Resipi terbaik untuk timun jeruk sejuk di bawah tudung nilon

Timun jeruk adalah produk yang sangat diperlukan, terutamanya dalam cuaca sejuk. Terdapat tempat untuk mereka bukan sahaja di meja percutian, tetapi juga dalam diet harian. Acar ditambah kepada salad, sup dan juga hidangan utama.

Kaedah pengasinan sejuk akan membantu mengekalkan lebih banyak nutrien dalam produk. Ia juga dipanggil malas kerana ia tidak memerlukan banyak tenaga kerja - suri rumah yang tidak berpengalaman pun boleh mengendalikannya. Kami telah menyediakan pilihan resipi untuk timun jeruk tanpa pempasteuran.

Ciri-ciri timun jeruk sejuk di bawah penutup nilon

Keanehan kaedah ini ialah Untuk air garam, jangan masak air dan tuangkan air sejuk ke atas sayur-sayuran.. Dengan kaedah pemprosesan ini, lebih banyak vitamin dipelihara.

Masa pengasinan lebih lama daripada kaedah panas dan 3-4 minggu. Tetapi timun yang disediakan sejuk, tertakluk kepada keadaan penyimpanan, tidak akan rosak selama dua tahun. Manakala produk pasteur disimpan hanya untuk satu musim sejuk.

Sarung nilon

Bagi tudung pula tin nilon ditutup rapat seperti tin logam. Tetapi ia boleh digunakan untuk menutup dan membuka bahan kerja berkali-kali, tidak seperti penutup logam pakai buang. Tiada mesin jahitan atau peralatan khas lain diperlukan.

nilon pastikan anda pra-mensterilkan penutup atau basuh dengan soda. Sebelum digunakan, letakkannya dalam air mendidih selama 15-20 saat untuk melembutkannya dan menutup balang dengan ketat.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Untuk pemeliharaan pilih buah-buahan padat dengan kulit nipis dan jerawat. Letakkan timun dengan saiz yang sama dalam satu balang (sederhana dan besar sehingga 12 cm, tetapi tidak terlalu masak). Dengan cara ini mereka akan garam sekata.

Jika sayur-sayuran dibeli, pastikan hujungnya dipotong sebelum dimasak.. Dengan cara ini anda akan menyingkirkan nitrat yang terkandung di dalamnya.

Terdapat jenis khas untuk penjerukan: Nezhinsky, keberanian, fontanel, Kegemaran, Pengasinan Siberia F1, Avangard, Gula Putih, Pesaing, Prestij Pengasinan F1. Tetapi perkara yang paling penting dalam pengetinan ialah sayur-sayuran telah dipetik dari kebun baru-baru ini. Yang ditinggalkan di dalam peti sejuk untuk beberapa waktu tidak sesuai untuk ini.

Perhatian! Apabila timun jeruk sejuk, gunakan garam batu sederhana tanpa bahan tambahan. Dan air untuk air garam ditapis.

Resipi terbaik untuk tudung nilon

Terdapat banyak resipi untuk penjerukan timun untuk musim sejuk. Kami telah memilih yang terbaik yang sentiasa membuat jeruk.

Resipi klasik

Mari kita mulakan dengan resipi tradisional untuk menyediakan timun menggunakan kaedah sejuk. Nenek kami juga menggunakannya untuk memasak.

bahan-bahan:

• timun - 1.3 kg;
• daun lobak - 2 pcs.;
• daun currant - 2 pcs.;
• daun ceri - 2 pcs.;
• daun oak - 2 pcs.;
• payung dill - 2 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada panas - 0.3 biji;
• garam - 60 g.

Persediaan:

1. Sediakan bahan-bahan: basuh sayur-sayuran dan semua herba, kupas bawang putih. Rendam timun dalam air sejuk selama 30 minit.
2. Potong bawang putih menjadi kepingan, lada menjadi cincin.
3. Letakkan daun lobak, currant, ceri dan payung dill di bahagian bawah balang yang disediakan. Seterusnya, letakkan timun secara menegak, berselang-seli dengan lada dan bawang putih. Isikan balang ke bahagian atas.
4. Isi bahan kerja dengan air kira-kira separuh.
5. Cairkan garam dalam 100 ml air dan tuangkan ke dalam balang timun.
6. Masukkan air bersih biasa ke leher bekas dan tutup penutup.

Timun sejuk dalam jus mereka sendiri

Resipi ini akan membantu mereka yang tidak berjaya menuai tepat pada masanya, itulah sebabnya buah-buahan terlalu masak. Untuk penyediaan itu sendiri, pilih timun yang cantik dengan bentuk dan saiz yang betul, dan untuk mengisi, gunakan pertumbuhan berlebihan dan menyusun semula.

bahan-bahan:

• timun bersaiz sederhana - 1.5 kg;
• timun substandard - 1 kg;
• bawang putih - 6 ulas;
• daun lobak - 3-4 pcs.;
• lada hitam dan kacang allspice - 5-6 pcs.;
• payung dill - 2 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.;
• ulas - 2-3 pcs.;
• garam - 100 g.

Penyediaan:

1. Kisar timun dalam pengisar atau parut. Tambah garam dan biarkan selama setengah jam sehingga mereka mengeluarkan jus.
2. Masukkan rempah, campuran timun dan buah-buahan kecil ke dalam balang satu demi satu. Gantikan lapisan ini sehingga bekas diisi ke atas.
3. Tuangkan jus yang tinggal ke atas penyediaan. Letakkan daun lobak di atas, di bawah tudung.
4. Tutup dengan penutup nilon panas yang disediakan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Mengambil nota:

Cara cepat dan sedap masak timun masin ringan

Pilihan resipi untuk penyediaan daripada timun yang terlalu masak

Timun "Seperti tong"

Ini adalah salah satu resipi yang paling mudah. Tidak semua orang mempunyai peluang untuk memetik sayur-sayuran dalam tong oak sebenar, tetapi anda boleh meniru rasa yang sama.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun lobak - 1 pc.;
• dill (payung) - 2 pcs.;
• lada sulah (kacang) - 5-7 pcs.;
• garam - 60 g;
• air - 1.5 l.

Persediaan:

1. Letakkan bawang putih dan lada di bahagian bawah balang.
2. Letakkan timun di atas.
3. Tutup sayur-sayuran dengan daun lobak pedas dan dill.
4. Masukkan garam.
5. Isi balang ke bahagian atas dengan air sejuk.
6. Tutup balang dengan ketat dengan penutup nilon yang disediakan.
7. Simpan makanan yang diawet di tempat yang sejuk dan gelap.

Resipi dengan mustard

Timun yang disediakan mengikut resipi ini rasanya masam. Mustard juga menjadikan buahnya rangup.

bahan-bahan:

• timun - 10 kg;
• dill (payung) - 400 g;
• daun ceri - 100 g;
• akar lobak - 1 pc.;
• bawang putih - 2 kepala;
• mustard kering - 100 g;
• garam - 80 g;
• air - 5 l.

Penyediaan:

1. Sediakan bahan-bahan: basuh sayur-sayuran dan semua herba, kupas bawang putih.
2. Tuangkan serbuk mustard ke bahagian bawah balang. Kemudian letakkan sayur-sayuran, lapisan timun (menegak), lapisan sayur-sayuran, timun dan lebih banyak sayur-sayuran.
3. Sediakan air garam: larutkan semua garam dalam air sejuk.
4. Isi balang dengan sayur-sayuran dengan air garam sehingga leher dan tutup dengan penutup nilon.
5. Letakkan balang dengan persediaan di tempat yang sejuk. Anda akan dapat mencuba jeruk timun dalam masa sebulan.

Timun masin ringan

Persediaan sedemikian mengekalkan rasa musim panas walaupun pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 1 pc.;
• akar lobak;
• dill (hijau) - 1 tandan;
• cengkih - 5-6 perbungaan;
• daun currant - 1 pc.;
• gula - 20 g;
• lada sulah (kacang) - 6 pcs.;
• garam - 40 g;
• cuka meja 9% - 7 ml.

Persediaan:

1. Sediakan bahan-bahan: basuh sayur-sayuran dan semua herba, kupas bawang putih. Rendam timun dalam air sejuk selama sejam.
2. Potong bawang menjadi cincin nipis dan bawang putih menjadi kepingan.
3. Sediakan perapan: campurkan air dengan gula dan garam, masak sehingga mendidih dan sejuk.
4. Letakkan lapisan herba dalam balang, kemudian timun secara menegak, berselang-seli dengan bawang, herba dan rempah ratus.
5. Tuangkan perapan sejuk ke atas penyediaan dan tutup dengan penutup nilon.

Timun sejuk tanpa cuka

Acar wangi tanpa cuka akan dihargai oleh ramai suri rumah.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• garam - 60 g;
• lada pahit capsicum - 1 pc.;
• lada hitam - 4 pcs.;
• sayur-sayuran - secukup rasa;
• air - 1.5 l.

Persediaan:

1. Bilas timun dengan baik dan rendam dalam air ais selama dua jam.
2. Basuh semua sayur-sayuran, keringkan dan letakkannya dalam balang yang disediakan.
3. Potong lada ke dalam cincin nipis dan tambah kepada sayur-sayuran (1-2 keping setiap balang).
4. Sediakan air garam: larutkan garam dalam air sejuk.
5. Letakkan beberapa sayur-sayuran di bahagian bawah balang yang disediakan. Seterusnya, letakkan timun secara menegak, berselang-seli dengan lada dan herba. Isikan balang ke bahagian atas.
6. Isi balang dengan sayur-sayuran dengan air garam sejuk, tidak menambah sedikit ke bahagian atas leher. Tutup dengan penutup biasa dan biarkan selama 3-4 hari pada suhu bilik.
7. Apabila proses penapaian selesai, air garam akan menjadi jernih. Toskan dan bilas kandungan balang beberapa kali supaya tiada endapan yang tertinggal di bahagian bawah.
8. Isi balang dengan sayur-sayuran hingga penuh dengan air bersih dan tutup dengan penutup nilon.

Resipi dengan vodka tambahan

Vodka bukan sahaja memberikan sayur-sayuran rasa yang luar biasa, tetapi juga mengekalkan jeruk untuk tempoh yang lebih lama.

bahan-bahan:

• timun - 1-1.5 kg
• daun lobak - 3 pcs.;
• daun ceri - 6 pcs.;
• dill (payung) - 3 pcs.;
• lada lada - 5 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• vodka - 50 ml;
• garam - 60 g;
• air - 1.5 l.

Persediaan:

1. Rendam buah-buahan dalam air ais selama tiga jam.
2. Letakkan timun dalam balang, berselang seli dengan herba dan rempah ratus.
3. Sediakan air garam: larutkan garam sepenuhnya dalam air sejuk.
4. Isi balang sayuran dengan air garam, tinggalkan sedikit ruang untuk vodka.
5. Tuangkan vodka dan tutup rapat dengan penutup nilon.

Terma dan syarat penyimpanan

Timun yang disediakan menggunakan kaedah penjerukan sejuk disimpan sehingga dua tahun di tempat yang sejuk dan gelap.

Tempat terbaik ialah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah kering di rumah anda.Di sebuah apartmen, makanan ringan seperti itu disimpan di dalam kabinet di balkoni terbuka atau di dalam peti sejuk. Pada suhu bilik, tanpa pensterilan, bahan kerja akan cepat merosot.

Kesimpulan

Kelebihan timun jeruk sejuk adalah bahawa lebih banyak vitamin dikekalkan dalam produk, kerana ia tidak dipasteurisasi. Tetapi jika persediaan sedemikian dibuat mengikut semua peraturan, mereka tidak akan merosot dalam keadaan sejuk selama dua tahun. Ini adalah dua kali lebih lama daripada jangka hayat makanan dalam tin yang dimeterai panas. Nah, walaupun seorang pemula boleh mengendalikan penutup nilon.