Makanan istimewa musim sejuk dalam balang: timun yang lazat, rangup, jeruk dengan vodka

Timun dalam tin dengan vodka - pembuka selera klasik tradisional masakan Rusia. Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan jeruk ini: ada yang sesuai untuk pencinta hidangan pedas, yang lain mempunyai rasa yang lebih halus. Rasa alkohol apabila makan timun tidak terasa, hanya menjadikannya lebih anjal dan rangup.

Mari lihat resipi untuk timun rangup jeruk dalam balang vodka untuk musim sejuk dan mendedahkan rahsia penyediaannya.

Ciri-ciri jeruk timun dengan vodka

Vodka bertindak sebagai pengawet; ia digunakan bukannya tradisional cuka. Ia menghalang penapaian, dengan itu sayur-sayuran tidak kehilangan bentuk, rasa dan faedahnya. Tukang masak yang berpengalaman menggunakan bukan sahaja vodka, tetapi juga moonshine yang tidak berbau. Selepas snek sedemikian, anda boleh berada di belakang roda - jumlah alkohol dalam produk sangat rendah.

Menyediakan bahan dan bekas

Untuk penyediaan, gunakan penuaian segar - timun harus elastik dan licin, sehingga 12 cm panjang. Adalah disyorkan untuk mengambil buah-buahan dengan saiz yang sama untuk penuaian, supaya ia sama rata tepu dengan perapan. Timun dibasuh dan direndam selama 2 jam dalam air sejuk untuk menjadikannya lebih anjal.

Tin dan penutup diperiksa untuk mengesan cip dan penyok. Keseluruhan spesimen dibasuh dengan larutan soda dan dibiarkan kering pada tuala bersih. Semua pinggan mangkuk dan peralatan dapur lain mestilah bersih.

Resipi untuk penjerukan dengan vodka

Bagaimana untuk membuat timun rangup yang paling lazat dengan vodka? Chef berpengalaman berkongsi resipi memasak langkah demi langkah yang mudah.

Kaedah memasak cepat

100 g snek ini mengandungi 22 kcal, ia tidak berbahaya kepada angka dan kesihatan anda. Untuk memasak, satu set produk standard diperlukan, Anda boleh mencari semua bahan dengan mudah di pasar raya terdekat anda:

• 0.5 kg timun;
• 700 ml air;
• 3 ulas bawang putih;
• tangkai dill;
• 70 g garam;
• 60 g gula;
• 40 ml vodka;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• 3 daun salam.

Cara membuat garam:

1. Basuh balang, letakkan dill bersih, daun bay dan ulas bawang putih yang dikupas di bahagian bawah setiap satu.
2. Rendam timun yang telah dibasuh dalam air sejuk selama 2 jam dan pindahkan ke balang.
3. Tuangkan air mendidih ke atasnya, pada masa ini sediakan perapan: tambah garam, gula dan lada hitam ke dalam air. Didihkan dan tambah vodka, kacau.
4. Tuangkan air kosong dari balang dan tuangkan perapan. Timun harus berbaring rapat antara satu sama lain.
5. Tutup dengan penutup besi dan sejukkan, terbalikkan.

Tanpa pensterilan

Untuk menyediakan snek sedemikian, penutup nilon digunakan. Resipi tanpa pensterilan menjimatkan masa. Simpan snek di dalam peti sejuk.

Senarai bahan:

• 2.5 kg timun kecil;
• 3 liter air;
• 110 g garam;
• 90 g gula;
• 5 daun bay;
• kepala bawang putih;
• lada merah tanah secukup rasa;
• 5 biji lada hitam;
• 50 ml vodka.

Teknologi pengasinan:

1. Bilas balang, letakkan lada hitam, daun bay, dan ulas bawang putih di bahagian bawah setiap satu. Tampalkan timun dan tuangkan air garam ke atasnya. Biarkan bahan kerja selama 3 hari pada suhu bilik.
2. Selepas buih putih muncul, tuangkan air. Sediakan air garam: Masukkan garam dan gula ke dalam air, biarkan mendidih. Tuangkan ke dalam balang dan tambah vodka, tutup dengan penutup nilon.
3. Letakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Timun sedia untuk dimakan selepas 2 minggu.

Menarik! Oleh kerana kandungan alkohol dalam hidangan, kanak-kanak dinasihatkan untuk makan tidak lebih daripada dua timun ini setiap hari.

Snek "Rowanberry" dengan madu, asid sitrik dan vodka tanpa pensterilan

Kerana madu dan asid sitrik, sayur-sayuran memperoleh rasa manis dan masam yang menyenangkan. Pembuka selera kelihatan menyelerakan di atas meja percutian, digabungkan dengan nasi, kentang dan soba.

Apa yang anda perlukan:

• 0.5 kg gherkin;
• 600 ml air;
• 3 tangkai rowan;
• 3 helai daun currant hitam;
• sekumpulan pasli;
• sekumpulan dill;
• 40 ml madu;
• 20 g asid sitrik;
• 40 ml vodka;
• 50 g garam;
• cili api secukup rasa.

Cara menambah garam:

1. Basuh semua bahan dan hidangan, letakkan daun currant hitam, tangkai rowan, dill dan pasli di bahagian bawah balang. Masukkan cili api secukup rasa.
2. Basuh gherkin dan letakkannya dalam balang, tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas 15 minit, tuangkan ke dalam periuk dan rebus.
3. Tambah vodka, madu, asid sitrik ke dalam kuali. Rebus dan tuang semula.
4. Tutup balang dengan penutup dan biarkan terbalik untuk menyejukkan.

Menarik! Gherkins - timun bersaiz sehingga 7 cm Untuk penjerukan, pilih varieti dengan jerawat, contohnya, Mikron, Mels, gherkin Moravian. Hasil tuaian timun ini adalah rangup dan kenyal.

Resipi dengan kapur, vodka dan cognac

Mereka menyediakan makanan ringan ini dalam balang liter dan membawanya bersama mereka semasa melawat atau ke alam semula jadi. Rasanya halus, dengan sedikit masam. Senarai bahan:

• 500 g gherkin;
• 20 g kapur;
• 40 g gula;
• 40 g garam;
• 15 ml vodka;
• 15 ml cognac;
• 3 daun bay;
• 5 payung dill;
• 8 biji lada hitam.

Teknologi memasak:

1. Bilas balang, letakkan gherkins, daun bay dan payung dill. Potong limau nipis menjadi empat dan masukkan ke dalam timun. Masukkan lada hitam.
2. Isikan air selama setengah jam. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, rebus, tambah vodka dan cognac, garam dan gula.
3. Tutup dengan penutup seterika dan sejukkan. Makanan ringan sedia untuk dimakan dalam masa 2 hari.

pedas

Snek yang enak kelihatan lazat dan akan menceriakan mana-mana pantri atau meja makan.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 800 g timun;
• 1 lemon;
• 60 g gula;
• 60 g garam;
• 3 tangkai bunga cengkih;
• 30 g akar halia segar;
• 6 daun ceri;
• 6 daun oak;
• sekumpulan dill;
• 70 ml vodka.

Teknologi memasak:

1. Basuh timun, potong hujungnya, rendam selama 3 jam dalam air sejuk.
2. Rebus lemon dan akar halia dengan air mendidih dan potong nipis atau bulatan.
3. Letakkan daun ceri dan oak dalam balang bersih, tambah dill, cengkih, rempah dan herba lain secukup rasa.
4. Padatkan timun dan letakkan hirisan lemon di sekeliling tepi supaya ia sesuai dengan dinding balang.
5. Masukkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Tuangkan ke dalam balang dan tambah vodka.
6. Sejukkan dan ambil selepas 3-4 hari. Disyorkan untuk dijadikan sebagai pembuka selera sejuk.

Menarik! Lemon dan akar halia adalah sumber vitamin C. Makanan ringan ini disyorkan untuk dimakan semasa musim sejuk dan musim luruh untuk melindungi diri anda dan keluarga anda daripada selsema dan selesema.

Dengan currant merah dan lobak pedas

Proses memasak menghasilkan perapan yang enak dan aromatik - ia mempunyai rasa manis dan masam yang halus.

Senarai bahan:

• 500 g gherkin;
• 1 liter air;
• 200 g beri currant merah;
• 3 daun currant merah;
• 2 daun laurel;
• 1 kepala bawang putih;
• 40 g garam;
• 20 g gula;
• 20 ml vodka;
• 30 g akar lobak pedas.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh balang dan bahan. Letakkan currant merah dan daun bay di bahagian bawah bekas, masukkan lada hitam dan bawang putih secukup rasa.
2. Kisar akar halia dan masukkan ke dalam balang bersama-sama dengan buah beri.
3. Tuangkan air mendidih selama 20 minit, tuangkan air ke dalam kuali, tambah garam, gula dan vodka. Rebus lagi dan tuangkan ke dalam balang.
4. Sejukkan terbalik di tempat yang gelap.

Cadangan untuk penyimpanan di bilik bawah tanah dan apartmen

Kosong disimpan di bawah penutup besi di pantri, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jangka hayat - sehingga satu tahun. Jika air garam atau perapan menjadi keruh, ini bermakna timun telah rosak. Kelembapan udara yang disyorkan untuk penyimpanan di luar peti sejuk adalah kira-kira 80%.

Jika timun berada di bawah penutup nilon, ia diletakkan di dalam peti sejuk pada suhu dari 0 ° C hingga + 4 ° C. Selepas dibuka, snek disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu, manakala sayur-sayuran harus dalam air garam.

Petua memasak

Untuk memetik timun dengan vodka dengan betul, tukang masak yang berpengalaman mengesyorkan mengikuti cadangan berikut:

1. Untuk air garam, gunakan perigi atau air mata air. Jika ini tidak mungkin, maka dari penapis atau botol.
2. Mengekalkan perkadaran tepat produk, terutamanya vodka. Penambahan vodka yang berlebihan akan menjadikan timun masam, dan mereka akan cepat rosak.
3. Semak tarikh tamat tempoh produk - rempah, vodka, madu dan bahan lain.
4. Jangan gunakan timun yang sudah terlalu kuning atau lembut.

Kesimpulan

Resipi untuk penjerukan timun untuk musim sejuk dalam balang dengan vodka mudah disediakan. Untuk jeruk, timun muda atau gherkin dengan jerawat digunakan. Buah-buahan harus segar dan muda, padat dan rangup.

Vodka memelihara sayur-sayuran, mengekalkan faedah dan rasa mereka. Pembuka selera dihidangkan di atas meja dengan hidangan pertama dan kedua; rasa berair timun melengkapi daging, ikan, dan ayam. Simpan balang di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.