Penemuan sebenar bagi mereka yang menurunkan berat badan dan pakar makanan mentah: cara menanam kacang hijau di rumah dan cara memakannya dengan betul

Kacang hijau tersebar luas di banyak negara di dunia. Sup dibuat daripada kacangnya, pelbagai hidangan sampingan disediakan, dan daripada dikisar itu menjadi tepung - penkek, pasta, funchose (yang dipanggil mi kaca), krim, ais krim dan juga minuman. Produk ini datang kepada kami dari masakan Asia, dan bahkan di Rusia kacang hijau tidak lagi luar biasa.

Apa itu kacang hijau

Tumbuk (lat. Vigna radiata), atau kacang India, atau mung, ialah tumbuhan tahunan genus Vigna daripada keluarga Kekacang. Kadang-kadang tersilap dipanggil kacang hijau, kononnya taugeh sangat bermanfaat untuk tubuh manusia.

Pembaca yang tidak tahu mungkin keliru, kerana kacang hijau juga dipanggil kacang hijau atau kacang asparagus. Kacang hijau bukanlah kacang, walaupun sebelum ini ia dikelaskan dalam genus ini dan dipanggil kacang emas (lat. Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Kacang hijau mempunyai kacang hijau yang benar-benar kelihatan seperti kacang kecil kekacang. Panjang kacang berkisar antara 0.3 hingga 0.6 cm.

Tanah air bersejarah kacang hijau adalah India. Sejak zaman purba, orang India telah menanam kacang hijau, memanggilnya "mung". Kacang hijau fosil telah ditemui di India tengah dan bermula sejak 1500-1000 SM. e.

Ciri-ciri berguna kacang hijau

Ciri-ciri bermanfaat kacang hijau adalah kerana komposisinya:

1. Lemak sayuran tak tepu melindungi jantung dan saluran darah dan mempunyai kesan positif terhadap metabolisme.
2. Vitamin B mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut.
3. Asid folik sangat diperlukan untuk wanita hamil dan menyusu, untuk perkembangan normal janin dan komposisi optimum susu ibu.
4. Serat membantu saluran gastrousus dan membantu membuang toksin dan bahan berbahaya dari badan.
5. Nanocoenzymes secara aktif menentang kesan negatif alam sekitar pada kulit, yang menjadikan prosedur kosmetik menggunakan tumbuhan sebagai salah satu cara untuk memanjangkan keremajaan kulit.
6. Doktor menasihatkan pesakit kencing manis supaya makan taugeh dengan kerap kerana ia mengekalkan paras gula dalam darah yang normal.
7. Perubatan Cina menggunakan rebusan biji kacang hijau untuk senarai keseluruhan penyakit: gangguan pencernaan, selsema, bengkak. Pakar perubatan tradisional Cina merawat keracunan makanan dengan kacang hijau, khususnya keracunan oleh cendawan atau tumbuhan beracun. Pada pendapat mereka, kacang hijau membantu dengan keracunan oleh racun perosak dan logam berat.
8. Kacang ini juga mempercepatkan penyembuhan luka bakar terma, mempunyai kesan diuretik, dan mengeluarkan bahan berbahaya dari usus.

penting! Malangnya, pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan kacang hijau untuk orang gemuk, kerana nilai tenaganya sangat tinggi - 300 kcal setiap 100 g.

Tetapi taugeh adalah anugerah sebenar bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Apabila bercambah, kualiti berfaedah kacang bukan sahaja dipelihara, malah meningkat. Jumlah protein dalam pucuk berganda, vitamin C meningkat tujuh kali ganda, jumlah kandungan antioksidan meningkat 5 kali ganda, dan nilai tenaga pucuk, sebaliknya, berkurangan 10 kali ganda dan berjumlah hanya 30 kcal setiap 100 g.

Di mana untuk membeli kacang hijau dan cara menyimpannya

Kacang hijau kering boleh dibeli di kedai runcit, pasar raya, pasar atau dipesan secara dalam talian.Lebih sukar dengan yang bercambah - anda benar-benar boleh menemuinya di pasar raya di bandar besar. Patutkah saya marah tentang perkara ini? Tidak! Kacang hijau yang tumbuh di rumah adalah lebih segar dan sihat daripada yang dibeli di kedai. Ia sama sekali tidak sukar untuk bercambah sendiri.

Harga kacang hijau sangat berbeza - dari 100 (di pasaran) hingga 450 rubel setiap 1 kg.

Jika anda membeli kacang di kedai dalam pembungkusan khas, ia boleh disimpan untuk keseluruhan tempoh yang ditentukan dengan syarat pembungkusan tidak dibuka. Sekiranya bungkusan itu dibuka, lebih baik dimasukkan ke dalam peti sejuk.

penting! Semasa penyimpanan, anda perlu menyusun kacang secara berkala, memeriksanya untuk plak atau bau yang tidak menyenangkan.

Tidak disyorkan untuk menyimpan bungkusan kacang berhampiran peranti pemanasan (bateri, dapur gas, dll.), kerana suhu dan kelembapan udara di dalam bungkusan mungkin meningkat, yang akan menyebabkan reput.

Jika anda membeli kacang di pasar, apabila anda pulang ke rumah, susunkannya. Biji yang berkedut atau rosak mesti dibuang. Bekas penyimpanan hendaklah mengandungi hanya kacang yang kering sepenuhnya dan tidak rosak.

Nadi disimpan dengan baik dalam beg kanvas, sebelum ini direbus dalam larutan garam pekat, dikeringkan dengan teliti dan diseterika.

Cara menanam kacang hijau di rumah

Untuk bercambah kacang hijau di rumah gunakan:

1. Peralatan khas – percambah benih bercambah. Harga untuk mereka berkisar antara 300 hingga 3000 rubel.
2. Mana-mana mangkuk saiz yang sesuai, pinggan atau bekas lain.

Sudah tentu, peralatan khas dengan sistem pengairan automatik, mengekalkan suhu dan kelembapan udara akan memberi kesan yang baik terhadap kualiti anak benih.

Walau bagaimanapun, memandangkan biji kacang hijau adalah besar dan bercambah dengan baik dan cepat, adalah agak mungkin untuk bertahan dengan pinggan sup, mangkuk salad atau mangkuk yang dalam.

Apa yang diperlukan untuk percambahan

Anda perlu:

• 70 g atau 3 sudu besar kacang hijau kering (yang akan menghasilkan 210 g pucuk selepas 31 jam);
• hidangan dalam dan luas (pilih mereka dengan mengambil kira fakta bahawa bilangan kacang tiga kali ganda semasa percambahan);
• 125 ml air mendidih.

Arahan langkah demi langkah untuk percambahan

Cara menanam kacang hijau di rumah:

1. Isih kacang, buang sebarang serpihan dan kacang kering.
2. Bilas di bawah air yang mengalir.
3. Susun kacang dalam pucuk, sebaik-baiknya dalam satu lapisan.
4. Didihkan 125 ml air dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kacang tidak akan mengalami pendedahan jangka pendek kepada air mendidih, tetapi mikroflora patogenik akan dimusnahkan.
5. Letakkan hidangan di tempat yang hangat dan bebas angin.
6. Selepas 8 jam, kacang akan menyerap hampir semua cecair. Kemudian anda perlu menambah lebih banyak air, kali ini disejukkan dan direbus, supaya kacang ditutup sepenuhnya.
7. Pada siang hari, anda perlu memastikan bahawa kacang tidak kering, tetapi juga tidak disyorkan untuk mengisinya dengan air.
8. Bilas kacang secara berkala di bawah air sejuk yang mengalir.
9. Selepas 31 jam, panjang tauge akan menjadi 0.3-0.5 cm.
10. Teruskan menyiram kacang hijau dengan berhati-hati, pastikan benih tidak kering.
11. Selepas 96 jam, taugeh sedia untuk dimakan.
12. Sekarang anda perlu membilas kacang hijau, berhati-hati mengeluarkan cengkerang hijau, dan makan.

 Catatan. Faedah maksimum datang dari anak benih tidak lebih daripada 1 cm.

Cara makan taugeh

Walaupun fakta bahawa kacang hijau, tidak seperti kekacang lain, mengandungi jumlah oligosakarida yang lebih kecil yang menyebabkan pembentukan gas dan menyukarkan proses pencernaan, jika penghadaman terganggu, penggunaannya yang berlebihan boleh menyebabkan dispepsia dan perut kembung.

Terdapat bukti dalam literatur bahawa kacang hijau harus dimasukkan ke dalam diet dengan berhati-hati untuk ibu hamil dan menyusu, kanak-kanak di bawah umur 6 tahun, dan orang yang mempunyai alahan. Asid folik (vitamin B9), yang kaya dengan taugeh, memberi perlindungan kepada ibu semasa hamil, meningkatkan kesihatan bayi, dan juga mencegah risiko kelahiran awal dan kecacatan tiub saraf.

Perhatian! Rujuk doktor anda sebelum digunakan.

Cadangan am

Adalah penting untuk memerhatikan kesederhanaan apabila memakan pucuk. Pengambilan harian tidak boleh melebihi 60 g atau 3 sudu besar.

Bagaimana untuk meningkatkan penyerapan taugeh dan mengurangkan pembentukan gas:

1. Masukkan rempah: kunyit, halia, asafoetida, ketumbar, lada.
2. Makan tidak lebih daripada 3 sudu besar setiap hari.
3. Cuba makan taugeh hanya pada waktu makan tengahari.
4. Dalam masa 40 minit selepas mengambilnya, jangan minum sejuk atau terlalu banyak.
5. Cuba untuk tidak menggabungkan dengan produk haiwan.
6. Ingat bahawa mana-mana makanan protein memerlukan gaya hidup yang aktif.

Cara menyimpan kacang hijau pucuk

Simpan pucuk tidak lebih daripada 2 hari di dalam peti sejuk dalam bekas yang dibuka sedikit. Elakkan penyiraman berlebihan, yang boleh menyebabkan reput, tetapi jangan terlalu keringkannya. Pastikan untuk membilas pucuk sebelum makan.

Baca juga:

Adakah kacang adalah protein atau karbohidrat?

Adakah bawang putih adalah sayuran atau tidak?

Mengapa kacang ayam sangat baik: faedah dan kemudaratan.

resepi

Potongan kacang hijau bercambah

Kisar 1 cawan taugeh dan 70 g beras pra-rebus dalam pengisar.Goreng jintan manis, ketumbar dan asafoetida, 1 sudu teh setiap satu, selama 1-2 minit dalam kuali, tambahkan 1 lobak merah parut kepada mereka dan reneh selama 5 minit lagi. Satukan adunan taugeh dan nasi bersama rempah ratus. Daging cincang sudah siap. Masukkan garam secukup rasa, bentuk potong dan goreng dalam kuali atau kukus.

Smoothie yang menyelerakan

500 ml air, segenggam besar bayam, saderi atau pasli, 2 pisang, 2 sudu besar taugeh, 5 biji kurma masukkan ke dalam pengisar dan kisar.

penggunaan Korea

Di Korea, pucuk hijau yang direbus sedikit (kurang daripada 1 minit) sering dihidangkan sebagai hidangan berasingan. Kemudian sejukkan dan campurkan dengan minyak bijan, bawang putih, garam, dan bahan-bahan lain.

Untuk pencinta resipi salad Korea yang panas dan pedas:

bahan-bahan:

• 3 sudu besar taugeh;
• 1 bawang sederhana;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh biji bijan (putih atau hitam, lebih baik hitam dan putih);
• 1/3 sudu teh monosodium glutamat (pilihan), secubit gula pasir, lada sulah secukup rasa, jalapeno (bergantung pada citarasa anda), jika tiada lada panas segar, ambil cili kisar kasar, 2 biji kacang pis yang baru ditumbuk. lada hitam.

Penyediaan:

1. Bilas ringan taugeh dan masukkan ke dalam air mendidih. Selepas mendidih, masak selama 1 minit, kemudian toskan air dan toskan pucuk dalam colander.
2. Pada masa yang sama, buang bijan hitam dan putih ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng sedikit sehingga bijan putih keperangan.
3. Cepat-cepat buang biji ke dalam pinggan yang disediakan untuk mengelakkannya daripada terlalu masak.
4. Potong bawang sehalus mungkin dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10-15 saat. Cincang bawang putih.
5. Satukan bawang besar, bawang putih, bijan, taugeh yang telah disejukkan dan masukkan rempah.Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan panas, sebaik-baiknya bijan, minyak dan kacau lagi.
6. Sebelum makan, biarkan salad selama 15-20 minit.

Kesimpulan

Taugeh adalah produk yang sangat sihat dan mudah dihadam. Tetapi walaupun ini, mereka disyorkan untuk digunakan dengan produk lain. Tak perlu ambil taugeh sebagai asas pemakanan.