Jagung berwarna - realiti atau photoshop: mari berkenalan dengan varieti yang menakjubkan dan cuba tanam sendiri

Amerika Carl Barnes adalah orang pertama yang menanam jagung berwarna-warni. Beliau telah diilhamkan oleh idea untuk menghidupkan semula budaya yang sangat dihargai oleh puak India purba. Selepas bertahun-tahun bekerja keras, seorang petani dari Oklahoma menerima jagung dengan biji pelbagai warna.

Hari ini, tukang kebun mempunyai peluang untuk menanam tanaman dalam pelbagai warna: dari emas hingga biru-hitam. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda tentang sejarah penciptaan jagung berwarna, ciri-ciri penanaman pelbagai jenis dan cara menggunakannya dalam kehidupan seharian dan memasak.

Jagung berwarna - fiksyen atau realiti

Mereka yang tidak pernah melihat jagung dengan biji dicat dalam semua warna pelangi kemungkinan besar akan berfikir bahawa ahli sihir Photoshop bekerja pada imej. Malah, varieti sebegini telah wujud sejak dahulu lagi.

jagung adalah tanaman purba yang ditanam oleh orang asli Amerika Utara dan digunakan sebagai makanan haiwan. Dan varieti pelbagai warna yang dibangunkan baru-baru ini hanyalah varieti lama yang dilupakan. Setiap tongkol adalah unik sepenuhnya. Jika anda mengambil beberapa keping untuk perbandingan dan meneliti lukisan dengan teliti, anda akan dapati bahawa kombinasi warna tidak berulang dan saiz butiran adalah berbeza.

Franciscan Sepanyol Bernardino de Sahagún, dalam memoirnya melawat puak-puak India, menerangkan tongkol jagung keindahan yang menakjubkan dengan biji hitam, biru, merah, putih dan kuning.Budaya ini dengan cepat merebak ke seluruh Eropah, tetapi mendapat populariti terbesar di Jepun dan China.

Di USSR, jagung mula ditanam semasa pemerintahan Khrushchev, yang cuba dengan cepat memperkenalkannya ke dalam bidang pertanian. Pada masa itu, keutamaan diberikan kepada jenis gula dengan biji kuning dan oren. Tugas utama adalah untuk menyelesaikan masalah kekurangan makanan haiwan dan pada masa yang sama meningkatkan keuntungan, dan tiada siapa yang mengambil berat tentang fungsi hiasan.

Varieti yang paling terkenal

Varieti yang paling popular di seluruh dunia ialah Glass Gem dan Multicolor Aztec Corn. Mari kita lihat ciri-ciri setiap daripada mereka dengan lebih terperinci.

Permata Kaca

Pelbagai jagung Amerika, Glass Gem, dicirikan oleh warnanya yang terang dengan kombinasi warna yang tidak dapat dibayangkan. Ia muncul berkat usaha pembiak baka Carl Barnes, yang mempunyai akar India Cherokee, dan pelajarnya Greg Shawn. Mereka datang dengan nama untuk varieti - Permata Kaca, yang diterjemahkan dari bahasa Inggeris secara literal berbunyi seperti Glass Gamma. Nama kedua lebih romantis - Glass Pearl, dan ia sebenarnya benar. Biji jagung menyerupai mutiara kecil mutiara, tetapi mempunyai julat warna yang lebih luas.

Proses mencipta varieti baharu adalah bersungguh-sungguh, dan mengambil masa yang lama untuk mencapai hasil yang diingini. Barnes menggunakan jagung yang berlainan warna dan menyilangnya menggunakan pendebungaan terbuka.

Permata Kaca adalah varieti silika, yang bermaksud bahawa bijirin mempunyai struktur yang sangat padat, jadi mereka tidak digunakan untuk makanan. direbus. Varieti ini sesuai untuk membuat popcorn pelangi dan tepung jagung.

Gambar adalah tongkol jagung Permata Kaca.

Jagung Aztec pelbagai warna

Pelbagai jenis jagung ini dilahirkan terima kasih kepada Aztec, yang pernah tinggal di pergunungan yang kini dikenali sebagai negara Amerika Montana. Jagung Aztec Multicolor adalah salah satu varieti yang paling pelbagai secara genetik yang ditanam secara meluas hari ini. Tongkol mengandungi bijirin pelbagai warna: oren, kuning, emas, ungu, biru, merah.

Tidak seperti Permata Kaca, pelbagai ini boleh guna direbus, tetapi hanya jika tongkol masih sangat muda. Apabila direbus, warna tidak luntur dan kekal cerah. Spesimen yang lebih matang digunakan untuk membuat tepung, bijirin, menggoreng, membakar dan mengetin.

Rujukan. Tepung digunakan untuk membakar roti aromatik yang tinggi dengan antioksidan.

Foto menunjukkan pelbagai jenis Jagung Aztec.

Ciri-ciri dan perihalan varieti

Jenis jagung pelbagai warna berikut ditanam di keluasan negara kita:

1. Cahaya merah jambu awal. Pelbagai jenis jagung tambahan awal. Tuai boleh dituai tiga bulan selepas disemai. Ia tumbuh tidak lebih daripada 1.2 m panjang, tongkolnya berbentuk piramid, kira-kira 15 cm panjang, bijirin berwarna ungu-merah jambu, dan mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Jagung sesuai untuk dimakan dalam bentuk rebus.
2. Amerika Selatan. Mencapai ketinggian 2.5 m, panjang tongkol ialah 22 cm. Biji-bijian mempunyai warna beraneka ragam. Tongkol digunakan untuk hiasan, membuat popcorn dan tepung.
3. Amerika Utara. Bijirin mempunyai warna ungu-coklat. Batangnya tumbuh sehingga 1.8 m panjang.
4. Nacre. Varieti pertengahan musim, tumbuh sehingga 2.2 m panjang.Telinga adalah 14 cm panjang dan mempunyai bentuk piramid sedikit bulat. Teduhan bijirin adalah ungu-ungu putih dengan warna mutiara. Tongkol dimakan direbus pada peringkat kematangan susu.
5. Kaleidoskop ajaib. Tumbuh sehingga 1.8 m.Tongkol mengandungi butiran putih, kuning, coklat, oren dan warna hitam. Dibiakkan menggunakan anak benih, yang ditanam di tanah terbuka pada awal Mei. Suka matahari dan saliran yang baik.
6. Strawberi. Varieti hiasan, ia mempunyai telinga bentuk yang menarik dengan butiran merah yang tajam. Tanaman ini menyukai kehangatan dan tumbuh paling baik di kawasan yang sesuai untuk menanam jagung manis. Tuai dituai pada akhir Ogos - awal September. Tongkolnya berbentuk seperti beri atau kon. Bijirin susu masak mempunyai rasa yang manis, menyenangkan dan boleh dimakan. Semasa tempoh pertumbuhan intensif, tanaman perlu disenyawakan dengan nitrogen, fosforus dan kalium. Sesuai untuk membuat lindung nilai.
7. Amero. Varieti ini ditanam di tanah terbuka di kawasan dengan jumlah hari cerah yang mencukupi. Sesuai untuk dimakan pada peringkat kematangan susu. Varieti ini bertolak ansur dengan kemarau dengan baik, tetapi dengan kekurangan kelembapan yang memberi kehidupan, ia kehilangan sifat hiasannya. Bijirin diwarnakan dalam warna kuning, oren gelap, coklat dan keemasan.
8. Mozek. Varieti ini mempunyai telinga hiasan dengan butiran warna hitam, putih, emas dan coklat. Mereka ditanam di tanah yang subur di kawasan selatan. Jagung digunakan untuk membuat hiasan.

Di luar Rusia, varieti Jagung Ungu dikenali secara meluas. Jagung ini mempunyai bijian warna beri hitam masak kerana kehadiran pigmen khas - anthocyanin. Ia mempunyai ciri-ciri perubatan dan ditanam di kawasan yang luas di Peru.

Jagung hopi ditanam di Mexico dan selatan Amerika Syarikat. Bijinya berwarna biru tua, mempunyai indeks glisemik yang rendah berbanding jagung kuning, dan mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang.

Adakah mungkin untuk makan jagung berwarna-warni?

Jagung batu api berwarna mengandungi sejumlah besar sebatian kanji keras. Oleh itu, bijirin sangat padat apabila disentuh dan sesuai untuk membuat popcorn, bijirin dan tepung.

Varieti jagung berwarna dengan biji masak susu (belum masak sepenuhnya) boleh dimakan secara rebus. Bijirin ini agak lembut dan manis rasanya.

Bagaimana untuk mengembangkan sendiri

Teknologi untuk menanam jagung berwarna-warni tidak jauh berbeza daripada jenis gula biasa. Budaya ini menyukai matahari, tanah yang subur, dan bertolak ansur dengan kemarau dengan baik. Untuk penanaman, pilih kawasan tanpa angin dengan pencahayaan yang baik. Pada peringkat awal, ikut peraturan penyiraman sederhana. Sapukan baja tepat pada masanya: pada permulaan berbunga dan pada peringkat pembentukan tongkol.

Menyemai bermula pada akhir April - awal Mei, apabila tanah menjadi panas dengan baik. Kedalaman penanaman tidak lebih daripada 5 cm Sebelum menyemai, benih dipanaskan di bawah sinar matahari selama beberapa hari, kemudian dicelupkan ke dalam balang air suam selama 24 jam. Padang semaian ialah 40 cm.

Aplikasi jagung berwarna

Jagung dengan bijirin pelbagai warna digunakan kurang kerap dalam masakan berbanding dalam seni gunaan. Hakikatnya ialah tidak semua jenis sesuai untuk makanan, memandangkan kekerasan bijirin yang istimewa. Sebahagian daripada mereka boleh dimakan pada peringkat kematangan susu, dan selepas masak penuh - sebagai hiasan.

Dalam masakan

Jenis jagung pelbagai warna digunakan untuk membuat popcorn, batang gula-gula, bijirin, bijirin dan tepung. Sebahagian daripadanya boleh dimakan secara rebus pada peringkat kematangan susu. Bijirin ini mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan dikurniakan banyak sifat bermanfaat. Ia digunakan untuk menyediakan sup, salad, bijirin, membakar roti, tortilla, dan membakar di atas panggangan.

Untuk hiasan

Bijirin berwarna membuat hiasan unik untuk dapur. Mereka dituangkan ke dalam balang kaca telus dalam lapisan atau secara rawak, mencipta panel pelangi. Beberapa tukang wanita berjaya membuat gelang dan manik daripada bijirin ibu mutiara yang pelbagai warna. Di Amerika Syarikat, tongkol berwarna diikat dan digunakan untuk menghiasi pintu masuk ke rumah pada Hari Kesyukuran.

Ia berguna untuk memberikan bijirin kecil kepada kanak-kanak untuk mengembangkan kemahiran motor halus dan membuat kraf, tetapi, tentu saja, hanya di bawah pengawasan ibu bapa mereka.

Mana nak beli benih

Tidak sukar untuk membeli benih jagung berwarna-warni. Mereka dibentangkan dalam pelbagai jenis di kedai khusus atau pada platform dalam talian. Sebagai contoh, di AliExpress atau eBay benih tersebut dijual pada harga yang berpatutan. Berdasarkan ulasan dari tukang kebun, kadar percambahan produk Cina adalah lebih daripada 50%. Harga purata adalah dari 35 rubel setiap beg 20 biji.

Kesimpulan

Jagung adalah tanaman unik dengan sejarah penanaman dan penanaman berabad-abad lamanya. Kami biasa melihat tongkol warna kuning tradisional di atas meja dan hampir tidak tahu apa-apa tentang spesimen pelbagai warna. Ternyata membesarkannya tidak menimbulkan kesulitan tertentu. Perkara utama ialah memilih tempat yang terang dan menggunakan baja tepat pada masanya. Pilih varieti untuk disemai yang sesuai untuk kegunaan manusia. Pendekatan ini lebih rasional dari segi penjimatan wang dan kos buruh.