Cara membuat pembuka selera yang berapi-api dengan tangan anda sendiri: resipi untuk lada jeruk panas untuk musim sejuk
Penjerukan adalah cara yang luar biasa untuk menyediakan lada panas untuk musim sejuk. Ia dimakan sebagai pembuka selera untuk hidangan utama; ia menambah sentuhan menarik kepada sup dan salad. Terdapat banyak resipi memasak; kami menawarkan pilihan yang paling mudah dan paling menarik untuk cara menapai sayuran ini untuk musim sejuk.
Resipi untuk lada panas jeruk untuk musim sejuk
Lada panas jeruk digunakan sebagai makanan ringan untuk daging, minuman keras, secara berasingan atau sebagai tambahan kepada kentang. Memasak memerlukan masa dan sedikit usaha.
Acar lada panas
bahan-bahan:
- lada panas - 1 kg;
- akar saderi - 10 g;
- akar lobak - 8 g;
- pasli - 15 g;
- daun ceri - 5 g;
- cuka - 60 ml;
- garam meja (tidak beryodium) - 60 g;
- air - 1 l.
Persediaan:
- Air direbus, selepas mendidih, garam dan cuka ditambah, didihkan lagi dan ditapis melalui kain tipis.
- Lada dibasuh dengan air mengalir dan ditebuk di pangkalnya.
- Akar saderi dan lobak pedas dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar.
- Letakkan lada yang disediakan dalam mangkuk yang dalam, tambah lobak pedas, saderi, pasli dan daun ceri dalam lapisan.
- Bahan kerja diisi dengan air garam yang disejukkan dan diletakkan di bawah penekan di tempat yang hangat.
- Selepas 10-12 hari, pembuka selera dipindahkan ke sejuk, menambah air garam sejuk kerana ia menguap.
Acar lada panas
bahan-bahan:
- lada panas - 2 kg;
- garam - 160 g;
- gula - 60 g;
- air - 2 l;
- dill kering - 3-4 payung;
- bawang putih - 1 kepala;
- lada hitam - 1 sudu kecil.
Persediaan:
- Lada dibasuh, dikeringkan dan dibiarkan selama beberapa jam pada suhu bilik untuk kering.
- Air direbus, garam, gula dan lada ditambah, didihkan lagi dan disejukkan.
- Letakkan ulas bawang putih dan lada yang dikupas di bahagian bawah bekas yang dalam, selepas menusuknya di beberapa tempat, isi dengan air garam supaya sebahagian daripada lada kekal bebas.
- Bekas ditutup dengan penutup diameter yang lebih kecil, diletakkan di bawah penekan dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 10-12 hari sehingga warna buah berubah.
- Snek siap diletakkan dengan ketat dalam balang steril dan diisi dengan air garam yang sama.
Lada jeruk yang disumbat dengan kubis
bahan-bahan:
- lada hijau - 1 kg;
- bawang - 2 kepala besar;
- lobak merah - 200 g;
- saderi hijau, dill, pasli - 1 tandan besar setiap satu;
- kubis putih - 800 g;
- garam - 3 sudu kecil;
- Minyak bunga matahari tanpa wangi - 3 sudu besar. l.
- air - 3 l.
Persediaan:
- Lada dibasuh, dibersihkan daripada biji dan direndam dalam air mendidih selama 1 minit.
- Cincang kubis menjadi jalur panjang nipis, tambah 1.5 sudu teh. garam dan kacau sehingga kubis memberikan jus.
- Parut lobak merah pada parutan halus.
- Cincang halus bawang dan tumis dalam minyak sehingga lut sinar.
- Salah satu lada dipotong menjadi kiub, ditambah kepada bawang dan dimasak sehingga lembut.
- Masukkan lobak merah ke dalam kuali, kacau dan masak sehingga lembut.
- Sayur-sayuran dicincang halus, dicampur dengan kubis, dan sayur-sayuran tumis ditambah.
- Tuangkan baki garam ke dalam daging cincang dan kacau dengan teliti.
- Lada disumbat rapat dengan pengisian siap.
- Potongan yang disumbat diletakkan secara menegak dalam bekas lebar dengan hujung terbuka ke atas.
- Isi bekas ½ penuh dengan air di mana lada direbus, tutup dengan penutup, letakkan di bawah penekan dan biarkan di tempat yang hangat.
- Selepas lada berubah warna menjadi kuning, beban dikeluarkan dan bekas dipindahkan ke peti sejuk untuk disimpan.
Mengambil nota:
Bagaimana untuk menyediakan lada Tsitsak dengan lazat untuk musim sejuk
Bagaimana untuk garam lada Tarkin dengan kubis
Bagaimana untuk memetik lada panas untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Resipi Tsitsak dalam bahasa Armenia
bahan-bahan:
- Lada Tsitsak - 6 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- dill - 1 tandan;
- air - 10 l;
- garam batu kasar - 2 sudu besar.
Persediaan:
- Pod dibentangkan selama 48 jam untuk kering.
- Buah kering dicuci dengan air mengalir dan ditusuk dengan garpu di 3-4 tempat.
- Bawang putih dikupas dan dill dicincang kasar.
- Buahnya dicampur dengan bawang putih dan herba.
- Garam dikacau dalam air sejuk sehingga dibubarkan sepenuhnya.
- Lada diletakkan di dalam bekas yang dalam dan diisi dengan air garam sejuk, diletakkan di bawah penekan dan dibiarkan pada suhu bilik.
- Selepas lada menjadi kuning, air garam dikeringkan.
- Letakkan bahan kerja dengan ketat dalam balang steril, selepas memerahnya keluar dari air garam.
- Balang disterilkan semula dalam air mendidih selama 10 minit dan ditutup dengan penutup steril.
Mengetin lada panas dengan tomato
bahan-bahan:
- buah lada panas - 1 kg;
- tomato - 2 kg;
- pasli - 1 tandan;
- ulas bawang putih yang dikupas - 100 g;
- gula - 200 g;
- minyak bunga matahari yang ditapis - 200 g;
- garam - 2 sudu kecil;
- cuka 9% - 50 ml.
Persediaan:
- Tomato dibasuh dan disalurkan melalui pengisar daging atau pengisar.
- Letakkan tomato cincang dalam periuk yang dalam di atas api, tambah garam dan gula dan masak selepas mendidih selama 10 minit.
- Bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis.
- Buah lada ditebuk di beberapa tempat.
- Parsley dicincang halus.
- Masukkan bawang putih, lada, minyak, cuka dan pasli ke dalam periuk dengan tomato, masak selama 10-12 minit dari saat mendidih.
- Buah diletakkan dalam balang steril pada ½ isipadu, dan pembalut tomato dituangkan di atas di bawah tudung.
- Balang ditutup dengan penutup steril dan dibiarkan sejuk.
Baca juga:
Lada panas sejuk diperap dalam cuka
Bagaimana untuk menyediakan lada panas jeruk untuk musim sejuk
Helah kecil untuk membuat lada jeruk yang lazat
Suri rumah yang berpengalaman tahu helah mengawet sayur pedas. Untuk membuat penyediaan yang menarik, perhatikan nuansa sedemikian:
- lada untuk penyimpanan jangka panjang digulung ke dalam balang berleher lebar;
- seluruh buah ditebuk supaya udara keluar daripadanya dan digantikan dengan air garam semasa penapaian;
- Adalah lebih baik untuk mengambil jenis kubis lewat untuk pemadat - ia lebih berair dan manis, yang mempercepatkan proses penapaian semula jadi;
- garam batu kasar digunakan untuk penyediaan;
- Untuk pemadat, buah-buahan yang sedikit belum masak dengan dinding tebal dan berisi dipilih.
Penyimpanan
Apabila proses penapaian selesai, sediaan disimpan dalam bekas yang sama atau dipindahkan ke balang steril. Produk siap diletakkan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, jika tidak, produk akan merosot dan menjadi berjamur. Jangka hayat - 3-4 bulan, dengan syarat balang tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung. Untuk mengelakkan air garam daripada menguap, bekas penyimpanan ditutup rapat dengan penutup nilon atau logam.
Penting! Semasa penyimpanan, pantau bahan kerja. Jika air garam telah menjadi keruh dan memperoleh salutan putih, filem atau bintik acuan telah muncul, produk ini tidak boleh dimakan.
Cara menggunakan lada jeruk dalam hidangan
Selalunya, lada panas jeruk dihidangkan dengan hidangan daging - kebab, stik. Ia boleh digunakan sebagai snek tambahan untuk ladu.
Lada yang disumbat boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas; kentang rebus atau kentang tumbuk digunakan sebagai ulam. Sesetengah suri rumah menambah penyediaan kepada sup, sos atau salad, yang mana sayur-sayuran itu menambah rasa pedas dan sedikit pedas.
Kesimpulan
Mengetin lada tidak jauh berbeza dengan menyediakan sayur-sayuran lain. Ia cukup untuk mengikuti peraturan am supaya produk siap tidak rosak semasa penapaian dan penyimpanan. Teknologi memasak yang betul akan menyediakan meja musim sejuk dengan snek yang enak atau tambahan kepada hidangan siap.