Adakah mungkin untuk memetik timun dengan cuka sari apel untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul

Asid sitrik tidak menimbulkan keyakinan, dan adakah rasa cuka meja menghilangkan keseronokan makan timun jeruk? Tiada masalah, gantikan bahan-bahan ini dengan cuka sari apel. Ia tidak mempunyai rasa selepas, lebih lembut pada perut, dan timun akan disimpan selama berbulan-bulan.

Supaya anda tidak ragu-ragu, kami akan mengemas kini buku masakan anda dengan resipi baru, dan pada masa yang sama kami akan memberitahu anda tentang peraturan memilih timun untuk penyediaan dan jangka hayat sedemikian, dan juga menambah beberapa petua berguna.

Adakah mungkin untuk memetik timun dengan cuka sari apel untuk musim sejuk?

Bukan sahaja boleh, tetapi ia juga perlu. Cuka cider epal sesuai untuk sebarang persediaan musim sejuk. Ia ditambah pada akhir memasak sama ada untuk perapan (mendidih) atau ke dalam balang sebelum menuang terakhir.

Apa yang diberikan dalam resipi?

Cuka cider epal bertanggungjawab untuk jangka hayat timun. Tugasnya adalah untuk mengelakkan penutup daripada bengkak dan perapan menjadi keruh. Ia tidak memberikan hidangan rasa masam. begitu penjerukan selamat dan boleh disimpan lama.

Pemilihan dan penyediaan timun

Anda akan memerlukan jeruk timun. Mereka lebih sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Apa yang penting untuk diberi perhatian:

• saiz timun - tidak lebih daripada 13 cm;
• warna kulitnya sihat, tanpa bintik-bintik terbakar dan reput;
• tangkainya kuat;
• kulitnya tidak longgar;
• ekor timun adalah warna yang sama dengan sayuran itu sendiri;
• Buahnya elastik, keras, tanpa penyok.

Teruskan mengikut algoritma berikut:

1. Isi mangkuk dengan air ais dan letakkan timun di dalamnya. Air harus menutupi mereka sepenuhnya.
2. Turunkan besen ke lantai, di mana tiada cahaya.
3. Tukar air atau tambah kiub ais setiap 2 jam. Masa rendaman: 2–8 jam.
4. Bilas setiap buah dengan teliti dengan air sejuk yang mengalir.
5. Jika terdapat kotoran yang tidak dapat ditanggalkan oleh tekanan air, tanggalkannya dengan berus lembut. Seorang pergigian akan melakukannya.
6. Potong ekor di kedua-dua belah.

Timun sedia untuk masuk ke dalam balang.

Resipi jeruk

Resipi untuk jeruk timun orang ramai. Mengikut budi bicara anda, anda boleh mengambil resipi biasa dan menggantikan cuka meja dengan cuka sari apel. Tetapi kami masih mengesyorkan mempelbagaikan rak pantri anda dengan resipi baharu.

Klasik dengan bawang putih dan rempah ratus

Antara bahan tambahan dalam resipi klasik ialah bawang. Ia harus dicincang halus. Jika dikehendaki, anda boleh mengecualikan sepenuhnya komponen ini daripada resipi. Tetapi daun currant dan ceri adalah bahan wajib.

Untuk balang 1.5 liter:

• 1800 g sayur-sayuran;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 1 tangkai dill;
• 1 tangkai pasli;
• 120 ml cuka sari apel;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 5 sudu besar. l. Sahara;
• 1 payung dill;
• 3 daun bay;
• 4 daun currant;
• 4 daun ceri;
• biji lada.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun kecil dalam air ais selama 4 jam.
2. Potong ekor dan bersihkan setiap sayuran dari kotoran.
3. Basuh balang. Anda boleh menggunakan detergen biasa atau larutan baking soda. Bilas buih dengan baik.
4. Sterilkan balang.
5. Cincang halus bawang.
6. Bilas sayur-sayuran dalam air sejuk.
7. Potong dill dan pasli.
8. Letakkan daun ceri dan currant di bahagian bawah bekas.
9. Masukkan 3 ulas bawang putih dan bawang besar cincang kepada mereka.
10. Isikan balang dengan timun, letakkannya secara menegak terlebih dahulu.
11. Teratas dengan herba cincang, baki ulas bawang putih dan payung dill.
12. Didihkan air.
13. Tuangkan air mendidih ke dalam balang.Tutup dengan penutup dan sejuk selama 15 minit.
14. Toskan kembali air, masukkan garam, gula, daun salam dan lada sulah.
15. Rebus, kemudian tuangkan cuka sari apel dan segera keluarkan dari api.
16. Isi balang dengan perapan ke tengah, dan selepas 7-10 saat tambah bahagian kedua.
17. Tutup dengan penutup.
18. Sterilkan selama 15 minit.
19. Lengkapi diri anda dengan sepana jahitan dan gulungkan tin. Balikkan.
20. Sediakan tuala tebal terlebih dahulu dan balut bahan kerja dengannya. Dalam bentuk ini mereka harus berdiri selama 2 hari.

Daun salam tidak boleh berakhir di dalam balang, tetapi lada, sebaliknya, diperlukan.

Tanpa pensterilan

Pensterilan produk siap dalam resipi ini digantikan dengan menuang tiga kali ganda.

Untuk balang liter anda perlukan:

• 1 kg timun;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 1 helai daun lobak;
• 1 akar lobak;
• 150 ml cuka sari apel;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• hijau pilihan anda;
• lada secukup rasa;
• 1 daun salam.

Bagaimana hendak masak:

1. Kumpul timun pada waktu petang. Isi besen dengan air sejuk dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
2. Letakkan timun di sana.
3. Pada waktu pagi, bilas setiap sayuran dan keluarkan kotoran dengan berus. Potong ekor.
4. Potong bawang menjadi cincin besar.
5. Cincang bawang putih atau melalui mesin penekan.
6. Cincang halus akar lobak pedas dan gaulkan dengan bawang putih.
7. Potong sayur-sayuran.
8. Bilas daun lobak.
9. Basuh balang dengan larutan soda, bilas dan keringkan. Sterilkan dengan cara yang mudah.
10. Letakkan daun lobak di bahagian bawah bekas, dan campuran bawang putih dan akar lobak di atas.
11. Isi balang separuh dengan timun.
12. Letakkan semua cincin bawang.
13. Teruskan mengisi balang dengan timun.
14. Letakkan herba cincang di atas.
15. Letakkan air di atas api.
16. Sebaik sahaja mendidih, tuangkan air mendidih ke dalam balang.
17. Tutup balang dengan penutup. Sejukkan selama 20 minit.
18. Toskan air yang sama dan rebus lagi.
19. Isi semula setiap balang dengan air mendidih. Tutup dengan penutup dan tunggu 15 minit.
20. Toskan air dan rebus.
21. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Gaul sebati.
22. Masukkan daun bay dan lada sulah. Rebus selama 3 minit.
23. Tuangkan cuka sari apel ke dalam setiap balang.
24. Keluarkan perapan mendidih dari dapur dan secara beransur-ansur mengisi balang dengannya.
25. Meterai segera. Balikkan dan bungkus.
26. Selepas 3 hari, pindahkan bahan kerja ke tempat di mana ia akan disimpan selama lebih daripada 9 bulan.

Tudung juga perlu direbus.

Dengan lada benggala dan cili

Resipi ini akan dihargai oleh pencinta penyediaan sedikit pedas. Lada cili dalam kombinasi dengan Bulgaria akan menjadikan rasa timun jeruk lebih halus dan elegan. Mengikut budi bicara anda, anda boleh menambah 1 sudu kecil. sawi bijirin.

Bahan-bahan untuk balang liter:

• 700 g timun;
• 2 lada benggala (sebaik-baiknya merah);
• 1 lada cili;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 daun currant;
• 1 daun ceri;
• 3 daun bay;
• 100 ml cuka sari apel;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• biji lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 4 jam. Tambahkan air secara berkala atau gantikan sepenuhnya. Elakkan pendedahan kepada cahaya matahari pada peringkat ini.
2. Potong lada benggala menjadi kepingan bujur.
3. Bilas daun ceri dan currant dalam air sejuk.
4. Sterilkan balang yang bersih dan kemudian pastikan tiada cip atau retak.
5. Cincang halus cili api.
6. Bilas timun dalam air sejuk dan potong kedua-dua tepi. Jika sayur rosak, jangan ambil.
7. Letakkan currant dan daun ceri di bahagian bawah balang kering.
8. Masukkan semua ulas bawang putih kepada mereka.
9. Isi balang 1/3 penuh dengan timun.
10. Masukkan cili api.
11. Seterusnya, letakkan timun supaya hirisan lada benggala diletakkan di antara mereka.
12. Didihkan air dan tuangkan ke dalam balang.
13. Biarkan selama 15-20 minit, ditutup dengan penutup.
14. Berhati-hati tuangkan air kembali ke dalam kuali. Segera masukkan garam, gula dan lada sulah.
15. Didihkan, kacau selama 20-30 saat.
16. Masukkan cuka ke dalam perapan, kacau dan tuangkan ke dalam balang.
17. Tutup dengan penutup.
18. Sterilkan selama 10 minit.
19. Tutup dan terbalikkan. Letakkan di atas lantai dan tutup dengan bahan tebal selama 2 hari.

Timun berubah menjadi berair dan aromatik; sayur-sayuran tidak diperlukan di sini. Jika anda memutuskan untuk menambahnya, elakkan selasih kerana ia akan mengatasi rasa lada. Hidangkan persediaan ini dengan pilaf.

Gherkins dengan cuka sari apel dan herba de Provence

Untuk resipi ini, disyorkan untuk membeli campuran herba Provençal yang sudah siap. Ia termasuk 9 item yang berbeza.

Bahan-bahan untuk balang liter:

• 1 kg gherkin;
• 1 sudu kecil. Herba Provencal;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 pcs. carnation;
• 1 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 2 sudu besar. l. epal sider cuka;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3, 5 sudu besar. l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Rendamkan gherkin selama 2 jam dalam air sejuk.
2. Lulus bawang putih melalui penekan.
3. Bilas balang dengan larutan baking soda dan bilas 2-3 kali dengan air sejuk.
4. Dalam 10 minit. hantar untuk pensterilan.
5. Letakkan ulas dan bawang putih di bahagian bawah balang kering.
6. Isi balang dengan gherkins.
7. Didihkan air.
8. Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Sejukkan selama 10–12 minit.
9. Toskan kembali air ke dalam kuali, masukkan garam dan gula.
10. Sebelum mendidih, masukkan herba Provençal.
11. Rebus selama 2-3 minit.
12. Sementara itu, tuangkan minyak sayuran ke dalam balang.
13. Masukkan cuka epal ke dalam bahan perapan, gaul rata dan matikan dapur.
14. Tuangkan perapan ke dalam balang ke bahagian paling atas dan tutupnya dengan penutup.
15. Sterilkan selama 10 minit.
16. Gulung, balikkan dan balut selama 48 jam.

Minyak sayuran memberikan kilauan timun dan penampilan yang lebih menyelerakan. Tuangkan ke dalam balang, bukan ke dalam perapan. Jika dikehendaki, anda boleh meninggalkan minyak daripada resipi.

Terma dan syarat penyimpanan

Bergantung pada resipi, timun disimpan di dalam bilik selama 24-72 jam pertama. Tin yang digulung mesti diterbalikkan dan diturunkan ke lantai. Seterusnya, anda harus membungkus balang dengan sesuatu yang hangat dan padat, sebagai contoh, selimut atau tuala tebal dan besar. Balang harus sejuk secara beransur-ansur. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di bahagian bilik yang tidak ada cahaya matahari.

Selepas 24-72 jam, bekas dengan bahan kerja dikeluarkan ke tempat yang sejuk dan gelap. Almari di lorong sejuk, bilik bawah tanah atau pantri adalah sesuai untuk ini. Dalam keadaan sedemikian, timun disimpan untuk masa yang lama - sehingga 3 tahun. Tetapi anda tidak boleh menyimpannya lebih lama daripada 12 bulan. Rasa tidak sama sekali, sayur menjadi kosong dan mempunyai rasa masam.

Balang terbuka tidak boleh disimpan lebih lama daripada 7 hari. Sekiranya filem telah terbentuk dalam perapan, ini bermakna timun tidak lagi sesuai untuk dimakan.

Nuansa penting! Jika tiba-tiba anda minum hampir semua perapan, dan beberapa timun kekal dalam balang kering, anda tidak akan dapat memakannya pada keesokan harinya.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Baca nasihat suri rumah yang berpengalaman:

1. Jangan tambah asid sitrik atau hirisan lemon ke dalam penyediaan yang mengandungi cuka sari apel.
2. Terdapat resipi dengan penambahan alkohol (vodka). Adalah lebih baik untuk meninggalkan ramuan ini untuk penyediaan dengan cuka meja biasa.
3. Apabila anda mensterilkan produk siap, lebih baik tuangkan cuka ke dalam perapan, jika tidak - terus ke dalam balang.
4. Jika anda ingin buah-buahan yang rangup, jangan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran anda. Sejukkan bahan perapan selama 1-2 minit.
5. Rendam ikan kembung tidak sama lama dengan timun yang lebih besar. Untuk si kecil, 2 jam sudah memadai.
6. Jika anda membuat resipi isi dua atau tiga kali ganda, jangan potong sayur-sayuran terlalu halus. Ada kemungkinan bahawa selepas mengalirkan air, sayur-sayuran perlu ditambah ke dalam balang.
7. Jika anda memasak dengan lada benggala, lebih baik memilih yang merah. Cuba elakkan hijau, kerana ia tidak enak dengan timun.

Baca juga:

Bagaimana untuk memetik timun dalam baldi untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk.

Cara acar timun dan ikan kembung dengan enak, cepat dan mudah: 7 resipi terbaik.

Cara cepat dan sedap masak timun masin ringan.

Mari kita ringkaskan

Anda boleh dan harus memerap timun dengan cuka sari apel. Ia memanjangkan jangka hayat, selamat untuk perut dan tidak mempunyai rasa. Adalah lebih baik untuk memilih timun pada waktu petang, tidak lebih besar daripada 13 cm, dengan warna yang sihat dan sekata.

Timun digabungkan dengan cuka sari apel, pasli, dill, bawang, lobak pedas dan pelbagai jenis lada, kecuali lada benggala hijau. Persediaan disimpan di dalam bilik bawah tanah selama lebih dari 2 tahun, tetapi dinasihatkan untuk memakannya dalam masa 12 bulan. Balang timun yang dibuka hendaklah disimpan hanya dalam perapan dan tidak lebih daripada 7 hari.