Mengapa tembikai berwarna merah jambu di dalamnya dan adakah boleh memakannya?

Kadang-kadang ia berlaku bahawa selepas membeli tembikai, anda mendapati daging merah jambu di rumah. Adakah mungkin untuk memakannya dan apa yang menyebabkan perubahan warna semula jadi? Adakah warna merah jambu menjejaskan rasa dan adakah ini menunjukkan bahan berbahaya di dalam buah? Kami akan memikirkannya dalam artikel.

Mengapakah tembikai berwarna merah jambu di dalamnya?

Selalunya, sebaik sahaja orang melihat perubahan dalam pulpa, orang membuang tembikai. Dan sia-sia, kerana biasanya ini adalah tanda fenomena yang tidak berbahaya sama sekali, oleh itu, anda harus melihat dengan lebih dekat buah ini. Sebab utama untuk metamorfosis berwarna pulpa adalah pendebungaan silang, ciri-ciri varieti dan kehadiran nitrat.

Pendebungaan silang

Fenomena ini ialah pemindahan debunga dari satu tumbuhan ke tumbuhan lain melalui angin atau serangga., kerana belukar yang didebungakan memperoleh ciri-ciri varieti yang berbeza. Kadang-kadang ini membawa kepada perubahan dalam rasa, warna dan bentuk tumbuhan.

Melon adalah salah satu tumbuhan yang paling kerap didebungakan dan oleh itu mampu berubah.. Ia hampir mustahil untuk mengelakkan ini, satu-satunya pilihan ialah pendebungaan bunga dengan tangan, tetapi ramai petani tidak terlibat dalam tugas yang menyusahkan itu, dan oleh itu terdapat banyak tembikai di pasaran dengan ciri-ciri asing.

Daging merah jambu mungkin menunjukkan jarak tembikai dengan tembikai atau strawberi. Walau apa pun, tidak akan ada perubahan ketara dalam rasa, kecuali mungkin sedikit aroma atau, dalam kes yang melampau, rasa selepas. Sekiranya tiada lagi tanda-tanda yang mencurigakan dalam tembikai, ia selamat untuk dimakan.

Varieti tembikai lain:

Melon wangi dan lazat "Hasanka"

Tembikai popular "Petani Kolektif"

Tembikai musim luruh Uzbekistan "Nenek"

Ciri-ciri pelbagai

Terdapat banyak kacukan tembikai dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan juga beri. Sebahagian daripadanya adalah hasil pemilihan yang panjang dan teliti oleh saintis; ia dianggap unik dan jarang berlaku.

Berikut adalah beberapa jenis tembikai dengan daging merah jambu:

1. kecantikan Itali. Ia mempunyai buah-buahan yang kecil, bulat dan kulit hijau-oren. Mereka mempunyai berat tidak lebih daripada 500 g. Pulpanya berwarna merah jambu muda, mempunyai konsistensi padat, berminyak, dan rasa manis dengan nota madu.
2. Strawberi. Berat buah varieti ini boleh mencapai 2 kg, kulitnya licin dan nipis, berwarna terang. Bentuknya menyerupai strawberi. Dagingnya berwarna salmon, manis dan berair, mempunyai aroma yang khas, dan benar-benar cair di dalam mulut anda.
3. Strawberi gergasi. Buah-buahannya besar, seberat 2 hingga 4 kg, kulitnya licin, berwarna oren kaya, mengingatkan oren yang dikupas. Pulpa berwarna merah jambu, konsisten berminyak, manis, dengan rasa madu. Jika anda cukup bernasib baik untuk membeli tembikai seperti itu, jangan ragukan rasa dan kualitinya, kerana varieti itu dianggap unik dan jarang berlaku, dan ramai tukang kebun memburunya.
4. Nenas (pada gambar). Buah-buahan bujur mempunyai daging merah jambu dengan rasa nanas yang halus dan aroma yang berbeza. Konsistensinya berair dan padat.

Nitrat dan bahan lain

Melon sering "diberi makan" dengan nitrat dan baja kimia lain untuk menambah berat badan dan cepat masak. Tanda khas kehadiran nitrat - perubahan warna tembikai di beberapa tempat kepada merah jambu terang; perubahan sedemikian berhampiran kawasan ekor sepatutnya sangat membimbangkan.

Tetapi tanda-tanda lain menunjukkan kehadiran bahan kimia di dalam janin: bahagian individu busuk, kurang rasa atau, sebaliknya, terlalu jelas, rasa "tiruan".Gentian mendung, kelabu atau hijau juga menunjukkan ini.

Sekiranya terdapat potongan tembikai di kaunter, perhatikan lapisannya antara kulit dan pulpa: jika ia berwarna kuning, maka ini adalah bukti penggunaan nitrat, jika hijau - nitrat.

Adakah boleh makan tembikai ini?

Jika anda tidak melihat tanda-tanda lain yang membimbangkan selain daripada daging merah jambu, buah itu selamat untuk dimakan.. Kemungkinan besar anda terjumpa tembikai yang didebungakan silang atau hibrid.

Penting! Sekiranya daging berwarna merah jambu, ia sepatutnya begitu di semua tempat, tetapi jika perubahan warna hanya kelihatan dalam serpihan, ini adalah isyarat yang jelas bahawa ia tidak sesuai untuk dimakan.

Jika pulpa tembikai berwarna lain

Selain merah jambu, anda boleh mengharapkan pulpa oren dan juga lutsinar dalam tembikai yang dipotong. Biasanya ini juga hasil daripada hibridisasi atau pendebungaan silang.

Baca juga:

Apa yang baik tentang tembikai Kassaba, bagaimana untuk memilih dan mengembangkannya

Tembikai Uzbekistan yang manis dan beraroma “Gulyabi”

Jingga

Biasanya pulpa seperti itu terdapat dalam buah hibrid. Warna oren menunjukkan kandungan beta-karotena atau provitamin A yang tinggi di dalamnya. Bahan ini bertanggungjawab untuk pembaharuan badan, keremajaannya, dan untuk penyerapan plak aterosklerotik di dalam vesel. Terdapat banyak jenis dengan warna daging ini:

1. Cantaloupe atau tembikai madu (foto di sebelah kanan). Buah-buahan hijau bulat dengan pulpa padat.
2. Charente. Kulit kelabu kuning dengan jalur membujur hijau, daging oren yang kaya.
3. Iroquois. Kulitnya kelabu, padat dan keras. Ciri tersendiri ialah hiasan cembung di seluruh kerak.
4. Jingga. Kulit keras dengan hiasan di seluruh permukaan dan jalur hijau membujur. Pulpanya sangat manis dan mempunyai aroma yang khas.
5. Charlotte. Buah-buahan bulat dengan kulit oren keras, pulpa manis dan lembut. Pelbagai yang sangat berair.
6. Petanda. Buah-buahan ini mempunyai aroma tembikai yang kaya dan pulpa padat. Kulitnya berwarna kelabu-kuning, dengan corak pelepasan.

Perlu diingat bahawa tembikai dengan pulpa oren sangat manis dan dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis.

Telus

Warna ini menunjukkan bahawa tembikai disilang atau didebungakan dengan epal, pear atau timun. Buah ini tidak menimbulkan bahaya kesihatan, tetapi sangat berair dan berair, dengan rasa yang unik.

Catatan. Tembikai sepatutnya kosong. Jika ketelusan diperhatikan hanya di beberapa bahagian buah, lebih baik untuk membuangnya.

Varieti tembikai dengan pulpa lutsinar:

1. Amal. Bentuk buah memanjang, berat 3-4 kg. Pulpanya telus dan beraroma.
2. Torpedo. Aroma vanila khusus dan rasa manis dan manis. Kulitnya berwarna pasir dengan bintik kuning.
3. Pepino (gambar di atas). Rasa masam manis dan konsistensi berair. Kulitnya mempunyai warna kuning terang.

Kesimpulan

Peraturan untuk memilih tembikai yang berkualiti tinggi dan lazat adalah mudah dan telah lama diketahui. Tetapi, jika, mengikuti mereka, anda masih menemui "buah dengan kejutan", kami mengesyorkan agar anda tidak membuangnya, tetapi memeriksanya dengan teliti. Ada kemungkinan bahawa anda secara tidak sengaja memperoleh hibrid dengan rasa dan warna yang luar biasa.