Cara menanam dan di mana hendak menggunakan daun saderi

Saderi daun adalah sejenis tanaman sayuran. Hijau sangat popular di kalangan penduduk negara kita. Ia digunakan untuk menyedapkan hidangan, termasuk dalam menu untuk penurunan berat badan, dan digunakan untuk menyediakan ubat-ubatan rakyat.

Tumbuhan ini mempunyai set unik vitamin dan mineral, boleh menggantikan garam dalam makanan, membuang toksin dan radionuklid. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara menanam dan menggunakan daun saderi di kawasan yang berbeza.

Penerangan tentang daun saderi

Saderi daun ialah tumbuhan sayuran dwitahunan daripada keluarga Apiaceae. Pada tahun pertama penanaman, ia membentuk roset daun berkilat dengan warna hijau gelap. Pada tahun kedua selepas menyemai, batang lurus 30-100 cm tinggi dan perbungaan muncul. Tanaman memasuki tempoh berbunga pada dekad kedua bulan Julai, dan benih masak pada awal bulan Ogos. Selepas ini, tumbuhan itu mati.

Daun saderi tidak tumbuh tangkai tebal dan akar besar seperti varieti lain. Ia digunakan segar untuk rasa salad, sup, dan hidangan daging.

Daun saderi renda menyerupai pasli, tetapi mempunyai aroma pedas yang sama sekali berbeza.

Foto menunjukkan daun saderi.

Apakah kebaikan daun saderi?

Daun saderi mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Ia termasuk dalam menu untuk penurunan berat badan, pemakanan pemakanan untuk gastritis, ulser perut dan duodenal, dan urolithiasis. Kami akan memberitahu anda lebih lanjut mengenai sifat berfaedah tumbuhan di bawah.

Komposisi kimia, nilai pemakanan dan sifat berfaedah

Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mineral daun saderi (setiap 100 g produk).

Nilai pemakanan:

• kandungan kalori - 12 kcal;
• protein - 0.9 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 2.1 g.

Faedah dan kemudaratan

Ciri-ciri berguna daun saderi:

• melegakan keradangan;
• melindungi sel daripada kesan negatif proses oksidatif;
• pencegahan perkembangan kanser;
• penyingkiran toksin, radionuklid, nikotin;
• sokongan imun;
• pecutan pecahan lemak, protein dan karbohidrat;
• peningkatan keinginan seksual;
• menguatkan saluran darah;
• normalisasi tekanan darah;
• mengurangkan tahap kolesterol jahat;
• peningkatan hemoglobin;
• menghapuskan tanda-tanda alahan;
• kesan julap;
• toning umum badan;
• mengeluarkan cecair berlebihan daripada tisu;
• pencegahan penyakit Alzheimer;
• peraturan metabolisme;
• peremajaan badan;
• mengurangkan tahap karsinogen;
• peraturan kitaran haid;
• pengurangan gejala menopaus yang tidak menyenangkan.

Daun saderi tidak digalakkan untuk wanita hamil kerana risiko pengecutan otot licin rahim. Disusui Anda perlu menunggu sedikit semasa mengambil produk, kerana ia mengubah rasa susu.

Hijau adalah kontraindikasi untuk orang yang menderita gastritis dengan keasidan yang tinggi dan urolithiasis (dengan batu karang yang besar).

Teknologi pertanian budaya

Varieti awal saderi daun ditanam secara langsung menyemai berhampiran tanah. Varieti lewat mempunyai musim tumbuh yang panjang dan memerlukan pra-semai biji benih untuk anak benih.

Menyediakan benih dan tanah untuk anak benih

Musim tumbuh untuk saderi daun adalah 50-100 hari, bergantung pada varieti. Menyemai benih untuk anak benih di kawasan utara dijalankan pada sepuluh hari kedua bulan Mac. Penduduk zon tengah mula menyemai pada awal April. Di selatan negara itu, varieti daun disemai terus ke dalam tanah pada bulan April kerana keadaan cuaca yang menggalakkan.

Biji saderi dilindungi oleh cangkerang padat yang mengandungi sejumlah besar minyak pati. Oleh itu, benih mempunyai kadar percambahan yang rendah.

Untuk mempercepatkan proses kebangkitan, bahan penanaman:

• rendam dalam air suam selama seminggu;
• dibalut dengan kain lembap atau kain kasa selama 2-3 hari;
• masukkan ke dalam beg kain dan isi 2-3 kali dengan air yang dipanaskan hingga 50°C;
• bercambah dalam habuk papan basah;
• Bahan tersebut tertakluk kepada stratifikasi: diletakkan dalam kain lembap dan dibiarkan pada suhu bilik selama seminggu, kemudian diletakkan di dalam peti sejuk selama dua minggu.

Selepas semua prosedur, bahan benih dikeringkan.

Rujukan. Penyediaan awal mempercepatkan kemunculan anak benih. Pucuk muncul dalam 1-2 minggu.

Untuk menanam anak benih saderi daun, gunakan substrat siap sedia atau buat campuran tanah anda sendiri daripada:

• rumput, pasir, gambut, habuk papan (1:1:1:1);
• gambut, vermikulit, humus (3:1:1);
• gambut, humus, abu kayu (3:1:1);
• vermikompos dan pasir (1:1).

Tanah dibasmi kuman di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, dandang berganda, dan ditumpahkan dengan larutan kalium permanganat gelap, "Baikal-M", "Shine".

Untuk setiap 10 kg campuran tanah, tambahkan 200 g abu kayu dan 20 g urea.

Bekas untuk anak benih dibasuh dan dirawat dengan "Fitosporin" atau tembaga sulfat.

Arahan menyemai

Bekas yang disediakan diisi dengan tanah dan benih dibentangkan pada selang 2 cm Lapisan tanah dituangkan di atas dan disiram dengan air bersih melalui penapis.

Sehingga pucuk muncul, bekas itu disimpan di dalam bilik gelap pada suhu +20...+22°C, kemudian dibawa keluar ke ambang tingkap yang cerah.

Sebaik sahaja daun menetas, suhu udara di dalam bilik dikurangkan kepada +12...+16°C, dan selepas 10 hari ia meningkat kepada +20...+25°C.

Anak benih dengan 3-5 daun ditanam dalam cawan berasingan, memilih spesimen yang paling kuat dan memendekkan akar pusat untuk membina jisim hijau dengan cepat.

Rujukan. Norma waktu siang untuk daun saderi ialah 16 jam. Suhu udara optimum ialah +18…+20°C.

Anak benih diberi makan dengan baja ayam dan Nitrophoska, baja berselang-seli.

Untuk penyemaian langsung benih di tanah terbuka, tapak itu mula disediakan pada musim gugur: pembajakan dalam dilakukan dan disenyawakan dengan humus. Pada musim bunga, tanah dibajak lagi, dilonggarkan dan katil disiram dengan larutan kalium permanganat atau tembaga sulfat.

Menyemai benih dilakukan selepas memanaskan tanah hingga +10°C. Di kawasan selatan ini berlaku pada bulan April. Buat lubang di dalam tanah tidak lebih daripada 1 cm dan tanam benih pada jarak 2-3 cm.

Anak benih dipindahkan ke tanah terbuka pada awal Mei. Furrows terbentuk pada kedalaman 25-30 cm pada jarak 40 cm Jarak baris adalah 50 cm Abu kayu diletakkan di bahagian bawah, dan lapisan tanah dituangkan di atas.

Anak benih ditanam bersama dengan ketulan tanah. Seterusnya, bedengan disapukan dengan habuk papan atau jerami untuk mengekalkan kelembapan di dalam tanah dan mengurangkan bilangan rumpai.

Penanaman dijalankan pada hari yang mendung. Apabila terdapat ancaman fros malam, anak benih ditutup dengan agrofibre hitam.

Peduli

Saderi daun adalah tumbuhan yang menyukai kelembapan, tetapi boleh menahan kemarau jangka pendek. Penyiraman dilakukan 1-2 kali seminggu.

Untuk mendapatkan kehijauan, tumbuhan dibaja dengan bahan organik dan mineral. Ini amat penting apabila menanam tanaman di tanah yang tidak subur.

Pembajaan pertama digunakan 14 hari selepas menanam anak benih - 40 g Nitrophoska setiap 10 liter air. Dua minggu selepas penyusuan pertama, infusi mullein ditambah dalam nisbah 1:10.

Selepas 30 hari, baja dengan baja kompleks Kemira Hydro - 10 g setiap 10 liter air.

Seterusnya, saderi dibaja dengan bahan organik setiap 14 hari sekali dengan penyerapan najis ayam, mullein, dan jelatang.

Kawalan penyakit dan perosak

Daun saderi mempunyai imuniti yang kuat dan jarang jatuh sakit di tanah terbuka. Kadangkala jangkitan kulat dan virus berlaku. Mikroflora patogenik menghalang pertumbuhan tumbuhan dan menghalang tukang kebun peluang untuk menuai hasil penuh.

Jadual menerangkan penyakit kulat saderi dan cara memeranginya.

Mozek timun adalah penyakit virus yang paling berbahaya dari varieti daun yang tidak boleh dirawat. Jangkitan ditunjukkan oleh pertumbuhan tumbuhan yang lebih perlahan dan cincin timbul pada daun. Saderi yang terjejas segera dikeluarkan dari tapak. Untuk mengelakkan mozek virus, mereka melawan kutu daun dan hama.

Penanaman saderi di tanah terbuka dipengaruhi oleh lalat saderi, kutu daun, psyllids lobak merah, dan hama labah-labah. Perosak memusnahkan daun dan menghisap jus dari batang, melemahkan tumbuhan. Untuk berjaya memerangi mereka, racun serangga biologi "Fitoverm" dan "Iskra-Bio" digunakan. Hijau selepas pemprosesan boleh untuk makan Dua hari kemudian.

Untuk perlindungan semula jadi, katil disemai dengan bawang dan bawang putih. Tanaman ini menghalau banyak serangga dengan baunya.

Kaedah perjuangan tradisional:

• 1 sudu besar. l. cuka sari apel setiap 1 liter air;
• merebus kulit bawang (100 g setiap 2 liter air);
• kefir dan whey (1 liter setiap 1 liter air);
• taburkan dengan lada tanah merah atau hitam.

Tuai dan penyimpanan

Daun saderi dipotong 2-3 kali pada musim panas dengan selang 35-40 hari. Pembersihan terakhir dilakukan sebelum bermulanya fros, pada akhir September - awal Oktober.

Dalam proses memotong daun, petioles sehingga 5 cm panjang dibiarkan.Ini membolehkan anda mengekalkan roset pusat yang lemah, yang akan tumbuh semula dan melindungi sistem akar daripada reput pada musim sejuk.

Daun saderi diawet untuk musim sejuk dengan mengeringkan, membekukan dan mengasinkan.Walaupun dalam bentuk ini, ia tidak kehilangan sifat dan aroma yang bermanfaat.

Kegunaan daun saderi

Saderi daun digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan rakyat. Kandungan kalori yang rendah dan keupayaan untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan menjadikannya pembantu yang sangat diperlukan dalam proses menurunkan berat badan.

Dalam masakan

Daun saderi digunakan sebagai rempah ratus. Sayur-sayuran ditambah kepada salad, hidangan sampingan sayur-sayuran dan bijirin, sup, sup, dan digunakan untuk menghias hidangan.

Salad hijau dengan kacang

Salad berair, menyegarkan dan sederhana pedas akan menarik minat pencinta hidangan ringan dan rendah kalori.

bahan-bahan:

• daun salad - 500 g;
• bawang hijau - 100 g;
• daun saderi - 1 tandan;
• batang saderi - 2 pcs.;
• pasli, dill - secukup rasa;
• kacang pain (walnut) - 50 g;
• zaitun hijau tanpa lubang - 8-10 pcs.;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• Dijon mustard - 1 sudu kecil;
• madu - 1 sudu kecil;
• garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Basuh salad dan sayur-sayuran dan keringkan di atas kertas atau tuala wafel. Koyak salad dengan tangan anda dan potong sayur-sayuran dengan pisau.
2. Cincang halus buah zaitun.
3. Keringkan kacang dalam kuali kering.
4. Campurkan minyak, jus lemon, mustard, madu, garam dan lada dan perasakan salad.

Salad dengan tuna

Salad ini mengenyangkan dengan sempurna dan mempunyai rasa dan aroma pedas yang ringan.

bahan-bahan:

• tuna dalam minyak zaitun - 125 g;
• sayur saderi - 1 tandan;
• champignons - 100 g;
• Sos Tabasco - 1 sudu kecil;
• Dijon mustard - 1 sudu kecil;
• garam, lada - secukup rasa;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Buka tin tuna, toskan minyak ke dalam mangkuk, dan carik ikan dengan garpu.
2. Basuh champignons, keringkan, bakar dalam ketuhar selama 5-10 minit, potong.
3. Bilas sayur saderi di bawah paip dan keringkan.
4. Campurkan minyak dalam tin, jus lemon, mustard, Tabasco dengan garam dan lada dalam mangkuk, dan perasakan salad.

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, akar saderi digunakan terutamanya. Jusnya yang baru diperah disyorkan untuk digunakan untuk gastritis, ulser perut, gangguan hati, dan perut kembung.

Hijau membantu dengan gout dan reumatik. Daun dan akar cincang halus diletakkan dalam termos, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 3-5 jam. Infusi digunakan untuk menggosok tempat sakit dan memampatkan.

Teh yang diperbuat daripada herba kering adalah diuretik yang sangat baik. Ia melarutkan garam dalam badan, merawat selsema, dan menenangkan sistem saraf. Untuk menyediakannya, 2 sudu besar. l. daun kering, tuangkan 500 ml air mendidih dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Ambil tidak lebih daripada dua gelas teh setiap hari.

Salap dari batang dan daun menyembuhkan luka purulen, ruam, ulser, urtikaria, lichen, ekzema. Petioles segar bersama-sama dengan daun disalurkan melalui penggiling daging dan dicampur dalam perkadaran yang sama dengan mentega cair. Produk digunakan pada kawasan yang terjejas dan ditutup dengan kain kasa bersih. Balang salap disimpan di dalam peti sejuk.

Untuk penurunan berat badan

Dengan tujuan hilang berat badan jus segar dari petioles dan sayur-sayuran digunakan. Produk diletakkan dalam pengisar dan dihancurkan dengan teliti. Minuman itu diminum tulen atau dicampur dengan epal, lobak merah, atau jus oren.

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan saderi segar dalam diet harian orang gemuk.

Hidangan saderi sesuai untuk diet jangka pendek selama tiga hari.

Nasihat. Daripada sup biasa yang digoreng dalam minyak sayuran, sediakan sup Bonn berasaskan kubis putih, tomato, bawang, lada benggala, saderi dan pasli.

Kesimpulan

Saderi daun, sejenis tanaman sayuran daripada keluarga Apiaceae, ditanam terutamanya melalui anak benih dengan cara yang sama seperti saderi akar dan tangkai daun. Varieti awal boleh terus disemai di tanah di selatan negara. Penjagaan penanaman melibatkan penyiraman tepat pada masanya, sungkupan (bukannya kerap melonggarkan dan merumput), membaja dengan bahan organik dan mineral.

Sayuran wangi digunakan dalam masakan untuk menyedapkan hidangan, dan dalam perubatan rakyat untuk merawat kulit, gout, dan urolithiasis. Ia akan dimasukkan ke dalam menu untuk penurunan berat badan yang perlahan tetapi stabil.