Cara memasak kacang dalam tin untuk musim sejuk: resipi buatan sendiri yang paling lazat

Kacang buatan sendiri dalam tin digunakan sebagai hidangan bebas, sebagai komponen tambahan untuk borscht atau sup, atau sebagai hidangan sampingan untuk daging dan ikan. Kekacang ini kaya dengan protein, kanji, mineral dan karbohidrat perlahan, yang sangat berguna untuk mereka yang mengikuti gaya hidup sihat. Dengan komposisi yang kaya, kandungan kalori kacang hanya 102 kcal setiap 100 g, yang menjadikan produk itu sesuai untuk pemakanan pemakanan.

Dari artikel itu anda akan mempelajari resipi terbaik untuk mengetin kacang dan peraturan untuk memilih kacang untuk persediaan musim sejuk.

Kacang mana yang terbaik untuk pengetinan?

Terdapat banyak jenis kacang di dunia. Di kawasan kita, kacang putih dan merah paling kerap dijumpai. Apabila mengetin, kedua-dua jenis digunakan, bergantung kepada apa yang akan disediakan kemudian. Foto menunjukkan pelbagai jenis kacang.

Selepas rawatan haba, kacang merah mempunyai konsistensi yang lebih padat, jadi ia sesuai untuk salad dan hidangan sampingan. Kacang putih mengandungi lebih sedikit kalori (90 kcal); ia lebih kerap digunakan untuk menyediakan hidangan pertama.

Kebaikan dan kemudaratan kacang tin

Pengetinan adalah cara utama dan boleh dipercayai untuk mengekalkan hasil musim panas yang tumbuh di taman anda sendiri. Makan pelbagai sayur-sayuran jeruk dan masin tidak disyorkan untuk semua orang, tetapi orang yang sihat tidak perlu takut dengan sayur-sayuran buatan sendiri dalam tin.

Perhatian! Para saintis telah membuktikan bahawa apabila diawet, sehingga 75% vitamin dan mineral dikekalkan dalam produk.

Kehadiran kacang dalam tin dalam diet adalah perlu kerana kualiti berikut:

• kacang adalah rendah kalori, menjadikannya sesuai sebagai produk makanan ruji;
• Kacang mengandungi sejumlah besar serat asal tumbuhan, berkat mikroflora usus dipulihkan, proses keradangan dihentikan, dan pertumbuhan tumor malignan dicegah;
• penggunaan sayur-sayuran ini mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem jantung, irama jantung dipulihkan, dan keanjalan saluran darah meningkat (produk adalah sebahagian daripada diet untuk pencegahan strok dan aterosklerosis);
• kacang dicirikan oleh kesan diuretik, yang menyebabkan fungsi sistem perkumuhan badan menjadi normal dan fungsi buah pinggang bertambah baik.

Mengenai kemungkinan bahaya, ia tidak penting. Dengan pengambilan kekacang yang kerap, perut kembung berkembang. Jika kacang dimasukkan ke dalam diet anda, makan secara berasingan daripada makanan yang mengandungi lemak haiwan, jika tidak, berat badan anda akan meningkat secara aktif.

Cara memelihara kacang

Sebelum mengetin kacang, bahan utama mesti disediakan dengan betul. Adalah lebih baik untuk memilih kacang varieti yang sama supaya mereka mempunyai tahap kesediaan yang sama. Adalah penting bahawa kacang dimasak sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam balang - kacang yang kurang masak boleh menyebabkan keracunan.

Resipi klasik untuk musim sejuk

Jika anda pertama kali mengetin kacang, pilih resipi klasik. Ia telah diuji oleh ramai suri rumah dan sangat boleh dipercayai.Anda boleh menggunakan kacang merah atau putih bergantung pada pilihan citarasa anda.

Ambil komponen berikut:

• kacang - 1 kg;
• air - 3.5 l;
• garam dan gula - 120 g setiap satu;
• cuka 9% - 3 sudu teh;
• rempah kegemaran secukup rasa.

Nasihat. Jika anda bercadang untuk menyediakan makanan dalam tin daripada kacang yang baru dipetik, ia mesti direndam terlebih dahulu selama 1 jam. Jika kacang kering, mereka harus duduk di dalam cecair selama kira-kira 12 jam.

Selepas direndam, cecair disalirkan. Kemudian ambil jumlah air yang ditentukan, tambah garam dan gula, rempah, tuangkan kacang dan letakkan di atas api. Masak kacang sehingga masak sepenuhnya. Seterusnya, tambah cuka kepada jisim utama, biarkan masak selama 10-15 minit lagi, masukkan ke dalam balang, tutup dengan penutup dan gulung. Bekas diterbalikkan, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan di dalam bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan bawang dan lobak merah dalam jus mereka sendiri

Kacang merah, dalam tin dengan sayur-sayuran dalam jus mereka sendiri, sangat popular di kalangan suri rumah. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang - 1 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• minyak ditapis - 200 ml;
• cuka 9% - 3 sudu besar;
• garam, gula dan rempah secukup rasa.

Kacang direndam semalaman dan air di dalamnya ditukar secara berkala. Pada waktu pagi ia dibasuh dengan bersih. Potong bawang menjadi separuh cincin dan lobak merah menjadi cincin. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas yang luas, tambah sayur-sayuran cincang, letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga campuran mendidih. Selepas ini, kecilkan api dan reneh selama 20 minit.

Pada masa yang sama, tetapkan kacang untuk dimasak. Kacang siap ditambah kepada sayur-sayuran. Selepas 10 minit rebus, tuangkan cuka, tambah rempah yang dikehendaki, campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan masak selama 5 minit lagi.Kemudian kacang diletakkan dalam balang yang telah disterilkan dan penutupnya digulung. Kacang tin disimpan di tempat yang hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan lada benggala

Di rumah, kacang dalam tin tidak disediakan sekerap timun jeruk, tomato atau zucchini. Untuk variasi, disyorkan untuk membuat penyediaan kacang yang mudah tetapi sangat lazat dengan tambahan lada benggala.

Untuk menyediakan anda perlu:

• kacang putih kering - 1 cawan;
• lada benggala - 300 g;
• bawang - 300 g;
• lobak merah - 300 g;
• tomato - 400 g;
• minyak bunga matahari yang disucikan - 125 ml;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 3 sudu besar;
• cuka 9% - 25 ml.

Kacang direndam semalaman, dan pada waktu pagi mereka direbus sehingga separuh masak, airnya ditoskan. Kemudian mereka menyediakan sos tomato: tomato disalurkan melalui penggiling daging atau dihancurkan dalam pemproses makanan. Kupas bawang dan lobak merah, keluarkan biji dan tangkai dari lada manis. Semua sayur-sayuran dipotong menjadi jalur panjang (lobak merah boleh diparut pada parut kasar).

Letakkan lada, bawang, lobak merah, kacang dalam kuali berdinding tebal dan tuangkan jus tomato ke atas campuran. Kemudian masukkan garam dan gula, minyak bunga matahari ke dalam bekas. Semua komponen dicampur dan direbus dengan api perlahan di bawah tudung selama sejam. Selepas ini, tambah cuka dan biarkan selama 5 minit lagi. Campuran dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Ini menarik:

Cara menggunakan kacang hitam dalam masakan, kosmetologi dan perubatan rakyat.

Bagaimana dan bila menanam kacang merah untuk tuaian terbaik.

Dalam sos tomato buatan sendiri

Untuk menyediakan kacang mengikut resipi ini, anda perlu menyediakan komponen berikut:

• kacang - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• bawang - 3 kepala;
• garam - 3 sudu teh;
• cuka 9% - 1 sudu teh;
• lada sulah dan daun bay secukup rasa.

Seperti dalam resipi lain, kacang pertama direndam semalaman dalam air sejuk, menukar cecair secara berkala. Algoritma memasak langkah demi langkah:

1. Rebus kacang dalam periuk besar (letak kacang dalam air panas dan renehkan dengan api perlahan sehingga empuk).
2. Potong bawang dan goreng dalam minyak sehingga perang keemasan.
3. Blanch tomato (tuangkan air mendidih ke atasnya, potong muncung dengan salib) dan keluarkan kulitnya.
4. Letakkan sayur dalam periuk dan renehkan sehingga lembut.
5. Kemudian letakkan komponen dalam pengisar dan gaul rata menjadi jisim homogen.
6. Sos buatan sendiri dituangkan ke dalam periuk dengan kacang masak.
7. Letakkan campuran di atas dapur, biarkan mendidih dan tambah cuka.

Akhir sekali, letakkan kacang dalam sos tomato ke dalam balang yang bersih dan disterilkan, gulungkan penutup dan biarkan hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Pengawetan ini sesuai untuk menyediakan lobio atau sebagai ulam.

Dengan tomato dan zucchini

Menggunakan resipi asal, anda boleh membuat snek yang luar biasa yang akan menggembirakan anda dengan rasa pedasnya pada musim sejuk yang sejuk. Ia dimakan dalam keadaan sejuk dan panas.

Untuk penyediaan, ambil bahan berikut:

• zucchini muda - 1 kg;
• bawang - 1 kepala kecil;
• bawang putih - 1 ulas;
• tomato - 3 pcs. saiz sederhana;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• garam - secukup rasa;
• oregano - 0.5 sudu teh;
• lada merah panas - secubit kecil;
• gula - secukup rasa;
• kacang merah - 400 g;
• cuka 9% - 1 sudu teh;
• pasli - setengah tandan.

Kacang direndam semalaman, dan pada waktu pagi cecair dikeringkan dan direbus dalam air bersih sehingga masak sepenuhnya. Potong bawang dan zucchini menjadi kiub kecil.Tuangkan minyak ke dalam kuali, goreng sayur sehingga lembut, masukkan bawang putih, oregano, lada panas, dan garam.

Masukkan tomato hancur dan reneh selama kira-kira 15-20 minit. Pada akhirnya, masukkan kacang rebus sehingga lembut dan simpan campuran di atas api selama 5 minit lagi, selepas itu mereka tuangkan cuka dan biarkan ia mendidih, tambah herba cincang halus. Salad diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk di tempat yang hangat.

Dengan terung untuk musim sejuk

Salad musim sejuk dari terung dan kacang tanpa pensterilan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• kacang putih - 500 g;
• terung - 2 kg;
• tomato - 2.5 kg;
• bawang - 500 g;
• lobak merah - 500 g;
• lada manis - 500 g;
• bawang putih - 3 kepala besar;
• lada panas - setengah buah;
• minyak bunga matahari - 1 cawan;
• cuka 9% - 100 ml;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar.

Kacang direbus sehingga lembut, bawang dipotong menjadi separuh cincin, lada manis dicincang menjadi jalur, lobak merah diparut pada parut kasar, bawang putih disalurkan melalui penekan, lada panas dicincang halus dengan teliti. Tomato dibasuh dan disalurkan melalui pengisar daging atau jus dibuat dalam pengisar.

Terung dipotong menjadi kiub setebal 1 cm dan ditaburkan dengan garam kasar. Biarkan ia diseduh selama 15 minit. Jus tomato dituangkan ke dalam kuali, garam, gula dan minyak sayuran dan lada panas ditambah. Letakkan campuran di atas api, biarkan mendidih dan biarkan mendidih selama 3 minit. Selepas ini, masukkan bawang besar, lobak merah dan lada manis. Terung dibasuh untuk mengeluarkan garam, dikeringkan dalam colander dan ditambah ke seluruh sayur-sayuran.

Semua bahan dicampur dengan teliti, ditutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 25 minit. Pada masa ini, sayur-sayuran akan melembutkan dan mengurangkan jumlahnya. Pada akhirnya, masukkan kacang rebus, reneh semuanya bersama selama 5 minit, dan akhirnya tuangkan cuka.Jisim dibentangkan dalam balang yang disterilkan, digulung dengan penutup dan dibiarkan di bawah selimut hangat sehingga disejukkan terbalik sepenuhnya.

Cara mengetin kacang hijau di rumah

Ramai orang suka rasa kacang hijau dalam tin. Anda juga boleh menyediakannya sendiri daripada bahan-bahan berikut:

• kacang hijau - 500 g;
• akar lobak - 1.5 g;
• Dill segar - 50 g;
• pasli - 50 g;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• lada hitam - 10 kacang;
• kayu manis tanah - 2 g;
• ulas - 3 pcs.;
• cuka 9% - 50 ml.

Biji kacang digoreng dalam minyak bunga matahari. Kemudian sediakan perapan: air mendidih, tambah garam, gula, dan selepas 10 minit tambah cuka. Letakkan kacang dalam balang yang disterilkan, tuangkan air garam dan letakkan untuk mensterilkan dalam kuali air selama 25 minit. Selepas ini, balang dikeluarkan, digulung dengan penutup, terbalik dan dibiarkan sejuk dalam kehangatan. Simpan di tempat yang sejuk.

Petua dan cara

Petua dan cadangan berguna berikut tentang cara memelihara kekacang di rumah akan membantu menjadikan penyediaannya sesedap dan sihat yang mungkin. Suri rumah yang berpengalaman memberi perhatian kepada kehalusan berikut:

1. Adalah lebih baik menggunakan kacang yang telah disimpan tidak lebih daripada enam bulan dari tarikh penuaian.
2. Kacang yang paling sesuai ialah yang mempunyai permukaan licin (berkilat) tanpa sebarang kerosakan atau kemasukan hitam.
3. Sebelum pemeliharaan, produk utama mesti direndam selama 2-3 jam dalam air masak yang disejukkan.
4. Tambah garam pada peringkat terakhir memasak, jika tidak, kacang akan masak lebih lama.

Pada kemuncak musim sejuk, mempunyai beberapa balang kacang dalam tin dalam isi yang cantik dan menyelerakan atau jus mereka sendiri di tangan tidak akan menyakiti mana-mana suri rumah.

Baca juga:

Bersedia untuk musim sejuk: cara membekukan kacang sambil mengekalkan sifat berfaedahnya.

Apakah perbezaan antara kacang hijau dan kacang hijau: foto kekacang.

Mengapa kacang hijau baik: faedah dan bahaya, senarai kontraindikasi.

Kesimpulan

Setiap resipi yang diberikan untuk menyediakan kacang untuk musim sejuk mempunyai rasa yang berbeza dan bertujuan untuk tujuan masakan yang berbeza. Pengambilan tetap kacang dalam tin akan membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan semasa musim sejuk, dan malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman boleh mengendalikan penyediaan penyediaan yang lazat.