Cara memasak bawang dengan betul dan berapa banyak: panduan untuk tukang masak pemula

Bawang digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan rakyat, bukan sahaja segar, tetapi juga direbus. Bawang rebus bagus untuk badan dan berkhasiat. Adalah penting untuk memasaknya dengan betul, memelihara kebanyakan unsur mikro dan vitamin yang penting. Untuk melakukan ini, perlu mempertimbangkan masa memasak untuk satu atau kaedah pemotongan lain, serta memilih bahan mentah yang sesuai untuk memasak.

Beberapa fakta tentang bawang rebus

Bawang rebus mengekalkan kebanyakan nutrien dan membawa manfaat yang tidak kurang kepada tubuh daripada mentah.

Faedah dan kemudaratan

Ciri-ciri bermanfaat sayur-sayuran rebus adalah seperti berikut::

• membekalkan badan dengan vitamin dan unsur mikro;
• menguatkan sistem imun;
• kesan anti-radang dalam penyakit ENT;
• normalisasi pankreas;
• pembersihan darah daripada kolesterol;
• penyembuhan luka yang cepat;
• kesan bakteria;
• kesan ekspektoran;
• normalisasi metabolisme garam dan penyingkiran cecair yang berlebihan;
• pengurangan kekejangan otot;
• menguatkan saluran darah;
• selera makan meningkat.

Walau bagaimanapun, produk ini jika diambil secara berlebihan, boleh menyebabkan:

• peningkatan keasidan perut dan pedih ulu hati;
• pembentukan gas dalam usus;
• sakit kepala;
• mengurangkan nada otot;
• kelesuan dan mengantuk;
• dalam kes yang jarang berlaku, alahan.

KBZHU

100 g produk mengandungi:

• kalori - 44 kcal;
• protein - 1.4 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat - 8.8 g.

Bawang rebus sesuai untuk pemakanan pemakanan - ia mempunyai indeks glisemik yang rendah.

Permohonan

Bawang rebus digunakan dalam perubatan rakyat:

1. Bawang rebus, dihancurkan menjadi pulpa, dicampur dengan madu, digunakan dalam memerangi batuk basah pada kanak-kanak.
2. Bubur bawang rebus merawat bisul, jerawat, kapalan dan ketuat.
3. Oleh kerana kesan positifnya pada saluran gastrousus, bawang rebus dimasukkan ke dalam diet untuk pankreatitis, ulser perut dan gastritis.
4. Ia digunakan dalam rawatan kompleks diabetes kerana kandungan glikogennya, yang menormalkan tahap glukosa darah, dan iodin, yang meningkatkan proses metabolik dalam badan.

Dalam masakan ia digunakan sebagai ulam asli. atau inti untuk pai bukan sahaja sebagai sebahagian daripada produk lain, tetapi juga secara berasingan. Sup sayur-sayuran dibuat daripadanya, yang digunakan untuk membuat sup atau sos. Ia juga ditambah kepada salad jika bawang segar dikontraindikasikan.

Berapa minit yang diperlukan untuk memasak bawang?

Masa memasak bergantung pada kaedah pemotongan (seluruh, dalam bahagian, cincin, separuh cincin, kepingan kecil) dan perkakas yang digunakan (periuk, pengukus):

1. Dalam periuk. Bawang yang dipotong menjadi beberapa bahagian akan dimasak dalam masa 5 minit selepas mendidih; separuh cincin atau kotak kecil akan siap dalam 2-3 minit.
2. Dalam pengukus. Sayuran akan siap dalam 5-7 minit. Sebelum menambah bahan mentah, lebih baik melincirkan parut pengukus dengan minyak sayuran.
3. sepenuhnya. Bawang rebus digunakan sebagai cawan untuk salad dan pembuka selera yang lain. Masa memasak bergantung pada saiz kepala: yang kecil dan sederhana dimasak selama 5-7 minit, yang besar selama 7-10 minit.

Perhatikan masa memasak - bawang yang terlalu masak kehilangan bentuknya, rasa dan kebanyakan khasiat, menjadi berair dan berkecai.

Perkara menarik di laman web:

Ciri-ciri berguna bawang rebus

Cara menggoreng bawang dengan betul

Cara memasak bawang yang betul

Sebelum anda membeli bawang, periksa dengan teliti. Tanda-tanda sayuran yang berkualiti:

• kepala adalah elastik dan padat;
• sekamnya berwarna perang keemasan;
• sayuran itu sendiri kering, tanpa bau acuan, noda, reput;
• ekor bawang juga kering.

Sebelum memasak, bahan mentah disediakan:

1. Bahagian akar dan bahagian atas dipotong dengan pisau tajam.
2. Kemudian sekam dikeluarkan. Sebagai peraturan, sayuran ini mempunyai dua lapisan sekam - atas dan bawah. Anda boleh mengupas keseluruhan bawang atau mengeluarkan hanya lapisan atas. Ia bergantung pada hidangan di mana bawang rebus digunakan. Sebagai contoh, jika ia direbus dalam sup, maka lapisan bawah sekam dibiarkan untuk memberikan hidangan warna keemasan.
3. Seterusnya, bahagian bawang yang rosak dikeluarkan dan dibiarkan utuh atau dipotong menjadi kepingan. Pisau dibasahkan dengan air sejuk supaya jus bawang tidak menyengat mata.

Jika anda menyimpan bawang dalam air sejuk sebelum memasak kira-kira 20 minit, mereka akan masak lebih cepat.

Arahan memasak

Prosedur:

1. Tuangkan 500-1000 ml air atau sup ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
2. Tunggu sehingga cecair mendidih. Pada peringkat ini, anda boleh menambah 1 sudu kecil kepadanya. garam. Jika produk direbus dalam air, tambah 1-2 sudu besar jika dikehendaki. l. minyak sayuran, yang akan menjadikan sayuran lebih lembut sambil mengekalkan bentuknya. Jika bawang rebus dihidangkan sebagai ulam, contohnya, dengan daging, pelbagai rempah dan herba aromatik ditambah ke dalam air.
3. Apabila air mendidih, letakkan bawang cincang atau keseluruhan ke dalam kuali dan tutup dengan penutup. Masak selama 2-10 minit dalam air mendidih.
4. Apabila menggunakan dandang berganda, letakkan bahan mentah dalam mangkuk peranti yang diminyaki, tuangkan air ke dalam takungan dan tetapkan mod yang dikehendaki.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan

Sebiji sayur yang telah dimasak ditusuk dengan pisau.: Jika ia mudah masuk, mentol sudah sedia.Untuk memeriksa kematangan bawang cincang, ikan sekeping dan rasa pada gigi anda atau tusuk dengan pencungkil gigi/garpu. Bawang yang dimasak lembut, mudah dikunyah menjadi pulpa, dan hujung objek tajam memasukinya tanpa kesukaran.

Kesimpulan

Bawang rebus adalah sayur-sayuran yang sihat dan lazat yang digunakan bukan sahaja untuk tujuan perubatan dan dalam masakan, tetapi juga sebagai hidangan bebas. Perkara utama ialah memilih produk yang berkualiti dan tegas mematuhi masa memasak.