Mengapa labu baik untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2 dan cara menyediakannya dengan cara yang paling lazat

Diabetes mellitus menduduki tempat ketiga di antara penyakit yang paling biasa, selepas patologi sistem kardiovaskular dan onkologi. Kunci kepada kehidupan yang penuh adalah diet yang sihat, mengawal paras gula dan mengelakkan makanan yang dilarang. Nasib baik labu tiada dalam senarai ini.

Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang faedah dan bahaya labu untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2. Anda akan belajar cara menyediakan sayur-sayuran dengan betul dan dalam bentuk apa untuk memakannya.

Komposisi dan sifat berfaedah

Nilai pemakanan labu setiap 100 g:

• kandungan kalori - 22 kcal;
• protein - 1 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 4.4 g;
• air - 91.8g;
• abu - 0.6 g;
• kanji - 0.2 g;
• gula - 4.2 g;
• glukosa - 2.6 g;
• sukrosa - 0.5 g;
• fruktosa - 0.9g;
• serat - 2 g.

Rujukan. Kandungan kalori labu yang dimasak ialah 28 kcal.

Jadual kandungan vitamin dan mineral:

Khasiat labu:

• menghalang perkembangan sel kanser;
• meningkatkan penglihatan;
• menguatkan sistem saraf pusat;
• meremajakan;
• mengawal proses hematopoietik;
• mempercepat metabolisme;
• membersihkan saluran gastrousus;
• memulihkan pankreas pada tahap sel;
• menormalkan tahap gula;
• meningkatkan aliran air kencing;
• membantu mengurangkan berat badan.

Indeks glisemik dan beban glisemik

Indeks glisemik (GI) labu bergantung pada cara ia diproses:

• pulpa mentah - 25 unit;
• rebus - 75 unit;
• dibakar - 75-85 unit.

Rujukan. GI adalah penunjuk peningkatan gula dalam darah selepas makan makanan tertentu.

Indeks glisemik tidak menunjukkan gambaran penuh kesan produk tertentu pada badan. Dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, paras glukosa akan meningkat, walaupun nilai GI rendah. Ini ialah beban glisemik, yang harus anda fokuskan semasa membuat menu diabetes.

Beban glisemik labu rebus, dengan kandungan karbohidrat 4.4 g, ialah 3.15. Ini adalah penunjuk rendah yang membolehkan anda memasukkan sayur-sayuran dalam diet untuk diabetes.

Pengganti insulin semulajadi: labu untuk diabetes jenis 2

Diabetes mellitus adalah sekumpulan penyakit yang berkongsi peningkatan paras glukosa darah. Ini adalah patologi autoimun yang dicirikan oleh kerosakan pankreas, pengeluaran insulin yang tidak mencukupi, dan metabolisme karbohidrat terjejas. Penyakit ini dibahagikan kepada dua kumpulan: diabetes mellitus jenis 1 dan jenis 2.

Diabetes jenis 2 tidak bergantung kepada insulin dan berkembang akibat sintesis hormon pankreas yang tidak mencukupi. Pada peringkat awal, pentadbiran insulin tidak diperlukan.

Bagaimanakah labu berguna untuk diabetes? Hakikatnya ialah dengan kandungan karbohidrat yang agak tinggi, tetapi GI rendah, produk itu menggalakkan pembentukan sel beta yang bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin. Sel-sel dipenuhi dengan glukosa, dan keperluan untuk suntikan tambahan dikurangkan. Terima kasih kepada proses ini bahawa budaya dipanggil pengganti semula jadi untuk hormon yang disintesis.

Labu untuk diabetes jenis 1

Diabetes mellitus jenis 1 bergantung kepada insulin. Ini bermakna pesakit memerlukan pentadbiran hormon pankreas yang sistematik. Tidak kira berapa banyak pulpa labu yang diambil seseorang setiap hari, ia tidak akan memaksa badan untuk mensintesis insulin.

Ia tidak dilarang untuk makan tembikai jika anda mempunyai diabetes jenis 1. Walau bagaimanapun, doktor mengesyorkan mengawal selia jumlah penggunaan setiap hari. Pulpa mengandungi banyak kanji, jadi rawatan haba meningkatkan GI, yang membawa kepada lonjakan glukosa darah. Pesakit kencing manis terpaksa sentiasa menggunakan formula pengiraan unit roti (XE) untuk memahami dalam kuantiti yang produk tidak akan menyebabkan bahaya.

Norma dikira bergantung pada gaya hidup dan berat badan. Sebagai contoh, dengan aktiviti fizikal yang rendah dan berat badan normal, norma harian ialah 15 XE. 100 g labu mentah mengandungi 0.5 XE.

Rujukan. XE ialah ukuran yang menentukan jumlah karbohidrat dalam makanan. Ini adalah nilai tetap - 12 g karbohidrat. Untuk kemudahan, jadual telah dibuat untuk menentukan XE dan mengira norma harian.

Peraturan memasak

Kami telah mengetahui bahawa labu boleh dimakan jika anda menghidap diabetes.Walau bagaimanapun, penggunaan sayur-sayuran harus didekati dari sudut pandangan yang rasional, selepas berunding dengan pakar.

Anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat dan sihat daripada tembikai. Sayuran boleh dimakan mentah, direbus, dibakar. Biji dan minyak labu ditambah kepada hidangan. Ingat bahawa gula halus adalah dilarang sama sekali. Ia digantikan dengan pemanis atau madu dalam kuantiti yang sedikit.

Bubur labu kencing manis

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, ambil produk berikut:

• pulpa labu - 800 g;
• susu rendah lemak - 160 ml;
• pemanis - 1 sudu besar. l.;
• couscous - 1 gelas;
• buah-buahan kering dan kacang - 10 g;
• kayu manis.

Potong buah yang telah dikupas menjadi kepingan dan rebus. Toskan air, masukkan susu dan pemanis ke dalam kuali. Masukkan bijirin dan masak sehingga masak sepenuhnya. Semasa menghidang, masukkan kayu manis, buah-buahan kering dan kacang.

Rujukan. Kayu manis merendahkan gula dalam darah.

Jus labu untuk diabetes

Jika anda menghidap diabetes jenis 2, anda boleh minum jus labu. Pulpa mengandungi 91.8% air, yang menghilangkan toksin, menormalkan peredaran darah dan menambah rizab cecair.

Doktor mengesyorkan agar anda diperiksa sebelum memasukkan jus ke dalam diet anda. Dalam kes perjalanan penyakit yang rumit, lebih baik untuk membuang produk.

Jus sayuran semulajadi

Untuk menyediakan jus labu segar, pulpa dipotong menjadi kepingan dan melalui penggiling daging atau pemerah jus dan parut. Jisim ditapis melalui kain keju dan kek dibuang. Untuk menyesuaikan rasa minuman, tambah jus lemon, oren atau epal.

Sup krim

bahan-bahan:

• pulpa labu - 600 g;
• krim 15% - 180 ml;
• sup - 500 ml;
• buah tomato - 2 keping;
• bawang - 1 pc.;
• bawang putih – 1 keping.

Potong labu yang telah dikupas menjadi kepingan.Keluarkan kulit dari tomato dan potong mengikut keinginan. Cincang halus bawang merah dan bawang putih dan tumis dalam bekas untuk memasak sup tanpa minyak sayuran. Gunakan alat memasak tidak melekat. Masukkan labu, tuangkan krim dan sup. Masak dengan api perlahan selama setengah jam. Kemudian ubah produk menjadi jisim homogen menggunakan pengisar rendaman. Masukkan garam secukup rasa dan hiaskan dengan herba semasa dihidangkan.

Mousse buah pala

bahan-bahan:

• labu - 400 g;
• madu asli - 2.5 sudu besar. l.;
• gelatin segera - 15 g;
• air masak - 40 ml;
• krim 15% - 200 ml;
• kulit limau;
• pala di hujung pisau;
• kayu manis tanah - 1 sudu kecil.

Tuangkan gelatin dengan air, kacau dan biarkan bengkak.

Potong labu menjadi kepingan dan bakar dalam ketuhar. Kemudian haluskan pulpa. Keluarkan kulit dari lemon dan masukkan ke dalam adunan bersama kayu manis dan buah pala. Kacau dalam madu dan tuangkan krim yang dipanaskan (jangan rebus).

Letakkan gelatin dalam tab mandi air, bawa ke keadaan cair dan tambahkan kepada puri labu. Tuang ke dalam acuan dan sejukkan.

Labu bakar dengan madu

Ini adalah resipi labu yang paling mudah, tetapi hasilnya akan menggembirakan anda. Potong pulpa yang dikupas menjadi kepingan, tuangkan madu cair dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar sehingga empuk, kemudian taburkan kacang dan hidangkan.

Salad diet

bahan-bahan:

• labu - 200 g;
• lobak merah - 100 g;
• madu - 1 sudu besar. l.;
• jus satu lemon;
• minyak sayuran secukup rasa.

Hidangan ini menggunakan sayur-sayuran mentah, yang perlu diparut dan sedikit diperah daripada cecair yang berlebihan. Untuk pembalut, campurkan madu, jus lemon dan minyak. Biarkan salad dibancuh selama 20-30 minit.

labu yang disumbat

bahan-bahan:

• satu labu kecil;
• 200 g fillet ayam;
• 100 g krim masam 20%;
• rempah ratus dan garam secukup rasa.

Basuh sayuran, potong penutup dengan ekor dan keluarkan pulpa. Anda sepatutnya berakhir dengan sejenis periuk. Ketepikan bahagian berserabut dengan biji dan cincang halus baki pulpa.

Cincang halus fillet ayam, campurkan dengan labu, tambah krim masam, garam dan lada. Isi "periuk" dengan adunan yang dihasilkan dan bakar pada suhu 180°C selama 1 jam. Secara berkala masukkan air ke dalam kuali.

Khasiat biji labu

Biji benih tergolong dalam produk pemakanan dan merupakan sebahagian daripada menu utama pesakit kencing manis. Para saintis telah membuktikan bahawa apabila dimakan secara teratur, biji tersebut dapat mengurangkan paras glukosa dalam darah. Ini kerana kandungan seratnya yang tinggi. Di samping itu, produk membantu membersihkan badan dari sisa dan toksin, menormalkan metabolisme, menghalang pembentukan batu ginjal, dan mengurangkan tahap kolesterol "buruk".

Piawaian penggunaan

Dos harian produk yang disediakan ialah 200 g. Ini akan membolehkan anda mengenyangkan badan anda dengan vitamin dan mineral, mengekalkan keseimbangan nutrien, tanpa rasa takut akan lonjakan gula secara tiba-tiba.

Semulajadi sayur segar Anda boleh mengambil 3 sudu tiga kali sehari.

Labu dalam perubatan rakyat

Sejak zaman purba, labu telah digunakan untuk menyediakan pelbagai ubat di rumah. Selain itu, semua bahagian tanaman tembikai digunakan: pulpa, biji dan bahagian atas.

Penggunaan luaran

Dalam perubatan rakyat, sayuran digunakan untuk merawat komplikasi yang timbul daripada diabetes. Pesakit sering bimbang tentang luka yang tidak sembuh dan ulser trofik pada kulit.

Ubat yang paling mujarab ialah serbuk bunga labu. Mereka memercikkannya pada luka, dan menyediakan krim, salap dan topeng berdasarkannya.Merebus dengan sifat penyembuhan dibuat daripada perbungaan segar. Sebagai contoh, untuk memampatkan, kain kasa direndam dalam cecair dan disapu pada kulit.

Resipi rebusan:

• air - 250 ml;
• bunga dihancurkan - 3 sudu besar. l.

Rebus campuran dengan api perlahan selama lima minit dan biarkan selama 1 jam. Kemudian tapis melalui kain kasa.

Kontraindikasi

Tanaman tembikai perlu ditinggalkan sepenuhnya jika:

• gastritis dengan keasidan yang rendah;
• gangguan keseimbangan asid-bes;
• kursus diabetes yang kompleks;
• tekanan darah rendah;
• intoleransi individu;
• diabetes semasa hamil pada wanita hamil.

Faedah dan kemudaratan untuk pesakit yang bergantung kepada insulin

Jika anda menghidap diabetes jenis 1, anda tidak seharusnya melepaskan labu sepenuhnya. Dengan penggunaan sederhana dan pengiraan unit roti yang tepat, pematuhan dengan norma harian dan pemantauan berterusan paras gula, anda boleh membenarkan diri anda menikmati sekeping pulpa yang sihat.

Jika selepas makan labu paras glukosa meningkat lebih daripada 3 mmol/l berbanding dengan ukuran sebelum makan, anda perlu membuang produk tersebut.

Perlu disebutkan bahawa labu membantu dengan diabetes:

• tahan berat di bawah kawalan;
• keluarkan bahan toksik;
• menormalkan fungsi saluran gastrousus;
• mengurangkan tahap kolesterol "buruk".

Nasihat

Diabetes bukan hukuman mati. Anda hanya perlu belajar untuk hidup dengan penyakit ini dan mengawal apa yang anda makan. Orang yang bersatu dengan masalah biasa berkomunikasi di forum, mewujudkan komuniti, mengajar pendatang baru untuk tidak putus asa, dan berkongsi petua dan resipi memasak.

Bagi makan labu, ambil perhatian beberapa petua daripada orang yang telah menghadapi diagnosis yang tidak menyenangkan:

1. Makan labu mentah untuk sarapan pagi.
2. Untuk menyediakan bubur labu tebal, gunakan millet atau couscous sebagai pemekat.
3. Campurkan jus labu dengan jus epal, timun atau tomato dan minum sebelum tidur.
4. Jangan lupa tentang biji labu. Mereka akan membantu mengurangkan tahap glukosa darah.
5. Daripada gula putih yang dilarang, gunakan pemanis yang selamat (stevia, fruktosa). Tambah madu hanya selepas berunding dengan doktor. Dalam sesetengah kes, produk itu membawa kepada lonjakan gula.
6. Campurkan sayuran dengan dill dan pasli. Hijau telah terbukti mengawal paras gula.
7. Makan perlahan-lahan, kunyah dengan teliti. Ingat tentang makanan pecahan.
8. Anda boleh perasakan labu yang dibakar dengan mentega selepas anda mengeluarkan hidangan dari ketuhar.
9. Sayuran selamat dalam bentuk rebus, dibakar dan mentah. Lupakan goreng dalam minyak.

Kesimpulan

Makan labu bukanlah ubat penawar untuk diabetes, tetapi hanya satu cara untuk menormalkan keadaan. Tidak perlu mengikuti diet tanpa karbohidrat yang ketat; adalah penting untuk berhati-hati memilih makanan yang akan membentuk menu harian anda.

Pengenalan yang betul tembikai ke dalam diet, pematuhan dengan norma harian dan peraturan rawatan haba akan memenuhi badan dengan bahan berguna dan mengekalkan paras gula di bawah kawalan.