Resipi terbaik untuk timun jeruk sejuk untuk disimpan di sebuah apartmen pada musim sejuk

Acar timun - cara cepat dan mudah untuk memproses tanaman. Buah-buahan disediakan secara keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan, dan rempah, herba dan herba ditambah ke dalam balang. Pembuka selera digabungkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran, bijirin, salad; Menambah rasa pedas pada hidangan utama. Kaedah sejuk tidak memerlukan kemahiran masakan khas, mana-mana suri rumah baru boleh memetik timun.

Mari kita lihat lebih dekat resepi pengasinan sejuk dan pelajari rahsia memasak.

Cadangan am untuk penjerukan timun

Untuk memasak, pilih timun elastik dengan saiz yang sama. Sayur-sayuran hendaklah padat dan rangup, dengan benjolan atau benjolan kecil. Jika timun besar yang terlalu masak digunakan, sebelum memasaknya dipotong menjadi kepingan yang sama atau kiub.

Sebelum penjerukan, timun dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala bersih.

penting! Letakkan timun dalam balang bersih tanpa cip atau retak; beli dan cuci tudung terlebih dahulu. Bekas mestilah utuh, jika tidak, bahan kerja akan cepat rosak.

Ciri-ciri kaedah sejuk

Untuk pengasinan sejuk, gunakan air bersih - daripada penapis atau botol, sebaik-baiknya dari perigi atau sumber. Sayur-sayuran direndam selama 2-3 jam untuk menjadikannya lebih anjal dan rangup. Gunakan garam kasar, garam laut dan garam beryodium tidak sesuai - ia cepat larut dan tidak mengenyangkan sayur-sayuran.

Penting! Timun jeruk sejuk ternyata enak dan aromatik dalam tong kayu.Tong itu dibasuh terlebih dahulu dengan larutan soda.

Resipi jeruk sejuk

Mari lihat resipi popular untuk timun jeruk sejuk untuk penyimpanan musim sejuk di sebuah apartmen. Persediaan sedemikian tepu dengan vitamin A, E, C, serta kalsium, zat besi dan serat makanan. Semua elemen ini menguatkan sistem imun dan melindungi daripada selesema dan selsema pada musim sejuk. Timun wangi akan menghiasi mana-mana jamuan atau makan malam keluarga.

Resipi klasik yang mudah

Resipi mudah mengambil masa 40-50 minit untuk disediakan. Semua bahan untuknya diambil dari kebun atau pasar terdekat. Timun boleh disimpan sehingga enam bulan tanpa kehilangan aroma yang menyenangkan dan rasa berair.

Apa yang diperlukan untuk penjerukan timun mudah dalam air sejuk:

• 2 kg timun;
• 1.5 liter air;
• 6 ulas bawang putih;
• 30 g dill kering;
• 2 payung dill;
• 2 daun bay;
• 80 g garam;
• 10 biji lada hitam.

Teknologi memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dan herba dan letakkan dalam lapisan dalam balang. Timun harus terletak berdekatan antara satu sama lain. Masukkan ulas bawang putih yang dikupas, lada hitam, daun bay.
2. Campurkan air dengan garam, tuangkan air garam ke dalam balang dan tutup dengan kain kasa bersih. Atur penindasan dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama tiga hari.
3. Untuk simpanan tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti ais.

"tong"

Persediaan "Barrel" adalah manis dan masam, dengan aroma pedas yang menyenangkan. Timun menjadi lebih rangup dan pejal. Di rumah, hidangan menggunakan balang tiga liter.

Senarai bahan untuk memasak:

• 1.5 kg timun;
• 2 liter air;
• 120 g garam;
• 5 daun ceri;
• 5 helai daun lobak;
• 3 helai daun currant hitam;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 pod lada panas;
• 3 payung dill;
• lada hitam secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas timun dan rendam dalam air sejuk dan bersih selama 5 jam.
2. Panaskan daun dengan air mendidih dan letakkannya di bahagian bawah balang yang bersih.
3. Tampalkan sayur-sayuran di atas, masukkan ulas bawang putih yang dikupas, lada hitam, dan ulas lada panas.
4. Masukkan garam ke dalam air dan campurkan, tuangkan air garam ke dalam balang.
5. Letakkan balang di bawah tekanan selama 1 hari di tempat yang sejuk, kemudian di tempat yang hangat selama 4 hari. Tutup penutup.
6. Simpan di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Dengan lobak pedas dan bawang putih

Lobak pedas dan bawang putih menyerlahkan hidangan dengan rasa yang cerah dan pedas; pembuka selera sesuai dengan kentang rebus, shish kebab dan roti Borodino. Simpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan.

Menarik! Di Mesir Purba, dipercayai bahawa akar lobak pedas merangsang selera makan dan memberi seseorang rangsangan tenaga dan kecergasan. Ia dimakan segar atau direbus.

Apa yang anda perlukan:

• 2 kg timun;
• 2 kepala bawang putih;
• 40 g akar lobak pedas parut;
• 70 g garam;
• 6 biji lada hitam;
• cengkih secukup rasa;
• 1.5 liter air.

Kaedah memasak:

1. Rendam sayur selama 4 jam dalam air sejuk.
2. Letakkan di tengah-tengah balang, masukkan akar lobak, ulas bawang putih yang dikupas, lada hitam dan ulas secukup rasa.
3. Masukkan timun yang tinggal dan tuangkan air garam.
4. Tutup dengan kain kasa dan biarkan penjerukan di tempat yang sejuk selama 3-4 hari.

Dengan mustard

Mustard serbuk kering digunakan untuk memasak - ia menjadikan sayur-sayuran pedas dan pedas. Makanan ringan ini akan menarik minat semua pencinta makanan pedas. Timun kelihatan menyelerakan dan kelihatan menarik di dalam balang.

Senarai bahan:

• 1 kg timun;
• 30 g mustard kering;
• 3 payung dill;
• 3 daun ceri;
• 4 helai daun currant hitam;
• 1 helai daun lobak;
• 70 g garam;
• 5 ulas bawang putih;
• 1.5 liter air.

Kaedah memasak:

1. Bilas dan sterilkan balang. Letakkan daun currant, ceri dan lobak pedas yang bersih di bahagian bawah setiap satu, tambah payung dill.
2. Kupas ulas bawang putih dan padatkan ke dalam balang bersama dengan timun.
3. Taburkan garam dan mustard di atasnya dan tutup dengan air sejuk. Tutup dengan penutup nilon dan goncang beberapa kali.
4. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Rangup dengan vodka

Makanan ringan asli ini mudah disediakan. Vodka menjadikan sayur-sayuran lebih rangup, tanpa rasa atau bau alkohol. Timun dihidangkan sebagai tambahan kepada hidangan utama atau sebagai makanan ringan.

Apa yang anda perlukan:

• 2 kg timun;
• 5 helai lobak pedas;
• 3 daun bay;
• 100 ml vodka;
• 90 g gula;
• 80 g garam;
• 3 payung dill;
• 2 liter air;
• 1 kepala bawang putih.

Teknologi memasak:

1. Bilas timun dan herba. Letakkan lobak pedas, daun bay dan dill di bahagian bawah balang yang bersih. Tampalkan sayur di atas.
2. Masukkan gula dan garam ke dalam air, campurkan, tuangkan ke dalam balang. Akhir sekali, tambah vodka.
3. Tutup dengan kain kasa atau kain nipis dan letakkan di tempat yang hangat. Keluarkan buih secara berkala dengan sudu bersih.
4. Selepas 3 hari, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk.

Acar dalam baldi

Hidangan yang ditapai adalah baik untuk kesihatan - semasa proses penapaian, asid laktik dibebaskan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus. Sebagai tambahan kepada timun, air garam juga digunakan sebagai makanan - ternyata enak dan aromatik.

Perhatian! Timun jeruk disediakan dalam baldi enamel. Ia mesti bersih, tanpa cip atau calar. Jika tidak, kuman dan bakteria akan terbentuk di celah-celah, dan makanan ringan akan cepat rosak.

Senarai bahan:

• 4 kg timun;
• 5 payung dill;
• 25 g akar lobak;
• 5 daun oak;
• 5 daun ceri;
• 7 helai daun currant hitam;
• 2 kepala bawang putih;
• 1.5 liter air perigi;
• 150 g garam.

Cara membuat garam:

1. Bilas timun di bawah air sejuk, potong hujungnya dan rendam dalam air sejuk selama 4 jam.
2. Kupas bawang putih dan bilas herba.
3. Letakkan timun dalam baldi bersih, berselang-seli dengan bawang putih dan rempah.
4. Buat lapisan atas dari daun ceri, oak dan kismis hitam.
5. Larutkan garam dalam air dan tuangkan ke dalam baldi. Atur penindasan selama dua hari, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan daun beri

Daun beri memberi sayur-sayuran rasa manis dan masam. Ceri, currant hitam dan merah, dan daun raspberi ditambah secukup rasa. Sayur-sayuran boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga setahun. Senarai bahan:

• 1 kg timun;
• 80 g garam;
• 2 daun raspberi;
• 3 daun ceri;
• 3 helai daun currant hitam;
• 2 daun laurel;
• 3 payung dill;
• 2 helai daun oak.

Teknologi memasak:

1. Bilas timun dan rendam dalam air sejuk selama sejam.
2. Letakkan daun dan herba di bahagian bawah balang yang bersih dan disterilkan, dan tampalkan timun di atas.
3. Masukkan air dan garam, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Sterilkan balang dengan cara yang mudah - dalam periuk, dalam ketuhar gelombang mikro, menggunakan dandang berganda atau multicooker. Pensterilan mengekalkan rasa, aroma dan faedah sayur-sayuran.

Dengan lada cili

Lada cili ditambah secukup rasa. Lebih banyak, lebih pedas makanan ringan. Mereka menggunakan capsicum merah - tidak seperti hijau, ia memberikan hidangan rempah yang menyenangkan. Hijau mempunyai rasa yang lebih masam, yang tidak sesuai dengan timun.

Senarai bahan:

• 1 kg timun (disarankan menggunakan gherkin);
• 1 lada cili;
• 30 g biji sawi putih;
• 1 kepala bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 3 daun bay;
• 1.5 liter air;
• 80 g garam;
• 110 g gula.

Cara menambah garam:

1. Sterilkan balang, letakkan bawang putih, mustard putih, lada dan herba di bahagian bawah.
2. Masukkan garam dan gula ke dalam air dan kacau.
3. Tuangkan air garam ke dalam balang dan letakkan di bawah tekanan semalaman.
4. Tutup penutup dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Dengan currant merah

Resipi redcurrant mudah disediakan. Timun kelihatan menyelerakan, dan beri cerah menghiasi hidangan.

Senarai bahan:

• 800 g timun;
• 100 g beri currant merah;
• 1 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 biji lada hitam;
• 4 ulas;
• 1 liter air;
• 80 g gula;
• 70 g garam.

Teknologi memasak:

1. Bilas balang, letakkan lada hitam, ulas dan ulas bawang putih yang dikupas di bahagian bawah setiap satu. Masukkan bawang separuh cincin secukup rasa.
2. Campurkan garam dan gula dalam air dan tuangkan ke dalam balang. Tambah currant di atas.
3. Letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama tiga hari di bawah penindasan.
4. Gulungkan tudung. Simpan dalam peti ais.

Berempah

Rempah digunakan secukup rasa. Ia boleh menjadi pudina atau selasih, tarragon atau jintan manis. Chef berpengalaman menambah campuran herba Provencal pada resipi. Ia menyegarkan rasa sayur-sayuran, menjadikannya lebih menyenangkan dan lembut.

Apa yang anda perlukan:

• 1 kg timun;
• 3 ulas bawang putih;
• 30 g pudina;
• 5 daun bay;
• 4 biji lada hitam;
• 10 g selasih;
• 10 g jintan putih;
• 800 ml air;
• 50 g garam.

Teknologi memasak:

1. Basuh timun, potong hujungnya dan rendam dalam air sejuk selama 7 jam. Adalah disyorkan untuk menggunakan gherkins.
2. Letakkan dalam balang, berselang seli dengan rempah dan herba.
3. Masukkan garam ke dalam air, campurkan dan tuangkan ke dalam balang.
4. Tutup dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman.

Petua penyediaan dan penyimpanan

Chef yang berpengalaman mengesyorkan menyemak tarikh tamat tempoh produk - garam, perasa, rempah - sebelum memasak. Resipi dikaji terlebih dahulu supaya tidak lupa membeli bahan ini atau itu. Gunakan peralatan dapur yang bersih - tuala, sarung tangan ketuhar, pinggan mangkuk.

Simpan makanan ringan di dalam peti sejuk pada suhu 0...+1°C. Jika tiada peti sejuk, balang diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap, seperti ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Suhu tidak boleh melebihi +5°C, kelembapan udara - kira-kira 80%. Di bawah keadaan sedemikian, kosong disimpan sehingga enam bulan.

Adalah disyorkan untuk menyejukkan sayur-sayuran sebelum disajikan - ini akan menjadikannya lebih rangup dan lebih elastik. Balang timun terbuka ditutup dengan filem berpaut atau penutup nilon dan disimpan tidak lebih daripada dua hari.

Kesimpulan

Timun musim sejuk jeruk adalah tambahan yang lazat untuk mana-mana meja. Mereka pergi secara harmoni dengan hidangan daging dan ikan, hidangan sampingan sayur-sayuran dan salad. Untuk penyediaan, timun segar elastik, herba dan rempah digunakan.

Penjerukan sejuk mengambil sedikit masa - tidak perlu mendidih air garam dan tunggu balang sejuk. Simpan timun di dalam peti sejuk dan hidangkan sejuk.