Varieti asparagus: berdaun nipis, Argentel dan lain-lain

Gourmets dan pencinta pemakanan yang betul telah lama memberi perhatian kepada asparagus, atau asparagus. Bagi kebanyakan, produk ini adalah makanan istimewa, dan ada yang belum pernah mendengarnya. Terdapat beberapa jenis tumbuhan yang berbeza warna dan rasa. Tanaman ini sesuai untuk penanaman di hampir semua wilayah: ia tidak bersahaja dalam penjagaan, tahan terhadap suhu rendah dan kemarau.

Apa itu asparagus

Ini adalah tumbuhan herba lebat yang mencapai ketinggian 1.5 m. Dedaunannya menyerupai dahan pakis berdaun kecil, dan pucuk yang boleh dimakan berbentuk lembing tumbuh secara menegak dari akar. Buahnya berwarna hitam, beri yang tidak boleh dimakan. Walaupun tanaman boleh tumbuh di hampir semua negara, kosnya tidak berkurangan.

Menarik! Pucuk yang boleh dimakan hanya muncul pada tahun ke-4 kehidupan tumbuhan.

Terdapat lebih daripada 200 jenis asparagus, tetapi tidak semuanya boleh dimakan. Kebanyakannya hanya berfungsi sebagai fungsi hiasan (contohnya, asparagus berdaun nipis). Sesetengah tumbuhan digunakan untuk tujuan perubatan.

Bahagian atas pucuk muda digunakan dalam memasak, panjang idealnya ialah 22 cm.

Tumbuhan mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro:

• vitamin A, C, E, K, kumpulan B;
• magnesium, kalium, kuprum, selenium, natrium, fosforus.

Terdapat hanya 20 kcal setiap 100 g sayur-sayuran. Tidak kira ketebalan pucuk, rasa tetap sama menyenangkan.

Mereka makan asparagus mentah. Campurkan dengan keju dan minyak zaitun.

Ciri berfaedah

Sayuran membawa manfaat yang besar kepada badan:

• menghilangkan air berlebihan dan bahan berbahaya;
• menguatkan kerja jantung;
• mengurangkan tekanan darah;
• memperbaiki keadaan kulit;
• memulihkan penglihatan;
• menguatkan tisu penghubung dan tulang;
• mengurangkan perkembangan vena varikos;
• menstabilkan sistem saraf;
• membantu menyembuhkan luka;
• pembersihan parasit;
• melawan penyakit kulat;
• membantu badan melawan sirosis, aterosklerosis dan hepatitis;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• melegakan mabuk.

Asparagus berguna untuk wanita menyusu dan hamil, pesakit kencing manis dan lelaki dengan penyakit prostat.

Penting! Produk tidak boleh digunakan jika anda alah kepadanya, mengalami gastritis yang lebih teruk, atau mempunyai ulser dalam sistem pencernaan.

Secara keseluruhan, sayur-sayuran itu sihat untuk kebanyakan orang. Tumbuh malah di Siberia.

Apakah jenis asparagus yang ada?

Sebagai tambahan kepada varieti, terdapat beberapa jenis tumbuhan, yang berbeza dalam kaedah penanaman, rasa dan penggunaan dalam masakan. Hanya jenis herba yang sesuai untuk dimakan.

putih

Jenis asparagus yang paling biasa adalah putih. Warna dicapai dengan menggelapkan tumbuhan secara buatan. Kaya dengan kalium dan kalsium, varieti ini sering dijumpai di rak dan di restoran.

Asparagus putih adalah spesies yang boleh dimakan paling mahal. Rasanya lebih halus.

Foto menunjukkan asparagus putih.

hijau

Satu lagi jenis biasa, yang agak lebih murah, tetapi tidak kalah dalam rasa dan kualiti pemakanan berbanding putih. Oleh kerana warnanya, rasa asparagus hijau lebih menyerlah.

Sayuran boleh disimpan sehingga 90 hari. Ia kaya dengan fosforus dan vitamin B. Selepas masak, ia kekal rangup dan berair.

Ungu

Varieti yang paling jarang mempunyai rasa sedikit pahit.Apabila dimasak, ia kehilangan naungan yang luar biasa dan bertukar menjadi hijau. Tumbuh dalam jumlah cahaya yang diukur atau dalam kegelapan sepenuhnya.

merah

Subspesies asparagus ungu. Bergantung pada keadaan penanaman, tumbuhan tidak memperoleh warna ungu sepenuhnya dan menjadi merah. Ciri-cirinya tetap sama dengan rakan sejawatnya dengan rasa pahit.

Kuning

Dibiakkan oleh penternak Rusia. Spesies terawal dengan bahagian atas kuning dan daging putih. Menurut ulasan, rasanya halus. Kepelbagaian itu hanya mendapat populariti dan oleh itu jarang berlaku.

Hitam

Ini adalah nama yang salah untuk tanaman akar kambing Sepanyol. Secara luaran, mereka menyerupai pucuk asparagus muda, terutamanya selepas mengeluarkan kulit hitam.

Menarik! Akar hitam mengandungi asparagin dan inulin. Baik untuk sistem kardiovaskular dan buah pinggang.

Marin

Asparagus laut dipanggil salicornia, atau saltwort Eropah. Ia tumbuh di pantai laut dan mengandungi banyak iodin dan garam. Kandungan kalori purata - 130 kcal setiap 100 g. Rasanya masin, teksturnya rangup.

Lain-lain

Asparagus soya (yuba, fuju) ialah produk masakan Cina dan Jepun. Ini bukan sayuran; ia disediakan daripada buih susu soya yang terbentuk semasa memasaknya. Produk dikeringkan dan ditekan. Di Jepun, buih ini dimakan segar, selalunya hanya dicelup dalam kicap.

Di Rusia, asparagus sering dipanggil kacang asparagus. Ini adalah tumbuhan yang sama sekali berbeza berkaitan dengan kekacang, salah satu jenis kacang hijau. Produk ini tidak kurang sihat, mengandungi banyak vitamin, tetapi berbeza dalam rasa dan tekstur.

Asparagus liar sering dijumpai di hutan dan di lereng gunung. Pucuknya yang panjang membesar sehingga 1.5 m. Selepas 7-10 hari, pucuk muda bercabang dan bertukar menjadi duri.

Varieti

Apabila menanam tanaman di plot peribadi, perhatikan masa pertumbuhan, penuaian, dan rintangan kepada keadaan iklim.

Arzhentelskaya

Varieti yang paling tahan fros, yang sering ditanam di Siberia. Asparagus Argentelles masak awal, yang sesuai untuk kawasan dengan musim panas yang singkat. Pucuknya berwarna kehijauan dengan hujung merah jambu, dagingnya sedikit kuning.

Penting! Sayuran adalah kontraindikasi untuk kanak-kanak di bawah umur 2 tahun.

Racemose

Varieti ini tidak dimakan, tetapi digunakan secara meluas dalam perubatan oriental. Asparagus racemes mengandungi sejumlah besar flavonoid, yang menormalkan fungsi hormon seks wanita, melegakan keradangan, dan menghilangkan kekejangan. Tumbuhan itu meremajakan, menyembuhkan luka dan melegakan bengkak.

Nama lain untuk varieti ialah shatavari. Akarnya digunakan untuk menyediakan ubat-ubatan. Sekiranya berlebihan, mereka berbahaya kepada kesihatan.

Kemuliaan Brunswick

Varieti ini masak lewat, tetapi menghasilkan sejumlah besar pucuk, yang memastikan penuaian yang banyak. Sayur selalu memelihara. Tanaman ini ditanam pada skala perindustrian kerana kebolehankutan yang baik dan rasa yang tinggi.

Menarik! Semakin tinggi cawangan tumbuhan di atas tanah, semakin berguna pucuknya.

Mary Washington

Selepas 4 tahun, pucuk varieti ini dirasai. Kilang itu jarang jatuh sakit dan bertolak ansur dengan musim panas yang kering dan fros dengan baik. Mary masak awal dan menghasilkan pucuk yang berair dan rangup.

kepala salji

Mahkota pucuk adalah krim hijau, itulah sebabnya varieti itu mendapat namanya. Pulpanya berkrim, rasa halus, dengan aroma kacang hijau. Tumbuhan itu masak awal dengan imuniti yang kuat.

Tuai 6

Asparagus putih, masak pada pertengahan musim, sangat produktif (sehingga 250 g setiap tumbuhan).Budaya ini bertolak ansur dengan perubahan mendadak dalam suhu, jadi ia sesuai untuk kawasan dengan iklim yang tidak stabil.

Tsarskaya

Varieti pertengahan musim, tahan fros dan kemarau, dengan imuniti yang kuat terhadap penyakit dan perosak. Asparagus diraja sesuai untuk semua wilayah. Daging putihnya lembut dan berisi, rasanya halus. Hasil yang boleh dipasarkan ialah 2-3 kg/m².

hijau Belanda

Varieti hijau tanpa rasa selepas yang tidak menyenangkan, dengan pulpa halus dan kulit nipis. Produktiviti adalah tinggi.

Bagaimana untuk memilih varieti untuk penanaman

Untuk menanam tanaman di taman anda, beberapa faktor diambil kira:

• kawasan pertumbuhan;
• jenis tumbuhan;
• rintangan fros;
• masa menuai.

Bergantung kepada wilayah

Asparagus berasa baik di mana-mana rantau, tumbuh di Afrika dan Siberia. Kebanyakan jenis tidak bersahaja dan bertolak ansur dengan fros dan kemarau yang teruk. Pada masa yang sama, tumbuhan mampu membeku semasa fros musim bunga yang tidak dijangka, walaupun pada -5°C.

Oleh itu, untuk kawasan yang mengalami fros musim bunga secara tiba-tiba, jenis yang tahan terhadap perubahan suhu lebih sesuai. Untuk selebihnya, masa penuaian diambil kira - varieti lewat tidak akan mempunyai masa untuk berkembang semasa musim panas yang singkat.

Ciri-ciri penanaman

Semua asparagus memerlukan penjagaan yang sama; tiada perbezaan antara spesies individu. Lebih banyak cahaya matahari mengenai katil taman, lebih hijau pucuk akan menjadi.

Terdapat varieti yang pada asalnya dibiakkan menjadi putih atau ungu, jadi warnanya berbeza-beza bergantung pada spesies.

Penting! Untuk tumbuhan, pilih bukit dan bukit yang dilindungi dari angin.

Tanaman menyukai baja dan bertindak balas dengan baik kepada bahan organik; ia tidak bertolak ansur dengan rumpai sama sekali. Ia disebarkan dengan pembahagian akar, biji atau keratan.

Tumbuh dari biji dijalankan pada musim luruh dan pada musim bunga, ada yang menanam tanaman di rumah hijau.

Lalat asparagus dan kumbang adalah perosak yang berbahaya. Bahagian tumbuhan yang rosak olehnya dikeluarkan, pendaratan dirawat dengan racun serangga.

Kesimpulan

Asparagus adalah tumbuhan yang sihat, lazat dan berkhasiat. Jumlah mikroelemen dan vitamin, terutamanya silikon, vitamin U, asid folik, melebihi kandungannya dalam sayur-sayuran lain. Tidak sukar untuk menanam tanaman di plot anda sendiri; ia cukup untuk mengikuti amalan pertanian standard.