Bagaimana untuk mengambil soba dengan kefir pada waktu pagi jika anda menghidap diabetes

Pesakit diabetes sering disyorkan untuk mengambil bubur soba dengan kefir untuk sarapan pagi. Nasihat ini didorong oleh fakta bahawa hidangan itu menurunkan gula darah. Ada yang menganggap ini sebagai fiksyen, manakala yang lain menganggapnya benar. Daripada artikel kami, anda akan belajar dari mana cadangan ini datang dan apa yang anda patut jangkakan daripada gabungan sedemikian.

Kandungan kalori, BJU, nilai pemakanan, indeks glisemik soba dan kefir

Kandungan kalori 100 g soba mentah ialah 308 kcal.

Kandungan makronutrien dalam soba (setiap 100 g produk kering):

• protein -12.6 g;
• lemak - 3.3 g;
• karbohidrat - 57.1 g.

Makronutrien ialah nutrien yang diperlukan oleh seseorang setiap hari dan dalam kuantiti yang banyak untuk menambah kos tenaga. Ini termasuk protein, lemak, karbohidrat.

Indeks glisemik soba mentah - 55.

Rujukan. Indeks glisemik adalah penunjuk relatif yang mencerminkan perubahan paras glukosa darah bergantung kepada jisim karbohidrat yang memasuki badan dengan makanan.

Kandungan kalori 100 g kefir dengan kandungan lemak 1% ialah 40 kcal.

Kandungan makronutrien dalam kefir (setiap 100 g produk):

• protein - 3 g;
• lemak - 1 g;
• karbohidrat - 4 g.

Indeks glisemik kefir ialah 30.

Adakah gabungan soba dan kefir meningkatkan gula darah atau mengurangkannya?

Mengurangkan paras gula daripada makan soba dan kefir adalah mitos biasa.

Jika kita mempertimbangkan proses yang berlaku di dalam badan selepas makan hidangan ini, kita dapat melihat prasyarat yang jelas untuk peningkatan paras gula dalam darah. Lagipun, soba mengandungi sejumlah besar karbohidrat.

Dari enam hingga lapan sudu bubur siap sedia boleh meningkatkan indeks glisemik sebanyak 2-3 mmol/l, dan jika anda juga minum segelas kefir, gula anda akan meningkat kepada paras 3-4 mmol/l.

Juga, dengan peningkatan dalam jisim yang digunakan produk, indeks glisemik akan meningkat. Oleh itu, anda tidak sepatutnya menyalahgunakannya. Adalah lebih baik untuk makan campuran ini pada separuh pertama hari, kerana apabila diambil untuk makan malam, gula akan lebih tinggi pada waktu pagi.

Jika gula darah anda tinggi (lebih daripada 8-9 mmol/l semasa perut kosong), lebih baik tidak menggunakan gabungan kefir dan soba. Untuk sarapan pagi, anda harus memilih pilihan yang lebih rendah karbohidrat. Sebagai contoh, soba yang sama atau mana-mana bijirin lain sebagai ulam (tidak lebih daripada 25% daripada keseluruhan bahagian) dalam kombinasi dengan hidangan sayur-sayuran, daging atau ikan.

Vitamin dan sifat berfaedah soba

Soba mengandungi sejumlah besar mikronutrien:

1. Vitamin – A, kumpulan B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Mineral: kalsium, kalium, silikon, magnesium, natrium, fosforus dan lain-lain.

Mikronutrien adalah komponen nutrisi penting secara biologi yang tidak boleh ditukar ganti yang diperlukan dalam kuantiti yang kecil (mg atau mcg) dan tidak bertindak sebagai sumber tenaga. Kumpulan ini termasuk vitamin dan mineral (elemen makro dan mikro).

Oleh kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, soba mempunyai beberapa sifat yang bermanfaat:

• mengurangkan tahap kolesterol, mencegah pembentukan plak dalam saluran darah;
• mempercepatkan proses metabolik dalam badan;
• meningkatkan proses hematopoietik;
• mengurangkan risiko pembekuan darah;
• mengekalkan sistem kardiovaskular dalam keadaan normal;
• membantu menghilangkan keletihan kronik;
• membersihkan badan dari toksin.

Adakah mungkin untuk mengambil kefir dengan soba pada waktu pagi jika anda menghidap diabetes jenis 1 atau jenis 2?

Soba disyorkan untuk digunakan tanpa mengira bergantung kepada jenis diabetes (dengan jenis 1 - kurang), kerana ia mempunyai indeks glisemik biasa, tidak seperti bijirin lain. Adalah disyorkan untuk makan 6-8 sudu bubur siap pada satu masa.

Bijirin sangat bermanfaat apabila dimakan dengan kefir - kaedah ini memudahkan penyerapannya. Produk ini meningkatkan penghadaman kerana kehadiran bakteria asid laktik, berguna untuk membina tisu tulang dan tidak menjejaskan lonjakan paras gula.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh terbawa-bawa dan makan banyak bijirin. Adalah perlu untuk menilai terlebih dahulu faedah dan kemudaratan jumlah makanan yang diambil.

Penting! Makan soba dengan kefir sebagai sebahagian daripada diet hanya perlu dilakukan selepas berunding dengan doktor dan di bawah pengawasannya.

Bagaimana dia boleh membahayakan

Anda tidak boleh menggunakan soba dengan kefir untuk sarapan pagi jika:

• kehadiran tindak balas alahan kepada salah satu komponen;
• masalah dengan sistem kardiovaskular;
• hipotensi yang kerap atau kronik;
• proses keradangan akut dalam saluran gastrousus;
• anoreksia atau bulimia sebelumnya;
• kegagalan buah pinggang;
• kehamilan dan penyusuan.

Apa faedahnya

Faedah mengambil sarapan pagi ini mungkin termasuk:

• penurunan berat badan kerana protein tinggi dan kandungan lemak rendah;
• peningkatan paras gula darah, yang akan digunakan pada waktu pagi;
• peningkatan kesejahteraan kerana membersihkan badan daripada toksin;
• normalisasi keseimbangan air-garam;
• pemberhentian proses pembusukan dalam usus terima kasih kepada serat dan bakteria asid laktik;
• menguatkan sistem imun;
• peningkatan fungsi perut dan normalisasi mikroflora usus.

Bagaimana dengan betul dan berapa kerap mengambil soba dengan kefir pada waktu pagi jika anda menghidap diabetes jenis 1 atau jenis 2

Adalah disyorkan untuk menggunakannya semasa perut kosong pada waktu pagi selama dua hingga tiga hari. Kemudian berehat selama tiga hari.

Tidak boleh ada lebih daripada empat kitaran sedemikian berturut-turut, selepas itu disyorkan untuk berehat selama tiga bulan.

Bagaimana untuk memilih soba

Bergantung pada jenis rawatan haba dan mekanikal, terdapat beberapa jenis soba:

1. Inti adalah bijirin penuh, dibebaskan daripada sekam. Terima kasih kepada rawatan haba, ia memperoleh naungan dari coklat muda hingga coklat gelap.
2. Soba hijau - biji soba yang sama, dikupas dan diayak. Ia mendapat namanya kerana ia tidak tertakluk kepada rawatan haba. Soba hijau kurang hadam, tetapi dianggap lebih sihat daripada jenis lain. Bijirin bercambah mengandungi banyak antioksidan.
3. Prodel – biji soba ditumbuk halus. Bubur yang diperbuat daripada bijirin jenis ini kurang rapuh, sedikit lebih likat, tetapi berasa lebih lembut dan lebih lembut.
4. Groat Smolensk dihasilkan dengan mengisar bijirin dengan sangat. Ia bertujuan untuk kanak-kanak dan orang tua.

Anda harus memilih daripada jenis bijirin berdasarkan keperluan anda.

Sebagai contoh, gandum Smolensk sesuai untuk orang tua, biji dan soba hijau sesuai untuk pencinta bubur rapuh, dan soba menjadi pilihan bagi mereka yang memasak bubur likat.

Bagaimana untuk merendam soba dengan kefir untuk diabetes

Mari kita lihat beberapa jenis menggabungkan soba dengan kefir.

Soba direndam dalam kefir

bahan-bahan:

• teras - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Goncang kefir dengan baik dan tuangkan ke atas soba yang telah dibasuh. Tutup bekas dan biarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam. Menjelang pagi, bijirin akan membengkak dan menjadi lembut.

Soba rebus dicampur dengan kefir

bahan-bahan:

• teras - 100 g;
• air - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Bilas bijirin dan tutup dengan air sejuk dan masak dengan api perlahan sehingga mendidih. Kemudian biarkan kuali tertutup selama setengah jam dengan api dimatikan hingga mengukus. Campurkan bubur yang diselitkan dengan kefir dan makan.

Soba hijau kukus dengan kefir

bahan-bahan:

• soba hijau - 60 g;
• air mendidih - 250 ml;
• kefir 1% lemak - 250 ml.

Bilas bijirin hijau, tuangkan air mendidih ke atasnya dan bungkus selama 30-40 minit. Campurkan bubur hangat yang disediakan dengan kefir.

Kadar penggunaan

Satu hidangan hidangan sarapan siap sedia untuk orang dewasa ialah 150-200 g, bergantung pada tahap ketepuan.

Kesimpulan

Malangnya, secara semula jadi tidak ada produk universal yang mengurangkan atau menurunkan paras gula dalam darah. Ia lebih berkesan untuk menggabungkan ubat penurun glukosa, pemakanan yang betul dan gaya hidup sihat. Oleh itu, hidangan soba dan kefir untuk sarapan pagi boleh digunakan sebagai sebahagian daripada diet seimbang, mengenyangkan badan dengan vitamin, nutrien dan mineral. Walau bagaimanapun, terdapat kontraindikasi, dan anda harus berunding dengan doktor anda sebelum digunakan.