Apakah asparagus putih dan mengapa warna ini?

Populariti asparagus semakin meningkat setiap hari kerana rasa dan manfaatnya untuk tubuh. Terdapat tiga jenis: hijau, putih dan ungu. Asparagus putih layak mendapat penarafan rasa tertinggi. Mari kita bincangkan tentang kualiti berfaedah, ciri penanaman dan penjagaannya, dan ketahui sama ada sayur yang sihat boleh menyebabkan kemudaratan.

Apa itu asparagus putih

Sebutan pertama asparagus putih ditemui di kalangan orang Mesir kuno dan bermula lebih dari 4 ribu tahun yang lalu. Pada satu ketika, tumbuhan itu dihargai di mahkamah raja-raja Eropah. Untuk masa yang lama, asparagus dianggap sebagai makanan bangsawan, tetapi secara beransur-ansur mula memasuki diet orang yang kurang mulia. Asparagus muncul di Rusia semasa Empayar Tsar. Ia baru-baru ini dihargai, jadi populariti asparagus hanya berkembang.

putih asparagus (asparagus) ialah tumbuhan dioecious yang tahan fros. Asparagus mekar pada tahun kedua, seterusnya membentuk buah berbentuk bola merah. Tumbuhan dewasa mempunyai sistem akar yang kuat. Akar terbentuk pada setiap pucuk baru. Di bawah keadaan yang menggalakkan, asparagus hidup sehingga 20-25 tahun. Pucuk muda sehingga 12 cm panjang dimakan.

Bagaimanakah ia berbeza daripada hijau dan mengapa ia berwarna putih?

Warna asparagus bergantung pada tahap pertumbuhannya. Pucuk putih adalah yang termuda, terletak di bawah tanah, rasa halus dan lembut. Selepas pucuk keluar, mereka mula berubah warna di bawah pengaruh matahari, memperoleh warna ungu atau ungu.Secara beransur-ansur warna menjadi gelap dan bertukar hijau. Ramai orang percaya bahawa penuaian hanya boleh dilakukan pada ketika ini, tetapi asparagus boleh dimakan pada semua peringkat pertumbuhan.

Bagaimana asparagus putih tumbuh boleh dilihat dalam foto.

Komposisi kimia, unsur surih dan vitamin

Asparagus mempunyai komposisi kimia yang kaya dan mengandungi banyak bahan berguna.

Vitamin:

• vitamin PP - 1 mg;
• beta-karotena - 0.5 mg;
• vitamin A (VE) - 83 mcg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0.1 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.1 mg;
• vitamin C - 20 mg;
• vitamin E (TE) - 2 mg;
• vitamin PP (bersamaan dengan niacin) - 1.4 mg.

Makronutrien:

• kalsium - 21 mg;
• magnesium - 20 mg;
• natrium - 2 mg;
• kalium - 196 mg;
• fosforus - 62 mg.

Unsur mikro:

• besi - 0.9 mg;
• tembaga - 0.17 mg;
• mangan - 0.15 mg;
• selenium - 6.1 mcg;
• fluorin - 21.9 mcg;
• zink - 0.6 mg.

Kandungan kalori dan BZHU

Tumbuhan ini sesuai untuk pemakanan pemakanan kerana kandungan kalori yang rendah - hanya 20 kcal setiap 100 g produk.

Komposisi BJU:

• protein - 1.9 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 3.1 g.

Ciri-ciri bermanfaat untuk tubuh manusia

Asparagus berharga kepada manusia kerana beberapa kualiti berguna:

• produk rendah kalori ini sesuai untuk pemakanan yang betul dan diet;
• mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan;
• menyokong fungsi sistem kardiovaskular kerana kandungan asparagine yang tinggi;
• membersihkan usus;
• meningkatkan potensi;
• menguatkan tisu tulang, membina tisu penghubung, oleh itu disyorkan untuk makanan bayi;
• mengawal paras kolesterol dalam darah;
• disyorkan semasa mengandung, membantu janin untuk membentuk dengan betul.

Ciri-ciri penanaman dan penanaman

Agar asparagus menggembirakan anda dengan penuaian yang baik, anda mesti mematuhi peraturan penanaman dan penjagaannya. Asparagus ditanam dalam dua cara: benih dan anak benih.Yang kedua dianggap paling berkesan.

Bilakah masa terbaik untuk menanam

Biji asparagus mengambil masa yang lama untuk bercambah, jadi disyorkan untuk menyediakan anak benih terlebih dahulu, dari pertengahan Mac.

Penyediaan benih

Pertama sekali, tidak termasuk benih yang rosak. Periksa dan buang mana-mana yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan, reput atau acuan yang jelas. Letakkan benih di dalam air. Yang penuh sesuai untuk ditanam akan tenggelam ke bahagian bawah bekas, manakala yang tidak subur akan kekal di permukaan.

Rendam benih yang dipilih selama 2-3 hari dalam air suam dengan tambahan stimulator pertumbuhan (beberapa titik larutan merah jambu pucat permanganat kalium, Epin Extra, Energen). Letakkannya di tempat yang hangat dan tukar air dua kali sehari. Seterusnya, bungkus benih yang bengkak dalam kain lap atau guni lembap (ia perlu dibasahkan dengan kerap) dan simpan dalam bentuk ini selama 5-7 hari, sehingga pucuk 1-3 mm pertama menetas.

Ini menarik:

Varieti asparagus: berdaun nipis, Argentel dan lain-lain

Resipi terbaik untuk jeruk kacang hijau untuk musim sejuk

Apa yang baik tentang asparagus beku dan cara memasaknya dengan betul

Menyediakan bekas

Untuk anak benih asparagus, anda memerlukan kotak khas atau cawan plastik dengan jumlah 100-200 ml (beberapa lubang mesti dibuat di dalamnya untuk mengalirkan air).

tanah

Tanam asparagus dalam tanah yang gembur dan ringan. Campuran tanah taman, baja, gambut dan pasir dalam bahagian yang sama adalah yang terbaik.

Menyemai dalam bekas

Benih direndam di dalam tanah hingga kedalaman 2 cm. Letakkan satu biji dalam setiap gelas. Jika kotak digunakan untuk anak benih, jarak 5-6 cm dikekalkan antara benih.Bekas diletakkan di bawah matahari, mengekalkan suhu +25°C. Tanah dibasahi setiap hari. Sebaik sahaja benih bercambah, mereka ditaburkan dengan gambut, dan suhu dikurangkan kepada +20 ° C.Selepas dua minggu, anak benih disenyawakan, dan tanah sentiasa dilonggarkan selama sebulan (sebelum setiap penyiraman). Untuk memastikan pertumbuhan seragam, bekas dengan anak benih diputar ke arah matahari setiap hari.

Penting! Sebelum menanam, anda perlu mengeraskan anak benih. Untuk melakukan ini, anak benih dibawa keluar dalam cuaca panas dan cerah. Mulakan dengan 30-60 minit, secara beransur-ansur meningkatkan masa kepada 12 jam.

memetik

Jika benih ditanam dalam kotak, anak benih mesti ditanam. Sebaik sahaja ia tumbuh hingga 15 cm, ia dipindahkan ke bekas yang luas. Akar dipendekkan. Kekalkan jarak 10 cm antara semak.

Penyediaan tapak

Asparagus adalah tumbuhan saka. Agar ia sentiasa menggembirakan anda dengan hasil tuaian yang baik, anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggungjawab untuk memilih tapak:

• kawasan itu harus diterangi dengan baik dan dilindungi daripada draf dan angin;
• genangan air tidak boleh diterima, oleh itu air bawah tanah tidak lebih tinggi daripada 1.5 m;
• katil dibersihkan daripada rumpai dan serpihan;
• pada musim gugur, tanah perlu digali dan dibaja dengan kompos (15-20 kg setiap 1 meter persegi), kalium sulfat (40 g setiap 1 meter persegi) dan superfosfat (70 g setiap 1 meter persegi);
• pada awal musim bunga, selepas salji mencair, tanah itu bergelora dan setiap meter persegi. m disenyawakan dengan 20 g ammonium nitrat dan 60 g abu kayu. Ini akan memusnahkan larva perosak musim sejuk dan bakteria patogen.

Peraturan untuk menanam anak benih di dalam tanah

Apabila menanam asparagus, ikuti algoritma berikut:

1. Pindahkan anak benih ke tanah terbuka selepas ia tumbuh hingga 15 cm.
2. Tanam pada akhir April - awal bulan Jun (bergantung kepada kawasan), apabila tanah telah cukup panas.
3. Untuk anak benih, sediakan lubang sedalam 30 cm dan lebar 40 cm.Tinggalkan jurang 50-60 cm antara semak.
4. Longgarkan bahagian bawah alur hingga 20 cm.
5. Di bahagian bawah, bentuk gelongsor tanah gembur.Ketinggian slaid hendaklah bertepatan dengan tepi lubang.
6. Kurangkan akar anak pokok sebanyak 4 cm, kemudian letakkan anak pokok di atas bukit.
7. Isi lubang, padatkan tanah dan air.
8. Tunggu kelembapan diserap dan taburkan tanah kering di atasnya.
9. Selepas menanam, bentuk katil dengan ketinggian 6 hingga 8 cm, dan tahun depan naikkan hingga 60 cm.

Tumbuh Asparagus Putih

Peraturan untuk menjaga asparagus tidak boleh dipanggil rumit. Ia terdiri daripada teknik pertanian yang mudah.

Menyiram

Siram asparagus dengan kerap apabila tanah menjadi kering. Gunakan bahagian kecil air suam. Kelembapan genangan tidak boleh diterima, ini akan menyebabkan reput sistem akar.

Perhatian! Semasa tempoh kemarau, tanah tidak boleh dibiarkan kering sepenuhnya, jika tidak, pucuk asparagus putih akan menjadi keras dan pahit.

Pembalut atas

Asparagus perlu diberi makan secara berkala sepanjang tempoh pertumbuhan:

1. Sebulan selepas menanam anak benih, tanah disiram dengan larutan mullein (5-6 liter air setiap 1 kg).
2. Pada akhir bulan Jun, selepas penuaian, asparagus diberi makan dengan urea, garam kalium dan superfosfat (30 g persediaan setiap 1 meter persegi).
3. Pada awal bulan Julai, baja organik digunakan (kotoran ayam pada kadar 1 kg setiap 10 liter air).
4. Sebelum frosts malam pertama, garam kalium dan superfosfat digunakan semula dalam perkadaran yang sama.

Melonggarkan dan merumput

Asparagus menyukai tanah yang ringan, jadi pelonggaran sering dilakukan, selepas setiap penyiraman atau hujan, sekurang-kurangnya 8-10 kali setiap musim. Rumput katil untuk membuang rumpai setiap dua minggu sekali untuk mengelakkan kerosakan oleh penyakit dan perosak.

Perlindungan daripada penyakit dan perosak

Penyakit utama yang berbahaya untuk asparagus:

1. Reput akar. Ia tidak berbahaya jika tapak dipilih dengan betul dan peraturan penyiraman dipatuhi.Sekiranya berlaku kerosakan kecil, menyiram tanah dengan "Fundazol" (10 g setiap 10 liter air) akan membantu. Sekiranya penyakit itu telah merebak dengan banyak, tumbuhan itu digali dan dibakar di luar tapak.
2. karat. Ia terbentuk kerana genangan air dan sangat berbahaya. Mereka melawan penyakit ini dengan langkah pencegahan yang tepat pada masanya: kerap membuang rumpai, mengeraskan anak benih, memusnahkan pucuk yang terjejas pada penampilan pertama bintik kuning dengan titik hitam di tengah. Selepas menuai pucuk berpenyakit, tumbuhan disembur dengan larutan "Topaz" (1 ampul setiap 10 liter air) dan "Fitosporin-M" (dicairkan mengikut arahan).
3. Fomoz. Penyakit kulat kerana kelembapan yang tinggi. Muncul sebagai bintik coklat dengan tepi merah. Ia boleh dihapuskan dengan ubat "Fundazol" dan "Fitosporin-M".
4. Hawar Cercospora. Tompok kelabu dengan salutan kotor. Adalah penting untuk mengeluarkan pucuk berpenyakit dan merawat tumbuhan dengan Fundazol.
5. Asparagus terbang. Pucuk muda menderita, di mana orang dewasa meletakkan telur. Pucuk yang berpenyakit dipotong dan dibakar, dan pada musim gugur tanah dilonggarkan dengan mendalam, menghalang larva daripada musim sejuk.
   

   Asparagus terbang
6. Kumbang daun asparagus. Makan daun dan pucuk asparagus. Sebelum menuai, tumbuhan tidak boleh dirawat dengan ubat-ubatan, jadi perlindungan terdiri daripada pengumpulan kumbang pagi setiap hari dan pemusnahan seterusnya. Selepas menuai, asparagus disembur dengan Karbofos (1 ampul setiap 10 liter air).
7. Perisai. Merosakkan bahagian belakang daun asparagus. Kerana ini, mereka kering dan jatuh. Dalam kes sedemikian, semburan dengan Karbofos membantu.
   

   Shchitovka
8. Keropok asparagus. Mereka memakan pucuk muda dan bertelur di dalam tanah. Untuk pemusnahan, gunakan "Aktellik" (20 g setiap 10 l air), "Aktara" (1 sachet setiap 3 l air), "Karate" (1 g setiap 10 l air).
   

   Kocak asparagus

Langkah pencegahan yang berkesan terhadap perosak ialah menyembur asparagus semasa berbunga dengan racun serangga Komandor (2 ml setiap 5 liter air).

Penuaian dan penyimpanan

Asparagus putih dituai pada tahun ketiga selepas penanaman:

1. Pengumpulan dijalankan dari April hingga Jun.
2. Kerak bumi harus naik dan retak. Tanah diratakan dengan teliti, pucuk ditemui dan dipotong, meninggalkan 2-3 cm di pangkalan.
3. Lubang-lubang itu ditutup dengan tanah dan disiram.
4. Pucuk dikumpul apabila ia siap, setiap 2-3 hari, selama sebulan.
5. Pada tahun ketiga kehidupan asparagus, sehingga lima pucuk dipotong, kemudian sehingga 15.
6. Hasil tuaian dituai pada awal pagi atau petang supaya pucuk tidak menjadi gelap.
7. Mereka harus disimpan di tempat yang gelap, pada suhu tidak lebih tinggi daripada +3 ° C, dalam bakul khas yang ditutup dengan kain goni atau kain lembap.
8. Asparagus putih layu dengan cepat, jadi ia harus disimpan tidak lebih dari 3-4 hari.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi untuk makan asparagus putih

Asparagus putih boleh menyebabkan alahan, jadi anda harus mula membiasakan diri dengannya dengan berhati-hati.

Anda harus berhenti menggunakannya jika:

• diabetes mellitus;
• sakit sendi;
• urolithiasis;
• sistitis

Kesimpulan

Terima kasih kepada rasa yang halus dan komposisi kimia yang kaya, asparagus dianggap sebagai produk berharga yang sesuai untuk diet dan makanan bayi. Adalah disyorkan untuk menanamnya dalam anak benih, bagaimanapun, di kawasan yang hangat, benih yang disediakan juga boleh diletakkan di dalam tanah. Penuaian bermula pada tahun ketiga.

Asparagus memerlukan penyiraman dan pemakanan yang kerap sepanjang hayatnya. Jangan mengabaikan langkah pencegahan dalam bentuk melonggarkan dan merumput katil - ini akan membantu mengelakkan masalah dengan perosak dan penyakit.