Berapa lama potong tembikai boleh bertahan di dalam peti sejuk dan bagaimana untuk memastikan ia segar lebih lama

Melon adalah makanan istimewa yang lazat, beraroma dan sihat. Tetapi jangka hayatnya pendek. Selalunya buah yang besar dipotong, tetapi tidak dimakan sepenuhnya. Bahagian yang tinggal diletakkan di dalam peti sejuk. Persoalan semula jadi timbul: berapa lama tembikai boleh disimpan di tempat yang sejuk tanpa kehilangan rasa? Di samping itu, ramai suri rumah ingin menghidangkan hirisan tembikai wangi ke meja semasa cuti musim sejuk. Untuk melakukan ini, ia dibekukan dengan cara yang istimewa.

Anda akan menemui jawapan terperinci kepada persoalan berapa lama tembikai yang dipotong boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam artikel.

Bolehkah tembikai disimpan di dalam peti sejuk?

Melon mempunyai jangka hayat yang pendek dan cepat rosak. Seluruh buah tanpa kerosakan yang kelihatan pada permukaan disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Ia diletakkan di rak bawah yang dimaksudkan untuk sayur-sayuran, di mana suhu berkisar antara +3 hingga +5 °C.

Janin pasti memerlukan akses kepada oksigensupaya proses reput dan acuan pramatang tidak bermula. Di samping itu, dari masa ke masa, tembikai menjadi lembut dan kehilangan rasa dan aromanya.

Sebelum memilih buah untuk penyimpanan, anda perlu menilai:

• ketumpatan pulpa - semakin lembut, semakin pendek sayuran akan disimpan;
• mesh pada permukaan buah - ia harus mempunyai warna purata sederhana dan menduduki separuh keseluruhan kawasan tembikai;
• aroma - jika ia disebut, bermakna buah telah mencapai tahap kematangan yang sesuai untuk disimpan;
• hidung buah - elastik menunjukkan bahawa buah tidak terlalu masak;
• integriti kulit - tanpa kerosakan atau bintik gelap.

Adalah dinasihatkan bahawa buah itu dipetik seminggu sebelum kematangan penuh.

Berapa lama buah tembikai boleh bertahan di dalam peti sejuk?

Bila hendak menyimpan hirisan tembikai yang telah dipotong di dalam peti sejuk, mereka diletakkan di atas pinggan dan ditutup dengan serbet kapas longgar atau kertas makanan. Kepingan terbuka cuaca, kering dan cepat hilang aroma dan rasa. Juga, jangan letakkan bahagian janin dalam bekas tertutup yang menghalang akses oksigen.

Terma dan syarat penyimpanan

Potong tembikai boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari dua hari.. Letakkan di rak atas lebih dekat dengan peti sejuk dan ke dinding belakang, di mana suhu lebih rendah.

Perhatian! Apabila menyimpan makanan istimewa di dalam peti sejuk selama lebih dari 2-3 hari, etilena terbentuk, yang berbahaya kepada tubuh, kerana ia menyebabkan gangguan pencernaan.

Perbezaan dalam jangka hayat

Tempoh masa keseluruhan tembikai boleh disimpan di dalam peti sejuk bergantung pada varietinya.:

• varieti awal - tidak lebih daripada 1 bulan tanpa kehilangan rasa dan aroma, serta persembahan;
• pertengahan masak - kira-kira 3-4 bulan; apabila dimakan, adalah perlu untuk memantau perubahan dalam rupa pulpa kepingan potong;
• masak lewat - dari 4 hingga 6 bulan, tetapi tidak disyorkan untuk membenarkan buah-buahan berbaring di dalam peti sejuk selama enam bulan.

Varieti tembikai musim sejuk paling baik disimpan. Buah-buahan dipilih sedikit tidak masak.

Varieti biasa: Gulyabi, Oren, Zimovka, Torpedo Dan Slavia.

Cara menyimpan tembikai dengan betul di dalam peti sejuk

Untuk mengekalkan buah lebih lama, anda perlu menyediakannya dengan betul. dan mematuhi syarat penyimpanan.

Bagaimana untuk menyediakan

Basuh tembikai dengan teliti dengan berus dan air dengan sabun cuci yang dicairkan di dalamnya., lap kering dengan tuala dan balut dengan kertas minyak atau kain kapas.

Jangan mengikis kotoran dengan pisau atau objek tajam lain.. Ini boleh merosakkan kulit dan menyebabkan kerosakan produk.

Cara menyimpan: suhu, kelembapan dan bekas

Untuk memastikan pulpa tahan lama dan tanpa kehilangan rasa dan aroma tembikai, anda mesti mematuhi syarat-syarat tertentu.

Keadaan penyimpanan buah:

• suhu di bawah +5 °C;
• kelembapan 65-75%;
• tutup hirisan buah dengan kain yang diperbuat daripada bahan semula jadi;
• menyediakan akses kepada oksigen menggunakan pembungkusan bukan hermetik;
• berdekatan dengan sayur-sayuran lain adalah tidak diingini, kerana buahnya menyerap bau asing.

Perhatian! Jika buah yang disediakan untuk penyimpanan tidak mempunyai tangkai, maka ceruk di tempatnya mesti ditutup dengan lilin cair. Penerimaan akan menghalang kerosakan produk, yang akan bermula dari tempat ini.

Bagaimana untuk meningkatkan jangka hayat

Untuk mengekalkan buah lebih lama, anda perlu mengeluarkan semua biji dari kepingan yang dipotong.. Tutup hanya dengan kain semula jadi atau perkamen. Buah itu sendiri tidak boleh terlalu masak. Ini boleh ditentukan oleh kulit lembut, yang sangat kemek apabila ditekan.

Adalah lebih baik untuk memilih tembikai yang sedikit belum masak, iaitu 7-10 hari kurang masak penuh.

Baik untuk mengetahui:

Cara memilih tembikai yang betul: petua berguna dan penggodam kehidupan

Apa yang perlu dilakukan jika tembikai tidak masak

Pilihan storan lain

Melon juga boleh diawet menggunakan Jalan lain. Buah yang telah dipotong dimasukkan ke dalam peti sejuk beku atau dikeringkan. Keseluruhannya disimpan pada suhu bilik.

Dalam peti ais

Ini adalah cara yang paling berkesan untuk mengekalkan buah yang dipotong: semua sifat bermanfaat, rasa dan aroma ringan tembikai kekal di dalam kepingan.

Makanan sejuk beku boleh disimpan sehingga enam bulan.

Kaedah penyediaan dan pembekuan:

• bilas buah dengan teliti, keluarkan semua kotoran dan kepingan tanah yang melekat pada kulit;
• keringkan dengan tuala dapur;
• dipotong menjadi kepingan bujur;
• keluarkan kulit bersama-sama dengan 0.5 cm pulpa berhampirannya;
• potong pulpa yang tinggal menjadi kiub;
• letakkan di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam;
• Letakkan kepingan beku dalam beg khas yang direka untuk penyimpanan di dalam peti sejuk.

Maklumat. Jika pulpa dipotong dalam pelbagai cara: dalam bentuk bola (ini dilakukan dengan sudu khas dengan hujung bulat), bintang atau bentuk lain yang dipotong menggunakan acuan penaik besi, mereka akan menghiasi pelbagai pencuci mulut.

Pada suhu bilik

Di dalam apartmen, pada suhu biasa, tembikai boleh disimpan tidak lebih dari seminggu. Tempat itu harus gelap, tanpa akses kepada cahaya matahari, supaya tidak mencetuskan kemerosotan buah yang cepat.

Tempat yang sesuai: bawah katil, almari atau pantri. Adalah disyorkan untuk membungkus tembikai dalam kain kapas atau kertas.

kering

Untuk mengekalkan rasa dan aroma lebih lama makanan istimewa, tembikai dikeringkan di dalam ketuhar.

Prosedur:

• potong pulpa menjadi kepingan 2 cm;
• letakkan di atas dulang supaya kepingan tidak menyentuh satu sama lain;
• letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-210 °C dan biarkan selama 15 minit;
• kemudian kurangkan suhu kepada 80-85 °C dan buka penutup ketuhar;
• putar kepingan setiap 30-40 minit;
• selepas 6 jam, matikan ketuhar, keluarkan dulang dengan kepingan tembikai;
• letakkan selama beberapa hari di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik untuk pengeringan selanjutnya.

Letakkan kepingan kering yang terhasil dalam balang kaca yang tertutup rapat. atau bekas plastik.Simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama kira-kira enam bulan.

Keputusan

Adalah mungkin untuk mempunyai tembikai di atas meja sepanjang tahun jika anda tahu cara memeliharanya dengan betul. Pembekuan atau pengeringan akan membolehkan anda menikmati kepingan yang lazat walaupun selepas beberapa bulan. Produk yang disediakan disimpan selama kira-kira enam bulan. Pencuci mulut sedemikian akan sangat berguna untuk cuti musim sejuk.

Seluruh buah disimpan pada suhu bilik selama kira-kira seminggu, tetapi tanpa akses kepada cahaya matahari. Tembikai yang dipotong diletakkan di dalam peti sejuk, ditutup dengan kain kapas atau kertas dan disimpan tidak lebih daripada 1-2 hari.