Ciri-ciri menyimpan lobak merah dalam beg di bawah tanah pada musim sejuk

Lobak digunakan untuk memasak hampir setiap hari, jadi suri rumah cuba memastikannya segar untuk musim sejuk. Bergantung pada kawasan, ketersediaan ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau tempat lain, pilih pilihan yang sesuai untuk memelihara sayur-sayuran. Dalam artikel ini kita akan bercakap secara terperinci mengenai kaedah menyimpan lobak merah dalam beg di bawah tanah untuk musim sejuk.

Ciri-ciri menyimpan lobak merah di bilik bawah tanah pada musim sejuk

Bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah tempat terbaik untuk menyimpan lobak merah pada musim sejuk. Di sini sayur-sayuran boleh disimpan selama 6 hingga 12 bulan. Untuk mengekalkan kesegaran dan juiciness, kekalkan suhu 0 hingga +3°C dan kelembapan 90-95%.

Sayur-sayuran disimpan di dalam bilik bawah tanah dalam beberapa cara:

• dalam habuk papan - habuk papan menghalang wortel daripada mengering dan pada masa yang sama menghilangkan kelembapan berlebihan;
• dalam pasir – pasir mestilah kering dan bersih, lobak merah diletakkan dalam baris dan dituangkan;
• dalam kotak kayu secara pukal - tidak lebih daripada 2-3 m tinggi;
• dalam kulit bawang - kulit menyerap kelembapan berlebihan dan menghalang pembiakan mikroorganisma dan reput;
• dalam beg plastik - cara yang mudah untuk penyimpanan jangka pendek.

Suhu bilik tidak boleh turun naik dengan ketara. Jika perlu, membasmi kuman bilik bawah tanah dengan kapur atau tembaga sulfat.

Adakah mungkin untuk menyimpan dalam beg plastik, beg vakum, beg selofan di bawah tanah pada musim sejuk?

Satu pilihan ialah menyimpan sayur akar dalam beg plastik dan beg plastik.. Jangka hayat lobak merah dengan cara ini ialah 4-5 bulan.

Untuk mengekalkan penuaian lebih lama dalam beg besar, tanaman akar sering diperiksa dan spesimen yang rosak dikeluarkan. Simpan dalam bahagian kecil sehingga 3 kg dalam beg plastik. Dan dalam beg vakum, sayur-sayuran hanya akan bertahan 2-3 minggu, kerana kerana kekurangan udara mereka akan cepat merosot. Vakum hanya digunakan untuk membekukan sayur-sayuran.

Bolehkah ia disimpan dengan bit?

Lobak merah disimpan dengan mana-mana sayuran akar lain, termasuk bit. Pertama, lapisan lobak merah diletakkan di dalam beg, kemudian bit. Keadaan penyimpanan mereka adalah sama.

Wortel, tidak seperti bit, tidak bertolak ansur dengan berdekatan dengan kentang dan dengan cepat mula pudar.

Perhatian! Sayuran akar disimpan sejauh mungkin dari epal, yang mengeluarkan etilena apabila masak, yang membawa kepada kerosakan lobak merah dan bit.

Kebaikan dan keburukan menyimpan dalam beg selofan, plastik atau beg vakum

Kelebihan penyimpanan sedemikian:

• boleh disimpan dalam bahagian dan diambil dari bilik bawah tanah satu pakej pada satu masa;
• kesederhanaan prosedur penyimpanan;
• kemudahan pengangkutan - lebih mudah untuk diangkut dalam beg daripada dalam kotak.

Minus:

• kebarangkalian reput yang lebih tinggi;
• keperluan untuk sentiasa memantau suhu dan kelembapan - apabila suhu meningkat, "tidur biologi" terganggu, dan lobak merah mula bercambah;
• keperluan untuk mewujudkan keadaan di mana pemeluwapan tidak terbentuk.

Persediaan untuk penyimpanan

Apabila merancang untuk menyimpan sayur-sayuran akar di dalam bilik bawah tanah, pilih varieti, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Yang paling terkenal:

• Nantes;
• Vitamin;
• Shantanay;
• Losinoostrovskaya.

Untuk penyimpanan jangka panjang yang berjaya adalah penting penuaian tepat pada masanya. Tanaman akar digali pada suhu udara +4°C, kerana pertumbuhan berhenti pada masa ini.Pada suhu sub-sifar, reput kelabu mungkin muncul.

Sebelum disimpan, sayur-sayuran dikeringkan dan disejukkan hingga 0°C.. Jika anda meletakkan sayur-sayuran akar yang hangat di dalam bilik bawah tanah yang sejuk, reput mungkin merebak.

Spesimen yang bersih, kering, tidak rosak dipilih untuk disimpan.. Potong bahagian atas, berhati-hati agar tidak menyentuh tanaman akar. Mereka disusun mengikut saiz. Sayuran akar kecil mempunyai jangka hayat yang lebih pendek dan digunakan terlebih dahulu untuk memasak. Sayuran akar yang panjang dan besar tahan lebih lama.

Sayur-sayuran akar terpilih diletakkan di dalam beg. 10 kg beg gula, 30 kg beg plastik besar dan beg plastik biasa adalah sesuai. Beg besar disimpan terbuka untuk membolehkan udara mengalir.

Beg selofan diikat dengan longgar dan lubang dibuat di bahagian bawah beg untuk pengudaraan. Beg kecil diisi dengan longgar untuk membolehkan udara beredar.

Rujukan. Lobak merah menghasilkan karbon dioksida. Sedikit daripadanya terkumpul dalam beg terbuka, dan ia menghalang berlakunya penyakit. Dalam beg tertutup kepekatannya akan tinggi, dan lobak merah akan rosak.

Apakah masalah yang mungkin timbul semasa penyimpanan?

perempuan simpanan menghadapi kesukaran sedemikian apabila menyimpan sayur-sayuran akar dalam beg di bawah tanah:

1. Penampilan kelembapan berlebihan. Masalah ini boleh dihapuskan dengan meletakkan lumut, surat khabar atau kapur berdekatan - mereka akan menyerap kelembapan berlebihan.
2. Kemunculan pemeluwapan dalam beg. Untuk mengelakkan ini, jangan tutup beg dengan ketat dan buat lubang di dalamnya. Jika pemeluwapan telah terbentuk, lobak merah diisih, dikeringkan dan diletakkan di dalam beg kering dan bersih.
3. Pembentukan reput. Untuk mengelakkan ini, hujung lobak merah dicelup dalam abu semasa menyimpan.

Apabila disimpan dalam beg plastik yang besar, sukar untuk melihat sayuran akar yang rosak dan keluarkannya dalam masa.Anda perlu menyusun sayur akar dalam beg seminggu sekali untuk memantau keadaannya.

Kesimpulan

Mengetahui beberapa kaedah mudah, anda boleh menyediakan diri anda dengan wortel segar yang lazat untuk sepanjang musim sejuk. Menyimpan dalam beg plastik adalah cara yang mudah, bersih dan menjimatkan. Kelemahan utamanya ialah jangka hayat yang agak pendek - hanya 4-5 bulan.