Apakah perbezaan antara gandum musim bunga dan musim sejuk dan bagaimana membezakannya antara satu sama lain

Sains menyifatkan gandum sebagai tumbuhan herba dengan ketinggian 30 cm hingga 1.5 m dengan pancang perbungaan sehingga 30 cm panjang dan banyak lagi istilah saintifik yang jarang orang fahami. Tetapi jika kita mentakrifkan gandum dalam istilah mudah, maka ia adalah salah satu produk yang paling penting untuk semua manusia. Tepung diperbuat daripada bijirinnya, yang di tangan pakar yang mahir bertukar menjadi roti putih, produk roti, pasta dan produk kuih-muih. Gandum digunakan untuk menghasilkan beberapa jenis alkohol berkualiti tinggi dan dalam makanan haiwan.

Dari artikel kami, anda akan belajar bagaimana membezakan gandum musim sejuk dari gandum musim bunga dengan bijirin dan apakah kelebihan kedua-dua jenis.

Penentuan gandum musim sejuk dan musim bunga

Terlepas dari kepelbagaiannya gandum terbahagi kepada dua jenis: musim bunga dan musim sejuk.

Gandum musim bunga – tumbuhan herba keluarga Poa (rumput). Tanaman yang sangat berharga itu ditanam di hampir semua negara di dunia. Gandum musim bunga disemai pada musim bunga dari Mac hingga Mei; semasa musim panas ia melalui kitaran pembangunan penuh dan masak pada musim gugur.

Gandum musim sejuk - wakil tumbuhan herba tahunan keluarga Poa. Ia disemai pada akhir musim panas, awal atau pertengahan musim luruh (bergantung kepada kawasan), dan tuaian masak pada musim panas.

Apakah perbezaan antara gandum musim bunga dan gandum musim sejuk?

Dari sudut pandangan botani, gandum musim bunga dan musim sejuk adalah tumbuhan yang sama, tetapi Biologi dan proses penanaman kedua-dua spesies adalah sangat berbeza.Ini terpakai kepada tempoh kitaran dan masa tahun, keadaan cuaca dan komposisi tanah, iklim dan jumlah tuaian.

Musim pertumbuhan

Gandum musim bunga melalui keseluruhan kitaran dari menyemai hingga menuai dalam purata 100 hari. Tempoh ini mungkin berbeza bergantung pada keadaan iklim dan berkisar antara 80 hingga 125 hari. Pada masa ini, kandungan lembapan bijirin berkurangan kepada kira-kira 13%. Penunjuk ini menjelaskan bahawa sudah tiba masanya untuk memulakan penuaian.

Musim pertumbuhan penuh untuk gandum musim sejuk adalah kira-kira 240 hingga 350 hari. Kitaran dibahagikan kepada dua peringkat tumbuh-tumbuhan aktif: musim luruh (kira-kira 50 hari) dan musim bunga-musim panas (dari 75 hari). Selebihnya masa antara peringkat tumbuhan mengatasi musim sejuk dalam keadaan tidak aktif.

Menyemai kurma

Jenis gandum musim bunga disemai pada musim bunga, sejurus selepas salji cair dan bumi menjadi panas sedikit. Anda perlu menyemai dalam masa yang singkat, manakala tanah mengekalkan kelembapan daripada salji cair.

Tanaman musim sejuk disemai pada akhir musim panas - awal musim luruh, bergantung pada cuaca dan wilayah.

Keperluan tanah

Untuk gandum musim bunga, kelembapan tanah yang optimum ialah 65-75% bergantung kepada varieti. Varieti keras memerlukan lebih sedikit kelembapan daripada varieti lembut. Varieti musim bunga lebih suka tanah yang sedikit alkali, neutral atau tanah hitam, tetapi bukan tanah berasid. Dan ketiadaan rumpai di dalam tanah mempunyai kesan positif terhadap saiz tuaian. Gandum jenis ini memerlukan pemakanan daun, terutamanya dalam keadaan kering dan semasa perubahan suhu.

Untuk jenis musim sejuk, kelembapan tanah yang paling selesa ialah 70-75%. Adalah dinasihatkan untuk menanam di mana kekacang tumbuh, jagung untuk silaj atau fallow tulen - ladang yang bebas daripada tanaman pertanian, yang dikekalkan dalam keadaan longgar dan dirawat dari rumpai sepanjang tahun.

Gandum musim sejuk tidak disemai di tanah paya dan gambut, serta di kawasan yang terletak di tanah rendah.

Penting! Pada tanah liat yang berat, benih disemai hingga kedalaman kira-kira 4 cm.Jika tanah berpasir dan terdedah kepada kemarau, kedalaman hendaklah kira-kira 7 cm.

Semasa tempoh membajak adalah perlu untuk menyuburkan tanahuntuk mengelakkan kemerosotan selanjutnya produktiviti. Musim pertumbuhan yang panjang bermakna gandum musim sejuk memerlukan tanah dengan kandungan fosforus, nitrogen dan kalium yang tinggi.

Keperluan cuaca

Gandum musim bunga, terutamanya jenis lembut, bertolak ansur dengan suhu rendah dengan tenang. Benih sudah bercambah pada +1°C. Selang antara menyemai dan kemunculan bergantung pada suhu tanah. Jika bumi memanaskan sehingga +5°C, anak benih muncul pada hari ke-20-21, sehingga +8°C pada hari kesepuluh, sehingga +15°C pada hari ketujuh. Pertumbuhan aktif bermula pada suhu +13°C.

Tanaman musim bunga mampu menahan fros pendek. Semasa percambahan bijirin - hingga -12°C, semasa membaja - sehingga -10°C. Tetapi pada peringkat berbunga dan pengisian bijirin, suhu sub-sifar tidak boleh diterima untuk tumbuhan, begitu juga perubahan mendadak keadaan cuaca.

Varieti musim sejuk kurang bergantung kepada cuaca. Benih bercambah pada suhu +1...+2°C, tetapi sangat perlahan. Untuk percambahan yang selesa, suhu +12…+15°C diperlukan. Dan jika termometer menunjukkan +14...+16°C, anak benih akan muncul dalam 8-9 hari, dengan syarat tanah cukup lembap.

Pada awal musim bunga, gandum musim sejuk sensitif terhadap suhu rendah dan turun naik secara tiba-tiba. Perbezaan dalam julat dari +5°C pada waktu siang hingga -10°C pada waktu malam mewujudkan keadaan yang tidak baik untuk pertumbuhan dan perkembangan bijirin jenis ini.

Kekurangan salji pada musim sejuk memudaratkan tumbuhan.Manakala paras penutup salji 20-25 cm akan menjimatkan gandum musim sejuk walaupun pada -30°C.

Rujukan. Suhu ideal untuk mengisi bijirin ialah +20…+25°C. Haba melebihi +35°C dengan kelembapan yang rendah semasa peringkat berbunga membawa kepada bijirin menjadi lebih kecil.

Tujuan

Terdapat dua jenis gandum musim bunga: lembut dan keras. Lembut tiada gantinya dalam penghasilan tepung untuk membakar roti, roti dan produk kuih-muih. Bijirin keras dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi dan digunakan dalam pengeluaran bijirin (semolina, Artek, Poltavskaya), serta pasta kelas tambahan. Bagi orang yang telah memilih pemakanan yang betul, syarat yang sangat diperlukan untuk membeli pasta atau mi akan menjadi tulisan pada bungkusan "dari jenis durum gandum."

Dedak gandum musim bunga ialah makanan pekat untuk semua jenis haiwan ternakan. Hay dan sekam (chaff) juga digunakan untuk makanan.

Kebanyakan jenis gandum musim sejuk adalah lembut. Mereka menghasilkan tepung yang berkualiti tinggi. Kandungan serat yang tinggi (30%) membolehkan anda membakar roti dan produk bakeri yang berkhasiat dan lazat. Tepung digunakan secara meluas dalam kuih-muih dan kurang biasa untuk pengeluaran pasta.

Dedak diberi makan kepada haiwan ternakan. Straw dari bijirin ini juga mempunyai nilai pemakanan. Digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran kertas.

Produktiviti

Jumlah gandum yang ditanam bergantung kepada banyak faktor. Biasanya dalam pertanian mereka adalah semula jadi dan manusia:

• keadaan iklim di rantau ini;
• keadaan cuaca dalam musim tertentu (kemarau atau hujan berterusan);
• kualiti tanah;
• apa yang tumbuh sebelum gandum (pendahulu);
• kehadiran serangga dan rumpai berbahaya;
• penuaian tepat pada masanya;
• berapa biji yang disemai dsb.

Hasil daripada varieti musim sejuk adalah kira-kira 15-20% lebih tinggi daripada varieti musim bunga. Tetapi ini jika kedua-duanya matang dalam keadaan optimum untuk mereka. Jika keadaan tidak sesuai dan jumlah tuaian dipengaruhi oleh faktor di atas, perbezaan dalam jumlah bijirin setiap 1 hektar boleh menjadi beberapa kali.

Kawasan yang semakin berkembang

Rusia, bersama-sama dengan India, China dan Amerika Syarikat, adalah global pemimpin dalam penanaman gandum.

Kawasan yang luas disemai dengan varieti musim bunga di hampir semua wilayah Rusia, sehingga ke Bulatan Artik. Lebih daripada 80% daripada penuaian bijirin dituai di rantau Volga, Ural Selatan, Siberia Barat dan Timur dan Altai.

Masa penanaman optimum di kawasan ini adalah dari 15 Mei hingga 25 Mei. Jika anda menyemai sebelum tarikh ini, anak benih akan terpaksa tumbuh dalam keadaan kemarau, yang hampir selalu berlaku pada bulan Jun. Menyemai selepas 25 Mei boleh mengakibatkan penuaian dalam hujan musim luruh.

Varieti gandum musim sejuk disemai bergantung pada wilayah, bermula dari 1 Ogos dan berakhir pada Oktober.

Di Utara Jauh - dari 1 hingga 15 Ogos.

Zon bukan chernozem (wilayah ekonomi Utara, Barat Laut, Tengah dan Volga-Vyatka, Kaliningrad, wilayah Sverdlovsk, Wilayah Perm dan Udmurtia) - dari 10 hingga 30 Ogos.

Bahagian hutan padang rumput di zon Bumi Hitam Tengah dan Tenggara - dari 20 Ogos hingga 1 September.

Zon padang rumput selatan, rantau Volga Bawah - dari 1 hingga 20 September.

Kawasan kaki bukit di Caucasus Utara - dari 15 September hingga 5 Oktober.

Kualiti rasa

Gandum musim bunga adalah tanaman yang sangat berharga. Bijirin mengandungi 25% protein, 30% gluten - ini adalah kualiti yang sangat baik untuk membakar roti. Varieti musim bunga lebih berkualiti dan lebih enak. Varieti durum digunakan sebagai asas untuk pasta, serta untuk pengeluaran semolina, mi, mi, dan tepung.

Bagaimana untuk membezakan gandum musim sejuk daripada gandum musim bunga

Anda boleh membezakan gandum musim sejuk daripada gandum musim bunga dengan tanda luaran. Tetapi perbezaan di antara mereka tidak begitu ketara.

Dengan bijirin

Bijirin kedua-dua spesies ini berbeza sedikit dari segi saiz. Pada musim bunga ia sedikit lebih kecil daripada musim sejuk. Bijirin berbeza pada tahap yang lebih besar antara jenis gandum keras dan lembut. Yang lembut mempunyai konsistensi mealy dan boleh dikunyah dengan mudah. Warna bergantung pada kepelbagaian dan julat dari kuning air muda hingga kemerahan.

Varieti durum mempunyai bijian yang lebih memanjang, sedikit berkaca dan, sememangnya, sangat keras.

Dengan penampilan

Secara luaran, varieti gandum juga sedikit berbeza antara satu sama lain.. Telinga musim bunga lebih ketat. Warnanya mungkin bergantung pada nama varieti. Dalam jenis musim bunga, ia boleh menjadi kelabu, emas, kuning air atau burgundy ringan.

Varieti musim sejuk berbeza daripada varieti musim bunga dengan kehadiran awn pada telinga.

Gandum mana yang lebih baik

Ia tidak betul sepenuhnya untuk bercakap tentang gandum yang lebih baik atau lebih buruk. Setiap jenis ada kelebihan.

Varieti gandum musim bunga lembut dan keras. Mereka bersahaja dari segi keadaan cuaca dan praktikalnya tidak runtuh. Tumbuhan spesies ini sedikit terdedah kepada penyakit dan sangat tahan terhadap tekanan. perosak. Semasa tempoh pengisian, bijirin tahan angin kering (angin kencang semasa panas dan kemarau). Bijian gandum musim bunga adalah berkualiti tinggi, jadi sifat penaiknya lebih baik.

Varieti musim bunga sering digunakan sebagai insurans di kawasan di mana varieti musim sejuk ditanam sekiranya musim sejuk yang buruk berlaku.

Gandum musim sejuk hanya mempunyai jenis lembut dalam "pelbagai"nya. Tetapi ia juga mempunyai beberapa kelebihan. Perkara utama ialah hasil yang lebih tinggi, tertakluk kepada pematuhan dengan teknologi yang semakin meningkat.Varieti musim sejuk bertolak ansur dengan perubahan mendadak dalam cuaca lebih baik, masak lebih awal (dengan mengambil kira masa menyemai) dan disimpan lebih lama.

Kesimpulan

Perbezaan utama antara gandum musim bunga dan musim sejuk wujud berhubung dengan faktor luaran (cuaca, tanah, kalendar, pematuhan kepada teknologi) dan dalam ciri biologi (kandungan protein dan serat, tujuan bijirin ini, dll.). Tetapi di sebalik semua perbezaan, kelebihan dan kekurangan, semua jenis gandum adalah penting untuk manusia.