Apa itu tembikai: buah-buahan milik keluarga apa, apakah itu dan bagaimana ia berguna?

Tembikai, yang sifat berfaedahnya digabungkan dengan rasa eksotik dan aroma halus, disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Pulpa berair dengan sempurna menghilangkan dahaga pada hari musim panas dan digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, tembikai boleh membawa bukan sahaja manfaat, tetapi juga bahaya yang serius kepada kesihatan.

Artikel itu akan memberitahu anda kepunyaan keluarga apa, bagaimana ia tumbuh, sifat bermanfaat buah dan kontraindikasi untuk memakannya.

Apa itu tembikai: buah beri, buah atau sayur

Tembikai ialah tumbuhan herba tahunan dari genus Tembikai dari keluarga Cucurbitaceae. Ia tergolong dalam tanaman tembikai. Dari sudut pandangan botani, buah tembikai adalah beri.

Walau bagaimanapun, disebabkan percanggahan antara ciri-ciri buah dan perihalan standard dan foto beri (kulitnya terlalu tebal), tembikai dipanggil labu atau "palsu" beri.

Macam mana rupanya, macam mana, warna apa

Buah-buahan berbeza dalam bentuk, saiz dan warna bergantung kepada varieti. Labu mempunyai bentuk sfera, bujur atau leper. Berat dari 2 hingga 25 kg. Warna kerak yang keras selalunya hijau dengan jalur atau bintik yang lebih gelap.

Permukaan licin dalam kebanyakan kes. Di antara kulit dan pulpa berair terdapat lapisan putih antara beberapa milimeter hingga 5 cm tebal.Bupa tembikai berwarna merah, merah jambu atau raspberi, berair, manis dan beraroma.Biji benih, bersaiz 5 hingga 14 mm, rata, bertepi, coklat gelap atau putih, dan terdapat dalam pulpa.

Terima kasih kepada pemilihan, sejumlah besar jenis dan kacukan tembikai telah diperolehi. Berat buah mereka boleh berkisar antara 10 g hingga 125 kg. Warna kulit buah boleh bukan sahaja hijau tua atau berjalur, tetapi juga hitam, putih, kuning, berbintik atau marmar. Dagingnya juga berwarna putih, kuning atau oren berkrim.

Terdapat juga jenis tembikai yang unik. Sebagai contoh, wakil varieti Densuke mempunyai warna hitam yang kaya tanpa satu jalur; ia hanya ditanam di pulau Jepun Hokkaido.

Tembikai tanpa biji juga biasa, termasuk yang mempunyai daging kuning. Varieti ini dibiakkan untuk mereka yang bosan mengekstrak benih.

Menarik! Pada masa ini, penternak Jepun telah membangunkan varieti baru dengan warna berjalur hijau gelap secara tradisional, tetapi dengan bentuk segi empat sama dan piramid.

Asal dan pengedaran

Afrika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran tembikai. Para saintis percaya bahawa moyangnya ialah Citrullus ecirrhosus (tsamma melon), yang tumbuh di Gurun Kalahari dan masih berfungsi sebagai sumber air untuk Bushmen. Buah-buahan liar ini bersaiz kecil dan mempunyai pulpa yang pahit. Tembikai mula ditanam 4 ribu tahun dahulu di bahagian utara Afrika, tepatnya di Lembah Nil. Lama kelamaan - di Mediterranean, Timur Tengah, India dan China.

Pada abad ke-20 SM di Mesir Purba, buah-buahan itu diletakkan di makam firaun, mempercayai bahawa ia akan menjadi sumber makanan di akhirat. Benih itu ditemui di makam Tutankhamun. Tembikai digambarkan di dinding makam dan sering disebut dalam resipi perubatan kuno.

Pada abad ke-10, tembikai mula ditanam di China; benihnya dibawa oleh kapal dagang.Orang Cina memanggilnya tembikai Barat dan menganggapnya sebagai ubat perubatan. Hari ini, lebih banyak tembikai ditanam di China berbanding tempat lain di dunia.

Tembikai telah dibawa ke Eropah zaman pertengahan semasa era Perang Salib. Di wilayah Rusia moden, buah-buahan mula ditanam pada abad ke-13-14.

Kini tembikai ditanam di China, Amerika, Jepun, Turki, Iran, Mesir, Rusia, Uzbekistan dan Ukraine.

Ciri-ciri tumbuhan dan sistem akarnya

Batangnya nipis, menjalar dan sangat bercabang, panjang (sehingga 5-6 m), daripadanya terdapat pucuk urutan pertama dan kedua dan sulur berpaut. Unsur-unsur struktur utama batang adalah berkas vaskular yang kuat yang melaksanakan fungsi pembawa air.

Daunnya berwarna kelabu-hijau, berbulu, dibedah menjadi tujuh lobus lebar.

Bunganya selalunya hermaphroditic, tetapi terdapat perempuan dan lelaki, mempunyai warna kuning bidang, dan terdiri daripada lima kelopak.

Sistem akar kuat, terdiri daripada akar utama, akar sisi yang mengandungi jisim cawangan nipis. Akar utama biasanya tumbuh secara menegak hingga 1 m, yang sisi terletak secara mendatar pada kedalaman 20-30 cm, mencapai panjang 4-6 m. Sistem akar meliputi sehingga 8-10 m³ tanah, dan jumlah panjang akar utama ialah 60 m Sistem kuda mempunyai daya sedutan yang besar.

Komposisi dan sifat buah-buahan

Pulpa berair mempunyai komposisi kimia yang mengagumkan dari segi bilangan vitamin dan mineral, yang mengandungi vitamin: kumpulan B, A, C, E, H, PP, serta mineral: kalium, kalsium, fosforus, natrium, magnesium, besi, likopena dan serat tumbuhan.

Perhatian! Tembikai mengandungi sejumlah besar air: 100 g pulpa mengandungi 90 g air.

Buah ini mempunyai banyak sifat positif:

• membantu mengeluarkan toksin dan sisa dari badan;
• meningkatkan motilitas usus;
• melegakan bengkak;
• tanpa merengsakan saluran kencing, ia mengeluarkan pasir dan batu kecil dari buah pinggang;
• menghalang perkembangan gout, arthritis, aterosklerosis dan beberapa penyakit kardiovaskular.

Ia mempunyai kesan anti-radang, koleretik dan pemulihan pada tubuh manusia, menormalkan proses metabolik.

Perhatian! Jika buahnya mengandungi nitrat, maka dagingnya berwarna merah terang dengan urat kuning, bijinya berwarna putih, dan kulitnya mempunyai kawasan yang lembut.

Kandungan kalori dan BZHU

Kandungan kalori ialah 25-30 kcal setiap 100 g produk: protein - 0.6 g, lemak - 0.1 g, karbohidrat - 5.8 g.

Khasiat tembikai untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak

Harta utama jus tembikai adalah kesan pembersihannya. Ia menghilangkan toksin, lembapan dan lemak dari badan, yang digunakan secara aktif oleh wanita. Makan tembikai melegakan bengkak kaki, menghilangkan beg di bawah mata, dan melegakan pedih ulu hati. Semasa tempoh haid, ia membantu mengatasi kelemahan umum, sakit dan kekejangan di bahagian bawah abdomen, sakit kepala, dan mengurangkan kehilangan darah.

Komponen citrulline dan lycopene mempunyai kesan merangsang pada fungsi seksual lelaki: jus tembikai meningkatkan keinginan seksual.

Buahnya kaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan oleh kanak-kanak. Ia mempunyai kesan pengukuhan dan imunostimulasi umum pada badan kanak-kanak. Pengambilan kalori yang rendah adalah penting untuk kanak-kanak yang berlebihan berat badan.

Semasa mengandung dan mengandung

Semasa mengandung, tembikai perlu dimakan mesra alam, tanpa nitrat. Sepotong kecil buah-buahan untuk sarapan pagi pada trimester pertama kehamilan mengurangkan tanda-tanda toksikosis yang tidak menyenangkan (muntah, loya, pedih ulu hati).

Penggunaan biasa pada peringkat akhir ia membantu melawan kekejangan kaki.Wanita hamil harus mengambil sehingga 800 g produk ini setiap hari, kerana melebihi norma ini boleh menyebabkan masalah dengan sistem genitouriner.

Semasa menyusukan bayi anda Tembikai harus dikecualikan daripada diet jika anda tidak pasti bahawa buahnya tidak mengandungi nitrat.

Apabila menurunkan berat badan

Diet tembikai adalah kaedah yang berkesan yang membolehkan anda menurunkan berat badan dalam beberapa minggu. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan kemunculan rasa kenyang untuk masa yang lama, ia digunakan dalam mono-diet dan dalam bentuk hari puasa sekali seminggu.

Diet ini biasanya diterima dengan baik kerana kehadiran sejumlah besar air, gula semulajadi dan banyak nutrien dalam tembikai. Kadar penggunaan optimum untuk orang yang menurunkan berat badan ialah 1 kg pulpa setiap 10 kg berat.

Peraturan dan norma penggunaan

Walaupun kegunaan buah, penggunaan berlebihan boleh menjejaskan kesihatan secara negatif, jadi ikuti peraturan dan norma penggunaan:

• makan pada waktu pagi atau petang, kerana makan sebelum tidur boleh menyebabkan lawatan kerap ke tandas dan gangguan tidur;
• jangan makan tembikai sebelum atau selepas makan utama, kerana masalah pencernaan mungkin timbul, secara optimum dua jam sebelum atau selepas makan;
• tembikai tidak digabungkan dengan produk lain;
• Orang dewasa yang sihat makan tembikai dalam kuantiti tanpa had sehingga mereka berasa kenyang.

Bayi dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun dilarang makan tembikai kerana kemungkinan perkembangan tindak balas alahan.

Adalah disyorkan untuk memberi kanak-kanak berumur 3 hingga 5 tahun tidak lebih daripada 200 g pulpa setiap hari, kerana buahnya boleh menyebabkan gangguan pencernaan atau membahayakan sistem genitouriner kanak-kanak. Dalam kes ini, pulpa dipotong dari tengah buah, kerana nitrat terkumpul di sana paling sedikit.Di samping itu, produk diberikan hanya semasa tempoh masaknya - akhir Ogos - pertengahan September.

Kanak-kanak berumur 5 tahun ke atas boleh makan dari 200 hingga 800 g pulpa.

Kontraindikasi

Terdapat penyakit yang patut mengecualikan sepenuhnya buah dari diet:

• disfungsi serius hati dan buah pinggang;
• masalah dengan kencing;
• batu ginjal dengan diameter lebih daripada 4 mm;
• cirit-birit dan kolitis berterusan;
• diabetes mellitus jenis 2;
• peningkatan keasidan atau ulser perut, duodenum;
• sikap tidak bertoleransi individu.

Varieti yang paling popular

Kami membawa kepada perhatian anda gambaran keseluruhan jenis tembikai yang paling terkenal.

Astrakhan

Pelbagai ini telah popular sejak zaman Soviet. Ia mempunyai bentuk bulat, sedikit bujur, kuning muda, jalur sedikit kabur pada latar belakang hijau gelap. Ia mempunyai rasa manis, kaya, kaya vitamin, menghilangkan dahaga dengan sempurna.

Ogonyok

Kepelbagaian juga boleh ditanam di kawasan utara. Ia dibezakan dengan bentuk sfera dan warna kulit yang gelap, hijau, seragam. Berat sehingga 2 kg. Sangat manis, dengan pulpa berbutir halus, hampir tanpa biji.

Sejuk

Salah satu varieti lewat yang paling terkenal, ia hanya boleh dibeli pada akhir bulan September. Ia dibezakan oleh dimensinya yang besar (sehingga 25 kg). Ia mempunyai bentuk bujur memanjang, kulit berjalur tebal dan daging manis merah terang.

Bulan

Hibrid asli yang tidak dapat dilupakan dengan pulpa berwarna lemon cerah. Perbezaan utama adalah warna dan kelembutan pulpa, rasa unik, yang mencampurkan nota lemon, madu dan vanila.

Kesimpulan

Tembikai kaya dengan vitamin dan nutrien, tetapi ia akan membawa manfaat dan tidak membahayakan tubuh manusia hanya jika semua peraturan dan peraturan untuk memakannya dipatuhi.