah pasti akan menghargai resipi ini.

bahan-bahan:

• 3-4 sayuran akar sederhana;
• biji lada;
• carnation;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• secubit besar garam;
• 1 liter air;
• segelas kecil cuka.

Kaedah memasak:

1. Rebus bit sehingga masak sepenuhnya, sejuk dan kupas.
2. Potong menjadi kepingan.
3. Letakkan dengan teliti di dalam balang, tinggalkan 2 cm di bahagian atas.
4. Didihkan air dan segera masukkan garam, gula, bunga cengkih dan lada sulah.
5. Rebus selama 5 minit.
6. Tuangkan semua cuka. Rebus selama 10-15 saat.
7. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran.
8. Gulungkan penutup, jangan masukkan ke dalam peti sejuk dengan segera. Anda mesti menunggu sehingga balang sejuk secara semula jadi.

Bahan-bahan untuk resipi untuk menyediakan bit untuk musim sejuk dalam balang borscht tanpa cuka

Ia sangat mudah untuk menyediakan borscht apabila bahan-bahan disediakan terlebih dahulu. Tidak perlu bersusah payah bekerja dengan parut atau sayur-sayuran pra-masak. Jika anda mahukan sup yang lazat, masak dengan cepat dan dengan senang hati.

Sila ambil perhatian bahawa tiada gigitan dalam komposisi.

bahan-bahan:

• 1–1.5 kg bit;
• 0.5 kg lada loceng;
• 1 kg tomato;
• 2 lobak merah;
• 200 ml minyak sayuran;
• lada hitam tanah;
• daun salam;
• carnation;
• 2 biji bawang besar.

Kaedah memasak:

1. Cincang bawang besar dan lada benggala.
2. Goreng dengan api perlahan.
3. Parut bit kupas yang dimasak pada parut sederhana.
4. Potong tomato.
5. Parut lobak merah pada parutan halus.
6. Campurkan bawang, lobak merah, bit, tomato.
7. Letakkannya di atas api.
8. Selepas 20 minit, masukkan bawang besar dan lada benggala.
9. Gaul sebati, masukkan garam dan rempah. Reneh selama 10 minit.
10. Pindahkan pembalut panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan tutup selama sehari. Simpan secara terbalik untuk 24 jam pertama.

Bit diperap dengan bunga cengkih

bahan-bahan:

• 1.5 kg bit;
• tunas cengkih (2-3 pcs.);
• 60 ml cuka;
• 40 g gula;
• 40 g garam;
• daun salam;
• biji lada;
• 1 liter air.

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan bit.
2. Sterilkan balang.
3. Potong bit menjadi kiub dan masukkan ke dalam balang.
4. Letakkan air di atas api.
5. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 10 minit. Toskan semula air ke dalam kuali.
6. Masukkan garam, gula dan semua rempah ratus. Rebus selama 5 minit.
7. Tuangkan cuka ke dalam bahan perapan.
8. Segera skru pada penutup, balikkan balang dan bungkusnya dengan jaket atau selimut hangat.

penting! Jangan lupa rebus tudung.

Bagaimana untuk mengikatnya untuk musim sejuk

Bit disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan rasa dan sifat berfaedah. Suri rumah tahu dua kaedah penyediaan: dengan pensterilan dan tanpa pensterilan. Jangan lupa bahawa balang mesti disterilkan dalam kedua-dua kes sebelum diisi dengan sayur-sayuran. Cerek mendidih, kuali air mendidih atau ketuhar sesuai untuk ini. Tetapi selepas menyimpan sayur-sayuran, pensterilan balang yang diisi tidak selalu diperlukan.

Dengan pensterilan

Jadi, anda telah mensterilkan balang dan rebus penutupnya. Apa yang akan datang? Seterusnya, pilih mana-mana resipi yang anda suka, tambah sayur-sayuran, tambah herba dan rempah ratus. Letakkan air bersama gula dan garam di atas api. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan cuka dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Sekarang letakkan penutup pada balang dan hantarkannya untuk disterilkan. Kuali dengan bahagian bawah yang lebar dan rata sangat sesuai untuk tujuan ini.

Proses pensterilan adalah panjang, sekurang-kurangnya 40 minit. Tetapi persediaan yang dibuat dengan cara ini disimpan lebih lama dan membolehkan anda menggunakan sekurang-kurangnya cuka.

Tanpa pensterilan

Jika anda tidak mahu merumitkan proses, anda boleh mengetatkan balang tanpa pensterilan.Jangan lupa bahawa penyediaan awal balang dan penutup masih perlu.

Bagaimana untuk mengambil sayur-sayuran dan apa yang menggantikan pensterilan? Sebilangan besar cuka dan isi tiga kali ganda.

Pengisian tiga kali ganda menganggap perkara berikut:

1. Didihkan air.
2. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 10 minit.
3. Tuang semula air ke dalam kuali dan biarkan mendidih lagi.
4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 10 minit lagi.
5. Toskan air dan rebus.
6. Masukkan garam, gula, rempah ke dalam air mendidih.
7. Rebus selama 7 minit.
8. Tambah cuka pada bahagian paling akhir.
9. Tuangkan ke atas sayur-sayuran.
10. Kini tin boleh digulung.

Tidak ada penjimatan masa seperti itu, kerana perlu menunggu antara pengisian.

Baca juga:

Apa yang perlu dilakukan apabila daun bit menjadi kuning dan ia tidak tumbuh?

Cara menanam bit dengan betul pada musim sejuk.

Bila hendak mengeluarkan bit dari taman untuk disimpan.

Mari kita ringkaskan

Bit adalah sayuran yang sihat dan lazat yang mudah dijeruk untuk musim sejuk. Bit sesuai dengan lada, tomato, cengkih, dan bawang. Sayur-sayuran boleh dipelihara dalam pelbagai bentuk: keseluruhan, parut, dipotong menjadi kiub atau kepingan. Anda boleh menyediakan pembalut untuk borscht atau asas untuk vinaigrette. Ini sangat menjimatkan masa semasa penyediaan jika tetamu sudah berada di depan pintu.

Bit dijeruk untuk musim sejuk menggunakan pensterilan atau pengisian tiga kali ganda. Dalam kedua-dua kes, sayur-sayuran tetap berair, lazat dan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.