Memasak pembuka selera yang berapi-api di rumah: cara memetik lada panas untuk musim sejuk menggunakan resipi terbaik dari seluruh dunia

Kedua-dua tukang kebun pemula dan berpengalaman suka menanam lada panas. Sayuran itu jarang dimakan segar; selalunya ia digunakan untuk membuat perasa pedas atau penyediaan musim sejuk. Hidangan lada panas sesuai dengan daging, sup, ulam dan salad. Persediaan kaya dengan vitamin; lada sangat baik untuk melawan mikroorganisma patogen. Mari kita lihat dengan lebih dekat cara mengasinkan lada panas dan cara menyimpan persediaan dengan betul.

Ciri-ciri mengetin lada panas

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan jenis lada panas yang berisi untuk penyediaan. Witty, Wazir, Ram's Horn atau Astrakhan adalah sempurna. Mereka berair dan panas, jadi hidangannya menjadi pedas dan asli.

Apabila memasak, ekor lada dikeluarkan, tetapi benih paling kerap tidak disentuh. Lada panas sesuai dengan rempah dan rempah: madu, halia, gula, herba. Semasa proses pengetinan, sayur-sayuran menyerap perisa lain, yang menjadikannya lebih enak.

penting! Persediaan berasaskan lada benggala pahit dan manis mempunyai rasa yang istimewa. Tukang masak menggunakan buah-buahan pelbagai warna: merah, hijau, kuning. Di atas meja atau di dalam balang, makanan ringan seperti itu menarik perhatian dan kelihatan sangat menyelerakan.

Cara menyedapkan garam lada panas untuk musim sejuk

Kebanyakan resipi datang dari masakan Oriental dan Caucasian. Orang-orang di bahagian tersebut menyukai makanan ringan yang pedas dan berapi-api.Hidangannya sesuai dengan daging, barbeku, dan salad sayuran. Walau bagaimanapun, dalam banyak resipi, rasa pedas lada dilembutkan oleh bahan-bahan istimewa.

Mari lihat resipi paling popular untuk membuat lada panas.

Lada masin panas pahit

Resipi menarik ini mudah diikuti dan mengambil masa 30-40 minit untuk menyediakan pembuka selera. Dalam penggunaan, lada masin pahit-pedas adalah universal; rasanya sesuai dengan mana-mana hidangan.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg lada hijau;
• 1 liter air;
• 240 g garam.

Teknologi memasak:

1. Basuh lada, biarkan biji dan ekornya utuh. Buat potongan sedalam 2 cm dalam setiap sayuran.
2. Sediakan air garam: campurkan air dengan garam, rebus, biarkan dengan api perlahan selama 10 minit. Letakkan lada dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air garam. Biarkan sayur-sayuran di bawah tekanan selama 3 hari.
3. Selepas masa berlalu, sediakan air garam segar. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk bersih dan isi semula.
4. Selepas 5 hari, letakkan lada dalam balang bersih dan isi dengan air garam baru. Produk sedia untuk digunakan. Simpan dalam peti ais.

Dengan bawang putih dan dill

Snek yang sangat baik menghiasi meja dan berfungsi sebagai pencegahan terhadap penyakit. Bawang putih dan dill memberikan hidangan aroma istimewa.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 300 g lada;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 kepala bawang putih;
• campuran herba Provencal;
• 80 ml minyak zaitun;
• 30 ml cuka sari apel;
• 100 ml wain putih kering;
• garam dan lada hitam kisar secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Cincang bawang putih dan pasli yang dikupas. Campurkan mereka bersama-sama, garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Basuh lada panas dan keluarkan bijinya. Buat potongan sisi penuh pada setiap satu.
3. Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan goreng lada selama 1-2 minit. Sejukkan di atas pinggan.
4. Tuangkan campuran dill dan bawang putih ke dalam baki minyak dan reneh selama satu minit.
5. Isikan lada dengan inti yang terhasil. Letakkan dalam pinggan bersih, tambah cuka dan wain kering.
6. Letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Pukulan pedas tanpa garam

Resipi cepat dan unik untuk sentuhan pedas. Hidangan itu disimpan dengan sempurna tanpa kehilangan rasa yang jelas.

Senarai bahan:

• 400 g lada merah panas;
• 100 g cuka sari apel semulajadi;
• 30 g madu;
• 120 g campuran herba Provencal (basil, jintan, pudina, ketumbar).

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran dan letakkannya dalam balang steril yang bersih.
2. Campurkan madu, cuka sari apel dan herba dengan teliti dan tambah kepada lada.
3. Gulungkan balang dan letakkannya di tempat yang gelap dan sejuk.

Pembuka selera pedas dengan tomato

Penyediaan dimakan dengan borscht dan roti hitam, menghasilkan makan tengah hari yang lazat dan sihat. Snek pedas juga digunakan sebagai hidangan bebas.

Untuk penyediaan anda perlukan:

• 3 kg tomato;
• 1.5 kg lada panas hijau;
• 100 g bawang putih;
• 200 g gula;
• 1 sekumpulan pasli;
• 200 g minyak sayuran;
• 40 g garam;
• beberapa titis cuka.

Kaedah memasak:

1. Lulus tomato melalui penggiling daging dan letakkan di atas api perlahan. Selepas mendidih, masukkan garam, gula, mentega dan lada sulah.
2. Selepas 15 minit, masukkan bawang putih cincang dan pasli. Biarkan selama 5 minit.
3. Selepas masa, tambah cuka dan kacau dengan teliti. Bahagikan ke dalam balang, balut dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Resepi cili ringkas

Cili musim sejuk digunakan sebagai perasa untuk kentang goreng dan rebus, nasi, dan rebusan sayuran.

100 g hidangan mengandungi hanya 53 kcal. Untuk menyediakan snek yang anda perlukan:

• 1 kg lada panas;
• 20 ml pati cuka;
• 40 g gula;
• 20 g garam;
• 10 g bawang putih;
• 3 g lobak pedas;
• 2 liter air.

Kaedah memasak:

1. Basuh lada dengan teliti dan potong ekor.
2. Letakkan dalam balang yang bersih dan kering dalam lapisan: lada, dill, lobak pedas, bawang putih.
3. Campurkan air dengan garam dan gula. Rebus dan tuangkan perapan ke dalam balang. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
4. Tuang semula bahan perapan ke dalam kuali, masukkan esen cuka dan biarkan di atas dapur selama 5 minit.
5. Masukkan kembali perapan ke dalam balang dan tutup dengan penutup bersih.
6. Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk.

Buah pahit jeruk dalam gaya Georgia

Sebagai tambahan kepada buah yang lazat, jus tomato piquant yang dihasilkan digunakan sebagai pembalut untuk borscht atau sebagai sos untuk daging deli.

Untuk menyediakan snek Georgia yang anda perlukan:

• 1 kg lada;
• 2.5 kg tomato;
• 20 g garam batu;
• 60 g gula;
• 10 ml pati cuka;
• 120 ml minyak sayuran;
• 5 daun bay;
• 30 g bawang putih.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran, buat jus yang baru diperah dari tomato. Cincang bawang putih atau melalui mesin penekan.
2. Sterilkan balang.
3. Tuangkan jus tomato ke dalam kuali, selepas mendidih, tambah garam dan gula, daun bay. Masak selama setengah jam, kacau sekali-sekala.
4. Selepas masa berlalu, masukkan buah ke dalam kuali dan masak selama 20 minit lagi.
5. Masukkan bawang putih dan minyak dan keluarkan daun bay.
6. Masukkan esen dan biarkan dengan api perlahan selama 2-3 minit.
7. Berhati-hati menangkap buah dan isi balang yang disediakan dengannya. Tuangkan baki jus tomato ke dalam setiap satu. Skru ketat dan sejuk. Simpan dalam pantri.

Pengasinan sejuk untuk musim sejuk

Pilihan yang menjimatkan dan berpatutan untuk memetik lada panas untuk musim sejuk. Masa memasak purata tidak lebih daripada 30 minit.

Anda perlu:

• 1 kg lada panas;
• 0.5 l air;
• 60 g garam batu.

Bagaimana hendak masak:

• Bilas sayur-sayuran, tusuk setiap buah dengan garpu atau pencungkil gigi di beberapa tempat.
• Sediakan air garam: campurkan air dengan garam, rebus dan sejukkan. Semua garam harus larut.
• Letakkan buah dalam balang bersih, isi dengan air garam, dan letakkan di bawah tekanan selama 3 hari.
• Tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk.

penting! Apabila mengendalikan lada panas, gunakan sarung tangan pakai buang. Berhati-hati untuk tidak menyentuh mata, bibir atau hidung anda dengan tangan anda.

Kaedah nyata

Pembuka selera berfungsi sebagai hiasan untuk meja percutian, terutamanya jika anda menggunakan campuran lada merah dan hijau.

Senarai bahan untuk memasak:

• 1 kg lada panas;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• sayur saderi;
• 3 liter air;
• 160 g garam;
• 320 g gula;
• 500 ml cuka;
• 2 tablet aspirin;
• 1 tandan dill.

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, keluarkan biji dan potong kepada empat bahagian.
2. Potong saderi dan bawang menjadi kepingan sederhana.
3. Letakkan bawang, saderi, ulas bawang putih, dill cincang, dan aspirin dalam setiap balang. Letakkan pod di atas.
4. Campurkan air, lemak babi dan gula. Sediakan air garam dan sejukkan.
5. Tuangkan air garam sejuk dan tutup dengan penutup nilon. Simpan dalam peti ais.

Menarik! Makan lada panas merangsang pengeluaran hormon kebahagiaan, endorphin. Di samping itu, sayur-sayuran menormalkan fungsi sistem saraf, menguatkan sistem imun dan melegakan tekanan.

Dalam bahasa Hungary

Untuk penyediaan, disyorkan untuk menggunakan lada lilin. Ia terdiri daripada buah yang panjang dan memanjang dengan rasa manis dan masam.

Senarai produk untuk memasak:

• 500 g lada;
• 2 bawang;
• 3 tomato;
• 220 ml minyak sayuran;
• 30 g gula;
• 30 g garam;
• 20 g paprika kering;
• 2 ulas bawang putih;
• 20 ml cuka.

Teknologi memasak:

1. Basuh lada panas dan keluarkan bijinya.Dalam bekas berasingan, campurkan minyak, bawang besar dan bawang putih yang dicincang. Tambah paprika dan herba aromatik lain secukup rasa.
2. Buat jus tomato menggunakan pengisar.
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam buah, tutup dengan tudung dan biarkan selama 2 jam.
4. Sediakan balang dan penutup.
5. Masak air garam: tambah garam, gula dan cuka ke dalam air.
6. Letakkan lada dalam balang dan isi dengan air garam.
7. Tutup dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
8. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Dalam bahasa Korea

Masakan Korea terkenal dengan hidangan pedas dan berapi-api. Pembuka selera ditambah kepada salad atau sup. Terima kasih kepada rawatan haba yang minimum, sayur-sayuran mengekalkan rasa dan faedahnya.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg lada;
• 6 ulas bawang putih;
• 15 g ketumbar tanah;
• 10 kacang allspice;
• 15 g lada panas;
• 10 g gula;
• 10 g garam;
• 1 daun salam.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh buahnya, rebus dengan air mendidih dan letakkan di dalam balang steril yang bersih.
2. Kupas bawang putih, potong dan masukkan lada.
3. Campurkan air, garam, gula, ketumbar dan bancuhan lada sulah. Rebus dan sejukkan air garam yang terhasil.
4. Tuangkan ke dalam balang dan bungkus snek dalam selimut tebal sehingga ia sejuk.

Cili pedas dalam sos tomato

Ia hanya mengambil masa 40-50 minit untuk menyediakan snek yang lazat. Lada boleh disimpan sehingga enam bulan dan membantu tubuh menyimpan vitamin dan unsur mikro untuk musim sejuk.

Senarai bahan:

• 1 kg lada panas;
• 3 liter jus tomato;
• 50 g gula;
• 5 daun bay;
• 5 g lada hitam tanah;
• 30 g bawang putih;
• 80 g minyak sayuran;
• 150 ml cuka 9%.

Kaedah memasak:

1. Basuh lada. Letakkan jus tomato di atas dapur, masukkan lada hitam, garam, gula dan daun bay. Rebus selama 20 minit.
2. Masukkan pod dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
3. Lulus bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam kuali bersama minyak. Buang daun laurel.
4. Didihkan adunan, masukkan cuka, tutup api.
5. Letakkan lada dalam balang dan tambah jus.
6. Gulung dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.

Petua dan cara

Untuk membuat persediaan buatan sendiri berair dan lazat, gunakan buah-buahan yang rata dan licin. Sebelum memasak, disyorkan untuk menusuk lada dengan garpu di beberapa tempat supaya seluruh sayuran tepu dengan air garam atau perapan.

Semasa memasak, ikut peraturan keselamatan, kerana jus lada sangat panas dan boleh menyebabkan kerengsaan atau tindak balas alahan jika ia masuk ke dalam mata atau mulut anda. Kaji resipi dengan teliti, beli semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu, dan semak tarikh luputnya.

Gunakan balang bersih tanpa kerepek atau retak, jika tidak jeruk akan cepat rosak. Basuh dan sterilkan balang dengan teliti jika resipi memerlukannya. Untuk menyejukkan, disyorkan untuk membungkus balang dalam selimut hangat, dengan cara ini snek akan lebih terpelihara. Penyimpanan selanjutnya disusun di dalam peti sejuk, pantri, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Baca juga:

Adakah mungkin untuk memelihara timun pahit?

Apa yang tidak boleh ditanam lada panas di sebelah.

Faedah dan bahaya lada benggala hijau untuk kesihatan wanita, lelaki dan kanak-kanak.

Kesimpulan

Lada panas menggembirakan bukan sahaja dengan penampilan yang menarik, tetapi juga dengan rasa aslinya. Pencinta pedas akan menghargai rasa dan aroma sayur-sayuran, terutamanya dalam kombinasi dengan hidangan daging, sup atau hidangan sampingan sayur-sayuran.

Capsicum merah atau hijau digunakan untuk penyediaan. Bawang, bawang putih, herba, herba Provençal dan juga madu ditambah ke dalam balang. Pembuka selera yang berapi-api ini akan menghiasi mana-mana meja, sama ada makan malam keluarga atau makan tengah hari percutian.