Semua tentang lemon - adakah ia sayuran, beri atau buah?
Perkataan "lemon" merujuk kepada kedua-dua pokok limau dan buahnya. Ini adalah wakil Citrus, berasal dari India. Buah-buahan kuning cerah dengan pulpa masam dihargai di seluruh dunia kerana kandungan vitamin C, minyak pati, kalium, kalsium dan magnesium yang tinggi. D-limonene bertanggungjawab untuk aroma dan rasa sitrus yang dikenali. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda segala-galanya tentang lemon: asal, pengedaran, ciri botani dan komposisi kimia.
Apa itu lemon
Lemon (lat. Citrus limon) ialah nama pokok buah dari genus Citrus, keluarga Rutacea, dan buah-buahannya.
Nama "lemon" berasal daripada perkataan Melayu "lemo". Di India, buah-buahan pokok lemon dipanggil "neem", dan di China - "limung".
Tanah air lemon adalah India dan pulau-pulau tropika Lautan Pasifik. Pakar botani mencadangkan bahawa ini adalah hibrid citron dan oren pahit, hasil daripada pendebungaan silang kedua-dua tanaman.
Sebutan pertama mengenainya muncul 2 ribu tahun SM. e. dalam dokumen sejarah India dan Pakistan. Pada abad ke-12. limau muncul di Timur Tengah dan Afrika Utara terima kasih kepada pedagang Arab. Tentera salib membawa limau ke Sepanyol dan Itali.
Rujukan. Mexico dan India adalah peneraju dalam penuaian limau. Perolehan tahunan ialah 14 juta tan atau 32% daripada hasil tuaian dunia.
Masa sebenar kemunculan lemon di Rusia tidak diketahui. Satu versi mengatakan bahawa pokok pertama dibawa oleh pedagang timur. Sebutan tumbuhan itu ditemui dalam monumen kesusasteraan Rusia abad ke-16. - sebuah buku yang dipanggil "Domostroy".Ia menerangkan petua menyimpan lemon dan penggunaan. Rupa-rupanya, pada masa ini buah-buahan pokok limau telah kehilangan status mereka sebagai rasa ingin tahu di luar negara.
Sesetengah ahli sejarah yakin bahawa Peter I membawa lemon ke wilayah Rusia moden selepas melawat Belanda. 200 anak benih pertama dihantar oleh Laksamana Apraksin pada tahun 1708 atas perintah Tsar. Pada tahun 1714, pokok limau mula ditanam di rumah hijau yang dilengkapi khas. Ia adalah struktur besar dengan beberapa bilik dan dipanggil Oranienbaum, yang diterjemahkan daripada bahasa Jerman bermaksud "pokok oren." Di Moscow, limau ditanam di "ruang rumah hijau" di Kremlin.
secara beransur-ansur fesyen yang semakin berkembang buah sitrus tersebar di kalangan pemilik tanah dan bangsawan. Pada masa itu, pekerjaan ini dianggap berprestij.
Pada pertengahan abad ke-19. pelbagai rakyat terkenal lemon Pavlovsky muncul, dinamakan sempena bandar Pavlovo, rantau Nizhny Novgorod. Di sinilah pelbagai dalaman ini muncul terima kasih kepada pedagang Karachistov. Pulang dari Istanbul, dia membawa bersamanya beberapa anak benih limau, yang disumbangkan oleh peniaga Turki. Di kampung halamannya, Karachistov memberikannya kepada saudaranya Elgin, yang mula membiaknya di rumah.
Ia adalah tumbuhan pertama yang menandakan permulaan penanaman limau Pavlovsk. Tidak lama kemudian pokok boleh ditemui di hampir setiap rumah. Ini adalah bagaimana fesyen untuk menanam lemon di ambang tingkap muncul.
Penerangan botani tumbuhan
Untuk apa lemon tumbuh? Buah-buahan masak di atas pokok limau. Panjang buah ialah 6-9 cm, diameter - 4-6 cm.Bentuknya bujur atau bujur, menyempit di hujungnya. Kulitnya berwarna kuning muda, berketul-ketul, mengandungi minyak pati dan sukar dipisahkan daripada pulpa.
8-10 lobulus spongy tersembunyi di bawah kulit. Pulpa terdiri daripada kantung puting berwarna hijau-kuning, diisi dengan jus masam.
Bijinya berbentuk ovoid, kuning-hijau atau putih, dengan embrio tunggal.
Buah pertama muncul 6-7 tahun selepas penanaman. Tempoh masak adalah musim luruh.
Foto menunjukkan sebiji limau yang dipotong.
Apakah lemon dari sudut pandangan botani - adakah ia sayuran, buah beri atau buah? Ramai yang sukar untuk menjawab soalan ini. Kami biasa memanggil timun sebagai sayuran, dan pisang, epal dan buah sitrus - buah-buahan. Dalam kesusasteraan saintifik, buah-buahan pokok limau digambarkan sebagai hesperidia - buah multi-lokular dan berbilang biji, sama dalam struktur untuk beri. Tersembunyi di bawah lapisan kuning luar adalah endocarp spongy dan albedo. Ini adalah ciri khas tangerine, oren, pomelo dan limau gedang.
Penerangan mengenai pokok itu
Sekarang mari kita lihat bagaimana rupa lemon.
Ini adalah pokok malar hijau bersaiz sederhana, mencapai ketinggian 5-8 m. Mahkota itu merebak atau piramid. Purata umur pokok ialah 35 tahun, maksimum ialah 45 tahun.
Kulitnya berwarna kelabu, dengan rekahan kecil pada dahan yang matang. Cawangan muda dibezakan dengan warna merah-ungu dan kulit licin; mereka mempunyai duri.
Daunnya berkulit, hijau, panjang 10-15 cm, lebar 5-8 cm. Permukaan berkilat, berkilat di bahagian hadapan dan hijau muda, matte di bahagian belakang. Bilah daun adalah keseluruhan, dengan urat dan takungan minyak pati seperti titik.
Bentuk daun secara luas bujur atau bujur bujur, runcing pada kedua-dua hujungnya. Jenis struktur adalah kompleks. Tangkai daun pendek, hanya 1-1.8 cm, bersayap atau tidak bersayap, dengan artikulasi yang jelas di pangkal. Daun bertukar setiap tiga tahun sekali. Daun jatuh secara berasingan daripada tangkai daun.
Bunga bersendirian atau berpasangan, axillary. Saiznya ialah 2–3 cm, Corolla beranggotakan lima. Kelopaknya berwarna putih salji atau krim, merah jambu atau ungu, melengkung, dan memancarkan aroma yang halus. Tempoh berbunga - akhir April - awal Mei.
Di manakah lemon tumbuh?
Pokok limau sudah lama tidak tumbuh di alam liar. Budaya ini tersebar luas di kawasan subtropika, Caucasus, pantai Laut Hitam, dan Asia Tengah. Tumbuhan ini berasa hebat apabila ditanam di dalam tanah dengan keasidan 5.5-6.5 pH, di kawasan dengan udara laut yang sejuk. Keadaan yang sesuai untuk lemon adalah di Itali (terutamanya di pulau Sicily, Sepanyol, Greece, Lubnan, Turki, Cyprus.
Di Sicily, teknologi khas digunakan untuk menanam limau. Selama lebih daripada 70 tahun, syarikat tempatan telah menerima 2 tuaian setiap musim. Semasa musim panas, petani berhenti menyiram pokok mereka sepenuhnya, mewujudkan musim kering selama 60 hari. Seterusnya, pokok-pokok disenyawakan dengan kompleks nitrogen dan disiram secara aktif, dengan itu mencapai pembungaan yang banyak dan tahan lama. Oleh itu, berbuah berlangsung dari September hingga Februari. Teknologi ini hanya diamalkan dalam iklim Sicily. Di negara lain ia tidak membawa hasil.
Di Rusia, lemon tumbuh di tanah terbuka di Wilayah Krasnodar, Caucasus Selatan, dan Crimea. Di sana mereka ditanam menggunakan kaedah parit, yang membantu menghalang akar daripada membeku.
Rujukan. Ketika memulakan pelayaran lautnya yang seterusnya, James Cook membawa bersamanya bekalan buah limau untuk mengelakkan penyakit skurvi. Dan pada tahun 1795, satu dekri telah dikeluarkan di England, mengikut mana kru kapal dikehendaki diberi bahagian harian jus lemon.
Komposisi kimia lemon segar
Jadual menunjukkan komposisi kimia lemon (setiap 100 g).
| Nama | Kandungan | norma |
| Vitamin A | 2 mcg | 900 mcg |
| beta karotena | 0.01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg | 1.5 mg |
| Vitamin B2 | 0.02 mg | 1.8 mg |
| Vitamin B4 | 5.1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0.2 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0.06 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 9 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0.2 mg | 15 mg |
| Vitamin PP | 0.2 mg | 20 mg |
| Niasin | 0.1 mg | — |
| Potasium | 163 mg | 2500 mg |
| Kalsium | 40 mg | 1000 mg |
| silikon | 2 mg | 30 mg |
| Magnesium | 12 mg | 400 mg |
| natrium | 11 mg | 1300 mg |
| Sulfur | 10 mg | 1000 mg |
| Fosforus | 22 mg | 800 mg |
| Klorin | 5 mg | 2300 mg |
| aluminium | 44.6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| Vanadium | 4 mcg | — |
| besi | 0.6 mg | 18 mg |
| Iodin | 0.1 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 1 mcg | 10 mcg |
| Litium | 10.3 mcg | — |
| Mangan | 0.04 mg | 2 mg |
| Tembaga | 240 mcg | 1000 mcg |
| Molibdenum | 1 mcg | 70 mcg |
| nikel | 0.9 mcg | — |
| Rubidium | 5.1 mcg | — |
| Selenium | 0.4 mcg | 55 mcg |
| Strontium | 0.05 mcg | — |
| Fluorin | 10 mcg | 4000 mcg |
| Chromium | 0.2 mcg | 50 mcg |
| Zink | 0.125 mg | 12 mg |
| Zirkonium | 0.03 mcg | — |
| Sukrosa | 1 g | — |
| Fruktosa | 1 g | — |
| Asid lemak tepu | 0.039 g | 18.7 g |
| Omega-3 | 0.026 g | 0.9-3.7 g |
| Omega-6 | 0.063 g | 4.7-16.8 g |
Nilai pemakanan 100 g lemon:
- kandungan kalori - 34 kcal;
- protein - 0.9 g;
- lemak - 0.1 g;
- karbohidrat - 3 g;
- serat - 2 g;
- air - 88 g.
Baca juga:
Di mana dan bagaimana untuk menanam anak benih zucchini dengan betul.
Kesimpulan
Ahli botani percaya bahawa buah-buahan pokok limau adalah lebih dekat dalam perihalan kepada beri. Jangka hayat maksimum tumbuhan ialah 45 tahun. Berbuah bermula 6-7 tahun selepas penanaman. Di Sicily, mereka mengamalkan kaedah penanaman khas, berkat pokok-pokok berbuah dari awal musim luruh hingga akhir musim sejuk.
Lemon adalah sitrus dengan komposisi kimia yang kaya dan kandungan kalori yang rendah, yang mempunyai banyak sifat bermanfaat. Julat pengedarannya adalah di negara dengan iklim subtropika.Di Rusia, lemon ditanam di rantau Krasnodar, Caucasus Selatan dan Crimea. Lemon Pavlovsk dan jenisnya ditanam di rumah di ambang tingkap.