Cara membuat jem tembikai yang lazat untuk musim sejuk

Jem tembikai adalah lazat, sihat, luar biasa, dan yang paling penting, sangat mudah. Sekiranya anda tidak pernah mencuba memasaknya, maka musim panas ini anda tidak boleh terlepas musim tembikai. Jika anda sudah mencuba untuk menyediakan hidangan sedemikian, kami akan membantu anda mempelbagaikan resipi.

Selepas membaca, anda akan belajar cara membuat jem tebal, seperti jem, dengan gelatin, jem dari kulit tembikai, dengan pudina, buah sitrus, rosemary dan rempah ratus. Hampir mustahil untuk merosakkan jem tembikai jika anda mengikuti semua nasihat yang kami berikan dalam artikel itu.

Pemilihan dan penyediaan tembikai untuk membuat jem

Pilih sebiji tembikai bersaiz sederhana. Jika anda memotongnya dan melihat bahawa pulpa terlalu masak dan longgar, maka lebih baik membuat jem dari kulit tembikai. Dalam buah beri sedemikian, mereka paling mudah memasak, cepat menjadi lembut, tetapi jangan terlalu masak.

Sekiranya tembikai, sebaliknya, ternyata terlalu mentah, maka gandakan jumlah gula dan jangan tambah buah sitrus.

Mengenai persiapan, maka tembikai hanya perlu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala. Kedua-dua pulpa dan kulitnya dipotong menjadi kepingan kecil.

Resipi jem tembikai terbaik untuk musim sejuk

Kami mempersembahkan kepada perhatian anda syurga sebenar untuk suri rumah. Sepuluh resipi terbaik dengan bahan minimum dan rasa dan aroma yang maksimum.

Resipi klasik untuk pulpa tembikai

bahan-bahan:

• 2.5 kg tembikai;
• 2.5 kg gula;
• 0.5 sudu kecil. vanila (pilihan).

Kaedah memasak:

1. Bilas tembikai dengan teliti.
2. Potong separuh dan kemudian menjadi kepingan besar.
3. Keluarkan benih.
4. Kupas tembikai menggunakan pisau tajam.
5. Potong pulpa tembikai menjadi kepingan kecil.
6. Letakkannya dalam mangkuk.
7. Masukkan 1.5 kg gula ke dalam hirisan tembikai.
8. Biarkan selama 3-4 jam, tetapi tidak lebih.
9. Selepas tiga jam, jus akan terbentuk; tuangkan ke dalam bekas atas dapur.
10. Tuangkan baki gula dan vanillin ke dalam jus.
11. Letakkan di atas dapur dengan api yang tinggi. Kacau sentiasa.
12. Sebaik sahaja anda merasakan bahawa campuran telah menjadi lebih pekat, masukkan pulpa tembikai ke dalam jus. Gaul sebati.
13. Masak dengan api sederhana selama 25 minit.
14. Matikan dapur.
15. Tutup besen dengan kain kasa atau serbet kertas ringan.
16. Selepas beberapa jam, taburkan jem tembikai ke dalam balang dan tutup. Balikkan dan balut selama 48 jam.

Catatan! Jangan tutup jem yang telah siap dengan penutup yang ketat atau papan pemotong. Vanillin boleh diabaikan daripada resipi; ia hanya menambah aroma pedas.

Jem kulit tembikai

Jangan tergesa-gesa membuang kulit tembikai; anda boleh menggunakannya untuk membuat jem aromatik untuk musim sejuk, yang akan meninggalkan meja dalam masa yang singkat semasa musim sejuk.

bahan-bahan:

• 2 kg kulit tembikai;
• 2 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Bilas kulit tembikai dan buang semua lebihan dengan pisau. Tinggalkan lapisan nipis pulpa merah untuk rasa yang lebih kaya.
2. Potong kulit tembikai kering menjadi kepingan saiz yang sesuai untuk dimakan daripada satu sudu teh.
3. Timbang kerak yang dicincang. Sukat jumlah gula yang sama.
4. Letakkan kerak dalam mangkuk dan tutup dengan gula. Gaul perlahan-lahan supaya gula menyalut semua kepingan.
5. Biarkan selama tiga jam.
6. Tanpa mengeringkan jus, letakkan api.
7. Pastikan gula tidak hangus. Jika masih mula terbakar, kecilkan api dan kacau berterusan.
8. Selepas mendidih, keluarkan buih yang telah terbentuk.
9. Rebus selama lima minit.
10. Matikan api.
11. Tutup mangkuk dengan jem dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.
12. Selepas 24 jam, biarkan jem mendidih lagi dan masak selama lima minit.
13. Pada masa yang sama, sterilkan balang.
14. Letakkan jem yang sedikit sejuk ke dalam balang dan tutup penutupnya.

Jika anda tidak pasti tentang jumlah gula yang diperlukan, maka lebih baik untuk meletakkannya lebih sedikit. Kekurangan gula dalam resipi ini tidak dialu-alukan.

Mengambil nota:

Bagaimana untuk menyediakan tembikai yang lazat dengan aspirin dalam balang

Resipi asal untuk tembikai jeruk yang lazat dengan madu

Cara memasak kolak tembikai yang enak dan sihat

Jem tembikai dalam periuk perlahan

bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula;
• 1 lemon keseluruhan;
• 0.5 sudu kecil. kayu manis (pilihan).

Kaedah memasak:

1. Basuh tembikai dengan bersih.
2. Potong supaya mudah untuk mengeluarkan benih.
3. Keluarkan biji dan potong keraknya.
4. Potong pulpa menjadi kiub.
5. Campurkan pulpa dengan gula dan biarkan selama 3 jam. Masa ini diperlukan untuk jus dikeluarkan.
6. Pindahkan keseluruhan jisim ke dalam mangkuk multicooker dan tetapkan mod "Rebus". Masa memasak - 20-30 minit. Selepas setengah jam, biarkan multicooker dalam mod "Keep warm".
7. Perah jus daripada lemon.
8. Masukkan jus lemon ke dalam mangkuk multicooker. kacau. Jika suka, masukkan juga kayu manis. Jika anda tidak menyukai bau rempah ini, maka anda tidak perlu menambahnya. Alternatif kepada kayu manis ialah vanillin.
9. Hidupkan mod "Memadamkan" sekali lagi untuk masa yang sama.
10. Keluarkan adunan selepas 20-30 minit, gunakan pengisar untuk membuat adunan licin.
11. Masukkan semula adunan ke dalam mangkuk multicooker. Tetapkan mod "Memasak" selama 10 minit.
12. Sterilkan balang.
13. Pindahkan jem panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup rebus.
14. Pastikan balang dibalut dan simpan terbalik sehingga kandungannya telah sejuk.

penting! Fokus pada kuasa multicooker anda. Bergantung pada penunjuk ini, rebusan pulpa tembikai berbeza dari 20 hingga 30 minit. Semasa mod "Memasak", buka tudung secara berkala dan kacau hidangan supaya ia tidak melekat pada tepi dan bawah.

Resipi dengan gelatin

Diperlukan:

• 800 g pulpa tembikai;
• 700 g gula;
• 15 g gelatin;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 0.5 sudu besar. air sejuk.

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai menjadi kepingan, keluarkan biji dan potong kulit keras.
2. Potong pulpa menjadi kiub.
3. Pindahkan tembikai ke dalam bekas yang berasingan dan tutup dengan pasir di atas. Biarkan selama 3-4 jam.
4. Gunakan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen.
5. Letakkannya di atas api, tetapi tidak kuat. Adalah lebih baik untuk menghidupkan kuasa sederhana.
6. Selepas 20 minit, tambah asid sitrik dan kacau adunan dengan baik.
7. Tutup api dan tutup jem dengan kain kasa.
8. Masukkan gelatin ke dalam jem yang telah disejukkan dan segera tuangkan air sejuk.
9. Gaul sebati. Biarkan selama 30 minit. Gelatin akan membengkak, ini adalah perkara biasa.
10. Selepas setengah jam, letakkan jisim tembikai di atas api, masak sehingga mendidih dan matikan.
11. Sterilkan balang dan isi dengan jem tembikai.

Jem yang disediakan mengikut resipi ini lebih seperti jem tebal atau marmalade. Kanak-kanak pasti akan menyayanginya.

Jem tembikai dengan lemon

Anda perlu:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 1 sudu kecil. vanillin;
• jus satu lemon;
• perahan satu lemon.

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai, potong semua biji, potong kulitnya, hanya tinggalkan pulpa.
2. Potong pulpa menjadi kepingan persegi.
3. Campurkan gula dan kepingan tembikai dalam mangkuk enamel. Lebih baik taburkan tembikai dengan gula.
4. Selepas tiga jam, rebus campuran dan masak selama 10 minit.
5. Matikan dapur dan sejukkan jem.
6. Sterilkan balang.
7. Parut kulit limau pada parutan halus.
8. Rebus lagi selama 10 minit dan sejukkan.
9. Akhir sekali, masak jem sehingga mendidih, masukkan jus lemon, kulit limau dan vanillin. Gaul sebati.
10. Letakkan jem dalam balang dan gulung. Terbalikkan dan balut dengan bahan tebal sehingga ia benar-benar sejuk.

Resipi dengan pudina

bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 30 daun pudina;
• 1 sudu besar. l. halia;
• 1.5 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Asingkan pulpa tembikai daripada kulitnya. Keluarkan benih.
2. Potong tembikai menjadi kepingan.
3. Cincang halus daun pudina.
4. Taburkan pulpa tembikai dengan gula dan biarkan selama tiga jam.
5. Selepas tiga jam, kisar hirisan tembikai manisan dengan pudina dalam pengisar.
6. Letakkannya di atas api.
7. Kacau secara berterusan supaya gula tidak melekat pada dinding dan bawah bekas.
8. Lapan minit selepas mendidih, masukkan halia.
9. Masak selama tiga minit lagi.
10. Sejukkan jem selama sejam, tutup mangkuk dengan kain kasa.
11. Isikan balang yang disterilkan dengan jem panas dan skru pada penutupnya.

Nota. Jangan tambah pudina keseluruhan; ia bertujuan bukan sahaja untuk aroma, tetapi juga untuk rasa. Oleh itu, jisim mestilah homogen. Halia ditambah seperti yang dikehendaki; ia boleh dikecualikan daripada resipi. Tetapi ia akan meningkatkan aroma tart dan rasa yang kaya.

Dengan kapur

bahan-bahan:

• 1 kg kulit tembikai;
• 2 biji limau nipis;
• 1.5 kg gula.

Kaedah memasak:

1. Bilas kulit tembikai.
2. Potong mereka menjadi kiub kecil.
3. Lap kapur dengan berus untuk menghilangkan sebarang kotoran.
4. Potong kapur menjadi kepingan bujur.
5. Campurkan sitrus dengan kulit tembikai.Taburkan adunan dengan gula.
6. Biarkan selama dua jam pada suhu bilik.
7. Seterusnya, masukkan bekas ke dalam peti sejuk semalaman.
8. Selepas 8-10 jam, keluarkan bekas dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira sejam.
9. Kemudian bakar. Biarkan mendidih, masak selama setengah jam.
10. Matikan dapur.
11. Biarkan sejuk selama tiga jam, kemudian hidupkan semula api ke maksimum dan masak selama 15 minit.
12. Sterilkan balang.
13. Letakkan jem di dalam balang dan skru pada penutup.

penting! Pastikan untuk menyelak buih dari jem.

Jem tembikai dengan rosemary

bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula;
• 3 sudu kecil. rosemary kering.

Kaedah memasak:

1. Potong tembikai bersih menjadi kepingan dengan pisau tajam.
2. Potong kulitnya.
3. Keluarkan benih.
4. Potong pulpa menjadi kiub.
5. Masukkan gula.
6. Tunggu empat jam untuk tembikai mengeluarkan jusnya.
7. Selepas empat jam, gunakan pengisar untuk menukar pulpa menjadi puri.
8. Letakkannya di atas api.
9. Didihkan dan masukkan rosemary. Gaul sebati.
10. Masak selama 15 minit.
11. Tutup api, tunggu 30 minit.
12. Didihkan sekali lagi, buang sebarang buih.
13. Selepas tujuh minit, matikan api.
14. Biarkan jem sejuk pada suhu bilik selama satu setengah jam.
15. Selepas sejam, mula mensterilkan balang dan mendidih penutup.
16. Tuangkan jem ke dalam balang dan gulungkan penutup.
17. Balikkan dan tutup dengan tuala sehingga sejuk sepenuhnya.

Nasihat. Anda boleh menambah kulit lemon pada resipi. Ia mesti diparut pada parut sederhana dan ditambah kepada tembikai bersama-sama dengan rosemary. Jem akan terasa lebih segar.

Jem tembikai dengan rempah ratus

bahan-bahan:

• 1 kg pulpa tembikai;
• 1 kg gula;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 0.5 sudu kecil. vanillin;
• 0.5 sudu kecil. kayu manis;
• 1 sudu kecil. barberry kering (pilihan)

Kaedah memasak:

1. Hiris tembikai seperti biasa anda menghidangkannya.
2. Keluarkan semua biji.
3. Potong kulit yang keras dan daging hijau.
4. Potong pulpa merah masak menjadi kiub.
5. Masukkan gula. Biarkan selama beberapa jam.
6. Jika tembikai telah memberikan sedikit jus dalam dua jam, tunggu satu setengah jam lagi.
7. Letakkannya di atas api.
8. Selepas mendidih, masak selama 25 minit.
9. Akhir sekali masukkan semua rempah. Gaul sebati.
10. Matikan api.
11. Selepas empat jam, pindahkan ke balang yang disterilkan dan tutup rapat.

Catatan! Sejukkan jem yang ditutup, tetapi jangan gunakan penutup. Tuala kertas, serbet atau kain kasa adalah pilihan yang lebih baik.

Dengan epal

bahan-bahan:

• 1.5 kg kulit tembikai;
• 1.5 kg gula;
• 500 g epal;
• 1 sudu kecil. asid sitrik.

Kaedah memasak:

1. Bilas kulit tembikai dengan baik.
2. Potong menjadi kepingan.
3. Didihkan air.
4. Letakkan kulit tembikai dalam air mendidih selama lima minit.
5. Sediakan bekas berisi air sejuk.
6. Selepas lima minit, pindahkan kerak dari air mendidih ke air sejuk.
7. Larutkan gula dalam periuk bersama air dan hidupkan api.
8. Rebus selama lima minit.
9. Selepas lima minit, masukkan kulit tembikai ke dalam sirap manis.
10. Masak selama 20 minit. Kerak harus menjadi telus.
11. Keluarkan dari haba; biarkan kerak duduk selama lapan jam.
12. Selepas masa berlalu, potong epal menjadi kepingan kecil, sama saiz dengan kepingan tembikai.
13. Masukkannya ke dalam kulit tembikai dan masak selama 30 minit.
14. Sejukkan selama tiga jam dan masak lagi selama 30 minit. Ulang sekali lagi.
15. Sterilkan balang.
16. Pindahkan jem aromatik yang disediakan ke dalam balang dan tutup.
17. Balut terbalik selama dua hari.

Kulitnya mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada pulpa tembikai.. Oleh itu, prosedur memasak mesti diulang beberapa kali, hanya dengan cara ini jem akan menjadi lembut dan aromatik.

Baca juga:

Cara percambahan biji tembikai dengan betul

Bagaimana untuk memilih tembikai yang masak dan manis

Petua dan cara

Nasihat pakar juga akan berguna untuk suri rumah yang berpengalaman, dan bagi mereka yang pertama kali membuat jem tembikai:

1. Tembikai mestilah bersih. Walaupun anda hanya menggunakan pulpa, bilas sayuran dengan baik.
2. Memutihkan kulit tembikai sebelum dimasak akan melembutkannya dan menghilangkan rasa pahit.
3. Tembikai sesuai dengan mana-mana buah sitrus dan rempah, paling teruk dengan raspberi dan currant.
4. Jangan masukkan jem yang baru dikeluarkan dari dapur ke dalam balang. Ia harus sejuk sedikit, tetapi tetap panas.
5. Pastikan anda mengecilkan sebarang buih pada mana-mana peringkat memasak.
6. Apabila membuat jem daripada kulit tembikai, anda boleh meninggalkan lapisan nipis kecil pulpa merah untuk warna yang cantik dan rasa yang lebih manis.
7. Jumlah gula hendaklah sama dengan jumlah tembikai atau melebihi beratnya sebanyak 0.5 kg.

Mari kita ringkaskan

Jem tembikai diperbuat daripada buah-buahan yang bersaiz sederhana dan sedang masak. Tembikai mesti dibasuh dan balang disterilkan. Biji benih dikeluarkan dari tembikai sebelum dipotong menjadi kepingan. Kulit tembikai mengambil masa lebih lama untuk dimasak daripada pulpa, jadi membuat jem akan mengambil masa lebih lama.

Sebelum meletakkan bekas dengan kepingan di atas api, anda perlu menutup tembikai dengan gula selama beberapa jam, ia akan memberikan jus, yang akan membolehkan anda tidak menambah air. Satukan tembikai dengan rosemary, lemon, limau, oren, dan rempah ratus. Masak jem di atas dapur atau dalam periuk perlahan, mengejutkan orang tersayang anda dengan bakat masakan anda!