Bagaimana cara menyimpan beras dengan betul di rumah dan berapa lama ia boleh disimpan

Beras ialah tumbuhan bijirin penting yang memberi makan kepada lebih separuh daripada penduduk dunia. Tumbuh pelbagai varieti, bijirin yang berbeza dari segi rasa, rupa, khasiat dan sifat berfaedah. Jenis yang paling biasa ialah beras putih, yang dibebaskan daripada kulit dedak semasa proses mengisar. Oleh kerana kehilangan kebanyakan bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya, ia dianggap paling kurang berguna. Pemakanan yang sihat termasuk coklat (coklat) beras perang, alternatif nasi masak putih.

Apabila memilih salah satu jenis, perhatikan tarikh tamat tempoh. Setiap jenis bijirin mempunyai sendiri, bergantung pada teknologi pemprosesan bijirin, keadaan dan kawasan di mana ia disimpan. Kami akan memberitahu anda tentang jangka hayat beras, cara menyimpan beras di rumah dan pada suhu apa, apa yang berlaku kepada bijirin dari masa ke masa, cara menentukan kualiti bijirin dan sama ada mungkin menggunakan produk yang telah tamat tempoh untuk makanan. .

Jangka hayat beras: apa yang GOST katakan

Jangka hayat ditentukan oleh standard GOST 6292-93 “Bijirin beras. Syarat teknikal" dan 10-18 bulan. Jangka hayat khusus untuk setiap jenis bijirin terkandung dalam jadual No. 2 GOST 26791-89 “Produk pemprosesan bijirin. Pembungkusan, pelabelan, pengangkutan dan penyimpanan."

Jangka hayat beras bergantung kepada teknologi pemprosesan bijirin di kilang.Varieti bijirin yang tidak ditapis mengandungi minyak beras dalam kulit dedak, yang boleh menjadi tengik dengan cepat. Jangka hayat beras tersebut tidak boleh melebihi 12 bulan. Jika pengilang menunjukkan jangka hayat yang lebih lama, ini sepatutnya memberi amaran kepada anda. Kemungkinan besar, bijirin juga tertakluk kepada rawatan kimia, yang meningkatkan masa penyimpanannya tetapi mengurangkan sifat berfaedahnya. Bijirin sedemikian dalam kuantiti yang banyak berbahaya untuk tubuh manusia dan boleh menyebabkan keracunan makanan.

Simpanan lebih lama dibenarkan untuk nasi putih - dari 16 hingga 18 bulan. Tarikh luput berbeza bergantung pada kawasan tempat bijirin disimpan. Jangka hayat beras giling di Ukraine, Asia Tengah, rantau Volga Bawah, Caucasus Utara dan Selatan, dan negara-negara Timur Jauh ialah 12 bulan; di kawasan lain (bekas negara dalam USSR) - 18 bulan.

Tarikh luput dalam pembungkusan dan selepas dibuka

Tiada piawaian yang diluluskan mengenai berapa lama beras disimpan sebelum dan selepas membuka pembungkusan pengguna; ia bergantung pada peratusan kelembapan, suhu dan penunjuk iklim lain.

Jika kita menumpukan pada purata data mengenai jangka hayat, maka jangka hayat maksimum bijirin selepas dibuka adalah sama dengan masa penyimpanan dalam bungkusan, dengan syarat peraturan penyimpanan dipatuhi. Iaitu, jika pengilang menentukan jangka hayat selama 12 bulan, selepas integriti pembungkusan rosak, bijirin boleh digunakan dalam masa setahun.

Cara betul dan berapa lama menyimpan beras di rumah

Selepas membuka pembungkusan asal, bijirin untuk penyimpanan selanjutnya mesti dituangkan ke dalam bekas yang kering dan tertutup yang diperbuat daripada kaca, plastik atau seramik dengan penutup yang ketat.

Untuk rujukan. Apabila kelembapan melebihi 75%, bijirin melekat bersama menjadi ketulan, bau khusus yang tidak menyenangkan muncul, yang disebabkan oleh sebatian lemak tengik, dan rama-rama dan cacing boleh muncul.

Kelembapan tidak boleh dibenarkan untuk menembusi bahagian dalam, kerana kelembapan yang tinggi memendekkan jangka hayat beras dan mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pertumbuhan dan pembiakan perosak dan pembentukan acuan.

Suhu penyimpanan optimum untuk beras ialah 5-15°C, tahap kelembapan tidak melebihi 65-70%. Adalah penting untuk mengelakkan pendedahan langsung kepada cahaya matahari.

Nasihat. Satu beg garam akan melindungi bijirin daripada kelembapan berlebihan dan menghalang penampilan bau yang tidak menyenangkan.

Di mana dan cara menyimpan beras kering

Tidak digalakkan menyimpan beras dalam bungkusan asal, terutamanya selepas dibuka. Untuk penyimpanan bijirin jangka panjang, gunakan bekas kaca, seramik atau plastik dengan penutup kedap udara. Sebagai alternatif, bijirin disimpan dalam beg tekstil, tetapi ia jauh lebih rendah daripada bekas kedap udara.

Balang bijirin harus berada di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Pantri atau kabinet dapur adalah sesuai. Perubahan mendadak dalam keadaan penyimpanan menjejaskan rasa dan kualiti bermanfaat produk. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan bijirin beras di sebelah bijirin lain dan elakkan berdekatan dengan rempah dan produk dengan bau yang ketara.

Suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa adalah ideal untuk menggunakan peti sejuk untuk menyimpan bijirin beras kering di rumah:

• pada suhu rendah kemungkinan perosak serangga berkurangan;
• jangka hayat meningkat beberapa bulan;
• Sekiranya terdapat serangga dalam bijirin, mereka hanya akan membeku dan tidak akan dapat membiak lagi.

Beras kering boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 6 hingga 8 bulan. Bijirin itu dibungkus terlebih dahulu dalam beg plastik atau bekas plastik dengan penutup atau disimpan dalam pembungkusan asal.

Apa yang berlaku kepada bijirin dari semasa ke semasa

Terlepas dari kepelbagaiannya, beras mengandungi kanji. Semasa penyimpanan jangka panjang, bijirin menjadi tepu dengan kelembapan, yang membawa kepada kerosakan produk. Kandungan lembapan yang tinggi mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pembentukan kulat acuan, selepas itu dilarang sama sekali untuk memakan produk sedemikian walaupun selepas rawatan haba.

Nasihat. Untuk meminimumkan kemungkinan pepijat muncul dalam bijirin beras, anda perlu menambah beberapa ulas bawang putih yang tidak dikupas, gula-gula getah berperisa pudina, lemon kering atau kulit oren, capsicum panas dan daun bay ke dalam bijirin.

Bagaimana untuk menentukan sama ada nasi boleh dimakan

Apabila membeli bijirin di kedai, pilih produk dalam pembungkusan telus - dengan cara ini anda boleh menilai secara visual kualiti dan rupa bijirin, dan kehadiran kekotoran asing. Seelok-eloknya, beras premium daripada pembekal domestik atau produk asing daripada pengeluar yang dipercayai dan terkenal.

Sebelum menggunakan bijirin beras untuk memasak, perhatikan rupa dan bau. Produk berkualiti baik tidak mempunyai bau asing, bijirin utuh, tanpa kemasukan hitam atau kekotoran asing atau serangga.

Bau apak, kehadiran sebilangan besar bijirin kuning dalam bijirin, dan pembentukan ketulan menunjukkan bahawa beras itu tidak berkualiti dan tamat tempoh, jadi ia tidak boleh dimakan.

Terdapat cara lain untuk menentukan kualiti bijirin beras di rumah:

1. Tuang 1 sudu besar ke dalam bekas berisi air sejuk. l. nasi kering, gaul. Biji-bijian harus mendap ke bahagian bawah. Jika ia muncul, ini menunjukkan bahawa beras mengandungi bahan berbahaya kepada tubuh manusia, adalah lebih baik untuk membuangnya.
2. Jika anda membakar plastik beras, ia akan segera terbakar dan berbau seperti plastik hangus. Bijirin sebenar berkualiti tinggi sukar untuk dinyalakan.
3. Kisar beberapa butir beras dalam lesung: serbuk putih tanda kualiti tinggi, serbuk kuning menunjukkan beras palsu dari China.
4. Jika anda meletakkan bekas kedap udara dengan bijirin di tempat yang hangat, selepas beberapa hari acuan akan muncul dalam beras. Jika ini tidak berlaku, anda mempunyai produk berkualiti rendah.

Adakah mungkin untuk menggunakan makanan yang telah tamat tempoh?

Mengikut keperluan kebersihan dan epidemiologi yang ditetapkan, tidak disyorkan untuk mengambil produk yang telah tamat tempoh, termasuk beras. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, adalah dibenarkan untuk mengambil bijirin selepas jangka hayat terkawal jika bijirin mengekalkan penampilan yang sepatutnya dan tidak mempunyai sebarang bau asing, acuan atau serangga. Tetapi anda boleh menggunakan beras sedemikian jika tarikh luputnya baru-baru ini tamat. Apabila beberapa tahun telah berlalu dari tarikh akhir penggunaan, bijirin tidak boleh dimakan.

Nasihat. Sebelum membeli bijirin, lihat tarikh pengeluaran dan jangka hayat beras yang ditunjukkan di belakang bungkusan. Di sana anda juga boleh mendapatkan maklumat tentang kandungan kalori, nilai pemakanan, kaedah memasak dan pengilang.

Berapa lama nasi yang dimasak bertahan pada suhu bilik?

Simpan bijirin yang telah dimasak di dalam peti sejuk.Dalam kes ini, jangka hayat beras ialah 72 jam, dalam peti sejuk - sehingga 3 bulan. Memandangkan beras mempunyai keupayaan untuk menyerap bau, ia mesti disimpan dalam bekas yang bersih dan kedap udara.

Beras boleh disimpan pada suhu 10-30°C tidak melebihi 3 jam. Selepas itu anda tidak boleh memakannya.

Baca juga:

Bolehkah makan nasi jika anda mempunyai gastrik?

Bolehkah alahan terhadap beras berlaku dan bagaimana ia menunjukkan dirinya?

Cara menyediakan dan menggunakan air beras dengan betul untuk cirit-birit.

Kesimpulan

Jangka hayat beras di rumah berbeza dari 10 hingga 18 bulan bergantung kepada varieti. Jangka hayat produk dipengaruhi oleh kelembapan, suhu, lokasi penyimpanan dan penampilan serangga perosak.

Untuk mengelakkan kerosakan bijirin yang cepat, adalah perlu untuk mengikuti peraturan penyimpanan dan pada mulanya memilih bijirin berkualiti tinggi dan premium daripada pengeluar domestik.