Nuansa memelihara timun panjang: adakah mungkin untuk memelihara timun Zozulya untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan lazat dan mudah

Timun panjang Zozulya - salad hibrid. Buahnya mempunyai rasa manis yang menyegarkan dan sedia untuk dituai dalam masa 35 hari selepas menyemai benih.

Zozulya adalah hibrid yang menghasilkan tinggi. Atas sebab ini, pemilik taman sering tidak mempunyai masa untuk memakan keseluruhan tuaian. Oleh kerana saiznya yang besar dan jangka hayat yang rendah, ramai tukang kebun tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan timun yang tinggal. Sementara itu, penuaian buah-buahan sedemikian agak mungkin, anda hanya perlu mengetahui teknologi dan beberapa nuansa prosesnya.

Adakah mungkin untuk memelihara timun Zozulya untuk musim sejuk dan resipi apa yang terbaik - baca terus.

Ciri-ciri penyediaan timun Zozulya

Zozulya adalah kacukan salad. Adalah berbeza buah-buahan yang panjang dengan sedikit "jerawat". Pulpa timun adalah padat, berair dengan rasa manis yang kaya.

Sekiranya kelembapan tidak mencukupi, buah-buahan mula terasa pahit. Timun sedemikian tidak sesuai untuk penyediaan. Rasa mereka tidak akan berubah menjadi lebih baik walaupun telah lama diperap.

Adalah dipercayai bahawa jenis salad tidak sesuai untuk penjerukan. Kebanyakannya menjadi lembut dan tidak rangup, cepat kehilangan bentuk dan kurang direndam dalam air garam.

Ini tidak berlaku dengan Zozulya. Buah-buahan hibrid ini memenuhi semua keperluan untuk penjerukan - pulpa padat, kulit nipis, dan kehadiran tuberkel. Jika disediakan dengan betul, ia akan kekal segar sepanjang musim sejuk.

Satu-satunya kelemahan perapan dengan Zozulya ialah persediaan sedemikian disimpan tidak lebih dari setahun.Dalam penyediaan lama, timun menjadi lembut dan tawar.

Penting! Sediakan Zozuli sebanyak yang anda boleh makan semasa musim sejuk.

Kerana Buah Zozuli Mereka agak besar, mereka diperap bukan keseluruhan, tetapi dalam kepingan. Kadangkala timun dituai lebih awal daripada jadual, sebelum ia mencapai saiz maksimumnya. Dalam kes ini, mereka akan dimuatkan sepenuhnya ke dalam balang.

Pemilihan dan penyediaan timun

Ramai suri rumah, setelah mengalami percubaan yang tidak berjaya untuk menuai Zozuli, tidak lagi cuba memelihara hibrid itu lagi.

Rahsia timun rangup tidak terletak pada resipi yang berjaya, tetapi dalam penyediaannya yang betul:

1. Buah-buahan yang baru dipetik dari kebun dicuci bersih dalam air sejuk, membuang duri dan sisa kotoran dengan kain.
2. Selepas ini, mereka dibasuh semula dalam air bersih, mengeluarkan sebarang perbungaan yang tinggal.
3. Zozulya direndam dalam air sejuk untuk masa yang lebih lama daripada timun yang dimaksudkan untuk pemeliharaan. Secara purata, proses ini mengambil masa 4-8 jam. Ia adalah perendaman yang membolehkan buah-buahan kekal segar sepanjang tempoh penyimpanan.

Pilihan timun juga penting - rupa dan rasa akan bergantung pada ini.

Untuk resipi, di mana timun dijeruk dalam kepingan, buah-buahan panjang sesuai. Tetapi mereka tidak boleh terlalu masak, jika tidak, penyediaannya akan menjadi tawar.

Kepada memelihara timun keseluruhan, mereka dipetik 5-7 hari lebih awal daripada jadual. Dalam kes ini, suri rumah akan menerima buah-buahan bersaiz kecil.

Adalah disyorkan untuk mencuba beberapa buah daripada tanaman yang dituai untuk memastikan tiada kepahitan. Timun pahit tidak sesuai untuk penyediaan.

Timun yang dipilih hendaklah padat dan elastik. Untuk pengetinan, jangan ambil buah-buahan yang rosak dan lembut, serta buah-buahan yang dikumpul lebih daripada 4 jam yang lalu.

Resipi terbaik untuk memelihara timun Zozulya untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan timun untuk musim sejuk. Sebahagian daripadanya melibatkan pemotongan buah-buahan, manakala yang lain melibatkan pengetinan keseluruhannya. Mari lihat pilihan yang paling luar biasa dan berjaya.

Penyediaan sandwic

Timun Zozulya digunakan untuk membuat snek lazat yang digunakan untuk membuat sandwic dan hamburger. Penyediaan musim sejuk ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas dan panas.

Resipi melibatkan memotong timun menjadi bulatan. Malah sesuai untuknya buah-buahan yang besar.

bahan-bahan:

• serbuk lada merah panas - 1-2 sudu kecil;
• timun - 1.5 kg;
• kunyit - 2 sudu kecil;
• lada sulah dan kacang hitam - 10 pcs.;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• cuka meja atau epal - 400 ml;
• gula - 1 gelas;
• bawang - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 4 sudu besar. l.

Jumlah lada merah panas boleh dilaraskan mengikut citarasa anda. Jika anda mahu, anda boleh melakukannya tanpanya.

Bagaimana hendak masak:

1. Timun yang disediakan dipotong menjadi kepingan setebal 0.5-1 cm, ditutup dengan garam dan dibiarkan selama 15 minit. Selepas masa ini, jus yang dikeluarkan disalirkan.
2. Buah-buahan dibasuh dengan air sejuk dan perlahan-lahan disapu dengan tuala kertas untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
3. Bawang dipotong menjadi separuh cincin tidak lebih daripada 0.5 cm tebal.
4. Sayur cincang dicampur. Mereka dibentangkan dalam balang, mengisi hidangan sehingga bahu mereka.
5. Rempah, garam dan gula dituangkan ke dalam air, didihkan dan direbus selama 10 minit. Kemudian tambah cuka ke dalam adunan dan rebus selama 2 minit lagi. Air garam dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.
6. Balang digulung, dibiarkan terbalik di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dalam bentuk ini, bahan kerja disimpan selama kira-kira sebulan. Untuk memanjangkan jangka hayat snek, timun dengan air garam dalam balang disterilkan.Untuk melakukan ini, letakkannya dalam kuali air sejuk "sehingga bahu" dan rebus selama 20 minit dengan api perlahan. Dalam kes ini, tidak perlu mensterilkan balang kosong, tetapi penutupnya perlu dirawat dengan air mendidih.

Nasihat! Jika dikehendaki, tambahkan sekumpulan pasli yang dicincang halus kepada jumlah bahan yang ditentukan.

Resipi tanpa cuka

Penganut pemakanan yang betul menganggap makanan dalam tin dengan cuka berbahaya. Dalam kes ini, resipi yang tidak termasuk produk ini akan dilakukan. Walaupun kekurangan ciri masam, pembuka selera akan mempunyai rasa pedas yang kaya.

Resipi ini memerlukan buah-buahan keseluruhan. Oleh itu, mereka dikumpulkan pada peringkat saiz kecil.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• serbuk mustard - 1 sudu besar. l.;
• daun ceri dan currant - 4 pcs.;
• payung dill - 4 pcs.;
• garam - 4 sudu besar. l.;
• air - 1.5 l.

Jika mahu, tambah rempah lain (lada sulah, cengkih, dll.).

Kaedah memasak:

1. Daun dan lobak pedas diletakkan di bahagian bawah balang yang telah dibasuh dan disterilkan. Ulas bawang putih yang telah dikupas juga dihantar ke sana. Semua bahan diagihkan sama rata di antara balang.
2. Balang diisi dengan timun yang disediakan. Ini dilakukan seketat mungkin.
3. Larutkan garam dalam air suam dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Air garam yang terhasil dituangkan ke dalam balang.
4. Timun ditutup dengan penutup nilon dan dibiarkan selama 2-4 hari. Pada masa ini, cecair harus menjadi keruh, dan timun harus memperoleh warna kekuningan.
5. Air garam dituangkan ke dalam bekas yang berasingan. Ia tidak dicurahkan.
6. Tuangkan air mendidih yang bersih ke dalam balang.
7. Selepas air telah sejuk, ia dikeringkan. Pada masa ini, air garam di mana timun ditapai direbus.
8. Air garam dituangkan ke dalam balang, selepas itu ia segera ditutup dengan penutup yang disterilkan.
9. Balang diterbalikkan dan dibiarkan semalaman di bawah selimut.

Nasihat! Sesetengah suri rumah, sebelum menggulung timun seperti itu, tambahkan 1 tablet aspirin ke dalam balang.

Resipi untuk jeruk

Timun Zozulya yang besar digunakan untuk menyediakan saus yang lazat untuk sup jeruk. Dalam resipi ini mereka dipotong menjadi kepingan. Pemeliharaan ini memudahkan proses memasak. Hanya tambah sedikit campuran ke dalam kuali dengan kentang dan daging, dan sup sudah siap.

bahan-bahan:

• barli mutiara - 250 g;
• timun - 1.5 kg;
• cuka - 45 ml;
• lobak merah - 0.5 kg;
• pes tomato - 300 g;
• gula - 120 g;
• bawang - 0.5 kg;
• garam - 3 sudu besar. l.

Untuk resipi ini, tiada rempah atau bahan tambahan ditambah.

Resipi:

1. Potong bawang menjadi kiub. Parut lobak merah pada parutan kasar.
2. Timun dipotong menjadi jalur, kiub atau parut.
3. Semua bahan dimasukkan ke dalam periuk. Gula, garam, minyak sayuran dan pes tomato juga ditambah di sana. Campuran direbus dengan api perlahan selama 30 minit.
4. Cuka dan barli mutiara yang dimasak ditambah kepada sayur-sayuran. Rebus bahan selama 20 minit lagi.
5. Pembalut dituangkan ke dalam balang steril setengah liter. Gulungkan penutup, terbalikkan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Jika anda membuat campuran yang sama tanpa barli mutiara, anda akan mendapat pembalut untuk solyanka.

Timun Zozulya dengan rowan

Salah satu resipi yang paling luar biasa ialah timun dengan beri rowan. Campuran ini ternyata menarik dan cantik terima kasih kepada buah oren.

bahan-bahan:

• beri rowan - 0.6 kg;
• timun - 1.5 kg;
• air - 2 l;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 150 g;
• cuka (sebaik-baiknya epal) - 200 ml.

Rowan bukan sahaja akan menjadikan rasa snek lebih menyelerakan, tetapi juga akan bertindak sebagai pengawet.

Menyediakan snek:

1. Ekor timun yang disediakan dipotong.Rowan dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir dan direndam selama setengah jam.
2. Timun dan beri rowan diagihkan sama rata ke dalam balang yang disterilkan. Isi bekas serapat mungkin.
3. Garam dan gula ditambah ke dalam air. Campuran direbus sehingga bahan-bahan dibubarkan sepenuhnya. Kemudian cuka ditambah kepada air garam dan direbus selama 2 minit lagi.
4. Timun dan beri rowan dituangkan dengan air garam. Biarkan bahan-bahan itu duduk selama 5 minit. Kemudian air garam dituangkan ke dalam kuali dan direbus semula. Ini dilakukan sebanyak 3 kali.
5. Selepas pengisian ketiga, balang digulung, terbalik dan dibiarkan di tempat yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Chokeberry juga sesuai untuk resipi ini. Dalam kes ini, rasa snek akan menjadi lebih lembut.

Dengan tambahan kacang

Timun dengan kacang hijau adalah makanan ringan berperisa ringan. Ia akan menarik minat mereka yang lebih suka kombinasi yang menarik, tetapi tidak suka hidangan pedas dan panas.

bahan-bahan:

• timun - 1.5 kg;
• kacang hijau - 300 g;
• Dill dan pasli - 1 tandan setiap satu;
• bawang putih - 2 kepala besar;
• cuka - 50 ml;
• gula - 5 g;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• air - 1 l.

Untuk resipi ini, lebih baik mengambil Zozulya kecil. Jumlah bahan dikira untuk dua balang liter.

Kaedah memasak:

1. Basuh kacang 2-3 kali, toskan cecair setiap kali. Ia kemudian direbus dengan api perlahan selama 10 minit.
2. Sayur-sayuran dibasuh dan dicincang halus. Bawang putih dikupas dan dipotong dua. Bahan-bahan diagihkan sama rata di antara balang.
3. Timun dan kacang polong diletakkan di dalam balang serapat mungkin.
4. Air didihkan dan dituangkan ke dalam balang. Selepas 10 minit, cecair disalirkan dan direbus semula. Kemudian ia dituangkan ke dalam balang dan selepas 10 minit dituangkan semula ke dalam kuali.
5. Garam, gula dan cuka ditambah kepada cecair mendidih. Bahan-bahan direbus sehingga rempah larut sepenuhnya.
6. Air garam dituangkan ke dalam balang.Bahan kerja digulung, diterbalikkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Aneka tomato dan lada

Aneka sayur-sayuran adalah resipi kegemaran ramai suri rumah. Semasa penyimpanan, rasa sayur-sayuran bercampur, saling melengkapi. Makanan ringan ini ternyata cantik dan luar biasa.

bahan-bahan:

• timun - 1.2 kg;
• bawang putih - 2 kepala besar;
• bawang - 2 pcs.;
• lada benggala - 0.5 kg;
• tomato - 1.5 kg;
• pasli - 2 tandan;
• daun currant, oak, ceri, lobak pedas - 6 pcs.;
• Dill - 8 payung;
• garam - 4 sudu besar. l.;
• gula - 8 sudu besar. l.;
• lada panas merah tanah - 1 sudu besar. l.;
• ulas - 6 pcs.;
• air - 3 l.

Untuk resipi ini, pilih tomato dan timun kecil.

Kaedah memasak:

1. Sayur-sayuran dibasuh dan diagihkan sama rata di antara balang. Payung dill, daun pokok buah-buahan - keseluruhan. Dill dicincang halus.
2. Lada dipotong menjadi jalur. Bawang dipotong menjadi separuh cincin tebal. Bawang putih dikupas dan digunakan keseluruhan.
3. Letakkan bawang, lada, tomato, bawang putih dan timun dalam lapisan. Timun dipotong hanya jika terlalu besar.
4. Sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan diseduh selama 5 minit. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk, rempah, gula, garam, cuka dimasukkan dan direbus sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.
5. Perapan dituangkan ke dalam balang, selepas itu mereka segera dimeteraikan. Persediaan dibiarkan di dalam bilik sehingga ia sejuk sepenuhnya, tanpa membungkusnya.

Dalam jus tomato

Timun, masak mengikut resipi ini, mempunyai rasa masam manis pedas dengan sedikit rempah. Resipi ini tidak akan meninggalkan pencinta hidangan luar biasa acuh tak acuh.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• jus tomato - 2 l;
• lada tanah merah panas - 2 sudu kecil;
• bawang putih - 2 kepala besar;
• lada sulah - 2 sudu kecil;
• lada loceng merah atau paprika - 0.5 kg;
• gula - 300 g;
• garam - 150 g.

Jumlah gula, garam dan lada panas boleh diubah mengikut citarasa anda.

Kaedah memasak:

1. Bawang putih dikupas dan dipisahkan menjadi ulas. Lada dibersihkan daripada biji. Kisar bawang putih dan lada dalam pengisar daging atau pengisar.
2. Timun diletakkan dengan ketat dalam balang yang disterilkan bersama dengan lada merah panas dan lada rempah (lada diagihkan sama rata di antara balang). Sayur-sayuran dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan sejuk.
3. Jus tomato dibawa ke mendidih, bawang putih cincang dan lada, gula dan garam ditambah kepadanya. Bahan-bahan direbus selama 10 minit.
4. Airnya disalirkan dari tin dan campuran tomato yang mendidih dituangkan ke dalamnya.
5. Balang timun dalam sos tomato diletakkan dalam kuali air dan disterilkan selama 40 minit. Selepas ini, mereka digulung, terbalik dan dibiarkan di bawah selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Semasa memasak sos tomato, rasakannya. Jika perlu, tambah gula atau garam tambahan.

Terma dan syarat penyimpanan

Semua kelainan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap - pantri dan bilik bawah tanah adalah pilihan yang baik. Sesetengah resipi memerlukan penyimpanan di dalam peti sejuk.

Balang Zozulya tidak disimpan selama lebih daripada setahun. Selepas masa ini, timun menjadi lembut dan tawar.

Kesimpulan

Zozulya adalah varieti salad yang sesuai untuk pemeliharaan. Ia membuat makanan ringan yang lazat dan luar biasa. Buah-buahan yang besar digunakan untuk resipi di mana ia dipotong menjadi kepingan, manakala yang kecil sesuai untuk mengetin keseluruhan.

Untuk membuat persediaan musim sejuk dengan Zozulya lazat dan rangup, timun perlu disediakan dengan betul. Ia adalah terima kasih kepada perendaman yang berpanjangan bahawa mereka tidak melembutkan semasa penyimpanan jangka panjang.