Resipi terbaik untuk persediaan saderi bertangkai untuk musim sejuk

saderi Ia mempunyai aroma pedas dan rasa yang unik. Semua bahagian tumbuhan ini, termasuk batangnya, digunakan dalam masakan. Mereka ditambah kepada hidangan yang diperbuat daripada sayur-sayuran, cendawan, ikan dan daging. Saderi petiole dimakan bukan sahaja segar, tetapi juga sebagai persediaan. Resipi mereka agak mudah dan tidak memerlukan kemahiran khas. Kami akan memberitahu anda tentang yang terbaik daripada mereka dalam artikel ini.

Bagaimana untuk menyediakan saderi untuk musim sejuk

saderi bersiap sedia untuk musim sejuk cara yang berbeza.

Apabila segar, ia disimpan di dalam peti sejuk di dalam laci sayuran.. Untuk melakukan ini, tumbuhan itu dibasuh, dikeringkan, dan dibalut dengan filem berpaut. Jangka hayat - 1 bulan.

Saderi boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah selama 2-3 bulan.. Ia dibersihkan dari tanah, daun dicabut, dan rizom ditanam dalam 2-3 cm pasir lembap. Suhu penyimpanan optimum ialah +1°C. Di dalam bilik bawah tanah, tumbuhan itu mengekalkan rupa dan rasa untuk masa yang lama.

Untuk penyimpanan saderi lebih lama beku, jeruk, tin dan kering.

membeku

Sebelum dibekukan, batang saderi dibasuh dengan air mengalir dan dikeringkan.. Tanggalkan bahagian yang rosak, kawasan keras dan benang keras. Kilang itu dibekukan keseluruhan atau dihancurkan - ia bergantung pada bagaimana produk beku akan digunakan.

Apabila beku dalam tandan, batangnya dibalut dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti ais.

Letakkan saderi yang dicincang di atas papan pemotong atau dulang, tutup dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.. Selepas kepingan dibekukan, ia dibentangkan dalam bahagian dalam bekas plastik atau beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Nasihat. Untuk menjejaki jangka hayat dan kemudahan penyimpanan, labelkan bekas dengan nama produk dan tarikh pembekuan.

Penjerukan

Sayur acar dimakan sebagai hidangan bebas., ia sesuai dengan kebab shish dan daging panggang. Penyediaan ditambah kepada salad dan hidangan panas.

Untuk menyediakan saderi jeruk mengikut resipi klasik anda akan memerlukan bahan-bahan ini:

• saderi tangkai daun - 400 g;
• bawang merah - 1 pc.;
• cuka sari apel - 150 ml;
• air - 150 ml;
• daun bay - 2 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas;
• biji ketumbar - 1 sudu kecil;
• kayu manis - 1 pc.;
• lada hitam - 5-6 kacang;
• buah zaitun - satu genggam;
• garam - secukup rasa.

Algoritma memasak:

1. Bawang merah dicuci, dikupas dan dipotong memanjang.
2. Sediakan perapan: tambah cuka, daun bay, bawang putih, biji ketumbar, kayu manis, lada, garam dan bawang cincang ke dalam air. Didihkan dan rebus selama 5 minit.
3. Batang saderi dicuci dan dipotong menjadi kepingan 5 cm.
4. Potongan sayuran ditambah ke dalam perapan, didihkan dan dimasak selama 10 minit di bawah tudung tertutup.
5. Kemudian sayuran dikeluarkan dari perapan dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Tambah buah zaitun.
6. Perapan ditapis, dibakar dan didihkan. Perapan mendidih dituangkan ke dalam balang. Gulung dengan penutup besi.

Simpan dalam pantri.

mengetin

Terdapat sejumlah besar resipi untuk mengetin batang saderi untuk musim sejuk. Kami menawarkan yang paling mudah.

bahan-bahan:

• saderi tangkai daun - 1.5 kg;
• bawang putih - 15 ulas;
• daun bay - 5 pcs.;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• air - 3 l;
• cuka 70% - 1 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan air garam: tambah garam dan gula ke dalam air mendidih dan masak sehingga komponen dibubarkan sepenuhnya. Biarkan sejuk, kemudian masukkan cuka.
2. Sayuran itu dibasuh, dikeringkan, dicincang menjadi kepingan 1-2 cm panjang.
3. Letakkan 3 ulas bawang putih, satu daun bay, dan saderi ke dalam balang yang disterilkan. Isikan dengan air garam.
4. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 30-35 minit.
5. Kemudian balang digulung dengan penutup dan terbalik. Tutup dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pengeringan

Sebelum pengeringan, tumbuhan disusun, batang yang rosak dan layu dikeluarkan.. Bilas bersih dengan air mengalir dan keringkan. Potong menjadi kiub sepanjang 1.5-2 cm. Lebih kecil kepingan, lebih cepat ia kering.

Kaedah pengeringan:

• di udara terbuka;
• dalam ketuhar;
• dalam pengering elektrik.

Di udara terbuka

Tumbuhan yang dihancurkan diletakkan di atas dulang dan dibiarkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik.. Elakkan pendedahan kepada cahaya matahari langsung. Untuk memastikan pengeringan seragam, jisim dikacau secara berkala. Masa pengeringan adalah kira-kira sebulan, bergantung pada suhu dan kelembapan.

Dalam ketuhar

Produk yang dihancurkan dibentangkan di atas dulang dan diletakkan di dalam ketuhar. Untuk membenarkan udara beredar dengan bebas, biarkan pintu ketuhar terbuka semasa proses pengeringan. Suhu ditetapkan kepada +40°C selama 3 jam. Kemudian kepingan dicampur dan suhu dinaikkan kepada +60°C. Mod ini dibiarkan sehingga produk kering sepenuhnya. Secara purata, proses berlangsung kira-kira 10-12 jam.

Dalam pengering elektrik

Sayur-sayuran yang dicincang dibentangkan di atas dulang dan diletakkan di dalam pengering.. Tetapkan suhu kepada +55…+60°C. Untuk memastikan pengeringan seragam, dulang ditukar secara berkala. Masa pengeringan bergantung pada saiz kepingan dan seberapa penuh dulang.

Resipi untuk menyediakan persediaan saderi untuk musim sejuk

Kami menawarkan resipi terbaik untuk menyediakan saderi bertangkai untuk musim sejuk.

Sos saderi

Sos saderi adalah tambahan berperisa kepada sayur-sayuran, ikan dan daging. Untuk menyediakan sos mengikut resipi klasik yang anda perlukan:

• saderi tangkai daun - 100 g;
• timun - 1 pc.;
• bawang putih - 3 ulas;
• sayur-sayuran - 1 tandan;
• lada tanah - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Sayur-sayuran dan herba dibasuh, dikeringkan, dan dicincang halus.
2. Campurkan bahan, pukul dengan pengisar hingga rata, masukkan lada sulah dan garam.
3. Letakkan dalam bekas plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Salad saderi tangkai daun

Resipi mudah dan cepat untuk musim sejuk.

Bahan Utama:

• saderi tangkai daun - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• tomato - 1 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam - 40 g;
• gula - 40 g.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan. Saderi dipotong menjadi kepingan, tomato menjadi cincin, lobak merah menjadi bar, zucchini menjadi kiub.
2. Letakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam bekas dan gaul. Masukkan minyak sayuran, garam dan gula. Biarkan selama 2 jam supaya sayur-sayuran mengeluarkan jus.
3. Kemudian jisim yang terhasil dibawa ke mendidih dan dimasak selama 30 minit.
4. Salad siap diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Simpan di tempat yang gelap dan mudah diakses.

Tangkai saderi dalam tin dalam sos tomato

Batang saderi untuk musim sejuk ternyata lazat apabila disediakan dalam sos tomato.

Akan diperlukan:

• saderi tangkai daun - 1 kg;
• tomato - 2 kg;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• garam - 0.5 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• cuka 70% - 1 sudu kecil;
• lada panas, pod - 1 pc.;
• lada tanah - secukup rasa.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tomato dibasuh dan dikeringkan.Untuk mendapatkan jus, salurkannya melalui pemerah jus atau kisar dalam penggiling daging, kemudian kisar melalui ayak. Keluaran ialah 1.8 liter jus tomato. Letakkan kuali dengan jus di atas dapur dan masak selama 1 jam dengan api perlahan.
2. Kemudian pod lada panas dihancurkan dan ditambah kepada jus tomato. Gula, garam, minyak sayuran dan lada tanah juga ditambah. Masak selama 20 minit.
3. Saderi dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan, ditambah ke dalam kuali dan dimasak selama 25 minit lagi.
4. Masukkan cuka dan masak selama 5 minit. Kemudian mereka dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
5. Potongan yang terhasil dibalikkan, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Produk siap disimpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Pembalut sup

Pelbagai pembalut sup disediakan daripada saderi, yang tinggi dengan vitamin.

Komponen asas untuk salah satu daripadanya:

• tomato - 1 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• lada benggala - 350 g;
• saderi tangkai daun - 1 tandan;
• dill dan pasli - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Sayur-sayuran dan herba dibasuh, dikeringkan, dan dicincang.
2. Masukkan dalam satu bekas, masukkan garam dan gaul sebati.
3. Jisim yang terhasil diletakkan dalam balang kaca bersih dan disimpan di dalam peti sejuk.

Penggaraman kering

Kaedah penuaian ini membolehkan anda mengekalkan semua vitamin yang terkandung dalam sayuran.

Untuk memasak anda perlukan:

• saderi tangkai daun - 1 tandan;
• dill - 1 tandan;
• pasli - 1 tandan;
• garam - secukup rasa.

Persediaan:

1. Sayur-sayuran disusun, rosak dan batang lembik dikeluarkan. Basuh dan keringkan.
2. Potong saderi, dill, pasli, tambah garam dan campurkan.
3. Produk siap diletakkan di dalam balang kaca dan disimpan di dalam peti sejuk.

Perkara menarik di laman web:

Ciri-ciri penanaman dan penjagaan saderi tangkai daun

Cara menanam dan menggunakan saderi tangkai daun

Bagaimana untuk mengupas saderi dengan betul dan apa yang perlu dimasak daripadanya

Cara acar saderi

Saderi jeruk dihidangkan sebagai hidangan bebas, dilengkapi dengan nasi atau kentang rebus.

Untuk perapan anda memerlukan bahan-bahan berikut::

• saderi tangkai daun - 2 pcs.;
• ulas - 5 pcs.;
• kacang allspice - 5 pcs.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• air - 0.5 l;
• asid sitrik - ½ sudu teh.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Kilang itu dibasuh, dikeringkan dan dihancurkan.
2. Produk yang dihancurkan ditambah kepada air, asid sitrik, garam dan gula ditambah. Biarkan mendidih, masak selama 3 minit.
3. Kemudian saderi dikeluarkan dari perapan, diletakkan di dalam balang yang disterilkan, dan cengkih dan lada sulah ditambah di sana.
4. Bahan perapan dididihkan dan isi balang dituangkan. Gulungkan tudung.
5. Balang diterbalikkan, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Akar jeruk dan tangkai daun

Bukan sahaja batang saderi dijeruk; makanan ringan yang lazat juga disediakan dari akarnya.

Untuk menyediakan akar jeruk, anda perlu:

• akar - 600 g;
• air - 3 l;
• jus lemon - 5 sudu besar. l.;
• gula - 45 g;
• garam - 70 g;
• biji adas - 1 sudu kecil.

Bagaimana hendak masak:

1. Akar dibasuh dengan air yang mengalir, dikupas dan dipotong menjadi kiub (panjang sisi 1 cm). Rendam dalam 1 liter air dengan tambahan 1 sudu besar. l. jus lemon.
2. Untuk 1 liter air panas tambah 30 g garam, 15 g gula, 2 sudu besar. l. jus lemon. Biarkan mendidih.
3. Letakkan akar yang dihancurkan dalam air mendidih dan rebus selama 3 minit. Kemudian ia dikeluarkan dan diletakkan di tempat yang sejuk.
4. Sediakan perapan: tambah 40 g garam, 30 g gula, 2 sudu besar hingga 1 liter air. l. jus lemon, biji adas.Biarkan mendidih dan masak selama 4 minit.
5. Akar dikeluarkan dari air dan diletakkan di dalam colander. Selepas air telah mengalir daripadanya, letakkannya dalam balang yang disterilkan.
6. Kandungan balang dituangkan dengan perapan mendidih, ditutup dengan penutup plastik dan dibiarkan untuk diperap.

Selepas 4 hari, produk sedia untuk digunakan dan disimpan di dalam peti sejuk.

Perap dengan timun dan lobak merah

Pembuka selera yang menyegarkan dan berperisa yang cepat dan mudah disediakan.

Untuk memasak anda perlukan:

• batang saderi - 1.3 kg;
• lobak merah - 0.9 kg;
• timun - 0.6 kg;
• dill - 30 g;
• pasli - 30 g;
• garam - 30 g;
• gula - 20 g;
• cuka - 70 ml;
• air - 420 ml;
• daun currant - 7 pcs.;
• cengkih - 10 g.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Sayur-sayuran dan herba dibasuh, dikeringkan dan dicincang halus. Letakkan dalam satu bekas dan gaulkan.
2. Sediakan perapan: masukkan garam, gula, daun kismis, bunga cengkih dan cuka ke dalam air panas. Biarkan mendidih.
3. Jisim sayuran dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan diisi dengan perapan.
4. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 20-25 minit. Tudung dikacau.
5. Kemudian balang dibalikkan dan ditutup dengan selimut, dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Perapan lain

Resipi untuk penyediaan lazat dan aromatik dengan penambahan minyak sayuran, sesuai untuk dimakan pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• saderi tangkai daun - 280 g;
• lada benggala - 70 g;
• epal - 90 g;
• air - 120 ml;
• gula - 12 g;
• cuka - 37 ml;
• garam - 7 g;
• biji lada - secukup rasa;
• minyak sayuran - 40 ml.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan. Saderi dipotong menjadi kepingan 10 cm panjang, lada menjadi kepingan, epal menjadi jalur. Letakkan dalam balang yang disterilkan.
2. Sediakan perapan: tambah gula, garam, lada, minyak sayuran dan cuka ke dalam air panas. Didihkan dan masak selama 10 minit.
3. Tuangkan perapan panas ke atas isinya dan gulungkan penutupnya.
4. Balang diterbalikkan, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk.

Disimpan dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Cara menyediakan daun saderi

Daun tumbuhan dimakan segar dan ditambah kepada salad. dan masakan panas.

Untuk musim sejuk mereka dikeringkan di udara terbuka.. Daun digantung dalam tandan atau dibentangkan di atas dulang di kawasan pengudaraan yang baik, mengelakkan cahaya matahari langsung. Masa pengeringan adalah kira-kira tiga puluh hari. Produk kering dikisar menjadi serbuk dan digunakan sebagai perasa. Simpan dalam bekas kaca atau beg kain.

Untuk pembekuan, daun ditumbuk dan diletakkan di dalam dulang ais kiub.. Padatkan dengan teliti, isi dengan air dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kemudian kiub beku dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam bekas plastik. Simpan dalam peti ais.

Snek yang enak juga disediakan dari bahagian daun.. Untuk menyediakan, ambil daun saderi, bawang putih (2-3 ulas) dan daun bay (2-3 pcs.). Bawang putih dan daun bay diletakkan di bahagian bawah balang kaca yang disterilkan, kemudian sayur-sayuran diletakkan, dipadatkan sedikit.

Balang dengan kandungan diisi dengan perapan. Ia disediakan seperti ini: tambah gula (100 g), garam (80 g), cuka (1 gelas) ke dalam air panas (4 gelas), dan rebus. Kemudian balang disterilkan selama 20 minit dan digulung. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Ciri-ciri penyimpanan di rumah

Kilang itu disimpan segar dalam bilik bawah tanah, dalam kotak pasir. Jangka hayat: 2-3 bulan. Pilihan lain adalah di dalam peti sejuk, di dalam petak sayur-sayuran, dibalut dengan filem berpaut. Dengan cara ini tumbuhan kekal segar sehingga satu bulan.

Produk beku Simpan dalam peti ais, jangka hayat 10-12 bulan. Suhu penyimpanan optimum ialah -18°C. Untuk penyimpanan gunakan beg plastik atau bekas plastik.

Rujukan. Produk beku tidak dibekukan semula. Setelah dicairkan, ia mesti dimakan pada hari yang sama.

Produk kering Simpan dalam balang kaca atau beg kertas di tempat yang kering dan gelap. Hayat rak - 1 tahun.

Balang saderi masin dan jeruk Simpan di dalam peti sejuk selama dua bulan.

Produk dalam tin disimpan dalam bilik bawah tanah, bilik bawah tanah, bilik stor. Jangka hayat maksimum ialah 2 tahun.

Kesimpulan

Untuk mengekalkan untuk musim sejuk, saderi dibekukan, dikeringkan, jeruk dan tin. Menyediakan tempat kosong tidak memerlukan banyak masa dan wang. Mereka disimpan dengan baik dan boleh mempelbagaikan diet anda pada musim sejuk. Herba beku atau kering yang ditambahkan ke dalam hidangan akan memberikan aroma istimewa dan rasa yang menyegarkan.

Makanan ringan jeruk dan dalam tin adalah tambahan yang bagus untuk sayur-sayuran, daging dan ikan.