Apakah perbezaan antara rutabaga dan lobak dan cara membezakannya

Pada abad sebelum yang lalu, lobak adalah ubat utama untuk penyakit riket dan tulang dan darah kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi. Rutabaga digunakan bukan sahaja dalam pemakanan, tetapi juga dalam rawatan batuk. Ciri-ciri bermanfaat mereka telah lama dikaji, dan kini mereka muncul semula dalam diet kita. Anda akan belajar dari artikel bagaimana satu sayuran berbeza dari yang lain.

Perbezaan antara rutabaga dan lobak

Turnip ialah tumbuhan tahunan atau dwitahunan herba dari keluarga Brassica. Akar yang boleh dimakan sudah tumbuh pada tahun pertama penanaman. Batang lobaknya tinggi dan mempunyai banyak daun. Seluruh tumbuhan berwarna hijau, perbungaan berwarna kuning. Sejarah menanam tanaman ini bermula sejak 4000 tahun lalu; ia telah ditanam di Yunani Purba dan Mesir. Kemudian ia dianggap sebagai makanan hamba dan petani.

Di Rusia, sayur-sayuran adalah produk makanan yang penting dan disebut dalam kronik kuno. Hanya pada abad ke-18 ia secara beransur-ansur digantikan oleh kentang. Turnip disemai sebaik sahaja tanah kering, pada awal musim bunga di tempat yang cerah. Tanah liat ringan sesuai untuk tanaman ini.

Sweden ialah tumbuhan dwitahunan daripada keluarga Brassica. Ia pertama kali diterangkan oleh ahli botani Switzerland Caspar Baugin pada tahun 1620, itulah sebabnya ia kadang-kadang dipanggil lobak Sweden. Menurut versi lain, tumbuhan itu muncul di Siberia, dari mana ia merebak ke negara-negara Scandinavia: Sweden, Jerman dan Finland.

Rutabaga dianggap kacukan kubis liar dan lobak. Benih sayuran tahan sejuk ini bercambah pada suhu +1...+3 °C dan boleh menahan penyejukan jangka pendek hingga -4 °C.Dengan haba dan kemarau yang berpanjangan, buah-buahan menjadi tawar. Oleh itu, tanaman ditanam awal dan ditanam sebelum bermulanya musim panas. Batang rutabaga adalah tinggi, lurus, dan berdaun. Daun bawah dipotong secara menyirip. Seluruh tumbuhan berwarna kebiruan, perbungaan berwarna kuning.

Kedua-dua sayuran ini tahan sejuk dan masak awal.. Semasa musim panas anda boleh mendapatkan dua tuaian lobak. Tanaman ini mempunyai buah pendek, merah-coklat, biji sfera. Biji Rutabaga adalah bebola coklat gelap dengan diameter sehingga 1.8 mm.

Tumbuhan berbeza antara satu sama lain dalam bentuk dan warna. Bentuk rutabaga bergantung kepada varieti. Terdapat sayur-sayuran akar berbentuk bulat, silinder atau bulat-leper. Bahagian atas buah, menonjol di atas tanah, berwarna kelabu atau ungu, bahagian bawah berwarna kuning. Pulpanya berwarna oren pucat.

Lobak mempunyai bentuk bulat-rata, di dalam dan di luarnya berwarna kuning keemasan.. Berat satu tanaman akar berbeza dari 60 hingga 500 g, dan berat rutabaga berbeza dari 300 g hingga 2 kg, bergantung pada varieti. Yang pertama rasanya lebih manis sedikit daripada batang kubis. Rutabaga adalah sesuatu di antara lobak dan kubis, dan apabila dimasak ia kelihatan seperti kentang.

Perbezaan dalam komposisi kimia

Apakah perbezaan antara rutabaga dan lobak? Sayuran adalah serupa dalam komposisi, tetapi yang pertama lebih berkhasiat.

100 g rutabaga mengandungi:

• kalori - 37;
• protein - 1.2 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 7.7 g;
• serat makanan - 2.2 g;
• air - 88 g.

Rutabaga mengandungi lebih daripada lobak:

• kelenjar;
• vitamin C.

Sayuran itu juga mengandungi lebih banyak vitamin B2, vitamin P dan asid nikotinik.

Ini menarik:

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi rutabaga

Apakah vitamin yang terdapat dalam lobak dan mengapa ia baik untuk kesihatan?

Kajian varieti lobak terbaik untuk tanah terbuka dan rumah hijau

100 g lobak mengandungi:

• kalori - 32;
• protein - 1.5 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 6.2 g;
• serat makanan - 1.9 g;
• air - 90 g.

Ada lobak:

• asid suksinik;
• glucoraphanin, yang apabila dikunyah ditukar kepada sulforaphane, antibiotik semulajadi dan sebatian organik anti-kanser yang kuat.

Kedua-dua sayur-sayuran menambah kekurangan vitamin, terutamanya pada musim sejuk dan awal musim bunga., dan berfungsi sebagai diuretik, anti-radang dan julap yang sangat baik. Jus sayur-sayuran ini adalah antiseptik semulajadi, jadi ia berkesan untuk sakit tekak.

Turnip merangsang aktiviti jantung dan meningkatkan rembesan jus gastrik, berguna untuk diabetes (indeks glisemiknya ialah 15 unit), mengurangkan paras gula dalam darah. Rutabaga, sebaliknya, adalah lebih baik untuk mengecualikan penyakit ini kerana indeks glisemiknya yang tinggi sebanyak 70 unit. Sayuran digunakan sebagai agen anti-lecur dan termasuk dalam pemakanan terapeutik untuk aterosklerosis.

Perhatian! Kedua-dua sayur-sayuran boleh membahayakan tubuh dalam penyakit akut saluran gastrousus kerana sejumlah besar serat, yang merengsakan membran mukus.

Jika tiada masalah perut, sayur bagus untuk sembelit.

Rutabaga digunakan direbus, digoreng dan direbus dalam rebusan, pai, ulam untuk daging. Turnip dibakar, direbus, disumbat, digunakan segar dalam kaserol, rebusan dan salad.