Faedah dan bahaya labu untuk badan: komposisi dan sifat sayuran, peraturan penggunaannya

Labu adalah produk makanan yang berharga dan sihat. Beratus-ratus hidangan yang berbeza disediakan daripadanya, pulpa dimakan segar, direbus, dibakar, direbus, diproses menjadi kaviar, puri, jus, dan bijinya digunakan sebagai makanan ringan. Ia diserap dengan baik oleh badan dan digunakan untuk diet dan makanan bayi.

Sayuran popular dalam perubatan rakyat. Oleh kerana komposisi kimia yang kaya, ia mempunyai kesan serba boleh pada badan: menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi saluran gastrousus, menguatkan jantung, dan menyelamatkan daripada kemurungan.

Dalam artikel itu kita akan mempertimbangkan secara terperinci sifat berfaedah dan kontraindikasi labu, kaedah penggunaan sebagai produk makanan dan sebagai bahan mentah perubatan.

Labu biasa - komposisi dan sifat

Labu ialah tumbuhan herba tahunan dari keluarga Cucurbitaceae, tanaman tembikai. Tanah airnya ialah Mexico. Malah sebelum zaman kita, sayur-sayuran itu ditanam di bahagian utara lembah Missouri dan Mississippi River. Ia dibawa ke Eropah oleh orang Sepanyol pada abad ke-16.

Bergantung pada penggunaan, terdapat tiga jenis: makanan ternakan, hiasan dan meja (untuk kegunaan manusia). Menggunakan contoh labu (pelbagai yang boleh dimakan), kami akan mempertimbangkan vitamin dan mineral apa yang terkandung di dalamnya, apakah sifat perubatannya untuk pelbagai penyakit, akibat kekurangan dan kelebihannya.

Komposisi, sifat

Labu mempunyai komposisi kimia yang unik yang memenuhi badan dengan mikro dan makroelemen dan vitamin yang berguna. Sayuran yang ditanam dengan betul tanpa menggunakan nitrat terdiri daripada 90% air, selebihnya berasal dari komponen seperti:

• kanji;
• karotena (5 mg setiap 100 g berat, iaitu lima kali lebih banyak daripada lobak merah);
• vitamin A, B, C, E, K, T, PP;
• pektin;
• selulosa;
• asid nikotinik;
• unsur surih: zink, tembaga, iodin, fluorin, kobalt;
• garam kalsium, besi, magnesium.

Biji labu kaya dengan minyak berlemak (sehingga 40%) yang mengandungi asid oleik, stearik dan palmitik. Di samping itu, benih mengandungi penting minyak, asid amino, vitamin B1, C, sterol tumbuhan, bahan resin, karotena, asid organik. Daun tumbuhan kaya dengan vitamin C, dan bunganya kaya dengan flavonoid dan karotenoid.

Perubatan tradisional telah lama menggunakan labu untuk tujuan perubatan. Sayuran mempunyai pelbagai tindakan:

• membantu dengan gangguan metabolik;
• mencegah atau meringankan perjalanan penyakit sistem kardiovaskular, iaitu, mengurangkan risiko mendapat penyakit seperti aterosklerosis, penyakit jantung koronari, hipertensi, anemia;
• meningkatkan fungsi hati dan buah pinggang;
• mempunyai kesan menenangkan;
• membentuk mekanisme imuniti antimikrob;
• menyekat pertumbuhan sel kanser;
• melegakan kemurungan.

Biji labu berkesan melawan penyakit yang disebabkan oleh serangan helminthic. Untuk penyakit kulit radang purulen, luka dan luka bakar, kompres yang diperbuat daripada pulpa labu digunakan.

Nasihat! Menurut pakar pemakanan, labu sangat relevan dan berguna pada musim sejuk, apabila tubuh kekurangan vitamin.Dengan bantuan menu labu, dalam beberapa hari anda boleh mengenyangkan badan dengan mineral, vitamin dan komponen lain yang diperlukan untuk memastikan dan mengekalkan aktiviti dalaman dan luaran seseorang.

Apakah vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya?

Labu adalah gudang vitamin dan mineral. Pulpa buah mengandungi vitamin kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

Sayuran juga kaya dengan unsur mikro yang penting untuk badan:

• kalsium;
• fosforus;
• zink;
• besi;
• sulfur;
• potasium;
• klorin;
• kobalt;
• kalsium;
• magnesium;
• tembaga;
• fluorin;
• iodin;
• mangan.

Komposisi kimia mungkin berbeza-beza bergantung pada kepelbagaian dan keadaan pertumbuhan. Labu disimpan dengan sempurna tanpa kehilangan sifat bermanfaatnya.

Kandungan kalori dan BZHU

Labu dikelaskan sebagai produk makanan diet. Kandungan kalori setiap 100 g sayuran mentah ialah 22 kcal, selepas rawatan haba - 25 kcal. Pulpa sayuran hampir tidak mengandungi lemak (0.3 g setiap 100 g), tetapi kaya dengan karbohidrat (7.7 g) dan protein (1.3 g) yang diperlukan untuk mengenyangkan badan.

Labu: faedah dan kemudaratan kepada badan

Sayuran mempunyai spektrum tindakan yang luas dan mempunyai kesan positif terhadap banyak keadaan patologi.

Khasiat labu:

• mengaktifkan metabolisme;
• mengawal sintesis protein;
• meningkatkan penyerapan kalsium dan menghalang larut lesapnya;
• meningkatkan rembesan hempedu, menghilangkan garam logam berat;
• menghalang pengekalan air dan natrium;
• menyokong fungsi organ visual, melembapkan mata, melindungi daripada kekeringan;
• melambatkan proses penuaan;
• mengambil bahagian dalam pembentukan sel-sel baru;
• menyediakan sintesis hormon steroid;
• diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem imun;
• menghalang perkembangan proses onkologi, hipertensi, aterosklerosis, anemia;
• memastikan perkembangan intrauterin normal embrio;
• memulihkan dan menyokong tisu epitelium, mempercepatkan proses penyembuhan dermis sekiranya berlaku kerosakan;
• melindungi daripada jangkitan saluran pernafasan atas, sistem genitouriner, selsema;
• menenangkan sistem saraf;
• menstabilkan tekanan darah tinggi;
• meningkatkan daya tahan dan prestasi;
• menormalkan berat badan.

Satu lagi kelebihan labu adalah kandungan kalori yang rendah. Sayuran termasuk dalam menu diet; ia disyorkan untuk orang yang gemuk atau terdedah kepada obesiti. Telah terbukti secara klinikal bahawa labu adalah antioksidan yang kuat, membantu menghilangkan garam, toksin dan bahan toksik dari tubuh manusia, menormalkan proses metabolik, dan mengeluarkan cecair yang berlebihan.

Serat memastikan kenyang cepat, yang membolehkan anda mengurangkan bahagian makanan, dan asid folik merangsang pengeluaran "hormon kebahagiaan" dan meningkatkan mood.

Pulpa buah labu digunakan dalam makanan bayi. Oleh kerana kehadiran sejumlah besar vitamin, mikro dan makroelemen, ia menyokong perkembangan dan pertumbuhan kanak-kanak pada tahap fisiologi.

Menurut jadual pemakanan pelengkap WHO, labu dibenarkan untuk kanak-kanak berumur lapan bulan ke atas. dan lebih tua, dengan syarat tiada kontraindikasi. Kanak-kanak yang kerap mengambil pulpa buah mempunyai tidur yang nyenyak, tahan terhadap jangkitan, dan kurang berkemungkinan mengalami jangkitan virus pernafasan akut dan jangkitan pernafasan akut.

penting. Biji labu sihat untuk lelaki umur reproduktif (20-50 tahun). Penggunaan biasa mereka mengurangkan risiko penyakit radang kelenjar prostat pada lelaki, mengekalkan saiz dan fungsi normal prostat.

Pada masa yang sama, labu memerlukan penggunaan yang munasabah dan betul. Akibat lebihan sayur-sayuran dalam diet boleh menjadi pemburukan ulser gastrik dan duodenal, gastritis dengan keasidan yang rendah, dan cholelithiasis. Kemungkinan muntah dan loya, peningkatan kesakitan di bahagian bawah abdomen.

Khasiat perubatan untuk pelbagai penyakit

Perubatan tradisional menasihatkan menggunakan labu untuk rawatan dan pencegahan penyakit seperti:

• hipertensi dan aterosklerosis - memperbaiki keadaan jantung, meningkatkan keanjalan dinding saluran darah, tepu badan dengan magnesium, kalium dan besi, yang diperlukan untuk fungsi normal miokardium, menghalang pembentukan poket kolesterol dan deposit lipid, penyumbatan darah kapal, dan gangguan peredaran darah;
• sirosis hati dan penyakit gastrousus lain - meneutralkan radikal bebas, meningkatkan perlindungan membran mukus, menghalang proses keradangan, menghalang pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma patogen, mempunyai sifat diuretik dan antioksidan, mengaktifkan fungsi organ pencernaan;
• anemia - menambah kekurangan zat besi, mengurangkan keterukan gejala, mengurangkan perjalanan penyakit;
• mati pucuk - menstabilkan fungsi kelenjar prostat, meningkatkan stamina seksual;
• kemurungan - mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, meningkatkan tidur, meningkatkan mood;
• luka dan melecur - mempercepatkan penyembuhan, menyokong dan memulihkan tisu epitelium;
• obesiti - meningkatkan penghadaman, mengaktifkan metabolisme, mengeluarkan cecair yang berlebihan, dan kerana kehadiran serat memberikan ketepuan cepat;
• gout, penyakit reumatik - menekan proses keradangan, mengurangkan bengkak dan bengkak di tapak lesi, memperbaiki keadaan tisu osteochondral, meningkatkan mobiliti sendi, dan melambatkan perkembangan perubahan yang merosakkan.

Adalah disyorkan untuk mengambil pulpa labu untuk wanita semasa tempoh menopaus. Menu labu akan melegakan ketegangan saraf, mengurangkan keterukan gejala, dan memperbaiki keadaan umum.

Gunakan dalam masakan

Semua bahagian sayuran digunakan dalam masakan. Buah-buahan dimakan segar atau selepas rawatan haba (direbus, dibakar, dikukus), diproses menjadi jus, kaviar, kentang tumbuk. Buah-buahan yang belum masak diasinkan dan dijeruk. Hidangan pertama (sup, sup puri) disediakan daripada pulpa, disajikan sebagai ulam, ditambah kepada salad, makanan yang dibakar, dan digunakan untuk membuat jem, marmalade, buah-buahan manisan dan pencuci mulut lain.

Biji labu dimakan antara waktu makan utama sebagai snek, mentah atau goreng. Analog susu bijan (atau susu badam) diperoleh daripada biji yang dihancurkan dalam adunan dan pra-rendam dalam air. Di samping itu, biji labu digunakan sebagai bahan dalam sos tahi lalat Mexico. Minyak labu diperolehi daripada biji panggang, yang dalam permintaan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi.

Dalam perubatan rakyat

Untuk tujuan perubatan, pulpa labu digunakan mentah; rebusan disediakan daripada kulit atau pulpa; jus labu dimakan sebagai produk berasingan atau digabungkan dengan jus sayuran/buah lain. Pulpa tanah digunakan sebagai kompres pada luka, luka bakar, bengkak, dan tempat keradangan. Ejen hepatoprotektif untuk pentadbiran lisan, salap dan sapuan untuk kegunaan luaran disediakan berdasarkan minyak biji labu..

Biji labu digunakan sebagai anthelmintik. Kesan penyembuhan lain berpunca dari keupayaan untuk menyekat proses keradangan, meningkatkan ketumpatan dan keanjalan tisu tulang, dan meningkatkan daya tahannya. Produk ini digunakan untuk merawat penyakit reumatik, khususnya arthritis dan arthrosis. Di samping itu, biji labu menstabilkan tekanan darah, menurunkan paras kolesterol darah, dan membantu menyembuhkan prostatitis.

Garis panduan penggunaan untuk kanak-kanak, lelaki dan wanita

Berapa banyak labu yang anda boleh makan setiap hari tanpa membahayakan kesihatan anda bergantung pada diet, umur, jantina dan kehadiran penyakit bersamaan. Norma purata untuk wanita dan lelaki ialah 300-400 g sehari dalam beberapa dos, untuk kanak-kanak - separuh daripadanya. Sekatan sedemikian dikaitkan dengan kehadiran karotena dalam komposisi, lebihan yang menyebabkan kelesuan, mengantuk, menguning kulit, muntah, loya, dan sakit kepala.

Jumlah optimum jus labu ialah 200 ml sehari untuk orang dewasa, 100-150 ml untuk kanak-kanak. Untuk meningkatkan sifat perubatan dan meningkatkan rasa, jus labu dicairkan dengan epal, oren, lobak merah, bit, kubis, dan jus saderi.

Pakar pemakanan mengesyorkan agar orang dewasa mengambil biji labu dalam jumlah 20 g sehari, dengan syarat bahawa lemak sayuran lain terdapat dalam diet. Jika mana-mana lemak lain dikecualikan sepenuhnya, maka pengambilan benih harian meningkat kepada 50 g.

Kontraindikasi

Alahan kepada sayur-sayuran dan komponennya sepenuhnya tidak termasuk kemungkinan menggunakan labu, biji, jus labu. Kontraindikasi relatif, kehadirannya menunjukkan bahaya kesihatan yang ketara dan keperluan untuk mengambil langkah berjaga-jaga, termasuk penyakit dan keadaan patologi seperti:

• ulser peptik perut dan duodenum. Komponen komposisi kimia, khususnya asid, boleh merengsakan kecacatan pada mukosa gastrik dan tisu di bawahnya;
• kencing manis. Sayuran mengandungi sukrosa, glukosa, fruktosa, yang disyorkan untuk dihadkan kepada pesakit yang mengalami kekurangan dalam pembentukan insulin mereka sendiri dan paras glukosa darah yang tinggi;
• gastrik dengan keasidan yang rendah.

Rujukan! Pada gastrik Dengan keasidan yang rendah, dilarang makan labu mentah. Ia dimasak terlebih dahulu, dibakar, direbus, jadi lebih mudah dihadam, lebih cepat rosak, dan tidak menyebabkan ketidakselesaan atau kesakitan yang semakin teruk.

Ia tidak disyorkan untuk mengambil biji labu untuk wanita hamil, supaya tidak mencetuskan kelahiran pramatang. Sayuran yang dibakar dan dikukus mempunyai kesan pencahar dan oleh itu dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami gangguan usus.

Kesimpulan

Labu adalah produk makanan dengan komposisi kimia yang unik dan rasa yang menyenangkan. Ia digunakan secara meluas dalam masakan dan dalam perubatan rakyat. Menu labu mempunyai kesan positif pada kardiovaskular, pencernaan, dan sistem saraf, keadaan kulit, kuku, dan rambut, melegakan sembelit dan berat badan berlebihan, dan meningkatkan daya hidup.

Walau bagaimanapun, untuk mencapai hasil dan mengelakkan kesan sampingan yang tidak diingini, adalah penting untuk mematuhi peraturan tertentu untuk mengambil sayur-sayuran.Persoalan tentang kesesuaian menggunakan labu dan komponennya untuk tujuan perubatan harus dibincangkan dengan doktor anda terlebih dahulu.