Mari buat jem lobak merah dan lemon yang lazat dan sihat untuk musim sejuk

Jem dengan gula pertama kali muncul di Iran Purba - orang Parsi menambah sejumlah besar rempah kepada rasa manis. Orang Yunani kuno merebus quince dan madu dengan api perlahan sehingga campuran likat diperolehi. Di Rusia, istilah "jem" muncul pada akhir abad ke-18. Pada masa kini, terdapat sejumlah besar resipi dari beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Jem lobak merah dengan lemon adalah salah satu versi pencuci mulut yang paling mudah dan luar biasa ini.

Pemilihan dan penyediaan lobak merah untuk membuat jem

Varieti manis dan kacukan sesuai untuk membuat jem: Manisnya kanak-kanak, Maestro F1, Maharaja, Nantes 4, Karamel, Madu, Lakomka. Pilih lobak merah yang muda, oren terang, dan tanpa kerosakan.

Sayuran akar dicuci untuk menghilangkan pencemaran berat, dibersihkan, kerosakan dan bahagian hijau dipotong, dibasuh semula dengan air bersih dan dipotong menjadi bulatan nipis, separuh atau empat.

100 g produk mengandungi:

1. Vitamin - A (852 mcg), B (900 mcg), K (13.7 mcg). Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik, sistem imun, saraf dan kardiovaskular, dan mengawal pembekuan darah.
2. Makronutrien - kalium (235 mg), kalsium (30 mg), magnesium (10 mg), fosforus (30 mg). Menguatkan sistem kardiovaskular dan rangka.
3. Unsur mikro - besi (0.34 mg), mangan (0.155 mg), kuprum (17 mcg), zink (0.2 mg), selenium (0.7 mcg), fluorin (47.5 mcg). Mereka menyokong fungsi sistem imun dan menormalkan metabolisme.

Antioksidan dalam lobak merah menghalang kerosakan sel, dengan itu mengekalkan keremajaan dan kesihatan.

100 g produk mengandungi 35 kcal, 90 g air, 5.2 g karbohidrat, 0.8 g protein, 0.2 g lemak dan 3 g serat makanan.

GI lobak merah yang direbus dalam kepingan kecil ialah 75-80 unit. Orang yang menghidap diabetes dan berat badan berlebihan dinasihatkan untuk mengambil sayur-sayuran akar dan hidangan yang dibuat daripadanya dengan berhati-hati dan hanya pada separuh pertama hari itu.

Cara membuat jem lobak merah dengan lemon

Jem ternyata tebal dan sesuai bukan sahaja untuk minum teh, tetapi juga untuk mengisi pai dan kek.

bahan-bahan:

• lobak merah - 500 g;
• lemon - 500 g;
• gula - 1 kg;
• vanillin atau gula vanila - secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

1. Balang jem dibasuh dengan soda dan air panas, dibilas dan disterilkan di atas wap. Untuk melakukan ini, letakkan plat logam dengan beberapa lubang pada kuali air panas. Balang diletakkan di atasnya dan air dipanaskan. Mereka disterilkan 5 minit dari saat air mendidih. Kaedah lain ialah pensterilan kering selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100°C.
2. Balang yang telah disterilkan dibalut dengan tuala dapur yang bersih dan telah diseterika pada kedua-dua sisi dan diletakkan di bahagian bawah leher pada tuala lain untuk menyejukkan.
3. Tudung logam direbus selama 5 minit dan dikeringkan di atas tuala bersih.
4. Lemon dibasuh, diadu dan dipotong menjadi kepingan dengan kulitnya.
5. Lobak merah yang disediakan dipotong menjadi kepingan kecil.
6. Lobak merah dan lemon disalurkan melalui penggiling daging, gula ditambah dan dimasak dengan api perlahan, kacau sentiasa selama 40 minit.
7. Tutup api, masukkan vanillin atau gula vanila, gaul sebati.
8. Jem diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup, disejukkan pada suhu bilik dan disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Bagaimana untuk menyediakannya untuk musim sejuk

Rempah-rempah menjadikan makanan istimewa itu lebih sihat dan sedap. Kunyit - antibiotik semulajadi, safron terkenal dengan kesan meremajakan, buah pelaga dan halia mempunyai ciri anti-radang. Jem ini akan melindungi daripada selsema musim sejuk.

Penting! Rempah digunakan dalam kuantiti yang minimum - di hujung pisau, supaya tidak merosakkan rasa jem.

bahan-bahan:

• lobak merah - 1 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• gula - 1 kg;
• air - 300 ml;
• gula vanila, kunyit, kunyit, halia, buah pelaga - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Berhati-hati memotong kulit dari lemon yang dibasuh, tanpa menyentuh bahagian putih, yang sedikit pahit.
2. Perah jus. Sirap disediakan daripada jus, air dan gula.
3. Lobak merah yang telah disediakan dan dihiris serta kulit limau yang dicincang dididihkan dengan api perlahan. Rebus selama 3-5 minit dan tutup api.

Semasa proses memasak, sentiasa kacau dengan sudu kayu, terutamanya semasa mendidih, supaya ia tidak hangus. Adalah lebih baik untuk tidak membenarkan mendidih yang kuat, jika tidak, percikan jem panas mungkin mengenai kulit.

Jem disejukkan pada suhu bilik, kemudian dipanaskan 2 kali lagi dan direbus selama 5 minit. Selepas ini, mereka dibentangkan dalam balang yang telah disediakan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Cara memasak jem lobak merah-lemon dalam periuk perlahan

Jem disediakan dengan penutup terbuka dalam mod "Rebus".

bahan-bahan:

• lobak merah - 0.5 kg;
• lemon - 1 pc.;
• gula - 400 g;
• air - 100 ml;
• kayu manis - 1 batang;
• ulas - 3 pcs.;
• buah pala - secubit.

Penyediaan:

1. Lobak merah yang dimasak dicincang pada parutan halus, kulit tanpa lapisan putih dipotong dari lemon yang dibasuh dan dicincang halus, dan jusnya diperah.
2. Campurkan lobak merah, lemon dan gula, tambah beg kain kasa dengan kayu manis dan bunga cengkih ke dalam campuran dan biarkan tertutup di dalam peti sejuk semalaman. Pada masa ini, lobak merah akan memberikan jus dan menjadi tepu dengan rempah, dan gula akan larut.
3. Pada waktu pagi, keluarkan beg rempah dari kuali, tambah buah pala dan reneh jem selama 40 minit dengan api perlahan, kacau dengan sudu kayu.
4. Jem siap diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan disejukkan pada suhu bilik. Simpan dalam peti ais.

Jika anda mengisar lobak merah dan lemon melalui penggiling daging, anda akan mendapat kepingan yang lebih besar. Jem direbus dengan api perlahan selama 30 minit, kemudian disejukkan pada suhu bilik sehingga suam dan direneh selama 30 minit lagi.

Penting! Buih yang terbentuk semasa memasak mesti dikeluarkan, jika tidak, ia akan merosakkan rasa jem. Dalam kes ini, produk itu sendiri akan menjadi mendung dari semasa ke semasa.

Variasi Resipi

Bahan-bahan baru mengubah rasa dan aroma jem.

Jem lobak merah dengan lemon dan oren

Ternyata jem yang pekat dan beraroma.

bahan-bahan:

• lobak merah - 600 g;
• lemon - 2 pcs.;
• oren - 1 pc.;
• gula - 500 g.

Penyediaan:

1. Lobak merah masak, kulit limau dan oren dicincang halus. Jus diperah daripada oren dan limau.
2. Jus, lobak merah dan kulit dicampur dengan gula, direbus dengan api kecil selama 1 jam, diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan disejukkan pada suhu bilik. Simpan dalam peti ais.

Dengan halia

Untuk menyediakan buah-buahan manisan dalam sirap dengan rasa halia-lemon yang lazat anda perlu:

• lobak merah - 1.5 kg;
• lemon - 2 pcs.;
• halia segar - 50 g;
• gula - 1.5 kg;
• air - 100 ml.

Persediaan:

1. Lobak merah dibasuh dan direbus dalam kulitnya selama 30 minit. Tuangkan air sejuk ke atas lobak merah - ini memudahkan untuk mengupasnya, kemudian memotongnya menjadi kepingan kecil atau kiub.
2. Kisar kulit limau dan halia yang telah dikupas dan perahkan jus lemon. Semua bahan dicampur dengan gula dan air suam, lobak merah ditambah.
3. Didihkan jem, kecilkan api dan reneh selama 1 jam. Letakkan dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan sejuk pada suhu bilik. Simpan dalam peti ais.

Terma dan syarat penyimpanan

Jem disimpan dalam balang kaca di tempat yang sejuk dengan suhu tidak lebih tinggi daripada +15°C: peti sejuk, ruang bawah tanah atau bekas terma balkoni. Jem itu tertakluk kepada rawatan haba, jadi rasa dan sifat bermanfaatnya dipelihara sehingga 2 tahun.

Ulasan

Mereka yang telah membuat jem lobak merah mendakwa bahawa ia sangat lazat, cantik, dan serupa dengan jem tangerine.

Olga, Moscow: «Jem yang sangat mudah, tetapi sangat lazat! Lobak merah langsung tak terasa, rasa macam jem tangerine. Saya tidak menambah vanila, tetapi karamel vanila."

Anastasia, Omsk: "Jam yang sangat lazat. Saya memotong lobak merah dan buah-buahan pengisar daging Anda boleh menambah chokeberry atau beri lain secukup rasa.

Elinochka, Riga: “Ia menghasilkan jem yang indah dengan konsistensi berbutir. Lebih baik jangan tuangkan ke dalam botol; selepas ia sejuk, ia akan menjadi pekat dan sukar untuk digoncang."

Ini menarik:

Ciri-ciri berguna dan resipi yang paling lazat untuk teh lobak merah.

Rahsia pengambilan lobak merah yang betul supaya lebih baik diserap.

Resipi terbaik untuk salad lobak merah "Orange Miracle" untuk musim sejuk.

Kesimpulan

Sangat mudah untuk membuat jem lobak merah dan lemon yang lazat dan sihat untuk musim sejuk.Bahan utama adalah lobak merah, limau dan gula. Jeruk, beri dan rempah juga ditambah secukup rasa. Bergantung pada kaedah pengisaran, anda mendapat buah-buahan manisan dalam sirap atau jem.