Apakah jenis bawang yang ada, ciri-cirinya, dan varieti mana yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Bawang adalah tanaman sayuran yang biasa ditanam di ladang dan di taman. Produktiviti bergantung kepada pemilihan spesies dan varieti yang sesuai, musim penanaman, keadaan iklim dan pematuhan piawaian teknologi pertanian. Kami akan bercakap tentang ini dan banyak lagi.

Apa itu bawang

Bawang adalah genus tumbuhan dwitahunan dan saka keluarga Amaryllis.. Semua spesies adalah herba dan mempunyai bau yang tajam dan spesifik. Kedua-dua batang dan mentol itu sendiri digunakan dalam memasak.

Di antara spesies itu ada juga yang ditanam untuk sayur-sayuran:

• skoroda (kucai);
• daun bawang;
• lendir (bow terkulai);
• batun;
• Bawang merah

Varieti dan kacukan yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dihargai kerana kualiti penyimpanannya, mentol saiz sederhana dan besar, rasa mereka. Pengguna menyukai sayur-sayuran yang "manis" dan tidak menyebabkan koyakan apabila dikupas dan dicincang:

• Baron Merah;
• Globo;
• Komet F1;
• Pameran.

Asal dan perkembangan

Orang ramai mula menanam bawang 4-5 ribu tahun SM di wilayah negara-negara Asia: Afghanistan dan Iran moden. Tumbuhan pertama yang ditanam ialah bawang.

Sayuran itu dimakan di India purba, Greece dan Mesir. Di sana, tumbuhan itu juga dikreditkan dengan kepentingan ajaib: dipercayai bahawa ia memberi kekuatan dan keberanian.

Di Eropah Barat, sayuran itu muncul pada abad ke-5-6 Masihi. e. Di Rusia kemudian - pada abad XII-XIII.

Oleh kerana rintangan sejuk tanaman, ia ditanam di kedua-dua iklim subtropika dan di latitud utara. Bawang tumbuh dan berkembang pada suhu +3…+5°C.

Komposisi kimia

Bawang mengandungi banyak bahan yang bermanfaat untuk manusia.. Gula diwakili oleh glukosa, sukrosa, fruktosa dan maltosa. Sayuran mengandungi 10-11% daripadanya. Ini bermakna dari segi jumlah gula, sayur pedas tidak kalah dengan pir manis.

Tumbuhan mengandungi asid sitrik dan malik, inulin polisakarida, lemak, phytoncides, minyak pati dengan disulfida, yang memberikan ciri bau pedas.

Vitamin dalam sayur-sayuran:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• asid pantotenik (B5);
• piridoksin (B6);
• asid folik (B9);
• asid askorbik (C);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• niasin (PP).

Unsur mikro:

• besi;
• rubidium;
• aluminium;
• tembaga;
• iodin;
• zink;
• kromium;
• boron;
• fluorin;
• mangan;
• kobalt.

Makronutrien:

• kalsium;
• potasium;
• natrium;
• magnesium;
• sulfur;
• fosforus;
• klorin.

Sayuran mengaktifkan proses hematopoietik, menormalkan metabolisme garam air dalam badan, merendahkan paras gula dalam darah.

Varieti

Apakah jenis dan jenis bawang yang ada? mereka berbeza dalam bentuk, warna, rasa, masa masak dan jangka hayat. Genus Bawang merangkumi lebih daripada 900 spesies tumbuhan, termasuk tumbuhan hiasan, boleh dimakan dan liar.

Mentol

Bawang adalah tumbuhan saka dengan mentol berisi, bulat atau sedikit leper. (turnip). Bergantung pada varieti, warna sisik kering dan pulpa berbeza (terdapat warna putih, kuning, ungu).

Tanaman menghasilkan lobak yang boleh dipasarkan pada tahun kedua selepas menyemai nigella. Pada tahun pertama, set kecil tumbuh, yang ditanam untuk menghasilkan bawang terpilih yang besar.

Di wilayah utara Rusia, tempoh penanaman sayur-sayuran berlangsung sehingga tiga tahun: disebabkan oleh iklim yang keras, tanaman tidak mempunyai masa untuk masak ke keadaan yang boleh dipasarkan dalam masa dua tahun.

Varieti bawang yang popular (dengan penerangan):

1. Timiryazevsky - dibangunkan pada tahun 1968, sesuai untuk kawasan sejuk. Pematangan awal (matang dalam 77-82 hari). Produktiviti adalah purata, 2–3.2 kg/m². Purata berat sayuran ialah 50–70 g. Rasanya pedas.
2. Myachkovsky (foto di sebelah kanan) - masak awal, menghasilkan mentol rata, separa tajam dengan berat sehingga 70 g. Sesuai untuk penyimpanan. Hasil yang boleh dipasarkan ialah 197–315 c/ha. Disyorkan untuk wilayah Utara-Barat, Tengah, Volga-Vyatka, Volga Tengah dan Bawah, Ural.
3. Karatalsky - masak awal, sesuai untuk kawasan Central Black Earth, North Caucasus dan Lower Volga. Berat sayuran ialah 50–120 g. Rasa pulpanya separa tajam. Pelbagai mempunyai kualiti penyimpanan yang baik.

hijau

Pucuk tiub muda bawang dan jenis bawang lain dipanggil hijau.. Terdapat jenis dengan lobak kecil yang ditanam untuk kehijauan mereka, yang digunakan hampir sepanjang musim bunga, musim panas dan awal musim luruh.

lendir

Bawang saka yang terkulai, muncul pada awal musim bunga, tumbuh menjadi semak yang subur. Ia mempunyai batang yang lebar dan panjang sama dengan batang iris.

By the way. Tumbuhan ini sangat wangi, ia digunakan dalam salad dan untuk menghias hidangan.

Dibiakkan dengan anak benih, pembahagian dan biji benih.

Varieti:

1. hijau (gambar) - Pilihan Siberia, tidak takut cuaca sejuk, tidak mengalami reput putih, cendawan berbulu halus, penicillosis, atau karat. Ia tumbuh di satu tempat sehingga enam tahun. Rasanya agak pedas, daunnya lembut, berair, menghasilkan 4-6 kg/m2 setiap potong.².
2. Waltz - sesuai untuk penanaman di seluruh Rusia, tahan fros. Pematangan awal: daun halus berbentuk lingkaran dituai selepas 28-30 hari.Rasanya agak pedas dan halus. Selepas 2 tahun mereka mendapat 4.2 kg/m².
3. Daya tarikan — sesuai untuk semua kawasan, tahan cuaca sejuk. Pertengahan musim: daun mencapai kematangan teknikal dalam 37-40 hari. Rasa sayur-sayuran sedikit pedas. 100 g daun mengandungi 64.25 mg vitamin C. Satu potong menghasilkan 1.7 kg/m², untuk beberapa - sehingga 4 kg/m² dengan penanaman jangka panjang.

bawang merah

Lebih dikenali sebagai "kuschevka". Saka, daun masak dalam masa 30 hari. Ia disimpan dengan baik, tidak bersahaja, dan dengan penjagaan yang betul menghasilkan tuaian yang kaya. Membentuk sehingga 12 mentol.

bawang merah mempunyai rasa yang halus. Seperti bawang, ia boleh menjadi manis, pedas dan separa tajam. Ia juga dipanggil bawang bangsawan, kerana sebelum ini spesies itu hanya tersedia untuk orang kaya. Tumbuhan itu cepat bercambah, berkembang, dan menggembirakan dengan pucuk yang lazat dari awal musim bunga.

Varieti:

1. Albik (gambar) - pertengahan musim, sesuai untuk penanaman musim sejuk. Mentolnya bulat, terdapat sehingga 11 daripadanya dalam sarang. Rasanya separa tajam. Hasil lobak - 1.7 kg/m². Sesuai untuk semua wilayah.
2. Belozerets-94 - awal (76-85 hari berlalu sebelum daun menjadi kuning). Produktiviti - 1.2–1.4 kg/m². Sisik berair berwarna ungu, rasa tajam. Dizonkan untuk wilayah Caucasus Utara.
3. Jaminan - pertengahan musim, sesuai untuk semua wilayah. Tanaman yang dituai disimpan selama enam bulan. Rasa pulpa putih adalah separa tajam. Turnip menerima sehingga 1.7 kg/m².

Batun

Sangkakala membentuk hampir tiada mentol; semua kekuatan tumbuhan masuk ke batang sehingga 1 m tinggi. Muncul awal dan tidak takut fros. Sekiranya anak benih ditutup dengan filem sejurus selepas salji cair, potongan pertama batang dilakukan pada bulan April.

Bulu dimakan segar, masin atau beku. Semasa pemprosesan ia tidak kehilangan kualiti yang bermanfaat.

Menarik. Bentuk ini mengandungi 2 kali lebih banyak vitamin C daripada bulu bawang.

Varieti:

1. April (foto di sebelah kanan) - awal: 102–142 hari berlalu dari percambahan penuh kepada kematian bulu. Tahan kepada penyakit dan perosak, sesuai untuk semua wilayah. Daunnya lembut, berair, dan rasa separa tajam. Produktiviti - 100–181 c/ha.
2. Baron - Varieti pertengahan musim yang tahan musim sejuk: daun mencapai kematangan teknikal dalam 35 hari. Rasanya sedikit pedas. Hasil yang boleh dipasarkan pada tahun kedua penanaman - 9.3 kg/m².
3. Baia Verde - pertengahan musim, tahan penyakit. Daun separa tajam, hasil - 4.2 kg/m². Tumbuh di seluruh Rusia.

Leek

Daun bawang, atau bawang mutiara, juga dipanggil "diraja". Kilang itu boleh menahan fros hingga -7°C. Rasanya lembut, manis, dengan sedikit bawang putih.

Sayuran muda dan batang putih digunakan untuk makanan.. Kilang itu sesuai untuk pengetinan.

Rujukan. Tidak seperti sayur-sayuran lain, apabila menyimpan daun bawang, jumlah vitamin C di bahagian putih meningkat lebih daripada 1.5 kali ganda.

Varieti:

1. Columbus - Varieti masak awal Belanda dengan rasa lembut yang menyenangkan. Hijau digunakan segar, ditambah kepada pelbagai hidangan, dan dalam tin. Produktiviti - 3.1 kg/m². Columbus tidak memilih iklim.
2. Vesta (gambar) - pelbagai pilihan domestik. Ketinggian tumbuhan - 100–140 cm, panjang bahagian putih - sehingga 50 cm Produktiviti - 5.7 kg/m². Rasanya sangat baik.
3. belalai gajah - pertengahan musim, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Rasa sayur-sayuran manis dan masam. Berat - 150 g, hasil - 4.3 kg/m².

Bentuk memanjang

Bawang panjang ditanam untuk lobak dan sayur-sayuran. Ramai penduduk musim panas secara khusus memilih bentuk sayur-sayuran ini, kerana lobak rata dan bulat menyusahkan untuk dipotong.

Lobak ini menghasilkan bawang dan bawang merah.

Varieti popular:

1. Bamberger - varieti Belanda pertengahan awal, menghasilkan tinggi, rasa manis, tetapi dengan bau yang tajam.Ia disimpan untuk masa yang lama, tidak bercambah dan tidak rosak. Mudah dijaga, tahan terhadap perosak dan penyakit. Mentolnya kecil, 60–80 g.
2. bujur (foto di sebelah kanan) - lewat sederhana: 130 hari berlalu sebelum penginapan bulu. Lobak penuh terbentuk dalam 1 musim. Berat sayur-sayuran - 150-200 g. Rasanya separa tajam.
3. Sturon - bawang pertengahan lewat, tahan penyakit. Sesuai untuk simpanan. Berat sayur-sayuran adalah 80-100 g, rasa dan baunya tajam. Produktiviti tinggi, 230–350 c/ha. Disyorkan untuk wilayah Siberia Tengah dan Barat.
4. bomoh - pelbagai pertengahan musim, bersahaja dalam penjagaan. Turnip diperolehi daripada biji selepas setahun, dari set - selepas 2. Berat sayur-sayuran adalah 50-90 g, rasa separa tajam. Produktiviti - 130–280 c/ha.

Sevok

Set adalah mentol kecil yang diperoleh daripada biji benih.. Ia digunakan sebagai bahan penanaman untuk menanam lobak komersial bersaiz besar dan sederhana.

Set kecil tidak mempunyai berat lebih daripada 50 g, sederhana - 100 g, yang besar beratnya lebih daripada 100 g.

Varieti popular:

1. Hercules (lihat foto) - pelbagai masak awal pilihan Belanda, masak dalam 75-80 hari. Sesuai untuk simpanan. Rasa sayur-sayuran adalah tajam. Hasil yang boleh dipasarkan pada tahun kedua ialah 230–500 c/ha. Disyorkan untuk wilayah Tengah, tahan kemarau.
2. glob - pertengahan musim, ditanam dari set dalam budaya dua tahun. Berat sayur-sayuran ialah 70-90 g, rasa separa tajam. Sesuai untuk penyimpanan, tahan penyakit kulat. Hasil yang boleh dipasarkan ialah 170–420 c/ha.
3. Alvina - variasi pertengahan musim. Mentolnya rata, kemerahan, dengan warna ungu. Rasanya sederhana panas. Pematangan - sehingga 100%, jangka hayat - 6-7 bulan.

Varieti yang manakah lebih sihat untuk badan?

Khasiat bawang untuk manusia sangat besar., tetapi tidak boleh dikatakan merah lebih sihat daripada putih, atau sebaliknya.Semuanya bergantung kepada masalah kesihatan atau matlamat pencegahan.

Mana-mana pelbagai kultur mempunyai kesan antimikrob yang kuat kerana kehadiran phytoncides. Sayuran warna ungu dan merah lebih aktif dalam memerangi mikroflora patogen, kerana, sebagai tambahan kepada phytoncides, ia mengandungi sianidin.

Jika tugas seseorang adalah untuk menghentikan aktiviti berbahaya mikroorganisma, maka bawang putih akan mencukupi, tetapi jika anda juga perlu menguatkan sistem peredaran darah, maka sayuran merah atau ungu akan membantu.

Tumbuhan ini mempunyai sifat anthelmintik. Lobak putih lebih berkesan dalam memerangi jeragat dan pigmentasi.

Untuk menguatkan sistem imun dan menambah vitamin Varieti bawang hijau sesuai selepas musim sejuk.

Menanam dan menanam pelbagai jenis bawang

Tiada perbezaan asas dalam penanaman spesies tumbuhan yang berbeza. Perkara utama adalah mematuhi peraturan penggiliran tanaman: pendahulu di taman tidak seharusnya tanaman berkaitan (varieti lain atau yang bulbous). Jika tidak, sayur-sayuran akan mula reput, dan pelbagai penyakit akan "berpaut" pada tumbuhan.

Apabila menanam bawang, pantau masa dan komposisi tanah.: menyemai terlalu awal, keasidan tanah yang tinggi, kekurangan atau lebihan nitrogen tidak akan membenarkan tumbuhan berkembang secara normal.

Tempat untuk tanaman dipilih untuk menjadi cerah dan hangat - juiciness sayur-sayuran dan herba bergantung pada ini.

Penting! Tanah yang gembur dan berkhasiat akan melindungi tumbuhan daripada reput.

Katil disediakan lebih awal. Adalah wajar bahawa pendahulunya adalah tomato atau kekacang. Bawang tumbuh dengan baik selepas celandine. Tukang kebun yang berpengalaman malah sengaja menaburkannya kering di atas tanah. Kilang itu membasmi kuman tanah, menghalang penyebaran penyakit dan perosak.

Keasidan tanah harus neutral.Katil dibaja dengan bahan organik atau sebatian mineral.

Bagaimana dan bila hendak menanam

Bawang ditanam pada awal musim bunga (pada lobak) dan pada musim luruh (pada pen).

Set penanaman:

1. Panaskan mentol jika ia disimpan di tempat yang sejuk, jika tidak, anda perlu menunggu lama untuk anak panah hijau.
2. Susun mengikut bahan penanaman.
3. Longgarkan katil sekali lagi dan buang rumpai.
4. Tanam anak benih pada kedalaman kira-kira 4 cm Jarak antara mereka adalah 6-10 cm, antara katil - 20-25 cm.

Penanaman dengan biji benih:

1. Rajah - 13x1.5 cm.
2. Kedalaman - kira-kira 2 cm.
3. Selepas menyemai, siram bedengan dengan teliti.
4. Tutup bahagian atas dengan bungkus plastik untuk menghasilkan kesan rumah hijau.

Teknologi penanaman dan penjagaan

Untuk melindungi tumbuhan daripada reput dan penyakit, kerap membuang rumpai dan gemburkan tanah. Secara purata 1-2 kali seminggu.

Untuk juiciness lobak dan batang hijau tanaman disiram sekali seminggu. Pada musim panas yang panas - 2-3 kali. Semasa hujan berpanjangan, pengairan dihentikan buat sementara waktu. Sesetengah jenis bawang tahan kemarau dan tidak memerlukan kelembapan tambahan.

Supaya bawang cepat hijau, ia diberi makan dengan 1 sudu besar. mullein, 15 g urea, dicairkan dalam satu baldi air.

Rujukan. Untuk mengeluarkan kulat, budaya dirawat dengan larutan tembaga sulfat. Ini dilakukan apabila batang mencapai 15 cm Beberapa tukang kebun menambah sabun cucian yang dihancurkan ke dalam larutan.

Varieti mana yang hendak dipilih bergantung pada masa dan kawasan penanaman

Walaupun tumbuhan itu bersahaja dan rintangan fros, adalah dinasihatkan untuk memilih varieti dan kacukan yang sesuai untuk kawasan tertentu. Lihat jadual untuk butiran lanjut.

Adalah lebih baik untuk menanam varieti sebelum musim sejuk Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Zolotnichok, Chalcedony.

Untuk menyemai musim bunga di zon tengah sesuai Sturon, Centurion dan Hercules.

Varieti untuk penyimpanan jangka panjang

Bawang dengan sisik kering berwarna emas mempunyai jangka hayat yang terbaik. Sayuran sedemikian mempunyai rasa yang lebih pahit dan bau yang tajam, tetapi ia disimpan hampir sehingga penuaian baru kerana ketebalan dan bilangan sisik luar. Varieti manis mempunyai sedikit sisik, ia terlalu nipis, jadi kualiti penyimpanan tanaman adalah rendah.

Penting! Menurut ulasan dari penduduk musim panas, jenis bawang berwarna manis (merah, ungu) dengan cepat kehilangan persembahan dan rasa mereka.

Cara menyimpannya dengan betul

Spesimen kering yang masak sepenuhnya dipilih untuk disimpan., jika perlu, keringkan beberapa kali.

Bilik musim sejuk harus kering dan sejuk (suhu - 0°C). Sesetengah spesies tumbuh subur pada -3°C, dan beberapa pada +18°C.Ia tidak disyorkan untuk memaparkan bakul dengan penuaian di balkoni: sayuran tidak dapat menahan perubahan suhu.

Simpan hasil tuaian pada musim sejuk dalam bekas "bernafas".: kotak, bakul, beg mesh. Sesetengah suri rumah, mengikut tradisi, mengait mentol menjadi kalungan dan mengikatnya.

Kesimpulan

Semasa menanam tanaman ini, perhatikan perihalan varieti bawang tertentu, kualiti penyimpanannya, persembahan dan rasa, dan kawasan yang disyorkan. Walaupun tumbuhan ini mudah dijaga dan tahan terhadap keadaan cuaca buruk, adalah penting untuk mengikuti norma agroteknik standard untuk mendapatkan hasil tuaian yang banyak.